Уштипци - укусна и храњива храна, можда, ови квалитети су их учинили тако популарним, и довели су до много нових и софистицираних начина кухања чувеног јела.
Плишане палачинке на кефиру: рецепт корак по корак
Прекрасне палачинке могу бити савршен десерт и додатак чају. Постоје многе варијације кувања овог јела. Међутим, они су далеко од тога да буду величанствени. Ово је најједноставнији и најпоузданији рецепт за буцмасто печење.
За послуживање за двије особе потребан вам је сљедећи број састојака:
- 1 пилеће јаје;
- кефир - 250 мл;
- брашно - 300 гр. (око један и по чаше);
- сода - 3 грама;
- соли пола кашичице;
- шећер - 2-3 жлице;
- биљно уље у тесту - 3 кашике;
- уље у посуди - 45 мл.
Време кувања: 30-35 минута.
Укусне палачинке на кефиру се могу уживати ујутро са чајем, међутим, људи који гледају своју фигуру, или који су у процесу губитка тежине, требају узети у обзир да ће садржај калорија у посуди бити 165 кцал, без узимања у обзир адитива за арому.
Како се кувају палачинке на кефиру:
- Пре кувања треба да одаберете одговарајућа јела. То може бити дубока посуда за тијесто и велика тава (сигурно с поклопцем). Одлучивши се за избор, време је да почнете да кувате. У посуди, помешајте јаје са шећером, добро самљети и тукли;
- Следи ред кефира. Потребна количина ферментисаног млечног производа се сипа у посуду и додаје се сода. У овом случају, нема потребе за гашењем соде са сирћетом, јер кефир већ садржи киселину. Садржај посуде лагано се помеша. У овој фази, потребно је посолити тесто;
- Брашно се додаје у 2 дозе. Половица је одмах изливена и мешана неколико минута, затим додајте остатке и промућкајте још 3 минута, а важно је да се све грудве промијеша. Затим додајте потребну количину биљног уља. После мешања треба да добијете хомогено тесто, благо налик на кондензовано млеко;
- Завршна фаза кувања је печење палачинки. На велику таву, улијте уље у количини од 20 мл, затим сачекајте 2 минута док се тава не загреје. Са великом кашиком, заграбите тесто и сипајте га на вруће уље у малим порцијама, приближно 2 цм. Све је то покривено поклопцем и пржено минут и по са сваке стране на умјереној ватри. Поновите поступак једном или двапут, а на столу за обједовање налази се укусан слајд од плишаних палачинки;
- Готово јело послужите са џемом, медом, воћем или павлаком. Врло је укусно.
Рецепт за плишане палачинке на јогурт и квасац
Сви су одавно знали да уз правилну употребу квасца, тесто расте, а пецење се испоставља бујним и великим. Додавање квасца у тесто за палачинке је врста гаранције за добијање укусних и пуна палачинки.
Да бисте направили палачинке од квасца, морате се заложити за следеће састојке:
- 2 кокошја јаја;
- кефир - 500 мл;
- суви квасац - 3 кашике;
- сол - по укусу;
- гранулирани шећер - 3-4 кашике;
- брашно - 2-2.5 чаша;
- уље за кухање;
- Ваниллин необавезно.
Припрема траје 1 сат и 30 минута. На основу броја компоненти, засићеност калорија таквим оброком биће од 340 кцал.
