ПРОСО: САСТАВ, ЗДРАВСТВЕНЕ БЕНЕФИЦИЈЕ И ШТЕТА ОД ЖИТАРИЦА, РЕЦЕПТИ

Просо је семе проса, биљка засађена у централним регионима наше земље. Пре неколико деценија производ се активно користио у кувању.

Данас многи одбијају да једу просо, због садржаја угљених хидрата у њему. Истовремено, људи заборављају да производ садржи много витамина и елемената у траговима који су потребни за организам.

Сорта, композиција и калорија

Постоје 3 врсте проса: мљевене, дробљене и дранете. Прва врста житарица сматра се најквалитетнијом и лако пробављивом. Добија се ослобађањем зрна проса из филмова, ембриона и шкољки.

Површина зрна има светлу боју и грубу структуру. Гриндед гритс је добро и брзо кухано мекано, и стога је идеалан за кухање сложенаца и кашица.

За овај други тип просоа, уклањају се само цветни филмови. Зрна проса су жућкасте боје и имају глатку сјајну површину.

Мала бела мрља у центру зрна указује на присуство ембриона у њему. У саставу ембриона налази се велика количина масти, због чега просо није подложно дуготрајном складиштењу.

Дробљена зрна - честице добијене током прераде целог производа за просо-дранет или млевење. Користи се за кување вискозних кашица.

Семе просоја је 68% угљених хидрата. Поред тога, садржи протеине (11,5%), масти (3,3%) и воду (14%). Састав производа такође укључује многе витамине:

никотинска киселина;
тиамин;
ретинол;
токоферол;
рибофлавин.

Међу компонентама производа налази се огромна количина минерала и хранљивих материја: сумпор, фосфор, магнезијум, цинк, јод, хром, итд., Стога се просо сматра посебно вриједним прехрамбеним производом.

Јела од зрна се препоручују особама које су озбиљно болесне, не могу јести довољно хране, али им је потребна енергија и минерали.

340 грама калорија садржано је у 100 грама биљних сировина. Ова вредност одговара зрну у свом сировом облику. Али пошто се производ кува пре него што се конзумира, енергетска вредност посуде израчунава се из укупних калорија свих састојака посуде (млеко, уље, биљне масти).

Здравствене предности просо

Корисна својства дотичног производа због високе енергетске вриједности у малим количинама. Особа може добити довољно мале количине јела од житарица и добити све потребне витамине.

Због употребе житарица из зрна проса, људско тело се снабдева "грађевинским материјалом" за обнову мртвих ћелија. Протеин пшенице садржи типове аминокиселина које људи не могу синтетизовати независно, већ се уносе само храном.

Терапијска употреба

У медицинске сврхе, зрна проса су коришћена пре неколико векова. На пример, филтрирана бујон проса је опран очима са коњунктивитисом.

Данас су у прохромском јеловнику популарна просена јела. Кашица за особе са панкреатитисом, чир на желуцу, хипатоза која се кува у води или обрано млеко.

Производ има липотропни ефекат због садржаја полинезасићених масних киселина. Одличан је за исхрану пацијената са атеросклерозом. Захваљујући јелима од просоја, можете посматрати превенцију болести мишићно-скелетног система повезане са недостатком калцијума у организму.

Користи се у козметологији

Бујони просо из далеких времена користе жене за борбу против осипа на лицу. Многе козметике садрже ову компоненту. Уосталом, полинезасићене масне киселине у просо активирају процесе обнављања коже и имају снажан анти-инфламаторни ефекат.

Зрње просоја, које се користе у козметичке сврхе, омогућавају да вашој коси да већу густину и здрав сјај, освежите тен и убрзате метаболизам унутар ћелија.

Неуобичајене методе третмана просо

Биљке које се користе у давна времена за лечење многих врста болести. Данас се традиционалној медицини приписује значајна улога у лечењу болести. На бази просо производе велику количину лековитих средстава:

Каша са прехладом. Овом методом, наши преци су лечили хронични ринитис, па чак и синуситис. Топла кашица од проса густе конзистенције умотана је у платнену врећу и нанесена на упаљене делове носа. Синуси се загревају док се каша не охлади. Лијек на бази просјене каше помаже у елиминацији дугог цурења носа.
Маст за тромбофлебитис. Да би се добила маст, зрна просо се мељу заједно са сапуном за веш, масти и луком у једнаким пропорцијама. Да би се добила равномерна конзистенција, у маст се додаје вода или млеко. Лек се наноси на вене, прекривен је тканином, пластиком и топлим пешкиром. Течај компримованог лечења - 10 процедура.
Лијек за црве. За припрему композиције потребно је: 2 кашике. просо у праху, сјецкани чешањ чешњака, мљевено месо од меса једне харинге, један жуманце. Састојци су помешани и мало млијека се додаје маси, тако да лијек наликује густој креми у конзистенцији. Лијек узимам 200 мл неколико пута дневно.

