Приликом избора дневне исхране треба да будете свесни корисних својстава свих производа који носе енергетску вредност са витаминима и минералима неопходним за правилно функционисање људског тела.
Јела која се кувају у пећници чувају више корисних минерала и витамина. Печена за вечеру риба ће задовољити својим сочним и деликатним укусом рођака, вољених и гостију. Дакле, данас је мени - шаран, печен у рерни. Испод ћете наћи рецепте са фотографијама, али почнимо са припремном фазом.
Избор и припрема шарана за кулинарску обраду
Рибља јела савршено смањују могућност стварања крвних угрушака који зачепљују артерије, што може довести до можданог удара, срчаног удара. Избор рибе може се зауставити на густом, сочном, шаранском месу које садржи мале кости. Изврсно је погодан за печење, гуљење и пуњење, добро се слаже са умацима од парадајза и павлаке, поврћем.
У просеку, шаран тежи око два килограма. Сама риба преферира да пребива у обрастао резервоарима и воли топлу воду, тражећи дубока подручја са умерено муљевитим дном. Ова риба садржи многе корисне елементе у траговима као што су:
- Натријум - благотворно делује на бубреге, нервни систем, подупире метаболизам воде и соли;
- гвожђе - учествује у стварању крви и штити од брзог умора, стреса и депресија;
- Калцијум спречава болове у зглобовима активним формирањем интегритета костију, косе, ноктију;
- фосфор - одговоран је за правилан метаболизам у целом телу;
- Калијум - побољшава рад свих мишића, снабдева мозак кисеоником.
Припрема шарана за почетак припреме јела уопште није тешка:
- Свежу рибу која садржи више минерала треба опрати под текућом водом;
- Пре чишћења, направите рез са оштрим ножем између пераја на грлу тако да се крв исуши;
- Користите посебан ренде или нож за уклањање рибе из љуске;
- Приликом печења читавог шарана треба пажљиво, без додира жучне кесе, утробити унутрашњост и добити шкрге;
- У случају печења шарана, прво одрежите реп целе рибе, исеците пераје и направите мале резове са обе стране.
Сечење и припрема шарана од искусних кувара траје око двадесет минута. Рибу третирајте што је могуће пажљивије како се не бисте резали оштрим перајама.
Шаран у фолији у пећи - кухамо укусно и са љубављу!
За припрему шарана у потпуности у фолији потребно је:
- шаран целог трупа - 1,5 кг;
- зачин риба - 30 г;
- лук - 200-300 г;
- копар - 50 г;
- сок од лимуна - 30 г;
- со - 30 г;
- маслац - 100 г
За припрему овог јела у пећници биће потребно само један сат, а његов калоријски садржај на 100 г ће бити 135 кцал.
Рибу за креирање јела треба очистити, уклонити не само унутрашњост, него и шкрге. Добро испрати и ако се жучна кесица пукне, затим неколико пута под текућом водом.
Лук средње величине реже се на колутове, а велики - на пола. Положите фолију на посуду за печење по дужини још мало рибе. На припремљеном шарану направите мале посјекотине и добро их утрљајте са зачинима, сланим и лимуновим соком, а такође треба да пропустите ознаку унутра.
Ставите рибу на фолију, пуњену луком, гранчицама копра и комадићима маслаца празне средине унутрашњости и шкрга. Преостале зеље и лук ставите на врх шарана и прекријте фолијом, чврсто омотавши све ивице.
Форму пошаљите на претходно загрејану пећницу четрдесет минута на 180 °. Десет минута прије краја можете скинути горњи дио фолије тако да је шаран прекривен златно смеђом корицом.
Риба је лепо украшена зеленилом, лимуном и спремна за јело.
Рецепт за шарана печен у комадићима у павлаци у пећи
Свака риба има свој јединствени укус. Укус шарана је мекан, мекан, месо је густо и не садржи много малих костију. Ова риба се пече у рерни само право задовољство, а можете чак и служити као засебна јела. За припрему је потребно:
- просечни шаран - 2 ком. 1,2 кг;
- сок од лимуна - 40 г;
- павлака (12% масти) - 150 г;
- зачин за рибу - 40 г;
- со - 40 г;
- средњи лук - 200 г;
- шаргарепа - 70 г;
- Велики лук - 3 ком.
Време за креирање лепе и ароматичне посуде је педесет минута, а калоријски садржај на 100 г је само 100 кцал.
Након што сте очистили рибу из ваге, извадите унутрашњост и одрежите главе из лешина. Шаране нарежите на комаде од два центиметра, додајте со, додајте зачине и лимунов сок. Помешајте комаде рибе да добро потопите, ставите у фрижидер на десет минута.
