Шта да поднесемо на благданском столу 2019: Новогодишњи мени и рецепти

Љубавнице са узнемиреним одушевљењем чекају радосне припреме за свечану гозбу, тражећи кулинарске рецепте и гастрономске могућности да умире симбол следеће године - Земљину свињу.

У 2019. години за кулинарске експерименте не можете користити свињетину, боље је узети говедину, рибу, перад. На столу треба да превлада шема жуте боје. Крвави пилећи филе и укусни пешчани кекси савршено се уклапају у концепт прославе.

Романтични мени за двоје - укусно прославите Нову 2019. годину са вољеном особом

Припремите романтичну вечеру, фокусирајући се на укусне преференције партнера, не заборавите на опћу атмосферу вечери. Свијеће, бијеле вијенце помоћи ће вам да створите интимну атмосферу, боље је дати предност пастелним бојама приликом постављања стола.

Необичне идеје за креирање јела које се лако припремају:

• салата од авокада, плодови мора;
• филе црвене рибе са кришком лимуна (лимета);
• сладолед са чоколадом, карамела;
• Италијанска паста са пестом или бологнаисе.

Главно пиће је пјенушац, који је романтичан симбол датума, неизоставни дио новогодишњих традиција при изради драгоцјених жеља.

Породични мени: како да нахранимо гадљиве гурмане?

Дјеца могу бити задовољна не само слаткишима, већ и лијепо уређеним главним јелима. Изрежите необичне фигурице или омиљене јунаке из класичних сендвича, повежите их са процесом кувања.

За породичну прославу, боље је украсити сто укусним посекотинама, као и припремити неколико срдачних јела:

• ролнице од говедине (телетина);
• гљиве зрази са белим луком и сиром;
• лагана салата од плодова мора;
• печена пилетина са јабукама;
• сендвичи са црвеном рибом, кавијар од тиквица.

Посебну пажњу посветите слатком пуњењу стола, колачиће од ђумбира, чоколадни колачи, кекси и карамелизовани мандарини складно ће се уклопити у концепт свечане посластице.

Тематске забаве: лудило на плажи или изванредна девојчица?

Толико могућности да Нову годину учинимо незаборавном! Са колегама и пријатељима лако је организовати одмор за свачији укус, повезати се са припремом дјеце. Идеје за нестандардно разоноду:

1. Хаваииан парти. Богатство мирисних коктела, забавних такмичења и плес на ненаметљиве гитарске мотиве.
2. Дисцо Луда музика из прошлости, јела позната пост-совјетском простору, свирање "Погоди мелодију" и плесна такмичења.
3. Вјељтина субота. Вештичарење и светли костими, екстравагантна шминка и способност да открију свој креативни потенцијал приликом припреме грицкалица.
4. Царнивал нигхт. Караоке и музика из детињства, класична храна и гледање совјетских филмова.

Изаберите смешне костиме, украсите зидове просторије аутентичним фестонима, не заборавите на кулинарске суптилности сваке теме. Користите необична јела, водите се традицијом одабране културе.

Хавајска журка - необуздана атмосфера летњег одмора у новогодишњој ноћи

Зрачне сукње, цвијетни вијенци око врата ... За апсолутни пријенос аутентичног хавајског расположења, одличне посластице ће бити:

• пица са пилетином (говедина) и ананасом;
• воћне салате са егзотичним састојцима (авокадо, папаја, личи);
• пладањ од ораха, хлеб са шунком;
• пилећи филе, гриловани лосос;
• крофни од квасца, лепиње са кондензованим млеком.

Користите плодове мора, експериментишите са сетом врућих зачина. Посјетница хавајских грицкалица је кокица направљена од зрна кукуруза, пржена у сунцокретовом уљу.

Ноиси дисцо парти: слатке успомене на покољ осамдесетих

Извадите киселу одјећу из прошлости, отресите прашину са старих прибора и купите довољну количину чипса и слатке соде. Погодан за третмане по годинама:

• резнице из докторске кобасице, тврди сиреви;
• сендвичи са маслацем, папалама;
• кавијар од скуасх (патлиџан);
• салатне тартлете ("Оливиер", "Цраб");
• Јеврејско предјело од сира и чешњака.

