Пита је традиционално руско јело. У давна времена, ниједан празник није био потпун без лијепо украшеног колача на столу. Уопштено реч "пита" потиче од речи "гозба", а на рођенданској вечери пите са купусом су печене без грешке.
Пуњење би могло да буде воће, поврће, риба и месо, а тесто је првобитно припремљено благо, али онда су научили да га праве са квасцем, да слојеве обложе маслацем. Другог дана вјенчања, младенка је третирала госте својом печеном тортом и, у зависности од резултата, сви су процјењивали вјештину и спретност будуће домаћице.
С купус пите су посебно укусне, и то није битно - пециво, лиснато, колач или на киселој основи.
Пита са купусом на кефиру брзо и лако
Торта за овај рецепт је веома брзо и једноставно припремљена. На други начин се назива и шарлота са купусом. За кување ће вам требати:
- купус - 500 грама;
- кефир - 200 мл;
- брашно - 100 грама;
- копар - под греде;
- биљно уље - 60 грама;
- јаја - 3 комада;
- прашак за печење за тесто - 20 грама;
- со, зачини;
- сусам - 3 кашике.
На припреми 50 минута.
Садржај калорија је 1482 кцал.
Купус је боље сецкати на посебном ранцу, ако таква могућност не постоји, можете фино исецкати ножем. За мекоћу, купус би требао бити мало пирјан у тави док пола не скува, сол и бибер, додајте коморач.
Два јаја треба да се шибају у посебној посуди. И још једно јаје провалити у друго јело, додати кефир, прашак за печење за тесто, лагано га посолити и постепено додати брашно. У складу са својом конзистенцијом, тесто треба да постане као зобена каша.
Затим узмите посуду за печење или посуду за печење мале величине, подмазану биљним уљем. Потом се пола теста сипа на дно, изравнава, цијели надјев стави на врх, а прво се одвојено одвоји, на њега се излије јаја, тек онда преостало тијесто. Ко воли, може посипати сусам на врх.
Печена торта око тридесет минута у рерни, загрејана на 200 степени Целзијуса.
Пита са желатинастом купусом на мајонезу и павлаци
Ако се у пуњење купуса додају лук, бели лук, зачинско биље, зачини, сир и чак месо, укус колача неће се покварити, напротив, биће укусан и пикантан. Предност пите од купуса је у томе што ће за њихову припрему увек бити у хладњаку било које домаћице.
Састав:
- купус - од 300 до 400 грама;
- јаја - 3 комада;
- мајонез - 60 грама;
- павлака - 60 грама;
- брашно највишег брушења - 75 грама;
- скроб - 0,5 кашичице;
- прашак за пециво за тесто - 0,5 кашичице;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сир - 100 грама;
- зачини
За припрему јела треба око четрдесет минута.
Садржај калорија је 1540 кцал.
Купус треба прати унапред, осушити и исећи што мање. Затим додајте со и руке да је истиснете.
Пошто се пите заглађује, сечени купус се полаже у први слој на припремљени облик (који треба претходно подмазати биљним уљем). Овај рецепт не говори, али по жељи, на врху купуса, можете одложити мљевено месо, ротирати заједно с луком.
Онда мораш да скухаш тесто. Прва ствар је да се јаја, мајонез, павлака, скроб и прашак за пециво темељито помијешају са тестом. Огулите бели лук и притисните пресу, затим додајте горе наведене производе, помешајте. Просијано брашно се додаје на крају.
Припремљено купус се сипа са овим тестом, а сир се протрља на врх. Што више сира, укуснија је торта. Печен је свих петнаест минута у рерни, загрејан до средње температуре.
Торта је спремна, уживајте у оброку и чају!
Једноставна и брза пита од лиснатог теста са купусом и јајем
Време је сада брзо и морате брзо кувати. Дакле, свака жена на залихи у замрзивачу држи лиснато тијесто, које је увијек на продају. Ако има времена и жеље, није тешко кухати га, постоји много рецепата на интернету, а још боље да се посавјетујемо с бакама и мајкама.
Састав:
- лиснато тесто - 800 грама;
- купус - 450 грама;
- биљно уље - 30 грама;
- јаја - 5 комада;
- лук - 1 глава;
- зачини према укусу.