Средњи лук нарезан на пола прстена, огулити мркву. Додајте поврће и мало соли у кисело врхње, помијешајте све састојке. Велики лук нарежите на пола центиметра на прстенове и чврсто их ставите у посуду за печење, прекривену фолијом.
Након што узмете рибу, умочите комаде у кремасто-биљну смешу и ставите у лук. Преосталу масу сипати на комаде шарана, мљети и прекрити фолијом. Пошаљите образац у пећницу пола сата на 180 °.
Лук, засађен под рибљим комадима, пусти сок када пече, дајући јелу још већу засићеност и сочност.
Рецепт за пуњење шарана у рерни
Свака риба иде добро са свежим поврћем. Започињући са њима шарана, повећат ће се сочност посуде, богатство и ситост. За пуњење ове рибе требаће:
- шаран - 2 кг;
- лук (љубичаста) - 300 г;
- парадајз - 200 г;
- шаргарепа - 100 г;
- печурке (шампињони) - 150 г;
- сок од лимуна - 20 г;
- ораси - 20 г;
- биљно уље - 20 г;
- бело вино - 70 г;
- со - 30 г
- соја сос - 10 мл.
Припрема и печење пуњене рибе ће трајати један сат и двадесет минута, а калоријски садржај на 100 г посуде ће бити 110 кцал.
Да бисте направили пуњене рибе, очистите труп шарана, уклоните шкрге и изнутра, а затим добро исперите. Љубичасти лук се нарезује на колутове и пирја у биљном уљу пет минута. Затим додајте мркву, рибану и печурке, исечену на три дела. Пуно пржите печуркама док влага не испари.
Парадајз се такође сече на колутове, стави у мешавину поврћа, сипа се вино, соја сос и со. Пустите да испари сва течност и охладите.
Солите рибу на врху и мало унутра, обришите лимуновим соком. Покријте лим за печење фолијом, ставите корпус шарана и напуните га биљном залихом. Покријте и замотајте рибу фолијом око ивица. На температури од 120 ° испећи ово јело четрдесет минута, затим лагано отворити горњи слој фолије и пећи још десет минута.
Стављањем рибе на посуду украсите зеље и оставите да се мало охлади. Топли шаран иде добро уз прилог помфрита, свјежих краставаца и салата са купусом.
Печени шаран са кромпиром и луком у рукаву
Рибу можете испећи целу, изрезати по дужини или у комаде. Све зависи од других састојака и времена њихове припреме. Шаран са кромпиром и луком припрема се скоро истом количином времена. За припремање овог јела у рукаву требаће:
- шаран - 1.2 кг;
- сок од лимуна - 20 г;
- кромпир - 0,6 кг;
- лук - 200 г;
- копар и першун - 50 г;
- павлака - 100 г;
- со - 30 г;
- зачин за кромпир - 20 г;
- маслац - 150 г
Вријеме припреме и печења је једнако сату, а калоријска вриједност за 100 г посуде је 130 кцал.
Прво морате очистити рибу од љуске и утробе и коже крумпира. У трупу шарана одсечете главу (то није потребно), а остатак нарежите на комаде од једног и по центиметра, посолите их и намажите соком од лимуна.
Кромпир нарежите на мале сегменте, помијешајте са зачинима, мало павлаке и соли. Лук нарезан на прстенове пола центиметра.
Ставите крумпир, кришке рибе, лук и нарежите уље у слојеве у рукаву за печење. Тамо додајте зелене гранчице, запечатите садржај рукава, ставите их на лим за печење у рерни, претходно загрејан на 180 ° тридесет минута. Након одређеног времена, одштампајте рукав и проверите кромпир ради спремности, ако је још влажан, смањите температуру на 120 ° и кувајте још 10-15 минута.
Тајне искусних хостеса
Прави избор, припрема и припрема било којег рибљег јела донијеће незабораван укус, постат ће саставни дио прехране обитељи. Рибу треба конзумирати најмање два пута недељно - штитиће се од ризика од многих срчаних обољења. Приликом кувања шарана у рерни треба имати на уму да:
- Од рибе се тражи да буде узета жива, свежа, а не одмрзнута;
- Ова риба треба да се узима у већим димензијама - месо је густе и сочне, масно, засићено уљем Омега-3;
- Шкрге шарана треба да имају црвену нијансу - то указује на свежину рибе;
- Да бисте елиминисали специфичан мирис ове врсте рибе, морате да га потопите у млеку тридесет минута пре кувања;
- Не журите када сечете главом - са њим ће вам јело изгледати много лепше на свечаном столу;
- Шаран можете послужити са било којим поврћем и прилозима од кромпира, било којим житарицама.
Приликом печења шарана, његове укусне особине су најјасније откривене, док се истински краљевска јела стварају мирисним, сочним и укусним изгледом само у пећи.
Још један рецепт за печење шарана у пећници можете погледати у наставку.
