Домаћи рецепти за класичну окрошку са кобасицом на квасу

Од најједноставнијих производа, можете кухати укусну окрошку, то би била жеља. Посебно рецепти за ово јело милион. Главну улогу у њима имају састојци, чије присуство је готово непромењено. Овдје и свјежи краставац, и сочан ротквица, и мирисни зелени, који није само украс, већ и елемент свијетле окуса. Такође, кромпир, у коме има и доста укуса. Можете им додати кувану кобасицу и јаје.

Избор производа

Не постоји строг захтев за окрошком. Најчешће се користе краставац, ротквица, јаје, кромпир, кобасица, копар и зелени лук. Да би летња супа била укусна и освежавајућа, пажљиво бирајте неке производе.

Квасс

Квассу неће бити потребна индустријска производња, већ прави, домаћи - невероватан укус за пиће. Можете га купити на тржишту и сајмовима хране. Веома је важно да је кисело. Ако не можете да нађете такав напитак, онда је боље да га сами направите.

Зеленило

Основа доброг одијевања је свјежи лук. Треба га грубо исецкати и гњечити док се не појави сок. Такође користите зачинске биље: копар, першун или цилантро. Али их треба пажљиво додати, иначе завршена посуда може изгубити укус кваса. А ако додамо нежно лишће ротквице и дивљи бели лук за оштрину - испашће само магично.

Рефуелинг

Пре него што прелијемо квас припремљеним састојцима, потребно је да их разблажите преливом. За њу, узмите мало кваса и помијешајте са поундед жумањцима, сенф, млин хрен (по избору), сломити лук, зачињено зеленило. Оставите да стоји неко време, а затим распоредите у тањуре и прелијте квас.

Тхан вхитен

Обично у летњој супи ставите павлаку. Али, можете додати кисело млеко - то ће бити укусно и не тако дебело. Кисело млеко неће дати додатну киселину и савршено ће се растворити у било ком квасу, док ће њени укус омекшати. Љубитељи мајонеза често га мешају са квасом. Али боље је без мајонеза и додати јело са сенфом.

Кобасица

Љетна кобасица се најчешће додаје без масноће. Добро се уклапа докторица кобасица, млекара и кобасица. За светли укус, можете ставити мало димљене кобасице.

Класични рецепт за укусну окроску квас са кобасицом

Класична окрошка се прави на домаћем киселом квасу. Он јој даје исти укус, нијансу коју свака домаћица одређује, допуњавајући квас са шећером, грожђицама, чак и за време ферментације. Резултат је оштар, газиран, слатки или кисели производ.

Требат ће:

• 2 литра кваса;
• 3 кувана кромпира;
• 2-3 краставца;
• 150-250 грама кобасица;
• 4 јаја;
• 6-7 ротквица;
• 10 перја зеленог лука;
• укус зеленила;
• кушати павлаку;
• да окуси сенф, рибани хрен, со.

Време: 30-45 минута Вредност хране: 90 кцал.

Кухање:

Нарежите на коцкице кромпир, кобасицу, ротквицу, јаје бели, свеже краставце у танке траке. Гринд стабљике лука, зелене. За прелив комбиновати павлаку са пиреом жуманце, сецканим луком, зеленом, сенфом, соли. Добро промешати и разблажити 300 мл кваса. Напуните пуњење преливом, улијте преостали квас.

Добар савет: препоручује се сипање окросхке квасом непосредно пре употребе ако се не исече одмах сецкани производи.

Једноставан рецепт за окрошку без ротквице

Главна летња супа може бити веома различита, али у њега се сигурно убацују свежи краставци, перје зеленог лука и много других зрна. Чврсте састојке боље је резати на мале коцкице.

Требат ће:

• 3 јаја (кувана);
• 150 грама кобасица;
• 2 кртола кромпира (кувана у униформи);
• 1-2 краставца;
• 0,5 л кваса за окрошку;
• 60 г павлаке;
• да окуси хрен, сенф;
• 1-2 прста соли.

Време: 20-30 минута. Калорија: 89 кцал.

Хов то цоок:

Кувана јаја, кромпир нарежите на танке траке, кобасице - коцкице. Сецкати перје зеленог лука, ставити у лонац, посолити и пажљиво самељити. Додајте јаја, кромпир, сенф, хрен. Прелијте квас, ставите кисело врхње по укусу.

Необичан рецепт за окрошку са кобасицом

Да бисте припремили домаћи кисели квас, узмите обичан ражени хлеб, осушите у рерни и прелите га кипућом водом. Треба да се припремите унапред, тако да има времена да инсистира.

Требат ће:

• 1 мала репа;
• 250 г краставаца;
• 2 кртоле кромпира;
• неколико гранчица копра;
• 250-350 г докторске кобасице;
• зелени лук по укусу;
• 3-4 јаја;
• 1,5 л квас "За окрошку";
• лимун, павлака, со према укусу.

Време: 35 минута Садржај калорија: 94 кцал.

