Чак и најквалитетнији нож може постати туп с временом, тако да је немогуће користити кухињску опрему за одређену намену. Због присутности у продаји специјалних уређаја за обнављање оштрине површине резања, овај проблем се може лако ријешити сам. О избору квалитетног оштрице, као и начину коришћења овог уређаја, биће речи даље.
Вариетиес
Да би се открио који модел уређаја за оштрење ножа треба купити, потребно је пажљиво испитати главне разлике између оштрица. Најчешће на продају можете пронаћи следеће моделе:
- Уређаји са једностраним оштрењем.
- Оштрилице, оштрење ножева са обе стране.
- Механички производи.
- Елецтрицал девицес.
Не само цена производа, већ и брзина и квалитет оштрења ножева зависиће од врсте оштрице која се користи. Предност механичких производа је у томе што је могуће вратити кухињску опрему чак иу одсуству електричне енергије у мрежи.
Такви уређаји се могу узети и за дуге шетње, експедиције и риболов. Уређаји који раде на 220 В струји, зависе од струје, али дозвољавају оштрење ножева без додатног физичког напора иу краћем времену.
Како одабрати оштрач за ножеве
Избор врсте производа ће зависити од тога колико често се користи уређај за оштрење ножа. Ако је оштрица неопходна за кућну употребу, онда је довољно купити јефтин електрични модел капацитета до 100 вати. Обично, број обртаја таквог уређаја не прелази 150 о / мин, али чак и са таквом брзином обраде металне површине, могуће је постићи квалитетно оштрење.
Приликом одабира електричног модела потребно је одабрати уређај који ће највише одговарати скупу функција.
Ако често морате оштрити тешко оштећене ножеве, онда је боље одабрати оштрач, у којем постоји могућност претходне обраде алата.
Ако је оштрење потребно за професионалну употребу, онда је најпогоднија опција куповина уређаја у којем постоји могућност замјене елемента за шмирглање.
Употреба механичких уређаја ће захтијевати велико улагање времена и труда, али такви уређаји су јефтини, раде без прикључења на електричну мрежу, а вијек трајања уз пажљиво руковање ће бити најмање 10 година. Механички системи се састоје од уређаја за причвршћивање ножа и покретне полуге смештене под фиксним углом у односу на површину која се меље.
Да бисте постигли одличне резултате у оштрењу кухињских алата, морате не само одабрати квалитетан уређај, већ и научити како га правилно користити.
Како користити оштрач
Оштрилица је једноставна за употребу. Код механичких модела у којима се налазе резне ивице у облику слова В, за оштрење, потребно је уградити нож у уређај и, померањем кухињске опреме напријед-назад, уклонити метал са обе стране.
У таквим уређајима можете врло брзо изоштрити нож, али уз честу употребу ове методе, оштрица ножа је пребрзо избрисана. Нежнији у односу на метал резног алата је употреба уређаја у коме су ваљци обложени дијамантом.
Ако требате изоштрити керамички нож, онда не можете без уређаја, чији су ваљци такођер израђени од керамике. Ови ножеви вам омогућују квалитетнију оштрење кухињске опреме окретањем ваљака за вријеме кретања ножа. Употреба ваљка за оштрење ваљака треба да буде иста као код употребе уређаја у облику слова В.
Електрични модели вам омогућавају да оштрите ножеве бољег квалитета. Чак иу јефтиним оштрилицама постоји могућност додатног окретања након главне обраде. Оштрење кухињских ножева са мрежним уређајем врши се полаганим помицањем ножа у посебном удубљењу у којем се ротира ваљак.
Прегледајте популарне моделе
Да би се одмах набавио квалитетан уређај, препоручује се да се упореде оштрице које су предложене у чланку и изабере најпогоднији модел. Најпопуларнији међу корисницима су уређаји који су наведени испод.
Избор кухара 220
Спада у категорију хибридних модела. Уређај има главни механизам за оштрење, погоњен електричним мотором од 40 В и механичким дијелом за завршно оштрење алата. Уређај има конусне ваљке са дијамантним премазом, који производе уклањање метала под углом од 20 степени.
