Кувана пилетина може одушевити и оне који су апсолутно индиферентни према овој врсти нуспроизвода. Срчани ражњићи успевају у многим земљама широм света и припремају се у складу са склоностима било које врсте кухиње.
Кухање срца код куће је могуће на неколико начина: у пећници, на роштиљу, на роштиљу. Али прво их морате добро маринирати, јер је права маринада кључ за укусно јело.
Како курити пилеће срце за кебаб
За кебаб од пилетине срца, можете користити различите врсте маринада. Размотрите неколико њих.
"Маринирана срца у соја сосу"
Користите следеће:
- срца птица - 500 г;
- сос од соје - 100 г;
- пире од парадајза - 3 кашике. л.;
- бели лук - 2 каранфилића;
- дробљени корен ђумбира - 1/3 кашике.
За кување ће требати 1,5 сати.
100 г кебаба садржи 160 кцал.
Кулинарски процес:
- Пилећи филети се пере, уклањају крвне судове. Припремљени производ се ставља у дубоку посуду тако да је прикладније за конзервирање;
- Припремите маринаду: помешајте соја сос, пире од парадајза, бели лук и ђумбир. Сипајте смјесу пилећих срца тако да у потпуности покрива изнутрице;
- Сат времена је додељен маринирању, а уклањање будућег јела у фрижидеру;
- Чим су срца маринирана, они су нанизани на ражњу тако да се чврсто уклапају један у други.
- А онда кебаби могу да прже, пеку или кувају на роштиљу.
"Ћевапи из срца на јапанском"
Укисељена срца у "јапанском" сосу обдарена су пикантним укусом са малим удјелом киселости.
Да бисте направили микс маринаде, требаће вам:
- сос од соје - 1 кашичица;
- дробљени ђумбир - 1 кашичица;
- чешњак, прошао кроз пресу чешњака - 1 чајник;
- шећер - 2 кашичице;
- вино од пиринча - 3 кашике. (Алтернатива би била 2 чајне жличице. Кисело вино са 1 жличицом шећера).
Кухање срца у таквој маринади траје 2 сата.
А у порцијама, тежине 100 г, енергетска вредност је 162 кцал.
Кухињска маринада:
Све компоненте су помешане док нису хомогене и смеша је сипана припремљеним пилећим џеповима. Оставите их у овом облику 2 сата у фрижидеру. Након тога срца су прободена ражњићима и кувана на одговарајући начин.
"Медена маринада"
Оригиналност такве маринаде за кебабове даје јелу слатко-киселкаст укус уз неке ноте љутине.
Заинтересовани? Напишите рецепт:
- мед - 3 кашике. л.;
- соја сос - 50 мл;
- лук - 3 ком. средња;
- сол - штипање;
- сок од лимуна - исциједите пола лимуна;
- Зира, сјецкани црни бибер, паприка - по укусу.
Да би се добро удала за срце, мораш их оставити 3 сата.
Енергетска засићеност посуде је 169 кцал на 100 г.
Кухање:
- Медена маринада је мешавина меда, соја соса, сока од цитруса и зачина. Све добро измијешајте;
- Лук се умотава у рану или земљу у миксеру и додаје се сосу, који се затим улијева у пилећа срца;
- Да би срца апсорбовала укус маринаде, уклањају се на хладном месту 3 сата, а онда се кувају на било који начин, на пример, пржена или печена.
Роштиљ пилетина пилетина ражњићи: рецепт корак по корак
Роштиљи на роштиљу - то је крајњи сан сваке особе. А рецепти за "викенд" јела постоје у различитим верзијама. Печена пилетина на роштиљу на роштиљу донијет ће разноликост и ужитак с невјеројатним укусом.
Да бисте припремили такве ражњеве на отвореној ватри, потребно је следеће:
- срца - 1 кг;
- сос од мајонеза - 100 г;
- лук - 1 ком;
- со, папар у праху, други зачини - по укусу.
Процес кухања траје око 3 сата.
Енергетска засићеност 100 г кебаба од птичјих срца садржи 180 кцал.