Не би требало бити много хране, суштина овакве прославе је плес и забава, тако да је боље организовати јела у далеком углу собе тако да гости долазе између песама и брзо једу лагани оброк.

Шармантна вјештица: журка за праве вјештице и младе чаробњаке

Чаробна прослава која може ослободити креативни потенцијал хостеса, сјајне могућности експеримента са шминком, нечувеним костимом, сјајним грицкалицама за госте. На таквим забавама уживају очигледну популарност:

• необичне колаче у дизајну киселине;
• јабуке у карамелној глазури, чоколада;
• питу од бундеве, бисквити од бобица;
• „Метле“ сламе и комади сира;
• пуњена јаја.

Пуњено паприкама од макарона одговараће као главно јело: исеците сјајно мало лице у поврћу, додајте им шпагете и парадајзну пасту. Међу напитцима водећа позиција заузима крвави ударац (сок од парадајза за децу).

Карневалска ноћ: класици совјетских прослава

Идите на "5 минута" у старом биоскопу, уживајте у пријатном дружењу са породицом и блиским пријатељима, договорите квиз за гледаоце филмова, такмичења за почетнике.

Стол се не би требао сломити од посуђа, припремити уобичајене посластице, чији рецепти су познати још од детињства:

• салате у малој количини ("Оливиер", "Херринг под крзненим капутом", "Мимоза");
• сендвичи са маслацем, конзервирана риба;
• тартлете са црвеним кавијаром, раковице;
• резање сирева, докторских и јетрених кобасица;
• Фабрика слаткиша "Црвени октобар" ("Аленка", "Три медведа").

Не заборавите на плод! Огроман број мандарина, импровизираних салата од јабука и агрума, ражњића са кришкама наранџа и банана.

Оригинални мени за Нову годину 2019: екстраваганција укуса и светао визуелни дизајн

Празник ће остати заувек запамћен ако буде праћен мирисним варијацијама кулинарских ексцеса. Главне компоненте свечане гозбе, непоколебљиво пратеће гозбе:

• топла јела;
• грицкалице и салате;
• сендвичи;
• десерти;
• пића.

Како изненадити госте уочи године Жуте свиње? Детаљан опис рецепата, узимајући у обзир садржај калорија и процијењено вријеме које ће се потрошити на кухање. Из овог видеа могу се добити различите идеје за рецепте.

Рецепти невероватних јела за главну ноћ у земљи

Цриспи Цхицкен Легс

Пилетина је свестрани украс за стол који ствара комбинације за заливање уста са било којим украсом. Хрскаве ноге само наглашавају природан укус зачињеног риже, печеног кромпира, поврћа на жару.

Коришћени производи:

• 4 пилеће ноге;
• 4 кашике сунцокретовог уља;
• 1 кашика кари;
• 3 гранчице ружмарина;
• 1 кашичица парадајз пасте или кечапа;
• 1 кашичица меда.

Кухање:

1. Дробно исецкајте гранчице ружмарина.
2. Мешајте комаде зачинских биљака са зачинима, медом, парадајзом и маслацем.
3. Пилећи састојак маринирајте неколико сати.
4. Загрејте рерну на 180 ° Ц, ставите ноге на лим за печење (не науљите пергамент).
5. После 15 минута, окрећите месо, поново подмажите маринадом.
6. Пећи још 13-15 минута.

Време кувања: 27-32 минута. Калорија: 143 кцал.

Поред тога, користите кардамом, црни бибер, коријандер као зачине за пилетину. Чили, куркума и мајчина душица се на занимљив начин усклађују са месом, а љубитељи необичног укуса додају прстохват ђумбира.

Запечени кунић у павлаци - изузетна посластица за аристократе

Кулинарски стручњаци који више воле да креирају нове комбинације укуса користе и друге састојке уместо павлаке: млеко, бело вино, пилећа супа. Прехрамбено месо нежне животиње уклопиће се у свечани оброк људи који желе да прате фигуру током целе године.

