Најидеалнији и најлакши за припрему соса за разна јела је домаћи мајонез. Само неколико једноставних састојака, мало времена и добите укусну одећу.
Класична домаћа мајонеза у блендеру
Потребни производи:
- сирова кокошја јаја - 2 комада;
- сенф средња оштрина - 1 кашичица;
- рафинисано уље - 200 мл;
- лимун - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- мед, сол - по вољи;
- зачини, млевени бибер - на захтев.
Време кувања за домаћу мајонезу износиће 10 минута.
100 г готовог соса ће садржати 589 кцал.
Корак-по-корак рецепт за мајонез код куће у блендеру:
- Хладите јаја и сунцокретово уље у фрижидеру;
- Огулите бели лук и помијешајте га са зачинима и папром;
- Пажљиво излизати ове зачине у малтеру;
- Једно јаје је сломљено и подељено на бело и жуманце;
- Исциједите сок од лимуна;
- Ставите жуманце и друго цело јаје у посуду блендера;
- Додајте сенф у посуду, мало соли и лимуновог сока;
- Извадимо биљно уље из фрижидера и сипамо га у танку струју у посуду;
- У овом тренутку почињемо да ударамо масу блендером;
- Домаћи сос је хомоген током 2-5 минута;
Најбоље је чувати мајонезу у теглама са чврстим поклопцем. Чувајте сос у фрижидеру не више од 4 дана. Још боље, напуните се једном.
Мирисна домаћа мајонеза без јаја
Састојци обавезни:
- рафинирано уље без ароме - најмање 300 мл;
- хладно свеже млеко - 150 мл;
- сенф средња оштрина - 1 кашика;
- со, шећер - по вољи;
- лимун - 1 комад;
- зачини - по укусу.
Припрема овог соса траје 10-15 минута.
Калорија на 100 г готовог производа ће бити 547 кцал.
Рецепт за домаћи мајонез у блендеру без јаја корак по корак:
- Комбинујте млеко са маслацем у резервоару блендера;
- Помешати ову мешавину са имерзионим блендером у стање униформне конзистенције;
- Исциједите сок од лимуна;
- Додајте мало сенфа, со, лимунов сок и добро промешајте;
- Масу промешајте док не буде густо, за то треба 3-5 минута;
- На крају, можете напунити шећер и зачине, ако желите да направите оригиналан укус.
Од ове количине производа добија се приближно пола литра домаће мајонезе. Овај укусан и њежан сос може се додати салатама, сендвичима или месним производима.
Укусна мајонеза код куће у блендеру без сенфа
Потребни производи:
- охлађена кокошја јаја - 4 комада;
- маслиново уље - 200 мл;
- рафинисано уље - 400 мл;
- шећер - 2 кашичице;
- оцат од јабуке или вина - 3 велике кашике (можете користити сок од лимуна);
- сол - по вољи.
Потребно је 20 минута да се припреми овако укусан прелив.
Калорични сос ће бити 601 кцал / 100 г.
Кување домаће мајонезе без сенфа је следеће:
- Сва јаја дијелимо на бјелањке и жуманце;
- Протеинска мешавина са малом количином соли;
- Сунцокретово уље и протеини стављају се у фрижидер до потпуног хлађења;
- Ставите протеине у посуду за мешање, додајте шећер и мало сирћета или лимуновог сока;
- Добро измешати смешу са имерзионим блендером у стање униформне конзистенције;
- Постепено сипајте рафинирано уље у мали поток и пажљиво га ударајте;
- Затим прелијте маслиновим уљем и поново добро промијешајте;
- Након 5-7 минута треба постојати хомогена густа маса.
Готово пуњење горивом треба ставити на мале бране и чувати у фрижидеру не дуже од 4 дана.
Ако вам не треба превише густ мајонез, можете додати мало топле воде.
Леан домаћи мајонез у блендеру од јабука
Састојци обавезни:
- велика јабука са киселим укусом - 1 комад;
- сок од јабуке - 100 мл;
- обичан или јабучни оцат - 1 кашика;
- сенф средња оштрина - 1 кашичица;
- шећер - по вољи;
- рафинисано уље - 100 мл;
- кромпиров скроб - пола жлице;
- зачини и млевени бибер - на захтев;
- сол - 1 кашичица.
35 минута мора бити потрошено на домаћи мајонез.
Енергетска вредност готовог производа биће 264 кцал.
Како направити блендер мајонезе код куће:
- Очистимо јабуку од средине и огулимо;
- Одрежите их у мале коцкице и ставите у лонац са дебелим зидовима;
- Додајте пола јабучног сока и сирћета у посуду, сипајте со и шећер и поставите на средњу топлоту да се пече под поклопцем 10 минута;
- Уклоните поклопац из посуде и наставите да се кува док се течност потпуно не испари;
- Додајте мало сенфа, зачине и добро промијешајте с имерзијским мијешалицом;
- Мешати преостали сок и кромпиров скроб;
- У ову масу додајте пире од јабука и ставите да кува на пећи док се не згусне и не повећа запремина;
- Охладити добијену смешу;
- Постепено сипајте танку струју сунцокретовог уља и добро ударајте.
Важно је да се не сипате пребрзо, јер иначе домаћи мајонез неће успети. Такав мршав мајонез је веома лаган и укусан.
Необична домаћа мајонеза са орасима
Потребни производи:
- ораси - 1 пуна чаша;
- сунцокретово уље - 150 мл;
- шећер - 2 кашичице;
- сенф средња оштрина - 1 кашичица;
- сол - по вољи;
- сок од лимуна - 3 кашике;
- бели лук - 1 каранфилић;
- бистра вода - пола чаше.
Требаће 10 минута да се направи сос.
Калоријски садржај готовог производа ће бити 610 кцал.
Процес кувања:
- Очистимо матице, брусимо их блендером;
- Додајте мало шећера, соли, сенфа и сипајте 3 кашике хладне воде;
- Све добро победите блендером;
- Постепено сипајте рафинисано уље и наставите у овом тренутку да истресете смешу до хомогене конзистенције;
- После тога додајте бели лук и лимунов сок у прелив и поново добро промешајте са имерзионом мешалицом са додатком преостале хладне воде.
Сос постаје бијел и не врло густ. Можете користити као прелив за многе салате.
Корисни савети
Да бисте припремили најукуснији одевни оброк од првог пута, користите следеће савете:
- Можете користити мешавину два типа уља: маслиново и сунцокретово. Само маслиново уље се не може убризгати, јер ће се домаћа мајонеза показати огорченом;
- Да бисте разблажили домаћи сос, потребно је да узмете мало топле воде и поново га истучите;
- Сок од лимуна може се заменити вином или јабуковим сирћетом, са очекивањем од 1 јаја да се узме 1 кашичица сирћета;
- Ако се домаћи прелив не испуни, онда морате додати скроб од кромпира или неколико јаја. Јаја треба узети хладно;
- Неуспела мајонеза се може користити за припрему других јела.
Домаћи мајонез испада веома укусан, задовољавајући и без икаквих хемијских додатака. Дакле, можете експериментисати са састојцима и направити сос по жељи.
Рецепт за још један мајонез, припремљен са мешалицом, налази се на следећем видео снимку.
