Љубитељи пита знају много рецепта за њих. Размотрите њихове варијације без употребе квасца.
Најједноставнији рецепт за тесто без квасца
Долазак гостију није далеко, али желите их третирати мирисним питама? Само један излаз - кухати их на основу брзог, једноставног, али врло укусног теста без квасца.
За припрему је потребно:
- кефир (само безмасни) - 200 мл;
- пшенично брашно највишег квалитета - 1 чаша;
- кокошја јаја - 2 комада;
- сода - само 1 кашичица;
- сол - ½ тсп.
Требаће вам 20 минута да припремите тесто.
Калорична вредност 100 г полупроизвода је - 338 кцал.
Припремите на следећи начин:
- сипајте кефир у посуђе (капацитет) и угасите га соком за храну;
- Протресите пилећа јаја и помешајте са назначеном количином соли;
- додајте брашно и кефир јајима;
- Мешајте лако тесто.
Пите на крају су бујне. Савршени су за храњење беба. Савет: као пуњење не можете користити производе који садрже велику количину влаге, јер ће се иначе печење показало сировим и неукусним.
Кефир пите на тави - прстима ћеш лизати
Пикантне пите попут одраслих и деце. Можете их припремити помоћу обичног кефир-теста без квасца.
Користимо следеће производе:
- кефир - 260 мл;
- брашно (пшеница) - 3 шоље (можда ће оставити мало више);
- кокошја јаја - 2 комада;
- сода - 1 кашичица;
- сунцокретово уље - 2 кашичице;
- исто уље за пржење - 100 мл;
- шећер - 1 кашика;
- сол - мало мање од кашичице.
Кухање пржених пита - око 15 минута за тесто и око пола сата за печење.
Калорије - 410 кцал.
Како направити тијесто без квасца на кефиру за пите у тави:
- користити мешалицу или мешалицу да би се помешали састојци за тест;
- у посуди помешамо јаја, кефир, маслац (2 кашичице), соде бикарбоне, гранулирани шећер, со;
- После тога постепено додајте просијано брашно унапред и нежно га помешајте са кашиком, а затим рукама формирајте готов тесто.
Ако престане да се држи сувих руку, то значи да је у праву. Пљескавице пеците са било којим пуњењем док се не појави пријатна и привлачна златна површина (кора).
Печено тесто за млеко за целу породицу
Да би направили сочне пржене пите, требаће вам:
- пшенично брашно - 900 г;
- цело кравље млеко - 500 мл;
- сунцокретово уље (пожељно без мириса, рафинирано) - 2 кашике (само у тијесту);
- шећер - пола кашичице;
- сол и сода - у истој количини.
Припрема полупроизвода је на вријеме - 1 сат.
Енергетска вредност у кцал на 100 г теста је 415.
Начин кувања теста без квасца у млеку за пржене пите:
- сипајте млеко у дубоку посуду, додајте со, сода бикарбоне и гранулирани шећер;
- течност мора бити добро измешана;
- постепено сипати брашно, просијати кроз сито;
- Затим замасите тесто, које не би требало да буде јако лепљиво и меко, али немојте га превише хладити;
- поделите га на комаде, уваљајте у колаче, додајте пуњење;
- на врућој посуди за уље, пљескавице се пеку док не буду готове.
Тако су спремни врло срдачне и укусне пите.
Пуфф тијесто без квасца на пите у пећници
Духови су одувијек сматрани укусним десертом за чај или било које друго пиће. У продавницама можете наћи готова лисната теста, али много укуснија да је сами припремите. Од њега су пите у пећници много укусније и ароматичније.
Узмемо следеће компоненте за пуффс:
- брашно - 3 стандардне чаше;
- бистра вода - 1 чаша;
- 1 пилеће јаје;
- биљно уље, без мириса - 2 кашике;
- маргарин или путер - 200 г;
- соли на врху ножа.
Вријеме припреме тијеста - 2 сата и 30 минута.
Садржај калорија без пуњења 338 кцал.
Метод припреме:
- узмите дубоку посуду, сипајте воду у њу, додајте со, биљно уље, једно јаје и добро измијешајте све састојке;
- унапред измешајте масу воде са јајетом и сито просијаног брашна кроз сито и згњечите тесто;
- након тога, уваљамо га што је могуће мање;
- маслац (маргарин) поделимо на 3 једнака дела;
- један део мастимо нашим танким слојем теста и умотамо га у форму одређене омотнице;
- пола сата стављамо ову омотницу на хладноћу;
- након тога, извадимо је из фрижидера и поновимо манипулације уљем, омотачем и хладноћом;
- након 30 минута, по трећи пут завршавамо претходни корак;
- Главно је да не би требало бити никаквих грудвика, тако да тесто постане “право”;
- Такво тесто треба чувати у фрижидеру или у замрзивачу, ако не очекујете да ћете одмах пећи печење.
Духови у пећници су укусни са било којим пуњењем.
Изабрати укусно пуњење за пите без квасца
Приликом избора укусног пуњења за печене и печене пите без квасца, треба узети у обзир састав теста, као и укусне преференције - своје и чланове породице.
Дакле, за слатки зуб, следеће испуне су одлична опција:
- свеже јабуке са шећером. Они се могу послати у микроталасну пећницу неко време. Тако ће они у питама бити меки и пријатни на укус. Јабуке прво треба огулити и изрезати и нарезати на мале коцке, погодне за употребу;
- џем, џем и џем који не би требало да буду превише течни, водени;
- свеже бобице једне врсте и сортиране. Ако су укусни, додајте шећер у пуњење. Најчешће користе трешње, малине различитих сорти, рибизле (црвене, црне или беле), јагоде, купине, бруснице, боровнице итд.
- слатки сир или маса скуте су савршени за пите печене у пећници. Могу се дати и дјеци.
Тко жели да се мази са укусним напитцима може да користи:
- млевено месо или пилетина, претходно пржена са луком и зачинским биљем;
- јаја, сецкана и помешана са свежим луком;
- пире кромпир;
- пирјани купус са мрквом и луком;
- печене или куване дивље гљиве, шампињони;
- на коцкице нанешене шунке (на пример, од ћурке) са тврдим сиром. Током пржења или печења, сир ће се отопити у пити, обавијајући комаде меса.
Корисно је знати
Кухање било каквих пите, укључујући без квасца са различитим пуњењем, праћено је присуством малих тајни и трикова:
- Може се користити било који кефир (масноћа, без масти, свјежа или већ стајала код куће у хладњаку). Печење неће погоршати стање;
- Брашно пре мешања треба увек просијати и додати у малим порцијама. Брашно има тенденцију да се разликује у зависности од произвођача, тако да може бити потребно више или мање него у рецепту;
- превише мокри преливи нису јако погодни за пите без квасца;
- лиснато тијесто је боље користити хладно, а остаци похрањени у замрзивачу.
Уживајте у драгим и драгим укусним колачима!
И још један рецепт за тесто без квасца - у следећем видеу.
