У јеловнику ресторана ово је мало вероватно. Лекари и нутриционисти га елиминишу из исхране било које особе.
А ипак, колико је укусно - пржене кнедле у тави! Мале "пасти" са сочном надјевом од меса и ружичасте, пријатно хрскаве љуске бесквасног теста попут чак и оних који су у принципу равнодушни према кнедлама и кнедлама.
Техника пржења омогућава брзо припремање срдачног главног јела за вечеру, лако је диверзификовати и допунити уобичајену храну новим састојцима. Осим тога, кнедле се никада не распадају, а тесто се не претвара у водену кашу.
Симпле реципе
Оригинално јело из прехране не смета кухању студената који живе на стипендији, као и нежења који преферирају храњење домаће брзе хране. Рецепт је погодан за куване и замрзнуте кнедле.
Састојци јела:
- кнедле - 400 г;
- немасно уље - за пржење;
- сос (за укус) да служи.
Време кувања - 20 минута. Калорија 100 г - 239 кцал.
Како се кувају печене кнедле у тави:
- Посуду стављамо на средњу топлоту. Улијте уље, потпуно покривајући дно.
- Ширимо и равномерно распоредимо кнедле у тави. Кухано - баш тако. Смрзнуто треба дати мало да се одмрзне, тако да се тесто не стврдне, и благо згрчи на зубима, као што су чипс.
- Пржите кнедле, повремено се окрећући од бурета до цеви, 8 минута.
- Готове кнедле су спремне.
- Додајте мало воде у замрзнути производ на крају. Со, бибер, покријте поклопцем. Чекамо да вода испари (3 минута).
- Уклоните поклопац, повећајте ватру испод посуде. Додајте мало уља и попржите до златне боје.
Храна се добро комбинује са било којим сосом за месо. Али боље је да их не напуните преливом, као што су кувани, него да их поједете, умочите у посуду за сос.
Пржене кнедле са луком у тави
Нешто компликована верзија претходног рецепта. Лепљени лук додаје једноставном јелу нову палету укуса. Брзо се припрема, испада да је хранљива и лепа.
Производи:
- замрзнуте кнедле - 500 г;
- леан уље - 2 кашике. л.;
- главица лука;
- сол и млевени црни бибер - по укусу.
Време кувања - 25 минута. Калорија 100 г - 238 кцал.
Хов то цоок:
- Лук чисти, сече на пола прстена или коцкице.
- Загрејте уље на високој температури. Смањите пламен испод посуде на медиј. Сипамо и пржимо лук (5 минута), мешамо.
- Додајте њоме лук, равномерно распоредите по дну.
- Покријте посуду поклопцем. Пржите посуду на малој ватри 12 минута, окрећући кнедле једном на другу страну.
- Када се сок који излази из меса испари, уклоните поклопац, улијте мало биљно уље у посуду и наставите да пржите још 5 минута.
Готово јело добро је послужено са сјецканим поврћем, умацима од парадајза, павлаком. Одлично решење је допунити третман салатама од поврћа.
Пржене кнедле са сировим рецептом
Ово јело, иако једноставно у кувању, али захваљујући сиру изгледа много привлачније од обичних куханих или пржених кнедли. Припремите га за скромне породичне вечере и за пријем неочекиваних гостију.
Производи:
- паковање смрзнутих кнедли - 400 г;
- вода - 250 мл;
- сир (било који тврди) - 100 г;
- зачин и сол по жељи;
- биљно уље - 3 кашике. л
Време кувања - 30 минута. Калорије 100 грама - 28 кцал.
Како пржити кнедле са сиром:
- Кнедле нека се помакнемо мало топло, буквално око 20 минута.
- Сипајте воду и уље у посуду. Чекамо кључање.
- Смањите топлоту на медијум, проширите одмрзнути полупроизвод. Слане, додамо по паприку и зачинима.
- Спустите топлоту на медијум, покријте посуду поклопцем. Јаје 15 минута.
- Чим се течност испари, отворите посуду, промијешајте кнедле и додајте мало уља.
- Гњечимо велики сир. Окрећемо "чебуречке" црвене на једној страни. Поспите сипе са сиром.
- Поново покријте посуду поклопцем. Наставите пржити још 3 минута.
Готово јело пажљиво се пренесе широком лопатицом на посуду. Поспите са нарезаним першуном и копром. Служи за сто.
Пржене округлице у кинеском стилу
На нама је да кувамо кнедле познатији начин кувања. За кинеске, исте печене кнедле - јиаози - традиционално јело. Једина разлика је у томе што се, поред млевеног меса, у пуњење додаје и купус који се сервира уз топле сосеве азијске кухиње. Цхиаози тесто припрема се уско као уобичајене кнедле, али без додавања соли.
Производи:
- вода - 125 мл;
- брашно - 250 г;
- готова свињетина - 150 г;
- бијели купус и пекиншки купус (у једнаким дијеловима) - 150 г;
- перје зеленог лука - 1 ком;
- цилантро - 3 стабла;
- чешањ чешњака;
- сол - прстохват;
- соја сос - 1 кашичица;
- корен ђумбира - 7 г;
- љута паприка - по вољи.
Време кувања - 4 сата. Калорија 100 г - 218 кцал.
Хов то цоок:
- Мешајте тесто из воде и брашна. Замотајте у филм за храну, одвојите за време припреме пуњења.
