Воћни лед је одличан третман за хлађење у врелом периоду. Може бити одлична замена за сладолед, ау исто време дуже време гаси жеђ.
Можете га припремити с лакоћом код куће, то ће захтијевати воћни сок и посебне облике за замрзавање. Показало се да је то веома корисно, јер се током припреме не користе конзерванси или масти, што може негативно утицати на бројку.
Композиција ће бити само корисни витамини, минерали, који су обично укључени у састав воћног или бобичастог сока. Али, пре него што почнете да кувате домаћи слатки лед, обавезно научите основне принципе његове припреме.
Технологија и могућности кухања
Пре него што почнете да правите лед, треба да размотрите карактеристике технологије припреме овог хладног десерта. У ствари, кување не захтева много труда, све се ради једноставно и лако.
Главна ствар на залихама је сок од природних бобица и воћа. Додају се и разни зачини, гранулирани шећер.
Ипак, пре него што почнете да га припремате, требало би да пажљиво проучите неке важне карактеристике:
- Прављење леда на бази свежег воћа. Ова деликатеса може бити направљена од свежег сезонског или замрзнутог воћа. Али пре него што почнете да кувате, обавезно темељно исперите све компоненте од прашине и прљавштине. Чим се воће испере, препоручује се да их обришете и након тога можете наставити са припремом леда;
- Сок на бази леда. Ово је најчешћа технологија хладног десерта. У овој реализацији, он је припремљен веома брзо. Да бисте то урадили, морате исциједити сок од воћа или бобица. Затим се може мешати са млевеном пулпом. Течна мешавина се сипа у калупе и неко време се ставља у замрзивач. Чим се на површини формира кора леда, штапић се убацује у сваки калуп и затим увлачи у замрзивач док се потпуно не замрзне;
- Лед из шећерног сирупа. Технологија прављења овог леда је прилично једноставна. За припрему потребног сока из воћа, бобица, шећера и воде. Вода се улива у резервоар, шећер се сипа и све се мијеша. Затим, бобице или плодови су уситњени у пире масу. Затим пире бобице или воће излажу у шећерни сируп и мешају. Готова композиција се сипа у калупе, који се уклањају у замрзивачу.
Најлакши рецепт
Да бисте направили лед једноставним рецептом, требаће вам:
- сок од свежег воћа или бобица;
- неколико бобица рибизле;
- калупи за замрзавање.
Време кувања - 3-4 сата.
Садржај калорија - 110 кцал.
За кување можете користити било који калуп. Савршено се уклапају у калупе испод јогурта. Сок се препоручује да се користи само свеже. Можете исциједити бобице или воће или прескочити кроз соковник. Наравно, можете замрзнути и складиштити сок, али укус неће бити исти.
У соку од воћа или бобичастог воћа можете додати мало пулпе, што ће учинити лед много укуснијим, а по својој структури ће личити на сладолед. Сипати течност у калупе и извадити неко време у замрзивач.
Чим смјеса почне да се смрзава, а врх је покривен корицом леда, палице треба уметнути у калупе. Уклањамо у хладњак до потпуног замрзавања.
Како направити воће од леда од јабуке
За припрему ће бити потребне следеће компоненте:
- пола свежег лимуна;
- свежа крушка - 300 грама;
- две јабуке;
- 200 грама шећера;
- чаша чисте питке воде;
- врећа ваниле.
Време кувања - 3-4 сата.
Калорија - 120 кцал.
Како направити воћни лед код куће:
- Крушке и јабуке темељито опране од прашине, прљавштине;
- Затим се крушке са јабукама исеку на 4 комада, одсече розете семеном;
- Одрежите пулпу воћа на мале комадиће;
- Ми ширимо кришке воћа у капацитету блендера;
- Меље крушке са јабукама до стања пире кромпира;
- Улијте воду у посуду за емајлирање или посуду за печење, сипајте шећер, додајте ванилин;
- Ставимо на ватру и оставимо да прокува до кључања. Чим се први мехурићи појаве на површини, контејнер треба уклонити из топлоте;
- Врући сируп ставите у врели сируп, помешајте док не постане глатко;
- Чим се смјеса загрије, провјерите спремност, ако је воће тврдо, онда се посуда може ставити на ватру и прокухати до кључања;
- Сипати лимунов сок, хладити и сипати у калупе;
- Уклањамо форме у замрзивачу и остављамо да се замрзну;
- Чим се на површини формира кора леда, уметните штапове;
- Замрзните док се не формира лед.
