Масти су користан производ који садржи висок ниво витамина, микро и макронутриената. Ако га редовно користите умерено, око 30 грама дневно, можете значајно побољшати своје здравље. Али својства својстава, и како их учинити укусним, тако да је мекана и њежна.
У чему је тајна таквог сољења? Ако не знате како да га посолите, или након сољења, испада да није тако блага као што бисте желели, онда бисте требали користити следеће рецепте. Ако све радите по рецепту, на крају ћете добити одлично предјело за свако главно јело.
Избор масти за кисељење
Пре него што почнете да солите, морате изабрати одговарајућу маст. Приликом одабира, морате обратити пажњу на важне особине које квалитетни производ треба да има:
- Боље је купити свињски производ, он је њежнији и опуштенији;
- Предност треба дати производу са кожом;
- Дубина мора бити најмање 2,5 цм, што указује на високу корисност производа;
- Обратите пажњу на униформност. Да би се то постигло, потребно је да се пробије ножем, да буде свјеже пробушен са отпорношћу и да има густу структуру;
- Када се реже, треба да има белу боју са ружичастим нијансама;
- Ако има жућкасту боју, онда куповину овог производа треба напустити.
У потрази за бољим рецептом: како се укусна сланина укисели тако да се топи у устима
Рецепт за класично сољење
Шта ће бити потребно:
- 400 грама свеже сланине;
- 5-6 чешњака чешњака;
- 1 велики кашичица за месо;
- 300 грама соли.
Време припреме - 3 дана.
Калорије у 100 грама - 850 кцал.
Почните да кувате слану маст:
- За почетак, огулимо чешњак, добро га исперемо водом и осушимо;
- Затим изрежите зубе у танке плоче;
- Припремите широку посуду за кисељење, сипајте сол на дно равномјерним слојем;
- Комад сланине треба темељно испрати под водом, очистити са свих страна четком и обрисати ручником;
- На цијелој површини потребно је ножем направити плитке посјекотине у које ће се накнадно уметати плоче од чешњака;
- Ставите у посуду са соли;
- На местима сечења стављамо плоче од чешњака, површину коже можемо једноставно протрљати чешњаком;
- После тога, добро одваљен са свих страна у со;
- Затим га одозго трљамо са зачинима, утрљавамо га што је више могуће;
- Оставите да стоји 3-4 сата на собној температури;
- Након тога, ставите га у фрижидер на доњу полицу, можете га покрити папирним убрусом;
- Оставите да стоји 3 дана, обавезно га окрећите сваких 12 сати;
- Након тога очистимо сву сол, замотамо комад у врећицу и ставимо га у замрзивач 2 сата;
- Затим исеците на кришке и послужите.
Како је укусна слана маст у саламури
Шта је потребно:
- 800 грама масти;
- Сол - 1 чаша;
- Вода - 1000 мл;
- Мали црни парфем по вољи;
- Пар ловора;
- Бели лук - 5-6 зуба.
Период кухања - 3 дана.
Калорије на 100 грама - 780 кцал.
Како правилно слане маст у сланој води, тако да се касније у устима истопи:
- За почетак, сипамо воду у посуду, стављамо је на гас и загријавамо;
- Чим се загреје, сипајте со, промешајте и прокувајте. Кухати док се сол потпуно не раствори;
- Уклоните расол из пећи, оставите да се охлади на 40-35 степени;
- Део масти треба исећи на порције, величина сваког комада треба да буде приближно 7 до 10 цм;
- Свака кришка треба добро испрати под текућом водом;
- Након тога их ставимо у краставац, покријемо поклопцем и оставимо га три дана;
- Неопходно је сваких 12 сати окретати кришке тако да су потпуно засићене сланом сланом водом;
- Након тога, огулити чешњак чешњака, исећи на танке кришке;
- Лист лова на мале комадиће и помешати са белим луком;
- Слани комадићи сланине у чешњаку са ловоровим листом и посути црним бибером;
- Након тога, потребно је мало замрзнути и послужити је за столом.
