Деликатна пилећа паштета је приступачна, апсолутно приступачна делиција. Нудимо Вам читав избор рецепата за припрему за сваки укус.
Цлассиц реципе
Јетрена паштета сервирана уз добар хлеб. Ражени тост са белим луком или свежим пецивом савршено се комбинују са њом
Биће вам потребни састојци:
- 1 кг пилеће јетре;
- 2 велика лука;
- 40 грама уља сељака;
- 6 гранчица тимијана;
- 150 мл тешке креме (33%);
- 30 г коњака;
- прстохват мушкатног орашчића;
- штипање мешавине неколико врста бибера;
- прстохват морске соли;
Припрема траје: 40 мин. Обрачун производа је дат у 10 оброка од 100 г. Свака има 200 кцал.
Како направити паштету од јетрене пилеће јетре:
Корак 1. Огулите лук, исеците. У тави, загрејте уље сељака и скухајте лук на златно-браон или транспарентно стање - зависи од ваших преференција.
Корак 2. Добро исперите пилећу јетру. Обавезно осушите папирним убрусима и пошаљите на прамац.
Корак 3. Посудите посуду са мушкатним орашчићем, тимијаном, бибером и морском соли. Кухајте на умјереној температури 8 минута. док је јетра спремна. Успут, унутар припремљене јетра остаје ружичаста.
Корак 4. Улијте ракију и пустите да алкохол испари, па држите још две минуте на пећи.
Корак 5. Сипајте крему, искључите шпорет, добро промешајте. Послати цео садржај посуде у посуду блендера и умутити у хомогену масу без грудица.
Корак 6. Ставите припремљену паштету у фрижидер преко ноћи.
У напомену: крем сос остаје на посуди, додајте га маси пасте по потреби, тако да се не испостави да је превише течна.
Како се кува паштета јетре јетре са печуркама
За припрему је потребно:
- свежи шампињони - 0,6 кг;
- Охлађена пилећа јетра - 1 кг;
- луковице велике - 2 комада;
- меки маслац - 50 г;
- масна свежа крема - 160 мл;
- било који коњак - 15 г;
- врећица микса паприке - 1 прстохват;
- мало соли.
Цео процес захтева: 45 мин. Излаз ће бити: 12 оброка од 100 г. Сваки садржи: 215 кцал.
Како направити паштету:
Корак 1. Црусх лук. У широкој тигању, растворите коцку маслаца, прво пржите лук до прозирности или златне нијансе - по вашем нахођењу.
Корак 2. Исперите печурке, изрежите ноге из њих, уклоните доњи филм. Сецкајте капе заједно са ногама у мале коцкице и пошаљите лук да пржи.
Корак 3. Прање, очишћена јетра мора бити сушена папирним убрусима. Пржите у засебној посуди док не скухате. Узгред, потребно је да га скухате само седам минута, али унутра треба да остане благо ружичаста.
Корак 4. Пржену јетру пребаците у таву печуркама и луку, зачините по укусу. Додајте 15 грама ракије, топло 2 минуте. Ово време је довољно да алкохол испари.
Корак 5. Улијте богату крему, искључите шпорет, промешајте шпатулом, затим пренесите производе заједно са сосом који је настао пржењем у посуди мешалице.
Корак 6. Смрвите све печене састојке док не добијете глаткоћу и ставите пасту на полицу фрижидера.
На напомену: пржени шампињони се не могу згњечити, већ једноставно додати мале пржене коцкице маси пасте у целини, а укус пите ће бити светлији.
Домаћа пилећа паштета са јајима и поврћем
Лагана зелена салата може бити послужена уз паштету.
Основни састојци за 10 порција:
- паковање хладне јетре - око 1 кг;
- луковице великих величина - 2 комада;
- комад маслаца - 100 грама;
- висококвалитетна крема (садржај масти најмање 33%) - 300 мл;
- пилеће јаје категорије "савршен" - 3 комада;
- мале мркве - 2 воћа;
- 2 ољуштена чешњака;
- рафинисано уље - око 40 мл;
- Столна сол и црни бибер додају по свом нахођењу.
Морат ћете кухати: 30 мин. Узмите 10 оброка по 100 г, 210 кцал.
Како урадити:
Корак 1. Нарежите нарибану мркву, нарежите лук на мале коцке, кувајте јаја на уобичајен начин.
Корак 2. Загрејте уље у широкој тави, прво пржите лук на транспарентан начин док не буде транспарентан. Затим ставите нарибану мркву, кувајте док не постане мекана.
Корак 3. Ставите припремљену јетру, очишћену од жучи и филмова (исечене на велике комаде) у поврће, пржите док производ није спреман. Будите сигурни да се охладите.