Како направити коцкице воћног леда од јагода сирупа
За кување су потребни следећи састојци:
- 500 грама свежих јагода;
- 250 грама шећера у праху;
- 170 мл куване воде.
Време кувања је 4-5 сати.
Калорије - 115 кцал.
Процес кувања:
- Зреле јагоде морају бити добро опране од прашине, прљавштине, очистити стабљику;
- Затим, свака бобица се реже на 3-4 комада;
- Након тога следи од јагода да се направи пире. Да бисте то урадили, можете да мешате бобице толкусхкои или га самљети са блендер;
- Резултат треба да буде дебела маса, али да би смеша била хомогена, мора да се протрља кроз сито;
- Када се трља кроз сито, боље је користити жлицу;
- Улијте воду у малу посуду, сипајте шећер у праху и запалите га;
- Мешавину треба мешати до потпуног растварања шећера у праху. Загрејати и уклонити из топлоте;
- Сируп од јагода ставите у сируп и добро промешајте;
- У специјалним калупима који су дизајнирани да замрзну коцке, сипајте мешавину јагода;
- Уклањамо у замрзивач и остављамо до потпуног замрзавања;
- Лед ће бити спреман за 4-5 сати.
Како од домаћег сока направити воћни лед од ананаса
За кување су потребни следећи састојци:
- сок од конзервираног ананаса - 1 чаша;
- конзервирани ананас - 500 грама;
- вода за пиће - 1 чаша;
- гранулирани шећер - 180 грама;
- сок од лимуна - 80 мл.
Време кувања - 3.5-4 сата.
Калорија - 125 кцал.
Започните кување:
- У малу посуду сипати чашу сирупа од ананаса и чашу воде за пиће;
- Улијте у течни шећер и запалите га;
- Ми загрејемо смешу, док је потребно стално мешати тако да су све грануле шећера потпуно растворене;
- Чим сируп прокључа, извадите га из топлоте и оставите да се охлади;
- Док се сируп хлади, ставите конзервиране ананасове у резервоар и помијешајте у стање каше;
- У охлађени сируп сипајте лимунов сок и ставите пире од ананаса. Добро промијешати;
- Сипати смјесу у калупе, ставити их у замрзивач и оставити да се замрзне;
- Чим се на врху формира ледена коре, убаците штапиће;
- Уклонимо поново у замрзивач и оставимо да се формира лед.
Лубеница Фрозен Дессерт
Који састојци ће бити потребни:
- пулпа лубенице свијетле боје - 400 грама;
- гранулирани шећер - 170 грама;
- један лимун средње величине;
- Киви - 2 комада;
- боровнице - 100 грама;
- охлађена вода - 150 мл.
Потребно је 4-5 сати за припрему.
Калорије - 118 кцал.
Како направити воћни лед од лубенице:
- Гранулирани шећер треба подијелити на три дијела, јер се овај лед састоји од три слоја;
- Целулозна лубеница без шећера у блендеру, заспи трећину шећера;
- Одрежите лимун на два дела, исциједите сок од половине и сипајте га у мешалицу са лубеницом са шећером;
- Смрвити све док се не изгубе;
- Прелијте мешавину лубенице у калупе;
- Урањајући у мешавину лубеница боровница, оне ће бити јаме са лубеницама;
- Уклањамо форме у замрзивачу и остављамо неко време;
- Чим се смјеса лагано замрзне, ставимо штап у сваки облик;
- Уклањамо поново у замрзивач;
- У резервоару направимо други слој. Напуните водом, соком од пола лимуна и трећином шећера;
- Мешати док се шећер потпуно не раствори;
- Извлачимо калупе и сипамо други слој;
- Након тога направите трећи слој кивија. Плодови се љуште, секу на средње комаде и стављају у посуду за мешање;
- Додајте шећер, сипајте мало воде и утрљајте у блендер док се не згњечи;
- Ширимо у калупима последњи слој кивија;
- Послати у замрзивач неколико сати до потпуног замрзавања.
Како направити воће од малина
Лед ће захтевати следеће састојке:
- 3 шоље свеже малине;
- гранулирани шећер - 100 грама;
- 100 мл воде или лимунаде.
Кухање ће трајати 3-4 сата.
Калорије - 118 кцал.