Коришћени производи:

• 1 зец (сецирано);
• 2 луковице;
• 2 средње велике шаргарепе;
• 2 шоље павлаке;
• маргарин за пржење.

Кухање:

1. Добро протрљајте комаде зеца папром и сољу.
2. Растопите маргарин у тави или посуди, добро пржите укусан филе.
3. Након што је месо добило топлу нијансу, додајте сецкани лук и уредне кругове мркве, кувајте 4-8 минута.
4. Размазати павлаку са мало хладне воде.
5. Чаша добијеног умака, додајте у посуду са месом.
6. Држите ватру на минимуму, додајте другу порцију павлаке са водом.

Време кувања: 36-44 минута. Садржај калорија: 123 кцал.

Готово јело послужите са црвеним купусом, куваним кромпиром или чешким кнедлама. Дуети зачина пружиће незаборавну арому, ловоров лист и неколико бобица клеке ће створити право кулинарско чудо.

Пиринач са шампињонима - савршен партнер за месне компоненте

Крхка структура житарица је магично комбинована са аромом и деликатним укусом печурака, јело је погодно за губљење тежине, биће хармоничан додатак месу и морским плодовима.

Коришћени производи:

• 370 г млевеног меса или каменца;
• 300 г шиљастог купуса;
• 250 г шампињона;
• 120 грама пиринча;
• 1 лук;
• 2 кашике парадајз пасте;
• 1 кашика поврћа;
• 3 кашичице уља.

Кухање:

1. Пиринач кувајте у складу са упутствима на паковању.
2. Одресите купус и лук на коцке, ситно исецкати печурке у каотичне кришке.
3. Мљевено месо пржите без додавања уља, зачините сољу и папром, оставите по страни.
4. Загрејте маслац у тигању, пржите коцке од лука до појаве укусне коре.
5. Додајте купус, пажљиво пржите садржај посуде.
6. Ставите печурке и мљевено месо, ако је потребно, додајте мало воде.
7. Зачините састојке поврћем, парадајз пасте.

Време кувања: 26-33 минута. Калорије: 88 кцал.

Најбољи зачини за пиринач: шафран, першун, мушкатни орашчић. Са гљивама, занимљиве комбинације укуса стварају мажуран, кумин, провансалско биље, рузмарин. Као прелив за јела одговара класични кечап, као и сос од павлаке.

Скуша са мушкатним орашчићем - дијететски омиљени кулинарски естети

Риба је хармонична замена за свињетину, укусан састојак који лако одговара гастрономским критеријумима губитка тежине и вегетаријанаца. Мушкатни орах и мала количина чешњака чине укусно мекано и храњиво главно јело скуше.

Коришћени производи:

• 4 скуша, свежа и утроба;
• 3 лимуна;
• 8 чешњака чешњака;
• 6 кашика маслиновог уља;
• ½ жличице мушкатног орашчића.

Кухање:

1. Оперите скушу, осушите папирним убрусима, направите 3-4 реза дијагонално са сваке стране.
2. Лук изрежите на мале комадиће, два лимуна - пола прстена, исциједите сок из трећег.
3. Направите маринаду са соком од лимуна, маслиновим уљем, сецканим белим луком и прстохватом мушкатног орашчића.
4. Нарежите кришке лимуна, преостале комаде чешњака унутар рибе.
5. Сипајте маринаду скуше, оставите у фрижидеру 3-4 сата.
6. Пре кувања уклоните скушу из маринаде, пеците на средњој ватри око 20 минута.

Време кувања: 28-33 минута за припрему, 18-20 минута за кување, око 4 сата у фрижидеру. Садржај калорија: 250 кцал.

Периодично подмазујте стране рибе остацима маринаде. За више пикантности и јачине укуса, додајте мало ђумбира, Провансе биљке, кумин.

Грицкалице и салате за Нове свиње

Како кухати желе у јајету?