- Купус је танко исецкан. Ми присаливаем, мешамо, стављамо у посуду. Одвојите 10 минута.
- Сок извађен из купуса се исушује. Стисните купус.
- Зелени лук, ђумбир и стабљике цилантра ситно исецкани. Бели лук прескаче кроз штампу.
- Све компоненте пуњења, укључујући млевено месо, соја сос и млевени бибер, комбинују се у једном контејнеру. Темељно гњечите.
- Почињемо да моделирамо јиаози. Изваљајте танко тесто, изрежите кругове. Развијамо се у средини сваког малог пуњења и повезујемо рубове тијеста, правећи 5-6 широких подешавања. Снажно притискање и увијање теста није потребно. Напротив, препоручљиво је оставити мале рупице између цуцка тако да је мљевена свињетина боље припремљена. Такав начин не утиче на квалитет посуђа - пуњење ће бити врло сочно, а саме коцкице неће се распасти током пржења.
- Готови јиаози ставите у један ред уз чешљеве у таву са добро загрејаним биљним уљем. Пржите на средњој ватри док тесто на једној страни не постане златно.
- Сипајте воду у посуду тако да лагано али потпуно прекрива дно.
- Покријте посуду поклопцем, јело јегните 5 минута.
- Посуду доводимо у стање већ без поклопца, пржимо док се јуха не испари.
Приликом послуживања, кнедле на кинеском су окренуте ружичастом страном према горе. Одвојено, у неколико здјела, послужују се 1-3 врсте врућих умака.
Тајик реципе
Разлика између националне хране таџиканаца и нама познатог јела је необичан облик и начин послуживања кнедли. У супротном, све је исто. Кухање је једноставно, посластица је срдачна, мирисна, укусна по изгледу.
Производи:
- тесто од заједничких кнедли - 400 г;
- млевена свињетина са стандардом од говедине - 500 г;
- главица лука - 1 ком;
- готова говеђа бујон - 175 мл;
- винског оцта - 1 кашичица;
- биљно уље - 2 кашике. л.;
- зачин соли и меса - по укусу.
Време кувања - 40 минута. Садржај калорија 100 г - 227 кцал.
Како се кувају печене кнедле у тигањском тигању:
- Лук чисти, пере, ситно сече.
- Мљевена сол, зачињена зачинима. Додајте лук, добро промешајте.
- Разваљајте тесто на побрашњеном слоју стола ширине 1 мм. Изрежите у квадрате 5к5 цм
- Нанесите пуњење у средину сваког квадрата. Стиснемо, формирајући уредан равни троугао.
- Сипајте уље у посуду, добро загрејте.
- Спреад думплингс. Пеците са обе буради на средњој ватри 7 минута.
- Попуните запечене пелменке врућим месним месом. Покријте поклопцем и пеците на ниској температури 5 минута.
Готове пржене кнедле у таџикистану постављене су на тањиру на слајду. Поспите лагано сирћетом. За љепоту, поспите насјецканим зеленилом.
Умак на јело
Нема потешкоћа са правилима за послуживање тако једноставног, високо калоричног јела. Изврсне печене кнедле "компаније" ће направити било који сос од парадајза, кечап, павлаку, мајонез. Љубитељи зачинских зачина уживат ће у комбинацији оцта с црним папром и чешњаком, соја сосом с васабијем, киселим врхњем с сенфом.
Можете да промените јело са сложенијим вишекомпонентним сосовима. На пример, мешавина мајонеза (2 кашике), белог лука (1 каранфилић) и першуна (по укусу).
Можете направити врло деликатан, слан сос. Уради то овако:
- Кисела павлака и мајонез ниске масноће (15%) се помешају у једнаким количинама.
- Додајте ситно исецкани укисељени краставац.
- Углавном исјецкан зеленила (неки попут), изли у сос.
- Утрљајте на фини ренде било који тврди сир, додајте остатак састојака.
- Сос је добро помешан и сипан у посуду.
Одличан додатак прженим кнедлама ће бити сос од мајонезе са хреном и јабукама. Да би га, морате помијешати мајонез (250 г), пире свјеже јабуке (50 г), комад хрена коријена нарибан на малом ренде (1 тбсп. Л.) и сок од лимуна (1 тбсп. Л). Облачење у посуду испада невероватно!
Неопходни савети
Рецепти за кнедле пржене у тави нису тешки. Али да би се процес додатно поједноставио, корисно је знати неке трикове.
Пре кувања мало се одмрзните и лагано притисните прстима са стране. Кнедле постају равне, брже пеку, постају једнако златне са свих страна.
Нанесите кнедле у посуду само у тренутку када је уље добро загрејано. Тако се тијесто не лијепи на дно, а процес кухања ће ићи брже.
За разне укусе, пре завршетка пржења, кнедле се могу сипати у сосу од парадајза, додати мало ловоровог листа, босиљак, љуту паприку, каранфилић. Или посипајте сусамом.
Да би се смањио садржај калорија у оброцима, готове пржене кнедле треба положити на папирни ручник, чиме се уклања вишак масноће.
На тај начин се потпуно једноставно јело може варирати и учинити оригиналним. Рецепти и препоруке за избор соса су доказ тога. Па, ако лет кулинарске фантазије није да се обузда, сигурно, више од једног укусног јела може бити створено од обичних кнедли.
Можете сазнати више о замршености кухања кнедли из сљедећег видеа.
