Пилећи ражњићи се могу размазити у вашој властитој кухињи, без изласка у природу до ватре. Да бисте то урадили, одрежите пулпу на коцке, маринирајте и нанизајте на дрвене ражњеве. Пеците у рерни на 200ºЦ око 30 минута.
Пилећи ражњићи у пећници на ражњу по класичном рецепту
Најукуснији кебабови су направљени од пилећих бутина. Претходно намочите дрвене ражњеве у хладну воду, затим наизменично, нарежите комаде пилетине, сјецкано поврће, чери парадајз, скухајте све на роштиљу.
Требат ће:
- 350 г чери парадајза;
- 1 велика паприка;
- 2 паковања кукова за 1 кг;
- 1 чаша сока од наранџе;
- 2 кашике. кашике чили соса;
- 2-4 чешњака чешњака;
- 1 гранчица ружмарина + 5 мл сезамовог уља;
- зачините по укусу.
Време: 35-40 минута. Калорије: 192 кцал.
Како кухати роштиљ:
- Скините кожу са бутина, изрежите кости. Изрежите свако бедро на два дела.
- Месо зачините по укусу, додајте свежи сок, сос, дробљени бели лук. Додајте сусамово уље, рузмарин. Добро промешајте, кисели краставац 25 минута.
- Паприка без паприке из семена, исецкати на велике комаде. Ставите паприке и парадајз у месо.
- Комадићи пилетине на шиљцима, наизменично са поврћем, затим ставите на лим за печење прекривен пергаментом, пржите у врућој пећи (200) око 30 минута.
Интересантно је знати: сок од поморанџе добро омекшава месо и даје му јединствену арому цитруса.
Необичан рецепт са ананасима
Рецепт се чини веома смелим, али се заправо заснива на маринираном пилећем месу, на које су сви навикли. Али ананас у таквом комшилуку изгледа потпуно неважно и добро се слаже са пилетином и светлим биљем.
Требат ће:
- 1 кг пилећег филеа;
- 1 тегла конзервираног ананаса;
- 1 лимун + 1 наранџа;
- 80 мл маслиновог уља;
- мала гомила босиљка;
- ¼ тсп мјешавине папра;
- 2 гранчице ружмарина.
- Време: 30 минута. Калорија: 202 кцал.
Хов то цоок:
- Филе нарежите на коцкице, ставите у одговарајућу посуду.
- Припремите производе за маринаду. Љубичасти босиљак оставља сузе, ружмарин. Ољуштите кору наранче и лимуна финим рендером. Исцедите сок од лимуна.
- Додајте босиљку, рузмарин, кору цитруса месу, сипајте сок од лимуна и маслиново уље, зачините сољу и папром. Добро промешајте, оставите пола сата.
- Маринујте пилетину 4 кришке по ражњу, наизменично са ананасовим кришкама. Ставите ражњу на лим за печење, подмажите маринадом, ставите у врућу пећницу.
Савет: на крају кувања можете укључити функцију роштиља тако да је кебаб прекривен златном корицом.
Најбољи рецепт за пилетину за дјецу
Што се тиче месних посластица за мале госте, не можете превише бринути. Главна ствар је да је здрава, хранљива и лако се једе, без прљања. Иначе, кување пилећих кебаба ће спасити маме много времена.
Требат ће:
- 500 г пилеће пулпе (боље је узети месо из бутина, сочније);
- 250 мл кефира;
- 2 чешњака чешњака;
- 1 лук;
- 300 г чери парадајза;
- 1 млади скуасх;
- 30 мл рафинисаног уља;
- зачини према укусу.
Време: 30 минута. Калоријски садржај сваке порције: 189 кцал.
Хов то цоок:
- Пилећу пулпу изрежите на кришке, приближне величине 2к2 цм. Зачините по укусу, додајте сецкани лук, сецкани бели лук (можете прескочити кроз пресу), сипати све кефире. Маринирати 2,5-3 сата.
- Одрежите скуасх у круг, оперите трешњу. Поврће поспите биљним уљем, мало соли.
- Прелијте хладном водом на ражњу, оставите 10 минута. Пећница се загрева на 200 ° Ц. Набране на ражњу, наизмјенично месо, чери парадајз, тиквице. Ставите на лим за печење прекривен пергаментом, пржите пола сата.
Савет шефа: деца ће дефинитивно волети оригинални прилог од зеленог купуса, ставити пола мале главице купуса (посјечено) на равну плочу, ставити салату и лист першина на ивицу тањира, исецкати свеже поврће на дрвеним чачкалицама коцке (ове палице су јежеве игле).