Корак 4. Све посуте састојке пресавијте у посуду мијешалице, додајте комад омекшаног маслаца, јаја, тешке креме, зачине. Све темељито претуци све док маса пасте не постане хомогена.
Корак 5. Загрејте готов производ (можете га користити у микроталасној пећници), а затим га спакирајте у посуде или мале посуде.
Како кухати јетрену паштету од пилеће јетре
Немојте преливати пасту великом количином маслаца. Потребно му је мало да побољша укус пилеће јетре.
Потребно 3 порције:
- 0, 5 кг расхлађене јетре;
- 1 лук (велики);
- каранфили од белог лука - 2 ком;
- немасно уље - 100 г;
- бело вино + млеко - 100 мл.
Требаће вам: 35 мин. Пате (100 г) садржи: 199 кцал.
Како је скувати:
- Јетра очистити од жучи, масти, филмова. Изрежите на коцке средње величине. исецкати сијалице прстенима, резати каранфилић;
- Растопити маслац на умереној температури, у њему газити лук и бели лук;
- Додајте сецкану јетру, кувајте још 5 минута, али не више. У супротном, јетра ће бити сува;
- Додајте зачине и мало белог вина у јетру. Кухајте на минималној температури не дуже од двије минуте и сипајте у природно млијеко. Након кључања, одмах искључити;
- Готове производе самљети мијешалицом. Маса паштете треба да буде што је више могуће хомогена.
Корак-по-корак рецепт за мултицоокер
Ова паштета је добра не само за доручак, већ и као луксузна ужина.
Требаће вам:
- 1 кг производа од пилетине у охлађеној јетри;
- 1 огуљена мрква;
- 1 обичан лук;
- маслац - 120 г;
- крема - 120 мл;
- зачини по њиховој дискрецији.
Потребно време: 35 мин. Посуда по 100 грама: 230 кцал.
Како направити јетрену паштету од пилеће јетре у спором штедњаку:
Корак 1. Исперите пилећу јетру, очистите од масти, жучних путева. Исећи само велике комаде.
Корак 2. Исперите поврће водом, огулите. Нарежите мркву, насјецкајте лук.
Корак 3. Ставите припремљене састојке у посуду уређаја. Зачините по укусу, ставите путер.
Корак 4. У менију, изаберите "Куенцхинг" мод, време ће бити подешено аутоматски;
Корак 5. Пустите крему да прокључа на лаганој ватри.
Корак 6. Извадимо паприкаш од поврћа са поврћем из вишеслојне посуде. Напуните кремом и бичите блендером.
Корак 7. У лонцу, растопите маслац. Готове паштете размажите у контејнерима, на врху топлим уљем. Трака са пити се затегне са филмом и стави у фрижидер.
Пилећа паштета са маслацем
Многе домаћице, испробавајући много рецепата, мењају пропорције, експериментишу и као резултат креирају сопствене рецепте. Пре вас - најуспешнији покушај.
Састојци обавезни:
- свежа, висококвалитетна јетра - око 1 кг;
- огуљене мркве - 2 комада;
- луковице без љуске - 150 грама;
- свежи, мирисни маслац - 0,2 кг;
- маслиново уље (без мириса) - 50 грама;
- зачини по жељи.
Кухање је трајало: 45 мин. Посуда на калоричну количину по оброку 100 г: 210 кцал.
Како урадити:
Корак 1. Смрвити поврће насумично. Пресавијте у посуду са добро загрејаним маслацем. Кувајте док мекано поврће.
Корак 2. Додајте опрану, добро осушену јетру. Вишак влаге ће уништити само паштету.
Корак 3. Пеците на јакој ватри, стално мешајте. Зачините по укусу. Успут, треба да кувате само 5 минута.
Корак 4. Ставите јетру у плочу да се охлади.
Корак 5. Меље јетру. Маса би требала бити хомогена, чак и мало водена.
Корак 6. Развуците пластичну фолију на стол, нанесите масу на њу, пажљиво је поравнајте. Ставите меки маслац на врх. Формирајте ролу и ставите у фрижидер.
Цоокинг Нотес
Тајна исправне паста за јетру је да мора имати интензиван кремасти укус и бити веома њежан - такав ефекат ће се добити ако:
- додајте неколико кашика ракије или белог вина, још неколико зачина;
- унапред ставити јетру у млеко за намакање;
- не додајте пуно маслаца, овај производ само чини тешку пасту;
- иначе, постоји потпуна слобода за кулинарску креативност: ако нема креме при руци, можете користити млијеко, нисте пронашли мјешавину паприке - добит ћете не мање мирисну јетру с тимијаном и прстохватом мушкатног орашчића.
Бон аппетит!
Још један рецепт за паштету од пилеће јетре је сљедећи видео.
