ЦЕЗАР САЛАТА СА ШКАМПИМА: КЛАСИЧНИ РЕЦЕПТ, ПИЛЕЋА САЛАТА

У почетку, ова салата је направљена од онога што се кухар показао при руци: пар листова салате, кришке сувог хлеба и сира. У њему није било меса или морских плодова, а јело је понудило сјајан укус јелу.

Касније су се Цезар варијације појавиле са великом листом састојака, као што су, на пример, шкампе. Но, чак и за ове опције, одијевање је важно, тако да је вриједно трошити неко вријеме на то кухање, а не пуњење салате са спремањем мајонезе, јер припрема других састојака ће потрајати минимално времена.

Једноставан класични рецепт

Цезар са шкампима је егзотична и истовремено једноставна посластица која ће бити прикладна на свечаном столу, романтичној вечери или у дневном менију. Врхунац ове салате је у одијевању које се може назвати универзалним за све варијације на тему Цезара.

За салату и прелив потребан је такав производ:

250 г шкампа;
150 г Зелена салата;
200 г малог парадајза;
50 г чипса од Пермесан сира;
50 г крухова од белог хлеба;
3 кувана јаја;
50 мл маслиновог уља;
30 мл сока од лимуна;
5 г шећера;
3 г црног млевеног бибера;
40 г филета инћуна (3-4 рибе);
6 грама белог лука;
10 г слатке сенф.

Пошто ово јело није припремљено за будућу употребу, али непосредно пре употребе, потребно је узети у обзир да ће бити потребно око 40 минута за припрему.

На сваких 100 грама порција ове салате биће у просеку око 174,3 килокалорија.

Метод припреме:

Будући да је потребно неко вријеме да сви производи укључени у пуњење буду у могућности да се спријатељују, онда је потребно започети припрему с њим. Ставите слатку сенф, филете од инћуна, куване жуманце, шећер, бели лук и црни бибер у посуду блендера. Затим прелијте маслиновим уљем и лимуновим соком. Све убијте док не буде глатко. Успут, дресура се може савршено складиштити у фрижидеру до 12 сати;
Сада треба да скухате шкампе. Свјеже, могу се кухати или користити кухано смрзнуте у глазури, што је довољно само да се урони у воду и заборави на њих прије него се потпуно охлади. Кухани рачићи да очисте шкољке, наравно, можете оставити неколико комада у њиховом оригиналном облику за регистрацију спектакуларне презентације;
Други састојак који треба посветити довољну пажњу су крутони или крухови од белог хлеба. Можете једноставно нарезати на коцкице месо штруце и осушити га у рерни, а затим их можете додатно уваљати у мешавину маслиновог уља и зачинског (нпр. Маслиновог) биља;
Када се сви састојци припреме, можете почети да скупљате салату. На посуду, сузите лишће леденог брега, онда је лијепо ставити на њега половице парадајза и шкампа, између њих - неколико жлица прељева, све поспите са сировим чипсом и украсите крутонима. Салата је спремна да служи.

Цезар салата са шкампима, пилетином и крекерима

Цезарова варијанта са шкампима и пилећим прсима ће привући љубитеље лагане, али врло хранљиве хране. У овој варијанти ће се користити још један прелив, који није ништа мање укусан од претходног.

За припрему овог пуњења Цезар са шкампима и пилетином, морате узети:

300 г шкампа;
200 грама пилећег меса без костију и костију;
250 г чери парадајза;
200 г пулпе белог хлеба;
5 тврдих куваних јаја препелица;
50 г пармезана;
300 г Ромен зелена салата;
30 мл сока од лимуна;
10 г меда;
2 кокошја јаја;
10 г сенфа;
6 грама белог лука;
60 г маслиновог уља;
со и зачини по укусу.

Време кухања салате ће бити у року од 60 минута.

Калоријска посуда - 169,8 кцал / 100 г

Корак-по-корак рецепт за салату:

За облачење у посуду блендера, помешајте мед, сок од лимуна, сенф, кашичицу маслиновог уља, бели лук, кокошја јаја. Сви пажљиво бичите до хомогеног стања смеше;
Дуга хљебна пулпа исечена на коцкице и пржити на поврћу (маслиново уље) са зачинима (прованцко биље). Затим извадите и осушите на папирном ручнику;
Пилеће месо (груди или шунка) нарезати на танке кришке и пржити до златно браон боје, а затим нарезати на мале комаде или раставити у влакна;
Прокувати и очистити шкампе од шкољки и сав вишак;
Зелену салату ставите у листове, који се оперу, осуше и разбију на мале комадиће. Овај начин "резања" ће помоћи да се сачува више витамина;
Испрани чери парадајз и јаја препелица преполовљена у четвртине;
Ставите растргану салату на тањир, пилеће месо, чери парадајз, јаја препелица на врху. Сипајте припремљени дресинг, поспите нарибаним пармезаном, а пре послуживања, ставите крутоне тако да немају времена да се омекшају.

Трикови Цезара кувају код куће

За припрему најукуснијег облога за ову салату са шкампима (као и за друге варијанте), потребно је инсистирати на маслиновом уљу на чешњаку око пет дана.

Са катастрофалним недостатком времена, можете скратити ово време на неколико сати, или једноставно пржити каранфиле чешњака на пола у уљу, а затим их уклонити из њега. Посуда за послуживање салате може се премазати и чешњаком.

Што је више влаге у листовима зелене салате, то ће бити хрскавије, стога искусни кухари препоручују да их држите око 60 минута у хладној води са коцкама леда.

Сорте салате, које се користе за припрему овог јела Ицеберг и Ромаин. А ако салата није при руци, може се заменити лишћем пекиншког купуса.

Традиционални сир који се користи у припреми ове салате постао је пармезан, али ако га нема, можете узети Беауфорт, Цхеддар или руски, познат многим.

За Цезар није вриједно куповати смрзнуте козице, јер у одмрзнутом облику, по правилу, немају никаквог укуса, већ постају благи. Боље је потрошити мало времена на кување ове морске хране, али да бисте добили невероватно укусан резултат.

У следећем видеу можете детаљно да видите како да кувате Цезара са шкампима.