Маринирани пилећи ражњићи
Важно је да пилеће месо буде добро натопљено маринадом маслиновог уља, лимуновим соком, ментом, зачинима и љутом паприком.
Требат ће:
- 1 кг белог пилећег меса;
- 80 мл маслиновог уља;
- 1-2 лимуна (у зависности од величине);
- 1-2 чилија;
- 2 шаке сјецкане свјеже метвице;
- 200 грама природног јогурта;
- 1 гомила менте за сос;
- зачините по укусу.
Време: 35 минута. Вредност делова: 198 кцал.
Хов то цоок:
- Пилећу пулпу коцкице, зачините по окусу, додајте лимунову корицу, лимунов сок, маслиново уље, сецкану паприку, листове менте. Добро промешајте, конзервирајте пола сата.
- Припремите дрвене ражњеве, спуштајући их на 10 минута у хладној води. Затим се на исецкане шноте нарезао кришке меса, куване у предгрејаној рерни.
Савет: док су ражњићи у рерни, можете направити сос: мешајте природни јогурт са ломљеним метом, 20-30 мл сока од лимуна.
Домаћи пилећи ражњићи на ражњићима са поврћем
Лагано, дијететско пилеће месо веома је подложно зачинским биљем и зачинима, док је пилетина печена скоро одмах, изузетно је важно да се не претерује у пећници. Поврће игра важну улогу у овом рецепту, а украшава јело својом бојом.
Требат ће:
- 1 кг тамног пилећег меса са кукова;
- 2 велика црвена лука;
- 1 махуна жуте паприке;
- 1 махуна зелене паприке.
Састав маринаде:
- 50 мл рафинисаног уља;
- 5 г грузијске адјике;
- 3 г суве паприке;
- сол по укусу.
Време: 45 минута. Калорије: 197 кцал.
Хов то цоок:
- Прво направите маринаду: сипајте биљно уље у велику здјелу, додајте адјику, сол, паприку, добро промијешајте.
- Ољуштено месо исећи на једнаке делове. Ставите пилетину у посуду, сипајте маринаду, све добро промешајте, оставите на собној температури 30 минута.
- Огулите црвени лук и исеците на кришке. Бугарски бибер, уклањајући стабљику семеном, уситните у мале коцкице.
- Пошаљи сва исецкана поврћа у посуду до меса, пусти мало.
- Дрвени ражњићи сипати хладном водом, довољно да издржи 10 минута. Онда на њима пиштољ, сецкано поврће, парадајз. Пеците ражњић у врућој пећници, постављајући га на лим за печење или у облику.
Савет: свеже зеленило, као што су першун, копар, босиљак, зелени лук, ће урадити за кебаб - опције су апсолутно вин-вин.
Најбоље опције за украс и сос
Готове ражњеве ставити на посуду и додати прилог. Најбоље за богату месну гозбу - салата од поврћа, свеже поврће, било које поврће. Печено поврће је погодно: слатке паприке, чери парадајз, патлиџани или тиквице. Више задовољавајућих прилога је боље изабрати са неутралним укусом: кувани кромпир или пиринач.
И можете експериментисати са умацима додавањем разних зачина, сецканог биља, белог лука и лука. Сокови од млека, сос од парадајза и белог лука ће готово сигурно одговарати, за то ће се ситно исецкати бели лук, помијешати с јогуртом или кефиром.
Добар савет и мале трикове
Чак и најједноставнији рецепти имају своје мале трикове. Прије свега, није потребно уклонити сву масноћу која се налази на комадима пилећег меса, њена мала количина ће дати сочност. И, наравно, идеално, унапријед за маринирање пилетине месо, тако да за пола сата ће се хранити с различитим укусима.
Поврће може узети било које што воле у печеном облику. Потребно их је опрати, очистити од петељки и семена. Слатке паприке је боље узети разнобојне, огулити од тиквица, не уклонити патлиџане. Поврће, са изузетком парадајза и малог лука, исећи на велике кришке. Патлиџане соли, држите 15 минута, тако да је горчина нестала из њих.
Намотано поврће на дрвеним ражњићима са месом, наизменично по типу и боји. Парадајз и црни лук потпуно су натегнути. Пржите у врућој пећници, пре-размазати путер од чешњака (исецкати чешњак чешњака, затим комбинирати с биљним уљем).
