Купус Провенце је невероватно хладно предјело за ужину које добро иде уз крумпир, месо, рибу. Главна предност јела је да ће бити потребно више од петнаест до двадесет минута да се кува.
Купус, куван по овом рецепту, личи на укусну, хрскаву, божанствено укусну и сочну поврћу. Може се безбедно јести као самостална посластица, као и послужити као прилог.
Провенце Цаббаге Реципес
Цлассиц
Да би хладни снацк био сочан, не превише чврст, али хрскав, важно је одабрати прави купус. Што се тиче шаргарепе, ово је опциони састојак, али уз његово учешће, јело постаје шареније, светлије, укусније и укусније. Као главни и незамјењив састојак купуса, провансалски је бугарски бибер, па бисте требали дати предност зрелим и сочним плодовима црвене боје.
Неки кувари саветују додавање лука предјелу, али све зависи од личног укуса. Класична опција кухања подразумева коришћење девет одсто сирћета. По жељи, можете га замијенити вином или јабуком, а неки рецепти сугерирају кориштење лимунске киселине, која ће играти улогу конзерванса.
Састојци за класичан рецепт:
- Бугарски бибер - 1 комад;
- просјечна мрква - 1 комад;
- бијели купус - 1 кг;
- бели лук - 1 зуб;
- вода - 150 милилитара;
- сунцокретово уље - 75 милилитара;
- сол - 1,5 кашике;
- шећер - 50 грама;
- зачини, зачини - по укусу.
Технологија кувања:
- Припремите све производе према рецепту. Прво морате направити купус, ослободити се тамних и осушених листова, ако постоје. Користећи оштар нож, довољно ситно исеците.
- Ставите купус у посуду, препоручљиво је да узмете више тако да је погодно за мешање.
- Со и шећер, додајте зачине: каранфилић, ловоров лист, коријандер и друге. Оперите купус рукама, исциједите сок, постаће много мекши. Захваљујући овој манипулацији, поврће ће се смањити.
- Насјецкајте бугарски бибер, пошаљите га купусу.
- Огулите шаргарепу, нарежите или нарежите у дуге шипке, тако да ће бити много укусније.
- Смрвите чешањ чешњака, прескочите га кроз пресу или исеците у мале коцкице. Пошаљите на поврће и помешајте.
- Направите маринаду, да то урадите, помешајте сирће, уље и воду, сипајте у купус. Промијешати, окусити, прилагодити присутност шећера и соли на вријеме.
- Притиснути поврће руком, покрити равном плочом и ставити га на врх. Ставите у фрижидер три сата, а за боље резултате оставите преко ноћи.
Грицкалица је невероватно укусна, мирисна и сочна, а за кување не треба више од 15 минута. Главна предност салате је у томе што има низак калоријски садржај, јер 100 г садржи око 87 кцал. Зато се Провенсал може сигурно укључити у исхрану, као и јести током поста.
Са цвекла
Провансалска салата са репом претвара слано, зачињено, што се може постићи захваљујући корену хрена. Да бисте направили лагану, али пријатну киселост, морате додати мало бруснице.
Време кувања - 15 минута. Ако не кувате репу унапред, то ће трајати око сат и по. Трајање маринирања је четири сата. Садржај калорија 100 грама салате - не мање од 90 кцал.
Састојци:
- репа - 300 грама;
- купус - 1 глава;
- хрен - 1,5 кашике;
- шаргарепа - 350 грама;
- вода - 500 мл;
- сирће - 4 кашике;
- шећер - 2 кашичице;
- сол - 1 кашичица.
Степ-би-степ припрема универзалног ужина:
- Први корак је припрема репе. За почетак, скухајте га до пуне спремности, огулите. Охладити и решеткати.
- Огулите мркву, огулите. Купус сечите произвољним кришкама, пажљиво гњечите, тако да постане мек и успио је покренути довољну количину сока.
- У купусу треба додати шаргарепу, шећер и со, а затим додати. Након тога, поново ставите репу, сирће и хрен, додајте воду. Оставите у фрижидеру четири сата.
Пре сервирања, очистите течност, лагано стисните. Послужите уз топла јела, испада невероватно укусна и укусна.
Са грожђем
Предложени рецепт ће се допасти гурманима и љубитељима здраве, укусне и уравнотежене прехране. Садржај калорија у сто грама производа биће 103 кцал, а трајање кувања - двадесет минута.
Састојци:
- бијели купус - 1 кг;
- грожђе - 300 грама;
- шаргарепа - 300 грама;
- јабуке - 300 грама.
За маринаду ће бити потребно:
- Оцат 9% - 100 милилитара;
- маслиново уље - 100 милилитара;
- вода - 1 литра;
- со, шећер - 50 грама;
- мента, црна и пимент, ловоров лист - по укусу.
Технологија кувања:
- Нарежите купус на танке траке.
- Нарежите мркву, можете је исећи на дуге траке.