Шпинос у љусци од јаја има сјајну визуелну компоненту изгледа, предјело ће бити завидна декорација стола, додати контрастне боје уобичајеном сету стандардних јела.

Коришћени производи:

• 5-10 јаја;
• 1 слатка паприка;
• 1-2 чаше бујона;
• 110 г пилећег филеа;
• 50 грама конзервираног кукуруза, грашка;
• 18 г желатине.

Кухање:

1. Намочите желатин у хладну јуху, оставите да натекне један сат.
2. Загрејати желатин на средњој ватри и редовно мешати да би се потпуно растопио отечени прах.
3. Једним крајем јајета направите рупу ножем не већом од 1 цм.
4. Сипајте садржај јаја, исперите празну љуску хладном водом.
5. Дробно исецкати паприку и пилећи филе, пржити месо или кухати.
6. Пажљиво ставите састојке у зидове љуске, почевши од бибера и завршавајући филетима.
7. Сипати добијени асортиман бујона желатином, оставити у фрижидеру неколико сати.

Време кувања: 1-2 сата. Калорије: 69 кцал.

Пре сервирања, очистите желатинасти филе, украсите лишћем першина или мирисним гранчицама копра. Немојте се плашити да сањате када креирате садржај импровизираног желатинског меса, пуњење може бити искључиво поврће.

Ролне штапића од ракова: љубазност љубавнице одмора са срдачним посластицама

Неколико минута и укусни залогаји од раковица су спремни да освоје желудац новопридошлих гостију, припрема таквог јела неће одузети много времена, чак ће се и дијете носити са својим стварањем.

Коришћени производи:

• 8-10 штапића за ракове;
• 110-230 грама меса ракова;
• 5 кашика брашна;
• 1 јаје;
• мајонез по укусу.

Кухање:

1. Пошаљи ракове за неколико минута у кипућу воду, гдје ће се отворити.
2. Пажљиво их извадите из течности, исперите мајонезом, додајте месо рака и зачине.
3. Пресавијте ролну, умочите у мало претучено јаје, баците у брашно.
4. Пржите на обје стране у посуди док не добијете златно смеђу боју, ставите настале грицкалице у таву.
5. Тару са ролама ставите у рерну загрејану на 160 ° Ц 18-20 минута.

Време кувања: 27-33 минута. Садржај калорија: 123 кцал.

Када је предјело спремно, ставите роле на тањур, поспите насјецканим биљем и послужите топло. Као пуњење можете користити конзервирану рибу, конзервирани кукуруз.

Салата "Гљива Гладе" - необична варијација уобичајеног "крзненог капута"

Пуфф снацк ће убрзо постати нокат гастрономског програма, привлачећи елегантне погледе гладних гостију. Необичан изглед и укусан укус чине "Гладе Главе" важном компонентом благданског менија.

Коришћени производи:

• 480 г киселе гљиве;
• 220 г куханог пилећег филеа;
• 90-110 г тврдог сира;
• 4 јаја;
• 5-7 гранчица першуна, копра;
• 2-3 куване мркве;
• 2 кисела краставца;
• 1 велики кувани кромпир;
• 180 мл мајонеза.

Кухање:

1. Користите дубоку тару, ставите слој гљива на дно са шеширима, украсите свежим зеленим гранчицама.
2. На мирисном јастуку биља, нежно размажите исецкане комаде пилећих прса.
3. Слободно подмажите мајонезом, положите слој нарибане мркве, поново покријте висококалоричним сосом.
4. Сиреви нарибати на фином ренде, посути их на формиране слојеве.
5. Јаја одсецају у каотичне коцке, стављају се на сир, прекривају још једним слојем мајонеза.
6. Кромпир нарежите на сламке или нарежите великим рендером, ставите дебели слој, сипајте мајонезом.
7. Покријте посуду поклопцем посуде, оставите је у фрижидеру 2-3 сата.

Време кувања: 37-46 минута. Калорија: 212 кцал.

Пажљиво окрените посуду срдачном посудом, украсите фино исецканим зеленилом, подрежите ивице. Уместо пилетине користи се конзервирана риба, а мајонез се може заменити са сосом од киселије павлаке.

