ХАЧАПУРИ СА СИРОМ У ТАВИ: ЈЕДНОСТАВНИ РЕЦЕПТИ КОРАК ПО КОРАК

Хачапури је увек био визит карта грузијског стола. Једноставно речено, то је врућа тортиља пуњена сиром, који се кува лако и врло брзо.

Симпле реципе

У ствари, постоји неколико једноставних варијанти грузијског јела. Али ако печете кхацхапури у тигању, онда је боље да их кувате без квасца на јогурту.

Требаће вам:

Сулугуни сир - 500 г;
800 г брашна;
матсони напитак - 500 г;
велико јаје - 2 комада;
маслац - 30 г + мало за подмазивање;
рафинисано уље - 30 г;
5 г соде;
8 г шећера;
8 г соли.

Време кувања: 60 мин. Вредност калорија: 299 кцал на 100 грама.

Како направити кхацхапури са сиром у тави: т

Просијте брашно, затим га помијешајте са содом, направите лијевак у средини брда брашна, пажљиво додајте матсони, јаје, маслац, шећер, сол;
Мешајте еластично тесто и оставите у фрижидеру 60 минута;
Сулугуни нарежите на рибе, додајте јаје и меки путер, помешајте;
Исечите тесто на 4 комада, сваки комад ваљајте у равну торту са ваљком;
У средини колача, ставите сир, стисните рубове, окрените кхацхапури и мало га окрећите ваљком;
Пржите у добро загрејаном сувом тигању, подмажите готове тортиље маслацем.

Брзи рецепт кхацхапури на павлаци са сиром

Хачапури у тигању у тигању идеална је опција за доручак за целу породицу. Уз шољицу мирисног чаја или кафе биће оно што вам је потребно. И сир се може испећи навечер.

Требаће вам:

5 танких чаша брашна;
0,5 литара течне павлаке;
1 велико јаје;
10 г шећера;
8 г соли;
8 г праха за пециво;
35 г рафинисаног уља;
0,5 кг сира.
сјецкани бели лук, зелени укус;
маслац на укус.

Потребно је 30 минута за припрему. У готовом производу: 290 кцал на 100 г

Хов то цоок:

Помијешајте сир грубо, ако желите, ставите у сир пуњење мало свјежег поврћа или сјецкани бели лук;
Припремите тесто: просијте брашно у широку посуду и комбинујте га са 8 грама прашка за пециво. Направите левак у брашно и сипајте у њега павлаку, а затим истресите јаје, додајте шећер, со и рафинирано уље. Мешајте све компоненте, гњечите еластичну, али довољно мекану тесту од њих, пошаљите је на полицу хладњака;
Извадите "одморно" тесто, поделите га на једнаке делове. Мора бити најмање седам комада. Узмите сваки комад по реду и увуците га у танку плочу. У средини сваког колача нанесите пуњење сира, чврсто повежите рубове теста;
Коначни производ разваљајте нормалном ваљком. Имаћете торту са пуњењем сира унутра;
Пржити у загрејаној посуди са минималном количином уља на обе стране;
Подмажите готов производ коцком маслаца и послужите.

Лази кхацхапури на кефир са сиром у тави

Сендвичи, зобена каша или јаја - овде, скоро стандардни доручак. А шта ако кувате за јутарњи чај кхацхапури, док трошите мало времена и труда.

Требаће вам:

200 г 45% масног сира (као "холандски");
200 г 3.2% кефира;
2 јаја "изабрана";
30 мл сунцокретовог рафинисаног уља;
за окус узмите зачине и зелени копар.

Потребно вријеме кухања: 50 мин. Садржај калорија: 287 кцал на 100 г сервирања

Кухање:

Сир се нариба, додају се јаја, кефир, сецкани копар, со, бибер по укусу. Све је мешано и додаје се брашно;
Кувано тесто сипа се на тави загријан маслацем, нивелисан лопатицом. Пећи "лењ" кхацхапури испод поклопца на средњој температури. Свака страна се пече 3-4 минута. до златно смеђе.

Лавасх кхацхапури рецепт са сиром у тави

Желите ли брзо закусити? Купи танке слојеве арменског лаваша и сулугунија. Ставите сир на пита хлеб, преврните га и котрљајте са обе стране у тави. Сулугуни ће се истопити, а „тесто“ ће се осушити, а ви ћете добити укусну кхацхапури.

Требаће вам:

Јерменски лавасх - 1 пакет;
гумирани сулугуни - 200 г;
уље "сељак" - 50 г;
по укусу додати црни бибер.

Треба да кувате: 20 мин. На једној порцији од 100 г потребно је: 240 кцал.

Кухање:

Одрежите танке слојеве пита круха на квадрате велике величине;
Решеткајте Сулугуни и зачините бибером;
Припремите квадрате мало размажите маслацем, ставите надев у средину, окрените;
Пеците у мало уља. 3 минута је довољно да свака страна добије златну кору.

Како пржити тортиље на тигању од ливеног гвожђа

У Грузији се за печење кхацхапурија користи камена тава, ау обичној кухињи може се замијенити с лијеваним жељезом.

Шта вам је потребно:

450 мл матсони;
2 мала јаја;
750 г брашна;
5 г соли;
450 г сулугунија;
2 јаја;
пола паковања маслаца.

Потребно вријеме кухања: 35 мин. На 100 се односи: 250 кцал.

Хов то цоок:

У широкој здјели помијешајте јаја и јогурт, сол. Брашно унесите малим порцијама, гњечите дрвеном жлицом, а затим рукама. Будите сигурни да контролишете количину пшеничног брашна, иначе ће се испоставити да је тијесто чврсто;
Припремљену масу подијелите на четири дијела, танко уваљајте у колач. Не би требало да пређе пречник посуде;
Припремите пуњење: исеците сир ножем, додајте му мекани путер и јаја;
На први слој раширите пола сира и раширите га преко површине. Покријте врх другим слојем, причврстите ивице;
Исто учините са следећим кхацхапури;
Подмажите посуду рафинисаним уљем, ставите равну торту, покријте поклопцем, кувајте 10 минута;
Чим једна страна стекне смеђу кору, одмах се окрене, куха још седам минута, али без поклопца;
Подмажите готову торту коцком маслаца, послужите топло.

Корисни савети

Како кухати кхацхапури савршен облик и укус:

Тесто за грузијско јело треба да буде мекано, али истовремено да буде добро. Због тога је за време гњечења важно да не претерујете са брашном, иначе ће колач бити густ;
Желите да тесто направите меко и танко, додајте пиће киселог млека. Може бити матсони, павлака, јогурт или кефир;
Важно је да се тијесто темељито замијеша, тако да маса добије дуктилност и еластичност. Тада је лако свитак;
Пре пржења прве торте, мало подмажите посуду маслацем;
Производ може бити израђен у различитим облицима: округли, трокутасти, овални и у облику прекрасног брода;
Сулугуни, сир и осетијски сир се често користе за пуњење. Већина ових сирева садржи много соли, тако да су претходно исечени и натопљени чистом водом неколико сати;
Након намакања сир се протрља, помијеша са зеленим или чешњаком;
Ако је сир неслан, онда је боље мало га посолити, али да бисте додали не-масно уље у маслацу, додајте јаје;
Сир за кхацхапури узмите меко, на примјер Адигеи, кисели краставац и киселе сиреве, који се могу помијешати са свјежим сиром за угоднији и њежнији окус.