Упркос значајним трошковима, модел Цхефс Цхоице 220 је идеалан за професионалну употребу и за приватне потребе. Довољно је једном купити висококвалитетну брусилицу, чији су дијамантни радни елементи предвиђени за 2.000 оштрења ножа, како би се заборавио проблем недовољне оштрине кухињске опреме. Прице схарпенерс Цхефс Цхоице 2200 + 6000 руб.
КитцхенИК 50073
Овај модел се може користити само за оштрење ножева са равним сечивом. Оштрење има електрични и механички део, који се користи за главно оштрење и накнадну дораду сечива. Кориштењем керамичких ваљака постиже се квалитетно полирање метала. Недостатак овог уређаја је немогућност замене абразивног елемента, па се препоручује да се КитцхенИК 50073 користи само као непрофесионални алат. Цена машине за оштрење ножева је око 4.000 рубаља.
Нож за оштрење
Идеалан за кућну употребу. Мали алат савршено се носи са оштрењем керамике и рестаурацијом челичних алата. Са потрошњом енергије од 40 В, уређај ће вам омогућити да изоштрите нож на 2-3 минута. Главна предност овог модела је присуство гумираних ногу са усисним чашама, које ће омогућити да се оштрење учини удобнијим и сигурнијим. Цена оштрења - 2 000 рубаља.
Било који од предложених модела ће вам омогућити да обавите висококвалитетну обраду површине за сечење, али ако из било ког разлога не постоји могућност куповине квалитетног брендираног оштрице, можете направити импровизовани производ из импровизованих средстава, уз помоћ којих можете извршити и операцију за враћање оштрине кухињске опреме.
Како да направите машину за оштрење ножева урадите то сами
Оштрење ножа је квалитативно могуће и са конвенционалним абразивним блоком, али главна потешкоћа у овом случају лежи у положају алата који се треба наоштрити у односу на шмиргл камен. Извршите овај рад на оку може особа са потребним вјештинама и искуством. Знацајно поједноставите процес самоозбрацивања, ако направите машину у којој це се површина која се третира и абразивна трака исправно фиксирати.
Својим рукама такав уређај неће много радити. Ако се придржавате правила испод, домаћа механичка машина неће бити лошије квалитете од најбољих узорака.
Пре свега, потребно је припремити брусне штапове високе грануларности. Исто тако, треба се залијепити ГОИ пастом, коју ће сечиво полирати у завршној фази обраде.
Производња машине почиње са базом. Материјал је идеална ламинирана шперплоча дебљине 12 мм. Шперплоча је неопходна за резање више полигона, који се затим повезују завртњима. Резултат би требао бити клинасти дио.
Затим се у доњој хоризонталној равни избуши рупа пречника 8 мм, у коју се уметне 200 мм дуги клин. У горњем делу чавла је фиксирана метална плоча од јањеће матице са рупом у средини.
У ову рупу морате поставити полугу одговарајућег пречника. Овај дио је потребно покупити тако да његов супротни крај лагано додирне горњи дио клинастог постоља. На том месту ће бити фиксиран нож за оштрење под одређеним углом.
За лакшу употребу препоручује се домаћа машина за уградњу магнетног држача. Да бисте то урадили, потребно је да залијепите моћан неодимијумски магнет на полеђину базе шперплоче. Брусни блок се причвршћује на полугу вијчаном стезаљком.
Могуће је направити машину од отпадног материјала, на којој ће бити могуће не само оштрити ножеве, већ и веће алате. Можете значајно комплицирати дизајн, ако горњу равнину базе направите подесивом.
Да бисте то урадили, довољно је да поставите горњи део на надстрешницу и да померате доњи део помоћу навојног механизма. Подесива основа омогућава изоштравање под другачијим углом, што чини домаћу машину свестранијом.
Закључак
Сваки пут када се ножеви затупљују, у специјализованим радионицама не само да је финансијски скуп, већ је и расипан у смислу трошења времена. Много је лакше добити оштрач, који ће за неколико минута омогућити рестаурацију резног алата.
Ако постоји жеља да се самостално направи механички уређај за оштрење ножева, онда ће вам инструкција дата у овом чланку омогућити да сами направите радну машину која неће бити инфериорна у својој функционалности према фабричким узорцима.