Потребно је око шездесет минута да се кува.
Калорија је 1925 кцал.
Прво морате припремити купус: оперите, осушите и уклоните горњи слој. Остатак ситно исецканог. Лук резан на танке траке. Сипајте биљно уље у дубоку таву и пржите купус док се не омекша око десет минута. Затим додајте лук и попржите све док црвени лук не поцрвени.
Није потребно покрити тигањ с поклопцем тако да купус не буде пирјан, већ печен. Али, у исто вријеме, не заборавите да се промијеша, на крају додајте зачине, на примјер, поред соли и црног бибера, можете додати сухо копре и сјеменке цилантро.
Одвојено кувајте четири јаја, оставите једну за подмазивање колача. Чим се кувају јаја, треба их охладити у хладној води и затим нарезати на коцкице.
Лиснато тесто треба уклонити из замрзивача и одмрзнути како је наведено у упутству.
Постоје и лиснато пециво и квасац и не-квасац, било који од њих је погодан за прављење колача, али је препоручљиво лиснато пециво од квасца.
Потребно је ваљати један слој теста на потребну величину, не заборавите посути радну површину брашном.
Затим треба да ставите надев на њега, прво слој купуса, затим јаја, све глатко, глатко посолите и затворите са другим слојем теста. Користећи виљушку, осигурајте тесто и намажите га јајетом на врху. Направите резове са вилицом на врху колача тако да пара може да побегне.
Печена торта око 40 минута у рерни, загрејана на 180 степени.
Брзи рецепт за пите са купусом и месом у лаганом штедњаку
Лакше је скухати питу у лонцу него у пећници, јер у њој не гори, увијек се испоставља бујна и сочна, једна неугодност је што се у лаганом штедњаку свако јело куха дуже него на штедњаку или пећи, али то је једини недостатак.
Као у пећници, паштета од купуса може бити или квасац, пјесковит или пахуљаст, али будући да је ово брз рецепт, у овом случају ће се користити ферментирани млијечни производ као што је матсони или кефир.
Састав:
- купус - 500 грама:
- млевено месо - 300 грама;
- јаја - 4 комада;
- биљно уље - 50 грама;
- брашно - 160 грама;
- кефир - 200 мл;
- сода - 0,5 кашике;
- зачини
Потребно је око сат времена да се кува.
Калорија је 2150 кцал.
Прво припремите тесто. У одвојеној посуди тучу се три јаја, дода се кефир, дода се сода, све се добро меша и соли. Затим се додаје брашно највишег квалитета у малим порцијама. Брашно се узима тако да тесто на његовој конзистенцији личи на тесто за фритуле. Тесто за торту је спремно.
Сада треба да припремите пуњење. Купус је потребно опрати, осушити папирним убрусом и ситно сецкати. Млевено месо се додаје на резано поврће. Месо може бити или говедина, и пилетина или свињетина. Мешајте месо, сецкани купус, со, додајте суво биље и испечите.
Купус се мљеће са мљевеним месом за кратко вријеме, око десет минута, стално мијешајући, а онда му се додаје тучено јаје, што резултира неком врстом лонца.
Здјела са вишекомоторним уљем је подмазана, затим се половина припремљеног тијеста ставља на дно, пуњење је на врху, а онда га треба покрити другом половином тијеста. У спором штедњаку, изабран је начин "печење" и подешен је на четрдесет минута. После овог времена, поклопац за више јела требало би да се отвори, окрене преко теста и обуче још двадесетак минута.
Колач је спреман, чим се мало охлади, може се послужити.
Корисни савети
За пуњење морате бити у могућности да изаберете купус, а такође морате знати да: т
- глава не треба да буде мека и летаргична;
- не сме бити прекомерно компресован;
- не би требало да буде црних тачака на купусу, то сугерише да је лош квалитет, болестан;
- не можете користити стабљику, јер садржи нитрате;
- не узимајте купус са избоченим венама;
- боље користити купус средње густине.
Купус за пуњење је боље узети бијеле сорте, боље је пирјати, не тако жилава и има слаткасти окус. Љубитељи купуса кажу да додавање мало парадајз пасте чини укус колача занимљивијим и лепшим.
У следећем видеу - још један рецепт за питу од купуса.
