Јесте ли знали да печену лососову рибу, чију породицу укључује пријатељ, можете мазити код куће без одласка у ресторан? За то морате купити рибу, испрати, осушити и кухати у пећници према нашим рецептима, то ће бити дивно.
Чајеви лососи, кувани у рерни, постају сочни, укусни и мирисни ако се кувају у зачињеном парадајз сосу. У другим случајевима, зачини, лимунов сок, бело вино, маслине и маслац, додани у правом тренутку, помоћи ће да се риба учини мекшом.
Рецепти за кухање пријатеља у пећници
Са поврћем
Требаће вам 4 особе:
- 4 кришке филета од 200 грама;
- 2 зуццхини;
- 2 мркве;
- 1 лимун;
- 1 мали комад свежег корена ђумбира;
- 80 мл сувог вина (бело);
- кушати свеже млевени црни бибер;
- 4 прста соли;
- мало маслиновог уља + 4 коцкице маслаца.
Кухање: 75 минута. Садржај калорија: 440 кцал.
Како урадити:
- Исперите лимун водом, без скидања коре, исеците у танке кругове.
- Пећницу је боље загрејати на 190ºЦ.
- Лагано пржите кета комаде.
- Исперите тиквице, мркву, огулите, исеците у танке кругове.
- На кухињски сто поставите четири квадрата пергамента (по могућству науљен).
- На сваки трг ставите исецкано поврће, ставите комад кете са лимуновим круговима, поспите мљевеним ђумбиром, поспите вином, маслиновим уљем, додајте коцку креме. Зачините зачинима по укусу.
- Кутови од пергамента се подижу, умотавају тако да се вреће испале.
- Ставите вреће рибе на лим за печење, пеците 20-25 минута.
- Сервирајте до стола, без скидања врећице за пергамент.
На ноте: цхум лосос ће бити сочнији и њежнији ако кувате 20 минута на 120ºЦ.
Са орасима
За свечани оброк, свакако узмите сјецкане орахе и бадеме (ако не, додајте друге, такођер ће бити занимљиво) и кашичицу чили паприке.
Тражим:
- 800 г филета;
- 35 мл соја соса;
- 10 мл лимуновог сока;
- 1 прстохват рибаног ђумбира;
- 1 шаку сецканих ораха и бадема;
- 3 г мљевеног чилија;
- 1 шаку сецканог першуна;
- 45 мл маслиновог уља;
- 1 лук;
- 1 чешњак;
- 1 шаргарепа;
- 2 средња звонца;
- 4 парадајза
Време: 60 минута. Број калорија: 275.
Кухање:
- Одрежите филете на четири порције и ставите у посуду. Комбиновати соја сос са лимуновим соком и нарибаним ђумбирским коријеном. Излијте смешу припремљеном мешавином, затегните посуду са фолијом. Маринирајте 20 минута.
- Помијешати орахе с љутом паприком, сјецканим першином, маслиновим уљем.
- Нарежите лук на пола прстена, ситно исецкати чешањ чешњака. Бугарски бибер, слама од мркве. Трешња је преполовљена.
- Нанесите исецкано поврће на дно обрасца. Ставите кришке лососа на врх, проширите масу ораха преко зеленила.
- Пеците на 180ºЦ око 20 минута.
Са маслинама
Веома је важно да додате рибу. Маслине и уље у којем се налазе дају пикантни укус комадићима филеа.
За 4 особе ће требати:
- 4 кришке филета;
- 165 г црних маслина (у уљу без камења);
- 1 велики лук;
- 1 лименка (400 г) парадајза у сопственом соку;
- свеже зеленило;
Зачините црним бибером и сољу по жељи. Кухање: 30 минута. Енергетска вредност порције: 235 кцал.
Кухање:
- Загрејте рерну на 180ºЦ.
- Загрејте 20 мл маслиновог уља у тигању, додајте лук, исјецкан прстеном, и попржите на црвену боју. Пошаљите тамо сецкани парадајз (без коже), зачините зачинима.
- Исперите рибље филете хладном водом, осушите папирним убрусима, пре него што их пошаљете на тигање, можете их прелити у брашно или у крушне мрвице.
- Ставите рибу у припремљени сос, поспите горњи део филеа уљем.
- Пеците, без покривања са фолијом, око 20 минута, док се риба не куха.
Бакед Цхицкен Стеак
Помало лосос, као и свака црвена риба, је "пријатељски" са лимуновим соком. Користи се приликом кувања маринаде природном цитрусном киселином. А биљке бирају оне које желите.
За 1 особу ће вам требати:
- 1 цхум стеак (око 250 г);
- 30-35 мл сока од лимуна;
- да окусите босиљак, коријандер, рузмарин;
- 1 прстохват соли, бибер.
Време: 45 минута. Калорије: 389 кцал.
Кухање:
- Почните кухати са маринадом: сок од лимуна помијешајте с маслиновим уљем, сољу, црним папром, зачинима и свјежим биљем.
- Нарежите рибу куханом маринадом. Оставите буквално 10 минута да би одрезак био мариниран.