Краставац у банци
Који састојци ће бити потребни:
- Фат - 800 грама;
- Сол за кухање - 500 грама;
- Ловоров лист - 5-6 комада.
Период кухања - 3 дана.
Колико калорија на 100 грама - 820 кцал.
Како се спреме масноћа у банци:
- Масти треба опрати, очистити од прљавштине четком и обрисати папирним салветама;
- Након тога се сече на мале кришке правоугаоног облика;
- Претходно припремите теглу, оперите је и осушите;
- Сипајте у чашу, разбијте лишће Лаврусхке и ставите у со, све помијешајте;
- Сваки комад је добро уваљан у со и положен у теглу;
- Производ мора бити чврсто збијен и посут остацима соли;
- Затворите посуду са поклопцем и ставите је у фрижидер за сољење;
- Након 3 дана све ће бити спремно за употребу.
Брзи начин
Који састојци ће бити потребни:
- Килограм масти;
- 400 грама соли;
- Бели лук - 5-6 каранфилића;
- Мало црног бибера у облику земље.
Време кухања је 1 сат и 20 минута.
Колико калорија на 100 грама - 780 кцал.
Како журно препирати масноће:
- Масноћу треба претходно опрати, очистити од прљавштине и обрисати папирним салветама;
- Огулите бели лук, изрежите на танке плоче;
- Прережите масноћу на мале кришке, пробијте на неколико места;
- Потом трљајте сваки комад соли, чешњака и бибера, ставите бели лук у места убода;
- Ставите све рибане комаде у теглу, поспите остатке соли и бибера;
- Посуду стављамо у посуду са водом, палимо и стерилизујемо у кипућој води 30-45 минута;
- Спремна маст препоручује да се једе у кратком периоду, иначе ће се погоршати.
Кора од укисељеног лука
Шта ће бити потребно за сољење:
- Килограм масти;
- Чаша коре лука;
- 4-5 листова ловора;
- 200 грама соли;
- 100 грама шећера;
- 6-8 слатке паприке.
Шта је потребно за премазивање:
- 5-6 кришке белог лука;
- Мало паприке;
- Мало зачина - мешавина паприка.
Време кувања - 3 дана и 12 сати.
Колико калорија на 100 грама - 880 кцал.
Почнимо да спремамо укусну слану маст:
- У металну посуду стављамо лук, со, гранулирани шећер, додамо ловоров лист и попар од бибера и сипамо 1 л воде;
- Ставите посуду са свим компонентама на пећ и загрејте до кључања;
- Оперите комад масти, уклоните прљавштину;
- Ако је велика, онда се може резати у неколико мањих комада;
- Ставите у посуду са кисели краставцем и оставите да прокључа;
- Након кључања кувати 25 минута;
- Након тога угасите ватру, покријте поклопцем и оставите да стоји 12 сати;
- Након хлађења, извадите у фрижидер 3 дана;
- Затим извадите масноћу из сланог раствора, раширите је у цедилу и притисните нешто тешко, тако да се сав вишак течности исуши;
- У међувремену, припремите смјесу за трљање. Очишћене и уситњене плоче од белог лука;
- Помешати плоче белог лука са паприком и мешавином паприке;
- Масирајте масу смјесом зачина и белог лука, ставите је у пластичну кесу и ставите је у замрзивач на 1 сат;
- Након тога исеците на комаде и послужите на столу.
Тајне кувања сланине
- Будите сигурни да користите чешњак за кисељење, он ће дати додатни укус и побољшати укус;
- Ако вам је потребно више масти, можете га утрљати са црвеним и црним бибером;
- Спремна маст мора бити замрзнута.
Укусно слано месо које се топи у устима оставиће мало људи равнодушним. Поготово ако је њежан, мекан и само страшан. Не може свако да га кува укусно, али ако користите ове рецепте, можете бити сигурни да ће тако испасти. Стога, не вуците са овим случајем, боље је да се маст испече што је брже могуће!
У следећој причи - видео рецепт кувања укусне сланине код куће.
