ПАЛАЧИНКЕ ОД КРОМПИРА: КЛАСИЧАН РЕЦЕПТ СА ФОТОГРАФИЈОМ КОРАК ПО КОРАК

Драники су веома популарни међу гурманима широм света. Јело од нарибаног кромпира брзо се припрема, састоји се од доступних састојака и популарно је код одраслих и деце.

Палачинке су врста палачинки од кромпира, најпопуларније јело белоруске кухиње, класика кулинарске уметности. Припремају се од нарибаног кромпира са додатком лука, брашна и разних пуњења (гљива, поврћа, меса и др.).

Потато драникас: класични рецепт

За припрему класичног рецепта за палачинке потребни су најједноставнији производи који су увек присутни у сваком дому: кромпир, јаја, лук, брашно, биљно уље и зачини. Не заборавите да се побринете за павлаку - она је неопходна као сос за јело.

Састојци обавезни:

800 грама кромпира;
3 средње лук;
2 кашике брашна;
биљно уље за пржење палачинки;
25-30 грама соли;
5 грама црног млевеног бибера.

Време кувања: 35-40 минута.

Калорије: 268 Кцал / 100 грама.

Да би палачинке од кромпира биле укусне, добро одржавајте свој облик, потребно је да следите неколико једноставних услова:

Кромпир мора бити сорта шкроба, никако млад. Тако готове палачинке од кромпира неће се разлазити.
Старији, велики гомољи такође нису погодни за јело - у њима је мало шкроба. Да бисте проверили погодност кромпира, потребно је да направите рез и погледате га: ако су на кромпиру направљене капљице нејасног сока, онда је такав кромпир одличан у саставу скроба за палачинке.
Одмах након чишћења кромпира, уклањањем "очију", не можете их уронити у хладну воду, као што то често чинимо. Ова процедура ће уклонити скроб, који је толико потребан за правилну конзистенцију.

Припремљен кромпир - можемо наставити са припремом јела:

Исперите огуљени кромпир под хладном водом.
Трљање кромпира је веома важан процес, јер од њега зависи коначни резултат. Ако желите да палачинке испадну хрскаве, онда их исеците са великим ћелијама и обрнуто - постаће се мекане, сочне палачинке ако се кромпир исече што мање.
Утрљајте испечени кромпир и исциједите месо да бисте исушили вишак течности. Не морате превише исциједити сок, довољно је само да сок извадите из посуде.
Олупите лук и протрљајте га на исти као и кромпир. Ова процедура није пријатна, али лук савршено надопуњује укус кромпира у овом јелу.
Порушимо кромпир у дубок контејнер, помијешамо га с луком и зачинимо сољу и папром.
Додајте у масу јаја кромпира и лука, добро промешајте.
Дошао је ред брашна - потребно му је врло мало и важно је не претјеривати, како не би покварио окус јела.
Масу кромпира добро промијешати.
Загрејте тигањ са довољном количином биљног уља.
Направите жлицу теста и рашири се на врућој тави.

Савет: Важно је размножити масу кромпира на добро загрејаном маслацу, јер се кромпир држи хладног маслаца и јело ће бити покварено.

Палачинке од кромпира пржите на обе стране до златно браон боје.

Савет: кувате класичне палачинке од тигања у тигању, не покривајући их поклопцем - ово осигурава хрскаву кору.

Палачинке од кромпира са белим луком

Палачинке од чешњака су хранљива, укусна и мирисна јела која су савршена за вечеру. Послужите га са сосом од павлаке и гарантован је кулинарски успех!

Састојци обавезни:

800 кромпира;
30 грама пшеничног брашна;
2 јаја;
со, млевени црни бибер по укусу;
2-3 чешњака чешњака.

Време кувања: 40 минута.

Калорије: 254 Кцал / 100 грама.

Класичан рецепт за кување укусних палачинки од кромпира корак по корак:

Припремите кромпир на исти начин као у претходном рецепту: огулите, оперите и утрљајте на рибе са средњим ћелијама.
Лагано стисните масу кромпира да би исцрпили вишак течности.
Лук је чистио и трљао на рибе са најмањим рупама. Додајте масу лука на кромпир.
У велику здјелу помијешајте све састојке: кромпир, лук, чешњак који је прошао кроз прешу, јаја, брашно. Добро промешајте и зачините сољу и папром.

Савет: Класичне палачинке треба пржити одмах након мешања теста тако да кромпир не потамни и не поквари изглед посуде.

На врућу таву размажите порције кромпировог теста и пеците на свакој страни 2-3 минуте. Биљно уље мора бити добро загрејано.

Палачинке пуњене чешњаком су спремне - стављамо их на папирнати ручник неколико секунди и сервирамо.

Како пећи палачинке од кромпира са сиром у рерни

Одличан оброк за пријатељску гозбу! Осим тога, палачинке печене у рерни су мање масне од оних које се кувају у тигању у великој количини масти. Пикантни додатак у облику сира засигурно ће употпунити укус крумпира, учинити га живљим.

Састојци обавезни:

800 грама кромпира;
2 средње жаруље;
3 јаја;
150 грама сира;
100 грама пшеничног брашна;
со и бибер по укусу.

Време кувања: 60 минута.

Садржај калорија: 254 Кцал / 100 грама.

Маса кромпира за палачинке може се припремити како у храни, тако и уз помоћ обичног рибе.

Како пећи класичне палачинке са сиром у пећи:

Кромпир огулите и насјецкајте лагано стисните и зачините сољу.
Црни лук чистимо од коре и нарежемо на мале коцкице, или га исецкамо заједно са кромпиром у комбајну.
У великом контејнеру комбинујемо кромпир, лук, јаја. Уђите у брашно и све добро промешајте.

Савет: додавањем брашна потребно је да се не фокусирате на рецепт, већ на конзистенцију теста, јер је садржај глутена различит у различитим врстама брашна.

Маса кромпира је спремна - можете почети са печењем палачинки. Подмажите лим за печење биљним уљем и поспите малом количином брашна. Палачинке од кромпира размажите кашиком на лим за печење, покушавајући да им дате округли облик.
Посуду пошаљите у рерну на 10 минута, затим извадите палачинке из рерне и пажљиво је окрените.
На крају се додаје најукуснији састојак - утрљавамо сир и посипамо сваку палачинку. Остаје да се пружи прилика да се топи сир - то ће трајати 3-5 минута.