Пилеће ноге које су пржене у тигању су мекане и врло сочне, а веома их је лако кухати, захваљујући меком месу и присуству костију, ноге се брзо пеку. Главна предност овог производа је у томе што их можете не само пржити, него их и пећи у пећници или паприкашу, и то ће и даље бити врло укусно.
Зачините ноге ароматичним зачинима и зачинима, додајте мало младог чешњака и свјежег зеленила, можете добити укусно јело које је погодно за свечану гозбу. Али како их скувати? Покушаћемо да разумемо ово питање и поставимо кулинарске акценте на њихова места.
Колико дуго треба пржити пилетине у тави
Показујући мало стрпљења и користећи најједноставније састојке, можете пржити пилеће ноге са златном и хрскавом корицом тако да изгледају укусно на тањуру.
Колико ће се пилетина пржити у тави? Ако се ноге одмрзну или охладе, а оне се једноставно протрљају са зачинским зачинима и одмах почну да се пеку, потребно је око 30 минута да се кува на средњој ватри.
Месо ће се лакше припремити ако је претходно маринирано, на пример, са додатком сојиног соса.
Да би маринада продрла брже, а месо се кува, ноге се могу резати вертикалним плитким зарезима и оставити да се маринирају у фрижидеру најмање два сата, а по могућности и ноћу. Тада ће припрема трајати од 15 до 18 минута.
Корак по корак рецепт за кување пржених пилетина са фотографијама
Састојци:
- пилеће ноге - 5 комада;
- свеж чешњак - 5 каранфилића;
- велика кухињска сол - 1 кашика;
- свеже млевени црни бибер - по укусу;
- биљно уље - 55 мл;
- 3 гранчице свежег зеленила;
- чаша риже је за украс.
Припрема корак по корак:
- Пилеће батке исперите под текућом водом и осушите их кухињским папирним убрусима. Ставите на тањур, посолите и попаприте с обје стране и додајте чешњак, стиснут кроз кухињски преш. Добро је трљати зачине у месу, раширити их по читавој површини пилетине и оставити 10-15 минута да се намочи.
- Загрејте биљно уље у тигању и положите ноге, мало пржите и покријте поклопцем. Пржите око 7-8 минута, затим окрените и кувајте 10 минута.
- Готове ноге треба да буду прекривене црвенкастом и хрскавом корицом, да постану златне, а месо испод поклопца се у том периоду потпуно куха. Док се пилетина пече, можете кухати мало пиринча за прилог.
- Распоредите врући пиринач на тањире, ставите пржене пилеће ноге и украсите јело свјежим гранчицама першуна.
Јела калорија по 100 гр. - 134.6 кцал.
Како другачије можеш кувати пилеће ноге
Поред тога што се пилеће ноге могу пржити у тигању, постоје и други укусни начини кувања овог производа. Месо на кости може бити пирјана или печена, похована у тијесту и пржена за хрскаву кору, кувана заједно са пикантним сосом. Размотрите неколико опција за алтернативно кување пилећих ногу.
Стевед
За кување ће бити потребно:
- пилеће ноге - 6 комада;
- слатки лук - 3 ком.
- мале свјеже мркве - 1 ком.
- 5 каранфилића младог чешњака;
- 1 тбсп. кашика парадајз пасте;
- Бибер мик - по укусу;
- 1 жличица соли;
- 0,5 кашике слатке паприке;
- биљно уље - 55 мл.
Хов то цоок:
Уклоните лук и растргајте их у танке полутке. Насјецкати чешњак - може се резати или користити кухињски штап за резање. Шаргарепа се може резати произвољно, као што желите, нпр.
Помијешајте паприку са соли и мјешавином мирисних паприка и протрљајте опране и осушене пилеће ноге. Ставите их на кратко, тако да је месо засићено аромама.
Јела за кување се препоручују за употребу са дебелим дном тако да је јело равномерно кувано и не лепи се. Загрејте биљно уље на средњој ватри и испеците сјецкани лук и бели лук.
Чим су корени покривени златом, додајте им мркву и парадајзну пасту, а након неколико минута печења, можете сипати око чаше воде.
Након кухања соса у тањиру ставите пилеће комаде укисељене у зачинима, пожар се може смањити. Кухајте пилетину у сосу од поврћа око 35 минута, у процесу кувања сос се може солити и зачинити папром, а ноге се окретати неколико пута, тако да умак равномерно натапа месо.
Препоручује се да се јело послужује са ваздухом и нежним пире кромпиром и домаћим краставцима.
Јела калорија по 100 гр. - 158 кцал.