Процес кухања не траје много времена, али треба да следите неколико препорука, поготово ако се често не бавите квасцем:
- Неопходно је мало загрејати кефир. Да бисте то урадили, можете га једноставно ставити на загрејано место или користити парно купатило. За ову другу опцију, посуду кефира ставите на посуду са водом. На лаганој ватри, вода и кефир полако почињу да се загревају;
- Док је кефир на пећи, разбијте јаја у згодан, дубок суд. Треба их мало срушити вилицом или умутити;
- У топли кефир додајте шећер, со и квасац. Све ово је мало узбудљиво. Оставите неколико минута;
- Затим у супстанцу, која је испала, сипајте већ претучена јаја, и сипајте брашно. Тесто мора бити добро помешано да би се сломиле све грудвице. Биће ефикасније и брже користити миксер;
- Тесто није јако густо, али није течно. А онда, морате га ставити на топло место и умотати у пешкир. Око сат времена, биће погодан. На тај процес можете потрошити мање времена, ако ставите посуду од теста у другу посуду са топлом водом;
- Када се појаве мехурићи на површини теста и видите да се повећао у величини, можете започети процес пржења палачинки;
- Улијте тесто малим порцијама у загрејану посуду са маслацем и кашиком. Одједном се поставља 5-6 палачинки, у зависности од величине тигања. Кухајте 1,5 минута на једној страни, затим окрећите, пржите као други. Они се брзо припремају, тако да морате бити сигурни да нису изгорели;
- Мирисне, пуне палачинке су спремне за јело и одушевит ће домаћинство својим лаганим и пријатним укусом.
Уштипци на кефиру без јаја
За људе који су постили, вегетаријанци, или једноставно траже рецепте са минималном сложеношћу, палачинке на кефиру су добре, али без додавања јаја.
Производи за израду палачинки без јаја се не разликују много од оних у стандардној рецептури. Овај пут ће вам требати:
- 500 мл. кефир;
- 3-4 кашике шећер;
- со - пола кашичице;
- једну или две чаше брашна;
- 3 грама соде.
Припрема траје 30-35 минута. Овај рецепт је идеалан за људе на дијети, јер у таквим палачинкама има само 120 калорија.
Све састојке помијешајте с густом кремом, добро промијешајте све грудице. На крају додајте сок.
У врућој тави пеците палачинке на 2 минуте са обе стране. Упали према потреби.
Рецепт за пахуљице од пиринча на јогурту са јабукама
Други начин за диверзификацију палачинки на бази кефира.
Да бисте направили укусне палачинке са јабукама, требаће вам:
- 1 пилеће јаје;
- Биокефир - 1 чаша (250 мл);
- сол по укусу;
- шећер - 3-4 кашике;
- брашно - 1,5-2 шоље;
- уље за пржење - сунцокрет;
- јабуке - 2 ком.
Време кувања: 30-35 минута. Садржај калорија 135 кцал.
У кефир, након што га мало загрејамо, додамо јаје, со и засладимо. Добро промешати да би се растворили кристали шећера. Затим додајте брашно заједно са содом и умутите умутком. Тесто треба да буде мало густо.
Ољуштене јабуке треба рибати и додати у тесто. Оставите га пола сата, након чега можете почети пржити палачинке.
Тијесто улијте малим порцијама у загријану таву са маслацем, кашиком или лонцем. Пржите минут и по са сваке стране. Уштипци долазе дебели, еластични и дијетални.
Кулинарски савети за љубитеље бујних палачинки
Сви желе да њихове палачинке испадну бујне, да остану тако касније на столу, као и следећег дана. Употреба квасца ће бити опција за све. Међутим, овај рецепт захтијева слободно вријеме, што није увијек примјерено.
Међутим, сода и прашак за пециво такође подижу тесто савршено због реакције са киселином која се налази у кефиру. Постоји једна суптилност: ако је тесто без квасца, онда мора бити довољно густ да постигне жељену закривљеност.
Брашно мора бити високог квалитета, мора се неколико пута просијати тако да буде засићено кисеоником. Дакле, пржена се много брже.
Садржај масти кефира или јогурта не игра никакву улогу, иако многи кувари примећују да што је већа киселост ових производа, палачинке су боље.
Готово је немогуће направити палачинке величанствене форме без уља, или са њеном недовољном количином. Ако је велика количина уља неугодна, можете избрисати тканину за печење са убрусом. Као опцију, пеците их у рерни.
Тесто направљено од соде лако расте ако се на самом почетку додаје сода, а лимунска киселина раствори у води на самом крају. Након тога се ништа не може додати тијесту, иначе се не може подићи.
Ове рецепте можете безбедно применити и допунити, јер у кувању увек постоји место за креативност и експериментисање.
У следећем видеу - још један рецепт за пахуљице на кефиру.
