Пу-ерх - кинески чај, који је познат не само по одличном укусу. Он има исцелитељски ефекат, савршено тон. Али не знају сви како да кувају пуер, тако да не изгуби своје квалитете. У нашем чланку ћемо размотрити карактеристике ове процедуре и дати неке практичне савјете.
Јединствена својства чаја
Пуерх је црни чај поријеклом из Кине, и не треба га мијешати с производом који се продаје у трговинама званим “црни чај”. Према кинеској класификацији, црни чај нам припада у групу црвеног чаја, али пуер је црн. Важно је напоменути да је иу својој домовини то прилично ријетко.
Пуерх има бројне разлике у односу на традиционално пиће:
- Место раста. За припрему пића, које смо пили код куће, користе се осушени листови из грмља. Али Пуер се скупљао са дрвећа.
- Величине листова су око 20 цм, а пре него што оду на продају, подвргнуте су посебном третману. Листови се прво полажу на сунцу, где се коагулирају под дејством УВ зрака. Неки их прво спрже.
Главна вредност пуерха није само у њеном великом укусу, већ иу њеним љековитим својствима. Редовно конзумирање овог пића доприноси:
- нижи ниво холестерола;
- чишћење крвних судова, побољшање њихове еластичности;
- нормализација крвног притиска;
- побољшање стања косе и коже;
- нормализација пробаве, нарочито након гутања масне хране;
- смањити вјероватноћу онкологије.
Облици и типови пуера
Постоје три врсте овог чаја:
- сху;
- вхите;
- Схен.
Тип пуерх сху је јак напитак који се припрема вештачки старењем сировина. Листови су ферментисани, након чега се праве у шипове - прскају се водом и остављају на период од једног до три мјесеца. Након тога, сировине се суше, пресују и одржавају годину дана.
Од мириса можете разликовати квалитетан чај од његових јефтиних колега: он је израженији, мирише на сушено воће или на кору дрвета.
Схен је зелена и сирова врста чаја. Такав пуер се припрема без прераде: лишће након пресовања се складишти за складиштење, где се подвргава фрагментацији. Време складиштења је неколико година.
Бели пуер има своје разлике. На пример, овај чај мирише на мед и ливадско биље, лишће је бело или браон.
Чај се ставља на тржиште у прешаном или растреситом облику. Једина разлика између њих је у томе што је лакше скухати лишће чаја.
На продају, мада ријетко, можете наћи сљедеће врсте овог пића (које припадају егзотичнијем облику):
- Вилд пуер Формира се током дебатовања листова чаја у гомили: горњи слој сировине се притиска на доњи, што резултира "шљунком".
- Роиал Ова врста чаја се суши и не суши. Због тога су у њему очувани микроорганизми, што пиће чини јединственим по укусу.
Која јела су потребна за припрему
Да бисте правилно припремили ово пиће, морате пронаћи право јело. Ово укључује:
- Гаиван. Ово је чаша и тањурић са поклопцем и бочном страном. Пиће у њему није могуће само закухати, већ и паре. Ако нисте могли наћи такав комплет, можете једноставно користити мали чајник.
- Цхахаи или мали врч. Потребно је сипати пиће након припреме. Захваљујући употреби, можете сачувати невероватан укус и снагу.
- Обични чајник за кипућу воду.
- Цедило за одвајање честица за заваривање.
А да бисте уживали у изузетном укусу овог пића, морате купити мале посуде до 50 мл.
Корак по корак упутства за припрему кинеског црног чаја
Да бисте направили укусан чај без губитка својих драгоцених својстава, морате строго слиједити упуте, не заборављајући да се неке фазе разликују овисно о врсти пуера.
Притиснуто
Да бисте направили чај, прво морате да одвојите праву количину лишћа чаја. Најбољи алат за то је специјални алат за пуерх - нож који наликује бодежу. Али обични ће то урадити.
Сам процес је следећи:
- Почните да делите напитак са крајње стране - тако да ће сечиво пасти између влакана без оштећења.
- Узмите комад дебљине око 3 цм, разбијте га на сегменте. У исто време, покушајте да не згњечите чај, иначе ће чај добити горак укус.
- Одвојите комаде стављене у чашу.
Поред тога, постоји још неколико савета. На пример, пре кувања чаја, листове треба опрати, што ће омогућити да се листови чаја очисте, јер се бере у сировом облику.
Сипајте врелу воду 20 секунди у посуду са листом чаја, исушите воду и поновите поступак два пута.
Када се кува, морате се придржавати температурног режима, ако је прекршен, можете покварити укус пића.
Температура зависи од врсте чаја:
- За тип "сху": температура око +90 степени. Инсистирајте чај не више од пет минута.
- Када се кува чај "Схен", температура треба да буде у подручју од +80 степени - ако сипате кипућу воду, пиће ће постати горко. Време - највише три минута.
Након што се пиће скува, у мале посуде се сипа у мале посуде.
Пилуле
Црни пуер може се производити иу облику таблета. Да бисте припремили 0,5 литара пића, узмите само половину такве пилуле. Температура воде за кување је око +90 степени. Инсистирајте чај 5 минута и сипајте у чаше. У овом облику, може се кухати пет пута - чај неће изгубити свој укус или љековита својства.
Ако одлучите да пробате пиће на бази црног пуера, морате урадити следеће:
- Исперите чајник кипућом водом.
- Ставите листове чаја на дно и напуните водом (температура - око +90 степени).
- Убризгајте пиће око три минута.
Млечни Пуер се скува на исти начин, само температура воде треба да буде око +70 степени. Време инфузије - 2 минута.
Лоосе
Да би се добило 500 мл чаја, не треба више од 5 г листова. Пошто се у продаји може наћи само нека врста шу пуера, онда би температура требала бити одговарајућа - не више од +95 степени.
Поред тога, овај чај се може припремити у "мандарини". Да бисте то урадили, заједно са кувањем чаја у котлу, потребно је да баците кожу овог воћа, због чега ће пиће добити укусну арому цитруса.
Неки корисни савети
Да би чај био заиста укусан, и могли бисте да цените све његове карактеристике, не заборавите следећа правила:
- Најбоље је користити стаклено или керамичко посуђе, у глиненом пиву се не исплати, јер у овом случају посуђе апсорбује све, због чега ће пиће бити благо.
- Да бисте осјетили љепоту овог пића, не би требали користити шећер - боље је додати чај комадом тамне чоколаде и малу количину меда.
- Пре припремања чаја, увек оперите кафу. А за ово треба да користите филтрирану воду. Такође, течност мора бити врућа, иначе ће сви важни елементи пуера једноставно испарити.
И не заборавите на температуру воде када се кува чај.
Ови једноставни савети ће вам помоћи да откријете тајне укуса овог невероватног пића.
