Пилетина је једна од најпопуларнијих врста меса. Користи се у припреми лаганих, дијететских јела које излазе невероватно укусне и мирисне.
Рецепти за пилетину
Јаје супу
Једна од најједноставнијих, али хранљивих и укусних супа је једноставна супа са пилећим филеом. Али додавање јаја даје једноставном јелу мало пикантности.
Састојци:
- вода - 4 л;
- филе - 400 грама;
- кромпир - 3-4 комада;
- лук;
- неколико каранфила чешњака;
- шаргарепа;
- вермицелли - 200 гр;
- два јаја;
- неколико ловора;
- биљно уље - 20 г;
- зеленило за декорацију;
- зачини према укусу.
Време: 40-45 минута.
Калорије: 45 кцал.
- Урежите филе на комаде и кувајте на високој температури. Након кухања бујона, морате уклонити сву пјену, додати сол и кухати још 20 минута на тихој ватри;
- Ољуштени кромпир нарежите на мале коцкице и додајте јуху заједно са ловоровим листом. Кухајте око 10 минута, а затим извуците лавушку;
- Огулите мркву и лук. Нарежите лук у средњим комадима, мркву на мале комадиће или употријебите рибеж. Баците поврће у таву и пржите док не постану златни. Затим их сипајте у бујон;
- Додајте вермицелли, сецкани бели лук и друге зачине у супу. Све заједно кувајте 3 минуте;
- Разбијте јаја у посуду и добро ударите вилицом док се не појави пена. Полако уносите јаја у супу, мешајте је;
- Пустите да прокључа и уклоните посуду са врућине. Инсистирајте и сипајте у тањуре, све украсите зеленилом.
Француска супа од сира
Французи су дуго доносили савршен рецепт за супу - то је пилетина и сир. Захваљујући овим компонентама добијате ароматично и срдачно јело достојно свечаног стола.
Састојци:
- филет фунте;
- 2 топљени сир;
- кромпир - 0,4 кг;
- лук;
- мале мркве;
- маслац за печење;
- зачини, зачинско биље.
Време: 50 минута.
Калорија: 110 калорија.
- Месо исперите, нарежите на порције, баците у посуду са водом и кувајте док не прокуха на високој температури. Чим бујон почне да кува, потребно је уклонити сву пјену која се појавила на површини, посолити јуху и кухати још пола сата док месо не буде спремно на мирној ватри;
- Изрежите кромпир са луком у средње коцкице, а мркве у танке коцке;
- Додајте кромпир у готов бујон и кувајте док не омекша;
- Лук са шаргарепом спассероватем на средњој ватри и дода зазхарку у бујон. Кухајте неколико минута;
- Крем сир додајте у супу. Ради лакшег сналажења, може се смањити или нарибати. Мешати јуху док се сир потпуно не отопи;
- Приликом послуживања украсите зеленилом.
Главна јела са пилетином у пећници
Кромпир са пилетином у пећници
Ово јело штеди време за кување за пола, јер укључује месо и прилог одједном. А захваљујући кухању у пећници је такођер невјеројатно сочан и користан.
Састав:
- 5-6 гомоља кромпира;
- 4 средња пилећа прса;
- неколико кашика мајонеза;
- 3 кашике. кашике маслиновог уља;
- зачини према укусу;
- сирће (балсамиц) - 2 кашике. л;
- 2-3 чешњака чешњака;
- сува мајчина душица - кашичица;
- мало црвене паприке.
Време кувања: 60 минута.
Калорија: 180 калорија.
- Добро оперите кромпир. Можете га очистити, али ако је млада или са танком кожом, не можете је очистити. Кромпир одрежите на средње резанце и ставите на лим за печење;
- Маслиново уље помијешајте с оцтом и полусухим зачинима. Додајте бели лук квргаво кроз пресу и добро размастите кромпир смешом;
- Посуду са прилогом пошаљите у рерну (15-20 минута), која се загрева на 180 степени;
- Добро исперите филете и исеците их на порције. Мајонез помијешајте с преосталим зачинима и сјецканим чешњаком. Добро обложите филет са овом смешом и оставите да се маринира;
- Узмите лим за печење, помешајте кромпир и положите врх филета. Посуду пошаљите у рерну и пеците око 40 минута.
