До сада можете наћи, вероватно, већ милионе различитих опција за кување за један или други тест. Данас ћемо подијелити с вама рецепте како мијесити тијесто за пите на бази сувог квасца. Спремни?
Сухи квасац и рецепт за колаче у пећници
- 7 г соли;
- 320 мл воде;
- 35 грама шећера;
- 115 мл било којег уља;
- 900 г пшеничног брашна;
- 13 г квасца.
Време кувања - 2 сата и 10 минута.
Калорије - 310.
Начин припреме:
- Загрејте воду и сипајте у малу посуду или високу чашу само 50 мл;
- Сипајте у њега квасац, трећину шећера и добро измијешајте састојке;
- Одвојите тридесет минута да квасац постане активан;
- За то време, сипати брашно у другу посуду, одвајајући је од посуде са ситом;
- Сипајте јој остатке шећера, соли, а затим пуно стакла;
- Мало по мало, почните да сипате остатке топле воде, почевши да гњечите тесто жлицом;
- Када маса постане сувише густа, наставите гњечење руком;
- Затим мешајте у биљном уљу, додајући га у неколико фаза. Сваки пут мора бити апсорбован;
- После тога, поспите брашно и замасите еластичну куглу;
- Ставите у посуду, покријте и ставите у топлоту сат и по;
- За то време, масу макните најмање два пута;
- Када време прође, може се даље користити.
Слатко тесто са сувим квасцем и млеком
- 35 г шећера;
- 275 г млека;
- 50 грама пшеничног брашна;
- 14 г квасца;
- 2 кокошја јаја;
- 3 г соли;
- 450 грама пшеничног брашна;
- 115 г маслаца;
- 115 г шећера у праху;
- 8 г шећера са ванилом;
- 1/3 Арт. било које уље.
Време припреме - 2 сата и 45 минута.
Калорије - 311.
Редослед акција:
- Млечна топлота нешто јача од 35 степени;
- Прелијте га квасцем, мањим делом брашна и шећера;
- Компоненте се добро мешају да би се потпуно раствориле;
- Оставите масу на 30 минута на топлом док се не подигне са шеширом;
- Како маса расте, разбијте јаја у оближњу посуду;
- Додајте шећер и мало их умутите;
- Затим исецкајте меки путер и помешајте са јајима и шећером;
- Сипати пиво, додати со, ванилин шећер и масу довести до хомогености;
- Након тога додајте брашно кроз сито у неколико фаза;
- Почните да мешате кашиком, а затим спојите руке и замасите тесто;
- Када се маса више или мање креће заједно, ставите је на сто;
- Почните дробљење, додајући постепено биљно уље;
- Када се потпуно упије, ставите посуду у посуду;
- Покријте пешкиром и оставите два сата.
Брзо тесто са сувим квасцем и кефиром за пите
- 235 мл кефира;
- 17 г квасца;
- 630 г пшеничног брашна;
- 15 г шећера;
- 125 мл било којег уља.
Време кухања - 1 сат и 15 минута.
Калорије - 336.
Хов то цоок:
- У посуду сипати брашно, одвајајући га од посуде са ситом;
- Прелијте га квасцем, помешајте га;
- Кефир се мало загреје или извади из фрижидера на неколико сати, како би могао да достигне собну температуру;
- Додајте маслац кефиру, додајте шећер и сол маси;
- Комбинујте обје масе у већој здјели и ручно мијесите еластично тијесто;
- Ставите га у топлоту један сат да стане;
- Након истека времена, већ се може користити за одређену намјену.
Рецепт за укусно тесто на сирутки са сувим квасцем на пите
- 320 мл сурутке;
- 65 г шећера;
- 45 мл било којег уља;
- 620 г пшеничног брашна;
- 13 г квасца;
- 2 кокошја јаја.
Време кувања - 2 сата и 45 минута.
Калорије - 250.
Процедура:
- Грејати мало серум, али само до топлог стања;
- Улијте пола масе у велику чашу или малу посуду;
- Сипајте шећер и квасац;
- Мешајте састојке тако да се потпуно растопе;
- Затим улијте пуно брашна по количини шећера;
- Доведите до хомогене конзистенције и ставите на топло место пола сата;
- Након времена, сипајте тијесто у велику здјелу, разбијте јаја према њему;
- Улијте и остатке серума и све га лагано умутите умутком или вилицом;
- Затим додајте масу соли и остатака брашна у сито, али то треба урадити у деловима;
- Осим тога, потребно је сипати уље и почети гњечење теста са жлицом. Када маса постане густа, наставите гњечење;
- Ставите припремљену масу у посуду, ставите у топлоту један сат;
- Након тога, добро га замасите и уклоните још педесет минута;
- По истеку времена већ је могуће формирати жељено пециво.
Корисни савети
Када се ради о квасном тесту, врхови могу бити море. Дакле, наставимо одмах са препорукама о томе шта треба да се уради и шта је боље избегавати.
Важно је запамтити да квасац воли топлоту, тако да се шаржа увек мора изводити у топлој просторији у којој нема промаје. Исто важи и за раст жељене масе на питама. Требало би да расте, како кажу, у топлини и удобности.
Препоручује се употреба свих састојака исте температуре. Изузетак ће бити само они случајеви када се од једне или друге компоненте тражи додатно загријавање или, напротив, хлађење.
Шта год да кувате пите, оставите их најмање двадесет минута испред пећи. За то време ће расти и пећи тако бујне. Ако их одмах пошаљу у рерну, само ће се мало подићи.
Који год рецепт је најближи вама, направићете прави избор, јер су све опције добре и све смо тестирали. Покушајте, измјењујте и не сумњајте у своју снагу!
Још један једноставан рецепт за тесто за питу је у следећем видеу.