Ницоисе Салад: Френцх Традитионс

Име провансе деликатеса се цесто налази у јеловницима ресторана, али његово кување није комплексно.

Коришћени производи:

• 250 г парадајза;
• 250 г зеленог пасуља;
• 190 г краставаца;
• 150 грама зеленог бибера;
• 120 г кромпира;
• 1 конзервирана туњевина;
• 5-6 инћуна;
• 4 кувана јаја;
• 20 црних маслина;
• ¾ шоље маслиновог уља;
• 3 кашике биљног сирћета;
• 1 кашичица шећера.

Кухање:

1. Парадајз нарезан на симетричне кришке, кромпир и краставце - кришке, паприке и пасуљ - траке.
2. Алтернативно ставите састојке на тањур, додајте туну и инћуне, украсите маслинама.
3. Одрежите јаја на четвртине, ставите их на врх мирисне масе салате.
4. За сос помијешајте маслиново уље с угризом, зачинима и шећером.
5. Слободно сипајте посуду тако насталом прељевом.

Време кувања: 32-43 минута. Садржај калорија: 104 кцал.

Одлична допуна лагане салате је хрскав багет. Нарежите кришке круха, лагано пржите у тави или у тостеру. Хармонична замена кокошјих јаја ће бити препелица, за више пикантности додајте мало лука.

Сендвичи и канапеи: укусно решење за скромне буффете

Нису све новогодишње журке потребне обилном количином посластица и јела која пију уста, а понекад је боље да се залиху срдачним празнинама једноставних сендвича и хранљивих резова. Како диверсификовати уобичајену комбинацију хлеба и маслаца?

Брзе грицкалице за госте који не желе да троше време и енергију на "традицију салате":

1. Мини сендвичи са црвеним кавијаром и лососом: малу количину маслаца и кавијара нарежите на комаде белог хлеба и додајте парче слани лососа.
2. Божићни канапеи са ананасима, пилетином и наранџама: пилећи филе, конзервирани ананас и наранџа нарезани на коцкице, месо запечени са зачинима у сунцокретовом уљу, наизменично извуците састојке на ражњу.
3. Бутерброды ассорти: хрустящие ломтики румяного багета намажьте сливочным маслом, на одну половину бутербродов положите красную икру, на другую - тонкие ломтики огурцов и помидоров.

Необязательно использовать масло, с рыбными ингредиентами и овощами интересно гармонируют творожные и плавленые сырки. Очень аппетитны сочетания брынзы и тунца, козьего сыра и кубиков вареной свеклы, маринованных грибов и твёрдого сыра.

Готовим незабываемые десерты

"Сливочный Новогодний" - воздушный десерт для любителей ягод

Существует несколько вариаций приготовлений сливочного десерта, следующий рецепт активно используют жители западных стран. Вместо ягод возьмите любые фрукты, экзотические киви и ананасы, привычные персики и яблоки.

Используемые продукты:

• 170 г кокосового печенья;
• 450 г замороженных ягод (вишни, клубники);
• 480 мл натурального йогурта;
• 1 стакан сладких сливок.

Кухање:

1. Раскрошите и измельчите печенье, поместите в отдельную тару.
2. Смешайте сливки и йогурт с помощью венчика, добавьте к кокосовой крошке.
3. Охлаждайте смесь в течение 1-2 часов.
4. Перед подачей декорируйте ягодами, листиками мяты.

Время приготовления: 7-11 минут на готовку, 1-2 часа в холодильнике. Калорийность: 104 ккал.

Отечественный способ создания десерта проще: сливки необходимо взбить, медленно добавляя сахарную пудру, украсить ягодами. Подавайте десерт в высоких бокалах или аккуратных пиалах.

Шоколадное мороженое с виски: вкусности для совершеннолетних

Такое угощение подойдёт для романтического вечера или шумных корпоративов, приторная сладость шоколада интересно гармонирует с алкогольными привкусами классического шотландского напитка.

