Желе - хладни десерт, припрема се на желатинској бази. Када се припрема, не може се радити без заслађивача, који могу бити свеже бобице, кандирано воће и кондензовано млеко. У нашем чланку ћемо испитати неке од најукуснијих рецепата.
Како направити воћни желе
Припремити тако природно и веома укусно јело је врло једноставно - дијелимо рецепте на бази јагода и грожђа.
Са јагодама
Време припреме: 30 минута + 90 минута за замрзавање.
Садржај калорија у 100 г: 50 кцал.
За припрему су нам потребни следећи састојци:
- 70 грама шећера:
- 60 мл пречишћене (или филтриране) воде;
- 20 мл кипуће воде;
- 70 г желе јагода;
- 15 г инстант желатина;
- 300 г јагода.
Кухање је врло једноставно:
Узмемо бобице, пажљиво их оперемо, очистимо од лишћа и оставимо у цједилу да залијемо сву воду.- Паралелно с тим, кипућу воду прелити желе од јагоде, сипати шећер и добро промијешати.
- У посебној посуди раствори желатин у чистој води.
- Осушене јагоде јабуке змије се у блендеру до конзистенције пиреа.
- Загрејте желатину на шпорету, али не доводите је до кључања, улијте је у охлађени желе од јагода. Ми се мешамо, јер у маси не би требало да буде грудви и зрна.
- Добијена смеша се сипа у одговарајуће посуде и ставља у фрижидер.
Узмемо бобице, пажљиво их оперемо, очистимо од лишћа и оставимо у цједилу да залијемо сву воду.Од грожђа
Време припреме: 30 минута + 120 минута за замрзавање.
Калорије: 98 кцал на 100 г.
Припремите само три састојка:
- 350 м сок од грожђа (црвени);
- 120-150 грама црвеног грожђа;
- 20 г инстант желатина.
Прво напуните посуду соком и загрејте је на око +50 степени. Извадите тигањ из пећи и додајте желатину, пазећи да се потпуно отопи. Одрежите бобице на два дела и ставите их у пекмезе од желеа. Сипајте грожђе са припремљеном смјесом и оставите у фрижидеру два сата да замрзнете.
Рецепт за укусан десерт на бази павлаке
Време припреме: 30 минута + 120 минута за замрзавање.
Калорије: 160 кцал на 100 г.
Овај десерт је направљен од следећих састојака:
- 350 мл павлаке (садржај масти најмање 20%);
- 2 наранџе;
- 2 Кивис;
- 2 пацк воћни желе.
Приликом кувања желе можете користити и друге плодове по свом укусу. Процес кухања је следећи:
Разблажите желе у облику праха према упутству: најчешће га улијемо кипућом водом (око 350 мл по паковању). Добро промешајте, тако да је смеша слободна.
Исто чинимо и са другим паковањем желеа (можете га узети са другачијим укусом), али додајемо и павлаку (да бисте добили слатки желе, сипајте шећер).
У припремљеним посудама одрежите воће и сипајте слој желеа. Ставимо их у фрижидер 1,5-2 сата, након истека времена, напунимо их слојем креме и вратимо их да се замрзну. Пре послуживања, десерт може бити украшен комадима воћа, лишћем менте.
Слатки желе са кондензованим млеком
Време припреме: 30 минута + 60 минута за замрзавање.
Садржај калорија: 150 кцал на 100 г.
Ако желите да кувате нешто веома слатко, најбоље је користити овај рецепт. Биће вам потребни такви производи:
- 300 мл кондензованог млека;
- 30 г желеа (инстант).
Осим тога, десерт можете украсити свјежим воћем, комадима чоколаде. Рецепт је једноставан:
- Узмите посуду, улијте 120 мл воде. Загрејте течност, помешајте са желатином. Не уклањајте са топлоте и мешајте док смеса не постане хомогена.
- Након кувања, додајте кондензовано млеко маси и ставите посуду на пећ. Главна ствар је да се осигура да течност не прокључа - одмах извадите из пећи са појавом мјехурића.
- Добијена смеша се сипа у калупе, хлади, ставља у фрижидер. Украсите по свом нахођењу.
Рецепт за прављење десерта од желе желеа
Време кувања: 15 минута + 60 минута за замрзавање.
Садржај калорија: 156 кцал на 100 г.
Ако имате неколико тегли џема остављених у посудама, онда можете направити десерт из њега. Требаће нам:
- неке лимунске киселине;
- 700 мл филтриране воде;
- 200 мл било којег џема;
- 30 г желатине.
Прво, улијте џем у сва јела отпорна на топлоту, разблажите топлом водом (побрините се да нема јагода).
Мешајте течност и ставите на шпорет, прокухајте, а затим на лаганој ватри кухајте око 5 минута. Додајте лимунску киселину и мало шећера ако желите да маса постане слатка. Хладна маса до +50 степени.
Додати желатин у смешу и поново мешати. Ставите воће из џема на дно посуде за желе и излијте га раствором, охладите и пошаљите у фрижидер док се смјеса не стврдне.
Млечни млијечни производ без масти
Вријеме кухања: 50 минута + сат за замрзавање.