Пилећи филе у сиру
Додајте сир у филе увијек је добра идеја. Пилетина, само печена у рерни, веома досадна, али додајући јој покварени сир, можете добити потпуно нови укусни укус!
Састав:
- филет фунте;
- сир - 0,3 кг;
- мајонез - 100 гр;
- 1 луковица;
- неколико чешњака чешњака;
- један велики парадајз;
- зачини према укусу.
Време кувања: 1 сат.
Калорија: 90 калорија.
- Филет нарезан на плоче. Могу се користити целе груди, али оне могу бити сасвим суве, тако да их је најбоље стратификовати у неколико слојева Откуцајте мало и подмажите их мајонезом помијешаним са зачинима и сјецканим чешњаком. Оставите месо 10-15 минута;
- Загрејте рерну на 180 степени. Нарежите сир и одрежите парадајз и лук на танке кришке;
- Подмажите форму комадом маслаца, раширите пилећа прса, ставите круг лук и парадајз на врх сваког комада пилетине. Поспите све рибано месо са сиром;
- Пеците јело око пола сата. Као прилог можете користити поврће.
Диет реципес
Похована пилећа прса
Врло често кувана пилећа прса су сува. Ово се може избећи на једноставан начин - кувајте га у сосу или похован. А ако умак дода калориј у посуду, онда вам бреадинг омогућава да једете сочно месо без бриге о прекомерној тежини.
Производи:
- 4 филета;
- 200 грама маслаца;
- 1 чешњак;
- 50 грама сенфа;
- неколико кашика сувог вина;
- шоље крекера (око 200 грама);
- Пармезан - 100 грама;
- прстохват паприке, соли и бибера.
Време: 35 минута.
Калорија: 110 калорија.
- Додајте зачине, вино, сенф и бели лук растопљеном маслацу;
- Моје груди;
- Сипајте пармезан у гратед хлеб, добро промешајте;
- Свака дојка се наизменично натапа у течну смешу, а затим се добро храни крушним мрвицама са сиром. Да би се боље месо похвалило, сваки филет се пресује неколико пута на свакој страни у парењу;
- Загрејте рерну на 200 степени. Фолију покријте посудом за печење и мало је намажите маслацем. Ставите груди на лим за печење и пошаљите у рерну на 25 минута;
- Да бисте проверили спремност меса, свака дојка је прободена ножем, ако је сок чист - онда је јело спремно.
Гингер-мед маринада груди
Пилетина је добра са сваком маринадом, али управо таква маринада не само да чини месо сочним, већ и јача имуни систем. А калоријски садржај таквог јела је минималан.
Састојци:
- филе - 4 комада;
- кашика меда;
- ђумбир и бибер за г тсп;
- сок од наранџе - кашика;
- кукурузне пахуљице или кукурузно брашно - 100 гр;
- маслиново уље за подмазивање;
- осушени першун по укусу.
Време: 30 минута.
Калорије: 100 калорија.
- Мешајте растопљени мед, зачине и сок од поморанџе. Добро обложите опране груди маринадом;
- Згњечене кукурузне пахуљице (када се користи брашно, то није потребно) и помијешати са першуном. Груди у грудима;
- Пажљиво ставите филе на лим за печење. Најбоље је кухати дојку на пре-покривеној фолији, која се може подмазати. Ако је потребно, посипајте га на врх пахуљицама и пошаљите месо у рерну на 20 минута (180 степени);
- Послужите са поврћем.
Цлассиц Бакед Бреаст
Најлакши и најбржи начин да добијете дијететско јело јесте испећи пилећа прса. Минимални напор и максимална корист.
Састојци:
- пилеће месо - 0,5 кг;
- 2 чешњака чешњака;
- неколико жлица маслиновог уља;
- сок од 1 лимуна;
- со, бибер по укусу (или било који други зачини по вашем избору).
Време кувања: 40 минута.
Калорија: 90 калорија.
- Загрејте рерну на 200 степени. Пилеће месо за уклањање вишка масноће, опрати и осушити салветом;
- Помешајте у посуди маслиново уље, лимунов сок, сецкани бели лук и све зачине;
- Ставите пилетину у претходно скувану форму, сипајте добијени сос преко њега, добро умотајте фолијом и пеците 40 минута у рерни. Ако желите, можете маринирати пилетину за ноћ, онда ће месо постати сочно;
- Провјерите спремност меса помоћу чачкалице - сок би требао бити чист.