Хов то цоок:

Беетс кухати или пећи у пећници. Краставци, репа исецкати сламке. Додајте кувани кромпир, докторску кобасицу и јаја у ово поврће. Сецкајте зеље, лук од перја. Комбинујте све састојке у тави и сипајте незаслађени квас. Нека стоји.

Савет: приликом послуживања на свакој плочи ставите кришку лимуна.

Дебела окрошка на квасу са сенфом

Таква окрошка је идеална за врело лето, њена нутритивна вредност не прелази 90 кцал по оброку. Кромпир се најбоље пече у фолији или само кува, а затим каша од кромпира и комбинује са другим производима.

За 3 особе:

• 100 краставаца;
• 3 јаја;
• 150 г печеног кромпира;
• 100 г ротквица;
• 100 г куване кобасице;
• 5-6 перја зеленог лука;
• 2 гранчице копра;
• сенф по укусу;
• сол по укусу

Добар квас:

• 500 мл квас за складиштење окрошке;
• 50 г сенфа;
• 4 кувана жуманца;
• ½ тсп соли;
• 4-5 црних папра;
• 30 грама рибаног хрена;
• 1 прстохват шећера;
• 15 мл сока од лимуна;
• 2 гранчице копра;
• лук за украшавање.

Време: 40 мин. Калорије: 88 кцал.

Хов то цоок:

Припремите базу: кромпир пажљиво размажите вилицом, прережите јаје текућим жуманцем на 4 дијела, краставац, ротквица, исеците кобасицу на коцкице. Сви састојци се комбинују, зачињу по укусу, додају сецкане зеље.

Кухајте окросхецхни квас: комбинирајте сирове жуманце, со, сенф и добро пробајте. У ову масу ставите паприке, рибани хрен, лимунов сок, исецкани копар, прстохват шећера. Мешати и сипати квас. Ставите прелив у фрижидер. Охлађени квас сипајте базу, украсите насјецканим зеленим луком, папром. Одвојено доставити столни сенф, рибани хрен.

Савет: боље окусити, посолити пре сервирања.

Окрошка са кобасицом на домаћем квасу

Домаћи квас се припрема врло једноставно: сипајте 500 мл кипуће воде с раженим крекерима, оставите да се загрије 5 сати. Проциједите добијену масу, додајте квасац, мало шећера, покријте убрусом, оставите 2 сата на собној температури. Напуните квасац топлом прокуваном водом до три литре. За побољшање окуса ставите 3-4 грожђице. Нека остане један дан. Квасс филтриран и хлађен.

Састојци за окрошку:

• 250 г куханог +100 г димљене кобасице;
• 2-3 јаја;
• 300 грама кромпира;
• 300 г краставаца;
• 8-9 перја зеленог лука;
• кушати копар, першун;
• 10 ротквица;
• 2 тсп. готов хрен;
• кушати павлаку, со.

За квас ће требати:

• 0,5 кг раженог хлеба;
• 50 г сувог квасца;
• 4 литре воде
• 50 г шећера;
• 4 грожђице.

Време: 30 минута Вредност делова: 95 кцал.

Како урадити:

Крумпир скухајте у униформи, огулите и нарежите на коцкице. Исперите зеленило, осушите, ситно исеците. Ставите кромпир са поврћем у посуду, зачините сољу, помешајте, лагано гњечите. Тврдо кувана јаја, исецкати краставце у коцкице. Нарежите на танке траке ротквицу, нарежите на кобасице. Ставите јаја, кобасице, краставце у тави са кромпиром, сипајте хладним квасом, зачињен храном. Улијте јуху у тањуре, додајте кисело врхње по укусу.

Савет: за производњу газираног кваса, ферментацију треба обавити у добро затвореној посуди.

Мали трикови и тајне

У свакој кући се припремају разне верзије омиљених летњих јела.

Ови рецепти имају своје мале трикове и тајне:

1. Уситните производе. Нарежите кобасицу на коцкице, ротквице, фино нарежите краставац.
2. Правилно кувајте кромпир. Кухајте или пеците у униформи, онда ће се испустити мрвљив и савршен за окрошку.
3. Узмите кобасицу без масти. Летња супа се једе хладно, па кобасица са мастима даје укус који није баш пријатан.
4. Експериментишите са адитивима. Ова супа омогућава разне опције. Компоненте окрошке могу бити не само свјежи краставац, крумпир и ротквица, већ и печена репа.
5. Напуните гориво лепим. Да би се прелив учинио посебно укусним, потребно је самљети кувани жуманце и помијешати га с оквашевим квасом.
6. Додај укус. Да бисте то урадили, сецкајте зеље, поспите сољу и мало згњечите док се не појави сок. У овом случају, окрошка сол мање.
7. Додатно цоол. Окрошка би требала бити хладна, тако да можете ставити 2 коцкице леда у тањир прије послуживања, тако да јело задржи своју хладноћу.
8. Чувајте исправно. Ако се окрошка кува са залихама, онда се сви производи најбоље разлажу у одвојене посуде. Комбиновати производе и напунити квас прије употребе. Зачињена супа чува се на полици фрижидера не више од једног дана у стакленој посуди.