Говедина припрема велики број различитих јела, а доласком мултикокера у кухињу, не само класични рецепти олакшавају кухање, већ и поље за креирање нових рецепата. Следећи чланак ће детаљно описати неколико опција за припрему ове врсте меса у модерном кухињском апарату.
Говедина у биљу и зачинима у лаганом штедњаку
Сочна и мека говедина добива се пирјачом, а ако јој додате мјешавину биља и зачина, арома и укус ће бити врло рафинирани. Да бисте припремили ово јело, требаће вам:
- Говеђе месо (пулпа било којег дијела) - 1 кг;
- Парадајз - 6 ком.
- Бели лук - две кришке;
- Лук - 2 ком.
- Со - по укусу;
- Бибер - по укусу;
- Мешавина провансалског биља - кашичица;
Можете додати и разне зачине у комбинацији са зачинским биљем.
Време на различитим моделима мултиваркова у режиму "Каљење" увек је додељено око два сата. Садржај калорија у готовом производу биће око 160 кцал / 100 г.
Припрема је врло једноставна, као и већина јела у лаганом штедњаку. Прво морате да прережете месо на мале комаде и лук - на коцкице, као парадајз. Бели лук може бити ситно исечен или здробљен.
Све се добро помеша, а затим пресавије у вишекутну посуду. Зачини и биље се додају и поново морате све помијешати. Затим остаје да се подеси модус "Каљење" и након око два сата можете послужити са било којим прилогом или у чистом облику.
Пилав у лаганом шпорету са говедином: рецепт корак по корак
Пилав обично не мора бити брзо куван, али са спорим штедњаком процес је нешто једноставнији и бржи. Састојци се користе потпуно исти као код кувања на конвенционалној пећи.
У овом случају, разматраће се варијанта са употребом говедине, иако је у класичним рецептурама могуће користити било које месо, осим свињетине, па чак и рибе (пожељно јесетре).
Састојци:
- Говедина - 0,5 кг;
- Пиринач - 1 чаша;
- Шаргарепа - 1-2 ком. зависно од величине;
- Лук - 2 ком.
- Цхили - 1 под;
- Шафран / куркума - 0,5 кашичица;
- Зира - 2 кашике;
- Грожђе / сухе кајсије / дуња / жутика / бели лук / сланутак - било која од ових компоненти може се додати зирваку (месни дио пилау), али не све заједно и у количини од 50-60 г у овом случају;
- Мешавина биљног уља са мастима (коза, овчетина, може се свињетина, ако нема жеље и треба слиједити традицију) - 80-100 мл;
- Вода - 720 мл.
Време кувања - 1 сат. Калорије - 200 кцал / 100 г.
У почетку, пилаф се припрема из два дела - зирвака и делова житарица. Уместо пиринча, скоро свака житарица може да делује, али ако се користи, треба узети дугу зрну.
Прво, исеци шаргарепу, и боље је да не користиш велику сламу, остави посуду у здјелици с више уља и масти у Пилаф моду 45 минута. Ако нема таквог режима, онда на “Фри” док не омекшате сламку од шаргарепе, а затим укључите “Куенцхинг”.
5 минута након почетка ове фазе додати лук и коцкице на коцкице. Месо се може исећи велико, али овде, у зависности од укуса. Мора се ставити још 5 минута након прамца. Уосталом, истих 5 минута додају се зачини, сушено воће, али не треба мешати.
У овој фази припрема зирвака се завршава и након тога се додају крупице, а затим целу смешу пече док се не припреми. 20 минута пре краја риже се додаје љута паприка (цела) и бели лук (није неопходно користити). Пре додавања пиринча исперите га тако да се не залијепи.
Након завршетка режима рада, оставите пилав испод поклопца да се напуни 20 минута, након чега можете послужити.
Говеђи гулаш у лаганом штедњаку
Модеран кухињски апарат ће увијек учинити месо меканим и укусним, а главна ствар је да поставите прави мод. Да бисте направили гулаш, требаће вам:
- Говедина - 500г;
- Вода - 250 мл;
- Љута паприка - 1 махуна;
- Лук - 2 ком.
- Парадајз пасте - 1.5 Арт. л.;
- Шаргарепа - 1 ком.
- Брашно - 1-2 жлице. л.;
- Першин - 1 хрпа;
- Биљно уље - 2-3 кашике. л.;
- Зачини и сол - по укусу.