- Пошаљите рибу у врућу пећницу (180ºЦ). Кувајте око 15 минута. Тачно време кувања зависи од величине одреска.
Напомена хостеса: ова рибља јела се могу припремити унапред и чак ставити на лим за печење, а пећи (скоро одмах) када су гости већ на прагу.
Како пећи рибу у фолији
Најбоље је да лосос у пећници на 120 степени буде око 35 минута, умотан у фолију.
Тражим:
- 4 комада (по 200 г) од пријатеља;
- 75 г лука;
- 1 средња посуда од црвене слатке паприке;
- 1 средња посуда од зелене паприке;
- мала гомила свежег копра;
- ½ лимуна;
- 75-80 мл белог вина (суво);
- 45 мл маслиновог уља;
- 4 прста свјеже мљевеног црног бибера;
- сол по укусу
Кухање: 35-40 минута. Свака порција: 387 кцал.
Како урадити:
- Фолија сече осам кругова (приближни пречник - 14 цм). Ради лакшег сналажења, можете користити здјелу одговарајуће величине, окренути је на фолији наопако, а затим заокружити ножем око ивице. У овом случају, морате ставити плочу испод фолије.
- Ако се риба не реже, онда је исећи на 4 комада. Сломите сијалицу на пола прстена. Сијеците махуне на пола, уклањајући сјеме. Затим исећи пулпу на траке. Добро самељите копар.
- На четири круга ставите комад пријатеља. На врх ставите лимун и сјецкано поврће. Зачините паприком, посолите и поспите вином.
- Преостале врчеве од фолије треба ставити на салату са поврћем. Заврните ивице фолије чврсто са "пигтаилом".
- Ставите вреће с рибом на лим за печење. Кувајте у врућој пећници (190º) 12-16 минута.
- Затим положите на плоче и послужите у фолији, чинећи мали рез у средини како би пара изашла.
На ноте: комади рибе могу се пре-пржити до златно смеђе.
Помфрит лосос са кромпиром у рерни
Ово јело се може припремити са различитим адитивима. У нашем рецепту - песто сос од дивљег белог лука, ораха и пармезана. Унутра је риба њежна и сочна.
За 3 особе ће бити потребно:
- 500 г филета;
- 500 грама кромпира;
- 20 г кедрових ораха;
- 50 г Пармезан;
- да пробате со.
За песто сос:
- 100 грама дивљег белог лука;
- 50 грама пињола;
- 100 мл маслиновог уља;
- 100 г Пармезан.
Време: 40 минута. Вредност делова: 305 кцал.
Кухање:
- Претходно загрејте рерну на 180ºЦ.
- Припремите песто за рибе: пржите пињоле у сувој тигању, комбинујте их са опраним и исјецканим дивљим белим луком, посолите, додајте маслац, нарибани сир и све закухајте.
- Рибље филете одрежите на комаде, зачините сољу и ставите на једну страну обрасца, прелијте на сваки комад песто соса.
- Крумпир скухајте док је пола готов, исеците у круг. Попуните другу половину обрасца кромпиром. Поспите поврће са сиром и орасима.
- Пошаљите рибу и кромпир у врућу пећницу на 25 минута.
Кување са кромпиром и чери парадајзом
Наш савјет: премазати рибу маринадом. Лимунова кора, зачини и маслиново уље ће јој додати мекоћу и сочност. Рецепт још увек користи парадајз од вишње, они увек изгледају луксузно када украшавају јело.
За 2 порције:
- 2 кришке филеа од филеа;
- 2-3 кромпира;
- 5 комада вишње;
- 1 лимун;
- 50 мл белог вина;
- 40 г маслиновог уља;
- 1 прстохват свеже млевеног црног бибера;
- 1 прстохват соли.
Време кувања: 45 минута. Број калорија: 379.
Кухање:
- Претходно загрејте рерну унапред на 190 степени.
- Трешња подељена на половине. Кромпири огулити крушке.
- У дубокој форми, ставите кромпир, половину трешње, посипајте све уљем.
- Направите маринаду за пријатеље: уклоните кору лимуна са малим рибером, комбинујте је са преосталим уљем, додајте бибер, мало соли и све добро промешајте.
- Нарежите маринаду на комадиће рибе, ставите их на кромпир од вишње и пошаљите их у врућу пећницу.
- После пет минута, посипајте лососа вином и кувајте још 15 минута.
Корисни савети
Шта треба узети у обзир приликом кувања рибе:
- Најбољи лосос се најбоље припрема омотавањем пергамента или фолије, пуњење стомака зачинима, размазивање страна и леђа рибљег биљног уља.
- Исто учините са филетом, пошаљите рибу у пећницу, сваки комад умотајте одвојено у пергамент или фолију.
- Кулинарски кухињски папир или пергамент, који се продају у продавницама, бијеле су и крем боје. Саветујемо вам да узмете кремасти пергамент, изгледа лепши у рибљем пладњу.
- Пилећи бифтек можете послужити са кромпиром: пире или пржене.
