Кнедле су тијесто с пуњењем, углавном с мљевеним месом, куханим у кипућој води. Они су омиљено јело многих људи, јер имају пријатан укус и лако се припремају.
Познато је да кнедле кувају од теста, тако да су све домаћице знатижељне да знају како да га учине нежним и податним. Цхоук тесто за равиоле има неколико начина кувања, а ако се уради исправно, не кида се и не лепи се за руке, лако се ваља, а кнедле постају сочне и меке.
И најважније - не треба много времена у кухињи.
Цлассиц реципе
Наше баке су такође користиле овај рецепт за чоколадно пециво за равиоле, и још увек је са задовољством да га користе модерне љубавнице.
Састојци:
- 0,5 кг пшеничног брашна;
- 2 јаја;
- 1 стацк кипућа вода;
- 30 грама сунцокретовог уља;
- сол
Време кувања: око 25 минута.
Калорична вредност: око 243 кцал / 100 гр.
Прво морате сипати на стол или широко расипно брашно у облику клизача, ау средини направити малу удубину у коју наизмјенично додајте друге компоненте. Многе домаћице не користе биљно уље у кухању, али чини текстуру деликатнијом и меком.
Добијену масу треба лагано мешати док не постане глатка и оставити да стоји неко време тако да постане еластичнија.
Након тога, можете сигурно бацити тијесто у слојеве, чија оптимална дебљина треба бити око 2 мм, лако је радити с њом и неће се сломити.
Једноставно чоколадно пециво са јајетом у круху
Из овог теста за кнедле може се припремити мантија, кнедле и тестенине - испоставља се да је врло еластична и удобна за моделирање, а након кухања има њежан окус.
Састојци:
- 440 грама брашна;
- 170 мл вреле вреле воде;
- 50 грама сунцокретовог уља;
- сол;
- 1 јаје.
Време кувања: око 25 минута.
Калорична вредност: око 225 кцал / 100 гр.
У канту за печење хлеба треба сипати прокухану воду, додати сунцокретово уље и со, мешати, сипати све брашно. Мијесити на посебан програм за око 20 минута, а затим ставити смјесу на приањају филм, замотајте, оставите да се охлади на температури од 18-25 ступњева, и можете почети да се најделикатније равиоли.
Рецепт за леан цхоук пециво без јаја
Током поста, можете кувати без меса кнедле, на пример, са печуркама или рибом, али за то морате правилно припремити витко тесто - онда ће се јело показати веома укусно. За ово ће вам бити потребно:
- 3 стацк пшенично брашно;
- 75 мл сунцокретовог уља;
- 1.5 стацкс топла вода.
Време кувања: 20 минута.
Садржај калорија: око 195 кцал / 100 гр.
Прво просијте брашно, додајте уље, све темељито измијешајте и малим млазом стално мијешајте жлицом, додајте јој кипућу воду. Поспите брашно на стол или велику плочу за посипање и нанесите насталу масу.
Ручно мешајте док не постане еластична. Затим ћете морати да се умотате у пластичну фолију и оставите на пола сата. Након тог времена, можете почети да котрљате слојеве за моделирање.
Универзална опција
Такво универзално брашно се добија растезљиво, светло, не ломи и не лепи се за руке, и што је најважније - из њега излазе дивне кнедле.
Састојци:
- 1 јаје;
- сол;
- 3 стацк брашно;
- 1-2 тбсп. л биљно уље;
- 1 стацк воде.
Време кувања: 30 мин.
Калорична вредност: око 225 кцал / 100 гр.
Одлијте јаје у велику здјелу, посолите га, туците вилицом, додајте биљно уље и просијано брашно. Добро промешајте, улијте кипућу воду, мешајте прво са кашиком, а затим на дасци за посипање рукама.
Ако је потребно, можете додати брашно током гњечења. Ставите готово тесто, покријте га пешкиром или чистом крпом и након 15 минута можете почети да правите кнедле.
Како се кувају кнедле на колачима
Не мање важан корак у припремању јела је директно моделирање и кување равиола.
Састојци:
- 400 грама теста;
- 500 грама млевеног меса;
- 1 л воде;
- сол по укусу;
- пепперцорнс;
- баи леаф.
Време кувања - 10-20 минута.
Готова јела калорија - око 275 кцал / 100 гр.
Да бисте припремили укусне кнедле на чоколадном колачу, следите неколико узастопних правила:
- После гњечења теста, оставите га 10-30 минута док се не охлади. У то време можете почети да припремате пуњење: најбоље млевено месо за ово јело је сортирано, састоји се од 20% свињског меса, 45% говедине и 35% јагње. Мљевење меса и лука у млину за мљевење, по могућности 2 пута, додајте зачине у укус, сол и папар, као и мали комад маслаца, тако да је пуњење више сочно. Све темељно измијешајте;
- Затим разваљајте танки слој теста, чија дебљина треба да буде око 2 мм;
- Сада пређите директно на калуп. Да би то урадили, свака домаћица има свој омиљени начин: можете користити посебан образац за кнедле или изрезати мале кругове уз помоћ чаше и ручно их калупити;
- Кнедле су пуне куваног мљевеног меса - за то је потребно извући лопту из ње, коју ставите у круг, или само направити жличицу;
- Мора се пазити да се ивице пажљиво залијепе, у супротном ће се кнедла у кипућој води једноставно распасти;
- Ставите кнедле већ у куваној сланој води, након додавања папра грашка (око 4-5 комада) и неколико ловачких листова. Кувајте, мијешајући, не више од 7 минута - све до успона на површину.
Трицкс цоокс
Скоро свака домаћица у замрзивачу има малу залиху ове јединствене посуде - кнедле. Чини се да је њихова припрема врло једноставна ствар, али чак и овдје искусни кувари имају неколико тајни које чине окус кнедле веома богатим и пријатним:
- Тијесто треба мијесити у круг, стално у истом смјеру. Брашно би требало да одабере најчешће белу боју и обавезно га просијати, можете неколико пута. Нема потребе да будете лењи да гњечите тесто, а препоручљиво је да га константно узимате од ивица до средине - што дуже траје овај процес, то ће бити његова еластичност и њежност;
- Након мијешања потребно је тијесту дати довољно "устајале" - ово правило се објашњава чињеницом да брашно садржи глутен, који временом буја и даје потребну еластичност;
- Најчешће за пуњење кнедле користе мљевено месо, барем - рибу. У постним данима, кнедле се могу пунити печуркама или поврћем. Да би пуњење постало сочније, препоручује се у њега додати комад маслаца, обавезно ставити зачине, бели лук или лук и со;
- Да би кнедле биле исте величине, за калупљење користити посебан облик - кнедле, или изрезати мале кругове у чаши. У другој варијанти, у сваки исечени круг ставља се пуњење и стиснути га у облику полумесеца, који изгледа као ухо. Врхови су међусобно повезани.
Јело послужите са сирћетом, који се сипа у малу посуду, путер или кечап.
Још један рецепт за кнедле од чоколадних колача је у сљедећем видеу.