Цео рецепт траје око 2 сата. Садржај калорија - 170 кцал на 100 г производа.
Прво, месо се мора опрати и исећи на мале комаде. У здјели мултикокер с говеђим месом и гријаним маслацем, говедина се пече на корици 15-20 минута у режиму "Пржење" или "Печење".
Лук, шаргарепа и чили је потребно сецкати и додати месу, а затим мешати. Затим се припрема прелив: парадајзна паста са брашном и вода се помеша, а након темељите хомогенизације пуњење се шаље у месо.
После мешања меса, поврћа и соса, поклопац се затвара и подешава се режим „Каљење“ за 1,5 сати. На крају кувања, јело је у потпуности припремљено и пре послуживања остаје да украсите порције свежим зеленилом.
Говедина строганофф у спором штедњаку
Ово јело је сасвим уобичајено и, ипак, његова популарност не пада. Такво месно месо у сосу је савршено за тестенину, било какву кашу, пржени кромпир, и готово било који прилог.
Производи:
- Говеђе месо (било који део) - 500 г;
- Лук - 1 ком.
- Крем / павлака - 300 мл;
- Сунцокретово уље - 1 тбсп. л.;
- Бибер и со по укусу.
Укупно, рецепт траје до сат и по, а калоријски садржај посуде је око 200 кцал на 100 г.
Месо, као и увек, треба опрати, затим - ситно исецкати. У режиму "пржења" мора бити полу-готов, након чега се додаје сјецкани лук, који се не може сушити.
Када се лук омекша, пребаците режим на „Каљење“ и месо у сопственом соку за 45 минута. На крају ове фазе, поново се укључује режим "пржење", месо се сипа са брашном и сипа се врхњем / павлаком. У истом кораку додају се и зачини. Када се сос почне згуснути, можете га искључити. Тако да је говедина строганофф спремна.
Говеђи паприкаш са кромпиром у Редмонд мултицоокеру
Састојци:
- Месо - 500 г;
- Кромпир - 700 г;
- Лук - 150 г;
- Бели лук - 3 кришке;
- Сол и зачини - по укусу;
- Шаргарепа - 1 ком.
- Парадајз пасте - 2 кашике. л.;
- Вода - 400 мл;
- Биљно уље - 3 кашике. л
Кухани кромпир са месом - једноставно јело и веома задовољавајуће. Таква вечера одушевит ће цијелу обитељ, а као други течај неће оставити никога гладног након вечере. Припрема ће трајати око сат и по, а калоријски садржај ће бити 120 кцал на 100 г.
Прво морате опрати месо и исећи га на мале комадиће. Затим се лук нарезује на колутове или пола прстена, мркву се протрља и чешњак се мрви. Кромпир се припрема иу облику уредно изрезаних комада средње величине.
У лонцу за печење, подешава се начин печења и месо се пече 20 минута. Лук, шаргарепа и бели лук се додају смеђем месу. Са додатним компонентама, месо се пече још 10 минута у истом режиму са отвореним поклопцем.
Када је поврће мекано, можете ставити кромпир у посуду са парадајзом. На врх се додају зачини, сол и вода. У режиму "печење", врши се и даља припрема јела, али већ под затвореним поклопцем један сат.
Спремни за печење, можете послужити.
Кулинарски савети
Кухање говедине обично има мало дуже време за кување за месо, јер је по својој природи теже од свињетине и било које живине. Стога, понекад је потребно пробати комад прије краја кухања и осигурати да вам није потребно додатно вријеме кухања или обрнуто - вриједи га држати још 20 минута.
Што се тиче пилава, у овом чланку се даје најкласичнији рецепт, прилагођен спором штедњаку. У принципу, можете користити познати алгоритам са уобичајеним састојцима, али редослед акција и техника кувања да бисте користили онај који омогућава јединици. Читава суштина пилафа је да се месни и повртни део припрема одвојено од зрна, а тек на крају се спајају и пирјају.
Што се тиче резања меса у различите комаде, вреди поново поменути тврдоћу говедине. То јест, што више комада, то дуже треба да их кувате, по правилу. Или термички обрадити пре главне припреме.
У сваком случају, крему можете замијенити киселом павлаком и парадајзом, можете је сигурно гурати у корист домаћег парадајза.
У следећем видеу - рецепт за укусни говеђи паприкаш.