Садржај калорија: 96 кцал на 100 г
Ово јело је веома укусно, брзо кухан, погодан за оне који желе да изгубе тежину. Биће нам потребни следећи састојци:
- 500 мл млека;
- 0,5 чаше воде;
- 100 мл воде;
- 3 кашике. шећер;
- 1 тбсп. желатин;
- ванила - по укусу.
Осим тога, можете додати мушкатни орашчић, зачине, чоколаду, воће.
Да бисте се припремили потребно је да урадите следеће:
- Напуните желатину кипућом водом (треба да буде на собној температури), оставите око 30 минута да набубри.
- Донесите млеко да прокључа. Чим се појаве први мехурићи, додајте шећер, поново прокухајте, уклоните топлоту и додајте желатину. Алл мик.
- Када се смјеса мало охлади, додајте ванилин, филтрирајте масу кроз сито, ставите је у посуду за желе и пошаљите у фрижидер.
Овај десерт може бити разноврстан бобица, воће.
Чоколадни десерт са какаоом
Време припреме: 15 минута + 1.5 сати за замрзавање.
Калорије: 145 кцал на 100 г.
Да бисте направили желе од чоколаде, потребни су Вам следећи производи:
- 200 мл млека;
- 100 г шећера;
- 1 тбсп. какао;
- 2 тсп. желатин.
Припрема је следећа:
- Сипајте млеко у посуду, додајте тамо шећер и какао (не треба да штедите овај састојак).
- Све промијешајте и ставите на средњу ватру, чекајући да се какао и шећер растопе.
- Додати желатин у смешу и поново мешати.
- Када се смеша мало охлади, сипајте у форме и пошаљите у фрижидер два сата док се не учврсти.
Служи се за сто, украшен листом мента или воћа.
Три рецепта желеа од рибизле за зиму
Желе се може припремити за зиму, ваљати га у теглама. Захваљујући томе, појест ћете укусно јело тијеком цијеле године.
Са желатином
Време кувања: 50 минута.
Калорије: 68 кцал на 100 г.
Да би посуђе густе конзистенције, прелепе боје, било без желатине. За припрему овог јела потребна су следећа средства:
- 150 г црвене рибизле;
- 2 кашике. желатин;
- 600 мл воде;
- 1 тбсп. сок од лимуна;
- по укусу - шећер.
Кухање је једноставно:
- Натопите желатин пола сата у топлој води (однос: 1 кашика желатине на 1 чашу воде).
- Након потпуног растварања додајте шећер, ставите посуду на ватру и пустите да прокључа. Оставите да се охлади.
- Оперите рибизле и осушите пешкир или ставите у сито 5 минута како би вода могла да тече.
- Утрљајте. Добијени сок помијешајте с топлом отопином желатине, додајте сок од лимуна. Мешајте све.
- Прелијте преко банака.
Без желатина
Време кувања: 30 минута.
Садржај калорија: 190 кцал на 100 г
Желе ће изгледати много лепше ако га припремите од две врсте бобица - црвене и црне. Састојци су следећи:
- 1 кг црвене рибизле;
- 500 г црне рибизле;
- 1,5 кг шећера;
- 100 мл белог сувог вина.
Рецепт за кување:
- Огулите црвену кожу, исперите, осушите и проциједите кроз сито. Ако постоји млин за месо, можете га прегледати. Одвојите сок, за то можете користити газу.
- Црну рибизу треба опрати, али оставити цијелу.
- Сок од бобица помијешан са шећером, за који га треба загријати до око 40 ступњева.
- На масу додајте рибизле, вино - алкохол ће омогућити да шећер брже продре бобице, тако да се готови производ неће погоршати.
- Посуду прелијте преко тегле када се охлади на собну температуру.
Уз агар-агар
Време кувања: 80 минута.
Садржај калорија у 100 г: 94 кцал.
Биће вам потребни следећи састојци:
- 1 кг црвене рибизле;
- 300 мл воде;
- 300 г шећера;
- 1 г ванилије;
- 3 тсп. агар-агар.
Прво, мљети и филтрира бобице кроз 4-5 слојева газе. Додамо ванилин, агар-агар, једну петину добијеног сока из бобица у кипућу воду - оставимо га сат времена да набрекне састојак. Онда заспамо шећер, миксамо, спајамо све производе и тресемо га. Добијену масу просути у контејнере.
Савети за кување
Јелли је веома популарно јело, јер је не само укусно, већ и здраво. Може се припремити не само на желатин, већ и на агар-агар - ове компоненте су потребне за постизање жељене конзистенције. А да би десерт био укусан, следите једноставна правила:
- Не треба користити алуминијумске посуде, јер готови производ у њему може потамнити и добити неугодан укус.
- Да бисте побољшали укус желеа, додајте буквално две кашичице вина или лимуновог сока.
- Да бисте избегли стварање грудица у маси, улијте желатин у посуду са загрејаним дном.
- Прво, желатина треба да се охлади, након чега је треба ставити у фрижидер.
Поред тога, веома је важно правилно разређивати желатину. Постоји неколико савета:
- Разблажите прах у пропорцији од 5 г производа на 50 мл воде.
- Додати желатину у кувану, али не и врућу воду.
- Време бубрења: 30-40 минута.
- Добијена смеша треба да се загреје у воденом купатилу док се у маси не појаве грудвице.
Пратећи ове савете, можете скувати укусни желе, који ће привући и децу и одрасле.