Важно је запамтити да орални лекови који се узимају на бази проса могу довести до проблема са варењем, укључујући и затвор.

Просо за мршављење

Дијета на бази просоја за мршављење је популарна због ниске цијене жита и његове доступности. Просо каша је укусан и здрав производ, тако да ће процес мршављења донети уживање у мршављењу.

Да бисте постигли резултате, морате да се придржавате одређених правила исхране:

Каша се кува без додавања шећера, соли и маслаца. Користи се три пута дневно: ујутро, за ручак и увече.
Приликом кувања пропорције су 1: 3 (просо и вода). Кухање се одвија на слабој ватри. За окус, можете додати сок од лимуна, стабљике целера или зеленила на ваш оброк.
Настала количина каше је подељена на 3 једнака дела и конзумирана током дана.

Пре припремања проса, он се темељно опере како би се елиминисале сувишне нечистоће и остаци. Током периода придржавања исхране важно је пити најмање 2 литре воде.

Просо се може просијати да би се елиминисало смеће.

Правила за избор и складиштење житарица

Када се непрописно складишти, просо брзо губи своје корисне особине. Највреднији део сировине - дранети одмах ужегну. Да бисте сачували све витамине и минерале у зрну проса, морате следити препоруке за избор и складиштење производа:

Приликом куповине важно је обратити пажњу на рок трајања робе.
Предност треба дати роби која је упакована у пластичну кесу. Овај материјал омогућава да производ остане високог квалитета дуго времена.
Људи који су на дијети не би требали купити полирано зрно, већ дранет.
Нема потребе за куповином производа у великим количинама. Заиста, што се дуже складишти, то се јаче мијењају његови укуси и нутритивна својства.
Чувајте житарице на тамном, хладном месту.
Амбалажа за складиштење мора бити херметички затворена и чврсто затворена.

Да би се производ заштитио од кукаца, чешњака, љуте папричице или ловоров лист стављају се поред њега. Уклоните вишак влаге из контејнера са просоом, помаже врећицу соли.

Миллет Реципес

Погрешно је веровати да су житарице погодне само за прављење кашица. Оброци који се могу припремити од проса, велика разноликост - од јуха до печења. Осим тога, опција кухања може бити дијетална, витка и свечана.

Домаћи колачи са житарицама

Састојци:

просо - 200 г;
вода - 400 мл;
кокосове љуске - 100 г;
мед или смеђи шећер - 2 кашике;
ванилин - 1 кашичица;
тамна чоколада - 150 г;
млеко - 50 г

Време кувања: 1 сат.

Време припреме: 460 минута.

Калорије на 100 г - 250 кцал.

Кухање:

Просо се сипа 200 мл воде 6 сати. Затим се дода још 200 мл сапи. воде и ставите да се кува на лаганој ватри испод затвореног поклопца. Просо се кува док 2 кашике лб не остану у посуди. воде.
Шећер, кокос и ванилија се додају у кашу.
Маса се темељно помеша и пренесе у форму, а затим се увуче у фрижидер 1 сат.
Чоколада се топи у микроталасној пећи или у воденом купатилу. Млеко се сипа у течну чоколаду како би се добила конзистентнија течност.
Кокосова мешавина је нежно стављена на тањир и преливена са чоколадном глазуром на врху. Колач се нарезује на једнаке делове и хлади 40 минута док се глазура потпуно не намести.

Лонац са бундевом и просоом

Састојци:

меки сир - 400 г:
рјаженка или густи јогурт - 400 г;
велика бундеве - 1 ком;
просо - 200 г;
мед - 2 кашике;
Цимет, коре наранче - по укусу.

Време кувања: 2 сата.

Време припреме: 3 сата.

Калоријска јела - 35 калорија.

Кухање:

Просо је претходно намочено у води 3 сата.
Бундева се очисти од влакана и сјемена жлицом.
Скута са рјаженком и медом пролази кроз блендер док се не добије хомогена маса.
У масу сира додају се просо, цимет и наранџина кора.
Припремљена бундеве напуни се пуњењем свјежег сира и стави у пећницу 2 сата.

Штета и контраиндикације за употребу

У неким случајевима, употреба просене каше је забрањена. Међу контраиндикацијама се емитују:

смањена киселост желуца;
патологија штитњаче;
хронични затвор;
проблеми са мушком моћи;
запаљење дебелог црева.

Ово је комплетна листа контраиндикација за употребу зрна проса.

Међутим, његов негативни ефекат на штитну жлезду није доказан.

Закључак

Просо садржи велику количину хранљивих материја и елемената у траговима. Стога је неопходно користити га и за одрасле и за дјецу. Због својих корисних својстава, производ се широко користи у медицини, козметологији и кухању.