А сада, заправо, кување:
- У дубокој посуди помешајте мајонез са зачинима и соли;
- Пилећа срца се оперу и исеку из аорте, уклони филм;
- Срцима додајте сос од мајонеза и добро промешајте. У овом облику, гредица за кебаб је остављена на 2 сата, али ће бити боље ноћу;
- Када се маринирање заврши, срца се набијају на ражњу и пеку на жеравици док се не појави златно смеђа боја.
Домаћи пилећи срце у пећници
Печени пилећи ражњићи лако могу украсити свечани сто.
Да бисте креирали ову врсту јела, потребно је следеће:
- пилећа срца - 0,5 кг;
- сос од соје - 2 кашике. л.;
- пире од парадајза - 1 кашичица;
- сок од наранџе - 50 г;
- мед - 1 кашичица;
- каранфилић чешњака - 1 ком;
- зачин - по укусу.
Потребно је 60 минута да се кува.
Енергетска засићеност 100 г ражњића - 152 кцал.
Ћевапи се припремају на следећи начин:
- Пилећа срца се чисте од филма, масти и крвних судова, оперу под текућом водом. Ако постоји вишак крви у нуспроизводу, може се намакати у води сат времена;
- Припремите маринаду. Да бисте то урадили: у дубокој посуди мешајте сос, пире од парадајза, сок од цитруса, мед, бели лук и зачине;
- Пилеће изнутрице сипа се на маринаду и остави у фрижидеру 20 минута;
- Након 20 минута, натопљена срца се наносе на ражњу или ражњу;
- Посуду за печење обложимо фолијом и ставим кебабе на њу;
- У пећници загријаној на 180⁰, ражњићи се шаљу четврт сата.
Пилећа срца на ражњићима у конвекционој пећи
Шта је потребно:
- пилетина изнутрице - 1 кг;
- сос од мајонеза - 100 г;
- лук - 3 велике ствари;
- сенф у праху - 1 кашичица;
- фина со - 1 жличица;
- мешавина прованске траве - 0.5 кашичица;
- црни и црвени бибер - по укусу.
Време за кулинарску креативност, узимајући у обзир маринирање, биће 1,5 сат.
Енергетско засићење од 100 г је 188 кцал.
Припрема корак по корак:
- Пилећа срца добро се оперу и од њих уклоните све вишкове;
- Лук одсеците на коцкице и повежите га са изнутрицама;
- Додају се мајонез и зачини, помешају и остављају да се маринирају 1 сат;
- Ставите срца на ражњу и положите их у редове на средњим и горњим решеткама конвекцијске пећи;
- Уређај поставља температуру на 230 ° Ц, просечну брзину циркулације ваздуха и оставља пола сата.
Рецепт кебаба од укисељених срца у тави
Љубитељи печења могу уживати у кебабима од пилећих срца куваних у тави. Ево једне од опција рецепта:
- пилећа срца - 0,2 кг;
- сос од соје - 2 кашике. л.;
- кисели цитруси - ½ целог воћа;
- Провансалско биље - по укусу;
- биљно уље.
Сви кулинарски процеси трају 3, 5 сати.
Садржај калорија у 100 г шашлика - 171 кцал.
Хов то цоок:
- Припремљене изнутрице пресвучене мешавином соса, прованске биљке и пола сока од лимуна;
- Оставите их у овом облику најмање 3 сата;
- Након 3 сата, срца се наносе на ражњу и прже на врућој тави са маслацем 7-8 минута са сваке стране.
Корисни савети
- За кебабе, охладите срца, не замрзните;
- Бамбусов ражњић мора бити навлажен водом (15 минута) прије употребе, тако да се не могу пукнути под утјецајем високих температура;
- Соја сос за маринаду је боље купити без арома, што може покварити читав утисак посуде;
- Ћевапи направљени од срца, печени у рерни, допасти ће онима који су пажљиви према својој фигури, јер је у овој припреми јело мање калорично.
Пилећа срца нанета на ражњу нису само укусна, већ су и веома здрава. Уосталом, ова врста пилетине је богата протеинима, елементима у траговима и одређеним групама витамина.
Још један рецепт за пилеће срце шиш кебаб је у следећем видеу.