- Језгра јабуке, исецкати на мале комадиће. Отараси се стабљике у грожђу.
- Скувајте воду, додајте зачине, со и шећер, кувајте два минута и извадите из топлоте.
- Охладите маринаду, сипајте уље и оцат. Сипајте поврће и ставите га под прешу.
Чувајте у фрижидеру, једите следећег дана.
Са брусницама
Рецепт за купус са брусницама и јабукама је веома једноставан, користан, брз за припрему. Садржи много минерала, микро и макро елемената, витамина, тако да можете хранити чак и децу. Припрема јединствене ужине не траје више од 15-20 минута. Да би салата била укусна и хрскава, треба је маринирати најмање један дан. Што се тиче калоријског садржаја, 100 г салате - око 89 кцал.
Састојци обавезни:
- шаргарепа - 100 грама;
- купус - 1 кг;
- зелена јабука - 1 ком.
- бруснице - ½ шоље;
- сол - 1 кашика;
- шећер - 2 кашике;
- вода - 500 милилитара;
- биљно уље - 100 милилитара;
- 9% сирћета - 80 мл;
- сјеменке сенфа - ½ тсп;
- ловоров лист - 2 комада;
- црни бибер-грашак - 10 комада.
Специфичност припреме корак по корак:
- Сечве или квадрати од купуса, као што желите.
- Огулите и исперите шаргарепу, нарежите на крупнију рану.
- Јабуку насјецкајте сламке, али је боље да се ослободите коре и језгре. Најбоља опција је слатко-кисела и кисела сорта. Ако су бруснице замрзнуте, треба их претходно извадити из замрзивача.
- Припремљене компоненте лежале су у дубокој здјели, наизмјенично њиховом секвенцом. Пожељно је да се то уради: купус, шаргарепа, купус, бруснице и јабуке, купус.
- Следећи важан корак је припрема маринаде. Ставите воду на чир, додајте шећер и со, зачине. Кухајте најмање три минута, додајте сирће и кувајте још минут.
- Улијте провансалски купус кључном маринадом, не додирујте и не мешајте слојеве. Покријте плочом и притисните тешки јарам. Важно је да се све поврће маринира. Осим тога, купус ће дати свој сок, тако да ће течност бити довољна.
Оставите купус на собној температури један дан без мешања. Само након одређеног временског периода може се мешати дрвеном лопатицом, складиштити не више од пет дана. Испада веома укусно, добро се слаже са пире кромпиром и месом.
Стари рецепт за кување за зиму у 3-литарској тегли
За љубитеље укисељеног купуса постоји огроман број рецепата за салату, који се могу припремити за зиму.
Карактеристична карактеристика јела је да се сви састојци секу на велике комаде. Време кувања је тридесет минута, калоријски садржај од 100 грама производа ће бити 100 кцал.
Састојци:
- шаргарепа - 800 грама;
- купус - 3 кг;
- грожђице - 200 грама;
- вода - 1 литра;
- сирће - 1 чаша;
- шећер - 180 грама;
- сунцокретово уље - 1 чаша;
- сол - 2 кашике.
Карактеристике кувања салате за зиму:
- Сецкати мркву у коцкице и купус у мале квадрате.
- Оперите купус рукама, он ће бити мекан и оставити довољну количину сока.
- Након тога можете додати суво грожђе, промешати и ставити у посуду, али само емајлирано.
- Припремите маринаду, прокувајте воду, додајте шећер и со, на самом крају - сирће и уље. Сипајте поврће и уваљајте у тегле.
Грицкалица је сочна, укусна и мирисна.
Корисни савети
За купус Провенсал испоставило сочан, укусан и хрскав, требали бисте дати предност касно и средње касне сорте. Пожељно је да вилице буду чврсте и веома густе, беле. Лишће треба бити густо и сочно, али не и меко. Што се тиче младог купуса, не треба га користити за припрему овог рецепта, у супротном се томе неће свидети резултат.
Једини недостатак рецепта је кратак рок трајања, а не више од две недеље. У супротном, купус постаје сувише кисело. Због тога, да бисте уживали у задивљујућем окусу провансалске салате, треба је скухати у малим порцијама.
Од посебне важности у овом рецепту су управо зачини, различити адитиви. Провансалски купус има јединствен начин резања, необичну комбинацију поврћа и зачина. Неки одрезују виљушке веома танко, а неко воли да сече велике и волуминозне "латице". Модерни рецепти овог предјела одликују се оригиналношћу, нередом боја и запањујућом маштом.
Доказ томе може се сматрати рецептима купуса са грожђем, репом и брусницама, јабукама, као и сувим шљивама. Не заборавите на зачине, најбоље је користити копар, бели лук, кумин и целер, коријандер, каранфилић и ловоров лист, црни бибер.
Провенце купус можете кувати петнаест минута, што чини ужину невјеројатно популарном међу модерним хостесама и кухарима. Бон аппетит!