Используемые продукты:

• 3 яичных желтка;
• 100 г сахара;
• 80 г шоколада;
• 250 мл млека;
• ¼ л взбитых сливок;
• 6 столовых ложек виски (лучше шотландского солодового).

Кухање:

1. Взбивайте яичные желтки и сахар с помощью ручного миксера.
2. Нагрейте молоко и сливки и медленно вылейте в смесь яиц - продолжайте взбивать, пока масса не станет пышной пеной.
3. Шоколад растопите на водяной бане, регулярно перемешивайте ароматную смесь.
4. Добавьте несколько капель виски, перемешайте все ингредиенты вместе.
5. Разложите смесь по формам для мороженого (льда).
6. Поместите заготовку в морозильную камеру и энергично взбалтывайте каждые 30 минут.

Время приготовления: 5-14 минут на готовку, 1-2 часа в холодильнике. Калорийность: 302 ккал.

Для большей пикантности добавьте щепотку имбиря, корицы. Для маленьких сладкоежек приготовьте классическое шоколадное мороженое, просто исключив из рецепта алкоголь.

Печенье-ёлочки: классическое украшение праздничного стола

Найдите формочки для создания креативных форм печенья, украсьте "ёлочные поляны" бисквитными звёздами и шоколадными полумесяцами. Сладкое печенье - универсальный способ угодить сладкоежкам, украсить десертный стол на Новый год 2019.

Используемые продукты:

• 250 г муки;
• 180 г размягченного масла;
• 125 г сахара;
• 1 взбитое яйцо;
• мало соли.

Кухање:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Просейте муку и соль в миску, затем втирайте масло, пока смесь не будет похожа на хлебные крошки.
3. Добавьте сахар и взбитое яйцо, перемешайте в жесткое тесто.
4. Оберните тесто пластиковой оберткой и охладите в холодильнике в течение примерно получаса.
5. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности, толщина должна быть не более 5 мм.
6. Нарежьте печенье в форме елки (используйте формочки или придайте форму самостоятельно с помощью ножа).
7. Переложите на смазанный маслом поддон для выпечки, поместите в духовку разогретой до 180°С, запекайте в течение 12-15 минут до золотистого цвета.

Время приготовления: 54-58 минут. Калорийность: 490 ккал.

Напитки для всей семьи: чем напоить взрослых и детей?

Многообразие новогодних коктейлей не ограничивается рутинным шампанским и традиционным набором цитрусовых соков. В качестве алкогольного угощения для родственников и друзей можно использовать:

1. Глинтвейн: красное вино варите с пряными специями, дольками апельсина.
2. Белый глинтвейн: белое вино смешайте с сахаром, лимонной цедрой, апельсиновым соком, подогрейте - не доводите до кипения!
3. Шведский рождественский пунш: разогрейте легкое красное вино с небольшим количеством коньяка, добавьте гвоздики, сахара, пряных семян кардамона.

Безалкогольные напитки также удивляют многообразием, детям предложите:

• смузи из лесных ягод, цитрусовых фруктов, бананов и мёда (взбейте понравившуюся комбинацию продуктов в блендере);
• домашний лимонад (лимонный сок смешайте с сахаром, холодной водой);
• детский пунш (вместо вина используйте виноградный и яблочный соки).

Обязательной частью меню должны быть кофейные варианты коктейлей, предложите гостям горячий американо с виски и взбитыми сливками, угостите детей ароматным какао с зефиром.

Еще больше оригинальных рецептов новогодних напитков можно найти здесь.

Возьмите на заметку

1. Приготовьте на новогодний стол несколько видов соусов, чтобы у гостей была возможность в полной мере раскрыть вкусовой потенциал каждого блюда.
2. Универсальные "попутчики" мяса и морепродуктов: кетчуп, тартар, бешамель.
3. Для меньшей калорийности салатов вместо майонеза используйте соус из горчицы, сметаны и кусочков чеснока, белый хлеб в бутербродах замените бородинским.

Счастливого Нового 2019 года!

Погледајте видео: Novogodišnji meni - Recept (Може 2024).