Пилећи филе са спанаћем
Пилеће месо се најбоље комбинује са поврћем. Али најбоље је додати поврће директно у месо. Савршено за овај спанаћ.
Састојци:
- филе - 800-900 грама;
- спанаћ - 700 грама;
- скроб - 1 тбсп. л;
- бујон - 250 мл;
- соја сос - 60 мл;
- уље за печење;
- љута паприка - 1 комад;
- мљевени ђумбир, сол, папар на трбух.
Време кувања: 25 минута.
Калорија: 150 кцал. по порцији.
- Оперите спанаћ у хладној води, уклоните неупотребљиве дијелове и осушите. Грубо га уситните;
- Оперите месо, уклоните вишак масног ткива и исеците га на траке. Салате и бибер филете. Врућа паприка се такође пере и сече на мале комаде;
- Пилеће месо пржите у тави до златно-смеђе боје око 15 минута, а филе ставите на тањир;
- У истој посуди пржите шпинат, љуту паприку, добро промешајте са млевеним ђумбиром. Додајте још уља ако је потребно. Кухајте зеленило 4 минута, а затим додајте месо;
- Растворите скроб у малој количини хладне воде, додајте јуху и соја сос. Додајте смешу у месо и зеленило и прокључајте;
- Месо послужите са било којим прилогом. Кувани пиринач је посебно добар.
Укусна јела од пилећег филеа у лаганом штедњаку
Хенисх хен
Овај рецепт има мали број састојака и лакоћу припреме. Зато има тако необично име. Међутим, то није утицало на одличан укус јела.
Састојци:
- 3 пилећа филеа;
- 4 велика лука;
- сунцокретово уље за печење;
- 0.5 тсп. со и сода за печење.
Време кувања: 50 минута.
Калорија: 80 калорија на 100 грама.
- Нарежите лук на мале коцкице. Улијте сунцокретово уље у лонац и равномјерно распоредите цијели лук преко њега. Со и додајте сок. Неће се осјетити у посуди, али ће лук бити врло мекан због соде;
- Кухајте лук у моду "Фриинг" 10 минута;
- Чим је лук златне боје, на њега ставите пилећи филе, посолите и попаприте месо по укусу;
- Кувајте на "Куенцхинг" моду око 40 минута;
- Након 20 минута од почетка гашења, отворите спори штедњак и преврните га;
- Приликом сервирања, сипајте сос од лука.
Стеамед Цхицкен
Парно месо је изузетно корисно и брзо се кува. Посебно уз помоћ мултицоокера.
Састојци:
- филе - 0,6 кг;
- литар воде;
- соја сос - 1,5 кашике. л;
- зачин за пилетину - 1 кашичица;
Време кувања: 75 минута.
Калорије - 60 калорија на 100 грама.
- Оперите месо и утрљајте зачин. Прелијте преко соја соса. Оставите да се кувају пола сата, повремено преврћући;
- Затим замотајте месо у фолију или рукав за печење и ставите га у посебну посуду за кухање на пари;
- Сипајте прокувану воду у посуду вишекутника. Подесите режим "парење" и подесите време кувања - 45 минута;
- Месо које је мало охлађено послужите са било којим додатком.
Корисни савети
Пилеће месо ће бити укусније ако:
- За маринаду уместо мајонеза користити павлаку;
- Немојте да скинете кожу са филеа пре кувања, и урадите то после;
- Најбоље је узети филе на кости;
- Да бисте смањили садржај калорија, користите маслиново уље и разне зачине;
- Не скувајте цео филе, већ га исецкајте на комаде;
- Потопите филете пре кувања у сланој топлој води 15-20 минута, затим ће месо бити пуно сочније;
- Месо брзо пећи на високим температурама;
- Прије кувања умасите пилетину маслацем. То вам омогућава да добијете свјежину и мекоћу меса унутра.
Користећи ове савете, за пар минута можете припремити укусан и здрав доручак, ручак или вечеру!
Оригинални рецепт за кување пилетине налази се у следећем видеу.
