Корејска шаргарепа - зачињена и укусна салата - одлична закуска за свечани сто. Угодан укус овог јела одмах оснажује апетит. А захваљујући светло наранџастој боји, шаргарепа ће бити дивна декорација стола.
Љубитељи овог пикантног јела могу га кувати код куће и уживати у пикантном укусу у било које вријеме. Испод ћете наћи најпопуларније рецепте.
Корејска мрква: прави класични рецепт
Састојци:
- шаргарепа - један килограм;
- Оцат (9%) - две кашике;
- шећер - кашика;
- биљно уље - шездесет милилитара;
- со, црвена паприка.
Време кувања је тринаест сати.
Калорија по сто грама - 130 калорија.
- Шаргарепа мора бити нарезана на посебном ренде. У продаји постоје специјални гратери за корејску мркву. Ако то није доступно, онда га можете исећи ножем. Традиционални гратер или процесор хране није погодан;
- После тога шаргарепа треба посути сољу и шећером и додати девет одсто сирћета. Сада требате марљиво дистрибуирати својим рукама;
- Она мора да стави сок, за то треба да оде на 30 минута на топло место;
- Након пола сата треба да исушите сок. Сада формирамо брдо и заспимо са црвеном паприком. Можете додати и друге зачине;
- Биљно уље треба лагано загревати у тигању и залити танким млазом преко зачина. Топло уље ће додати оштрину зачинима, а поврће ће бити засићено аромом. Сада се корен у корејском стилу може мешати, препоручљиво је користити дрвену лопатицу;
- За љубитеље вруће можете додати чешњак, али тек након што се салата охлади. Неопходно је претходно га самљети, ситно сјецкати или користити прешом од чешњака;
- Да бисте проширили укус, можете додати печена семенка сусама или сецкани цилантро;
- Салата би требало да буде добро засићена зачинима, тако да пре употребе треба да оставите дванаест сати на топлом месту.
Корејска мрква у журби код куће
Састојци:
- шаргарепа - један килограм;
- шећер - пар кашика;
- биљно уље - четири кашике;
- морска сол - кашика;
- цхили - једна капсула;
- винског оцта - неколико кашика;
- бели лук - пет каранфилића.
Време кувања је четрдесет минута.
Калорија - 130 килокалорија.
- Огулите мркву и пажљиво их нарежите на специјалном ренде или их изрежите на траке;
- Напуните га белим винским оцтом, чини га меканим. Погодан је и оцат од јабука или обичног стоног сирћета, али онда је потребно само једну жлицу;
- Чешњак се исећи ранцем или чешњаком и помијешати са мрквом;
- Улијте уље у посуду, додајте коријандер, зачин (мешавину паприке), ситно исецкану паприку. Можете користити специјалне додатке "За шаргарепу на корејском." Добро промешати три минута са додатком шећера и соли, и мешати;
- Поспите салату овом маринадом и оставите да се охлади пет сати.
Корејска мрква са купусом
Састојци:
- купус - тристо грама;
- шаргарепа - тристо грама;
- лук - сто грама;
- бели лук - два каранфилића;
- биљно уље - неколико кашика;
- сирће - кашика;
- со, бибер, коријандер.
Време кувања је тринаест сати.
Калорија на сто грама - 113 калорија.
- Очистите шаргарепу и нарежите на специјалном рендеру или их изрежите на траке. Купус се реже у квадрате од три до три центиметра;
- Ставите поврће у посуду, додајте со и бибер и промешајте;
- Ољуштени ситно исецкани лук. Загрејте биљно уље и пржите лук;
- Испразните уље у посебној посуди. Лук се стисне кроз газу до целог сока од лука у ово јело. Можете користити цедиљку и исциједити лук са кашиком. Салатни лук више није користан;
- Улијте уље у посуду са поврћем;
- Бели лук мора бити нарибан или ситно исецкан, додати мркви и купусу. Додајте коријандер тамо. Одмешите поврће са зачинима и оставите у фрижидеру преко ноћи.
Корејски рецепт за краставац са мрквом
Састојци:
- шаргарепа - један комад;
- краставац - пет комада;
- лук - једна ствар;
- бели лук - шест каранфилића;
- шећер - пар кашичица;
- соја сос - неколико кашика;
- шећер - две кашичице;
- сунцокретово уље - неколико кашика;
- сирће - неколико кашика;
- бибер, коријандер.
Време кувања је два сата.
Калорија на сто грама - 56 калорија.