Процес кувања:
- За почетак малине треба очистити стабљике, лист;
- Пажљиво опрати бобице хладном водом;
- Ширимо малине у посуду, заспамо гранулирани шећер;
- Утрљајте бобице са шећером док не постане глатко;
- Пошто постоје кости из смеше бобичастог воћа које могу покварити укус леда, боље је да масу прође кроз сито;
- Затим сипајте воду или лимунаду. Све добро измијешајте;
- Поред тога, неколико капи лимуновог сока се може додати у смешу;
- Сипајте смјесу у калупе, савршено се уклапа у облик јогурта;
- Уклањамо у замрзивач неко време;
- Чим се смеша зграби и на површини се појави ледена корица, у сваки облик убацујемо штапиће или ражњу;
- Уклањамо у замрзивач до потпуног замрзавања.
Како направити воћни лед код куће од кивија са јогуртом
Које компоненте ће бити потребне:
- 200 мл јогурта обичне креме;
- Киви - 2 комада;
- сок од јабуке - чаша;
- гранулирани шећер - 100 грама.
Припрема ће трајати 3-4 сата.
Калорија - 135 кцал.
Започните кување:
- Киви одлепи кожу, исећи на комаде;
- Шири се у капацитету блендера и меље до пире;
- Додајте шећер кивију и добро промешајте док се шећер потпуно не раствори;
- У калупима за замрзавање, које можете користити испод јогурта, нанесите мјешавину кивија, треба попунити сваки облик у 1/3 дијела;
- Нанесите слој јогурта на врх кивија, убаците штап у сваки облик;
- Уклонимо неко време у замрзивач како би се смјеса замрзнула;
- Чим се слојеви замрзну, уклоните калупе, сипајте сок од јабука;
- Чистимо у замрзивачу 4 сата, у овом периоду формирамо лед из три слоја.
Како направити сладолед од воћног пиреа за бебе
За припрему ће бити потребне следеће компоненте:
- 310 грама воћног пиреа било ког укуса;
- 300 грама шећера;
- врећицу желатина 10-15 грама;
- сок од лимуна или грејпа - 30 грама;
- две чаше чисте воде.
Припрема ће трајати 3-4 сата.
Калорија - 129 кцал.
Како то учинити:
- Желатину треба залити малом количином топле воде и оставити неко вријеме. За око пола сата ће се надути;
- Улијте воду у посуду или посуду, улијте шећер;
- Ставите посуду на ватру, загрејте је и стално мешајте;
- У загрејани сируп сипајте отечену желатину и добро промијешајте;
- Затим уклоните делове и оставите да се охлади;
- Чим се смјеса загрије, у њу ставите пире од воћа и добро промијешајте;
- Затим улијте 30 мл лимуновог сока или грејпа;
- Затворите поклопац и оставите да стоји око 15 минута;
- Сипајте масу у калупе и ставите у замрзивач;
- Оставите да се смрзне док се не формира лед.
Како направити домаћи сладолед од трешања са желатином
За кување су потребне следеће компоненте:
- вода - 420 мл;
- пире од вишње - 1 чаша;
- шећер од трске - једно и пол чаше;
- желатина - 7 грама;
- сок од лимете или лимуна.
Време кувања - 3-4 сата.
Калорије - 124 кцал.
Процес кувања:
- Ставите желатин у посуду и сипајте три кашике прокухане воде. Оставите да стоји око 30 минута;
- Сипајте воду у таву, сипајте гранулирани шећер и запалите га;
- Загријавамо до потпуног отапања шећера и сипамо отечену желатину;
- Прокухајте неколико минута и уклоните из топлоте;
- Пире од вишања ширимо у топлу масу желатина и шећерног сирупа. Пире се може направити од свежег бобичастог воћа, за то их треба очистити од сјеменки и самљети у блендеру;
- Додајте сок од лимете или лимуна;
- Проциједите масу кроз сито;
- Сипајте у калупе и ставите у замрзивач;
- Чим се маса лагано замрзне, у њу треба уметнути штапове;
- Послати у замрзивач до потпуног замрзавања, око 4 сата.
Корисни савети
- за кување, можете користити не само сок од воћа или бобица, већ и пулпу. Месо ће учинити да лед изгледа као сладолед;
- ако правите лед са слојевима јогурта, изгледат ће и као домаћи сладолед;
- Поред тога, сирупу се може додати и ванилин или цимет, који ће дати пријатан укус и арому.
Лед од воћа или бобица ће бити одличан начин да се охлади или угаси жеђ у врућој сезони.
Домаћа делиција је веома укусна, посебно деци ће се свидети.
Из тог разлога, свака мајка свакако мора имати у руци неколико рецепата за ову љетњу посластицу, јер ће га дјеца тражити да кува изнова и изнова, а домаћи лед је много укуснији и здравији од сладоледа.
Још један рецепт за прављење воћног леда је у следећем видеу.