Ин баттер
За кување ће бити потребно:
- 8 пилећих ногу;
- 2-3 кокошја јаја;
- 3-4 Арт. кашике пшеничног брашна;
- 2-3 арт. кашике павлаке или мајонеза;
- 500 мл биљног уља;
- мало соли и црног бибера - по укусу.
Хов то цоок:
Припремите пилеће ноге - исперите и осушите, лагано огулите и трљајте месо са соли и бибером. На страну: док се теста кува, месо је засићено аромама.
Улијте брашно у дубоку посуду, додајте мало биљног уља, со, бибер и млечни производ (павлака или мајонез). Разбијте јаја и добро измијешајте све састојке за тијесто како бисте направили хомогену масу без грудица.
Вратите мариниране ноге у тијесто и пржите их у врелом уљу. По жељи, могу се пржити или пржити у тави, захваљујући додавању млечних производа, кора ће ионако бити хрскава.
Јела калорија по 100 гр. - 155.8 кцал.
Бреадед
За кување ће бити потребно:
- 1 кг пилећих ногу;
- 100 гр. укусни цорнфлакес;
- 50 гр. крушне мрвице;
- 1-2 јаја;
- уље за пржење;
- 1 тбсп. кашика чили соса;
- 3 чешњака чешњака;
- свеже млевени црни бибер и со - по укусу.
Хов то цоок:
Улијте 50 мл биљног уља у дубоку посуду, додајте чили сос, со и свеже млевени бибер. Стисните чешњаке чешњака кроз кухињски преса, додајте јаја и добро промешајте.
Припремите пилеће месо - уклоните, по жељи, кору, оперете и осушите папирним убрусима. Помијешајте крушне мрвице и згњечите да се мрве у блендеру незаслађеним пахуљицама кукуруза.
Загрејте уље у малој тави. Умутите ногу у сос пребијеним јајима, уваљајте у мешавину за парење, поновите процедуру ако је потребно.
Пржите ноге у врелом уљу док не постане златно и хрскаво. Ако су ноге великих димензија, могу се припремити у пећници загријаној на 200 ° Ц.
Ово јело је погодно за једноставан парадајз, сос или сос од белог лука, салату од свежег поврћа.
Јела калорија по 100 гр. - 239 кцал.
Са умаком
За кување ће бити потребно:
- 900 гр. пилеће ноге;
- 1 луковица;
- 1 жличица соли;
- Бибер мик - по укусу;
- на прстохвату слатке паприке и сушеног босиљка;
- 100 мл конзервираног парадајза;
- 50 мл биљног уља;
- 5 гранчица свежег зеленила.
Хов то цоок:
Пилеће ножице натопите сољу и папром и пржите док се не скувају у тави са високим странама. Ставите на тањир и ставите на страну.
Изрежите црни лук, сипајте у исту посуду, где се пиле, уље је печено и запечено, док се лук не омекша. Улијте зачине и сипајте сјецкани парадајз у конзервама, додајте сјецкано свјеже биље и пирјајте 5-7 минута.
Вратите пилетину у сос и загрејте месо, окрените га тако да ноге налегну у сос са обе стране и извадите из ватре.
Јела калорија по 100 гр. - 168.3 кцал.
У павлаци
За кување ће бити потребно:
- 7-8 пилеће ноге;
- 1 шоља павлаке нормалне масти;
- 4-5 чешњака чешњака;
- пола лимуна;
- 3 гранчице свежег першуна;
- груба со и црни бибер;
- мало биљног уља.
Хов то цоок:
Ноге се оперу и осуше, обришу сољу и папром и поспите лимуновим соком. Загрејте биљно уље у тави и брзо пржите пилетину са обе стране до златно смеђе и хрскаве.
Сипајте врхње у посуду, све добро промешајте и затворите поклопац. Ако се сос почне превише згушњавати, можете га сипати у топлу воду, а потребно је и посолити и зачинити папром.
Два минута пре завршетка кувања у посуду се додаје сецкани першун. Једноставан кувани пиринач или кускус је идеалан као прилог.
Јела калорија по 100 гр. - 144.6 кцал.
Корисни савети
Аперитиван и румен изглед кокошјих батака може се дати трљањем малом количином слатке паприке или куркуме прије пржења.
Месо се може пре-маринирати, на пример, у кефиру или газираном ваздуху, а онда ће се показати сочно и меко.
Прекомјерна масноћа прије кухања препоручује се резати, али за печење коже је боље да се не уклања, већ ће се предјело пржити и бити хрскаво.