- Опрати поврће водом и осушити. Нарежите мркву на посебном гратеру за корејске салате. Краставци нарезани на коцкице;
- Нарежите лук и бели лук и додајте поврћу;
- Додајте бибер, коријандер, улијте уље и сирће. Добро промијешајте салату;
- Пошаљите у фрижидер четрдесет педесет минута. Повремено, салата мора бити уклоњена и помешана.
Љута корејска мрква за зиму
Рецепт број 1
Састојци:
- шаргарепа - два килограма;
- бели лук - сто педесет грама;
- лук - једна ствар;
- сирће (70%) - петнаест милилитара;
- биљно уље - педесет милилитара;
- сол - кашичица;
- шећер - две кашичице;
- сушени цилантро - неколико жлица;
- црвени, црни млевени бибер.
Време кувања - два сата и тридесет минута.
Калорија на сто грама - 128 калорија.
- Шаргарепу нарежите на посебном ранцу, помијешајте са соли и шећером и оставите око двадесет минута. Затим додајте мешавину паприке и оставите још неко време;
- После четрдесет минута додајте сирће салати, промешајте и оставите пола сата;
- У тигању, загрејте биљно уље и попржите лук, након што га фино исецкате. Након што лук добије златну боју, мора се уклонити и додати поврћу;
- На истом мјесту пржити сушени цилантро не више од минуте. Затим пренесите цилантро на поврће и оставите још двадесет минута;
- Дробно исецкати бели лук или прескочити пресу од чешњака и додати истом;
- Добро промешајте салату, ставите у претходно стерилисане тегле и заврните поклопце. Пустите салату да се охлади, а затим је може похранити на хладном мјесту.
Рецепт број 2
Састојци:
- шаргарепа - један килограм;
- бели лук - осам каранфилића;
- цхили - један комад;
- вода - пола литра;
- шећер - седам кашика;
- сол - пет кашика;
- биљно уље - двјесто педесет милилитара;
- оцат јабука - три кашике.
Време кувања је сат и тридесет минута.
Калорија на сто грама - 127 калорија.
- Шаргарепа нарежите на посебном гратеру за корејске салате или нарежите на траке. Сецкати чешњак чешњака, помијешати с мрквом, оставити десет минута;
- Стерилизирајте тегле, ставите мали комад паприке у сваку, а на врху је мешавина поврћа;
- Прелијте кипућу воду, покријте нечим теглом и оставите око петнаест минута;
- Улијте воду у засебну посуду, додајте шећер и со. Додајте сирће, уље и промешајте. Ова вода треба да прокључа на средњем врућини, затим кува још пар минута на лаганој ватри;
- Вода из лименки треба исушити, салату прелити маринадом, затим поклопце умотати.
Рецепт број 3
Састојци:
- шаргарепа - два килограма;
- лук - три ствари;
- бели лук - две главе;
- вода - пола литра;
- зачин за корејску мркву - двије врећице;
- биљно уље - једна чаша;
- шећер - кашика;
- шећер - четири кашике;
- сол - кашика;
- Сирћанска есенција - неколико кашика.
Време кувања - три сата и тридесет минута.
Калорија на сто грама - 125 калорија.
- Мрква од мркве на посебном рендеру или ситно исецкати;
- Сада припремите маринаду. Да бисте то урадили, разблажите воду, со и шећер, додајте есенцију сирћета;
- Маринада се сипа у посуду и оставља три сата;
- Затим додајте садржај кесица за зачин у посуду за салату;
- Ребрити чешњак или исецкати ножем и мешати са поврћем;
- На маслацу пржити ситно исјецкан лук и одмах га ставити тамо. Добро промијешајте салату;
- Стерилизирајте стакленке и напуните салату. Сипајте сок у сваки. Роло лименке се претходно кувају.
Корисни савети
Тајна корејске мркве у њеном специјалном резању и зачинима. Стога, за припрему корејске салате, морате купити посебан гратер. Овај гратер има квадратни попречни пресјек, а мрква се добива у облику танке сламке.
Најбоље је да се шаргарепа помијеша са рукавицама, без стискања, тако да се слама не сломи.
Кухари препоручују да се чешњак не ставља под прешу, а ситно сецкати ножем, па ће се шаргарепа претворити у јуициер.
Од великог значаја су зачини, као иу свакој јелу азијске кухиње. Стога, они се морају користити нужно, углавном за корејску мркву користе црни и црни бибер, коријандер.
Једноставан и јасан пример кувања шаргарепе на корејском - у следећем видеу.
