Нова година је увек диван и душеван одмор! Никада немојте без богато постављеног стола. Свака домаћица покушава да јој новогодишњи сто испуњен укусним јелима, предивно послужен и уређен у зимском стилу. Сваки детаљ је дизајниран да направи свечани угођај, било да се ради о смрековим гранчицама у вазама, о салати у облику сњеговића или традиционалним сендвичима са кавијаром постављеним на плочи рибље кости.
Припремајући се за главни празник зиме, сви почињу много пре него што се појави: испада ко ће бити власник следеће године, која палета боја је пожељнија за свечану одећу, а најважније је шта ће јело послужити за новогодишњи сто. Овај кулинарски преглед садржи оригиналне рецепте за новогодишњи стол 2019. године и корисне савјете како их направити.
Препоруке за избор јела у години Жуте свиње
Према источном календару, симбол новог надолазећег 2019. је свиња или свиња. А да би нова година била успешна и позитивна, потребно је погледати у будућег мајстора и припремити јела која ће одговарати његовом укусу. Сматра се да свиња није избирљива у избору хране, што домаћицама олакшава састављање новогодишњег јеловника и даје велики избор: рибље и месне залогаје, салате и топла јела, пите, поврће, воће и слаткише.
Али морамо запамтити да на столу не би требало бити јела од свињетине! Неопходно је стриктно искључити разне комаде и кобасице од свињетине, шунке, сендвича са паштетом, предјелом од сланине, свињских ребара, топлих јела од свињског филеа и мљевеног меса, као и јела од дивљих свиња.
За Новогодишњи сто, 2019 је веома погодан:
- јела од живине (пилетина, ћуретина, препелица итд.);
- јела од говедине или јагњетине;
- печена или печена риба;
- све врсте кавијара;
- топла и хладна предјела од било којих других састојака осим свињетине;
- салате од поврћа и кројеви;
- свеже воће;
- пецива (пите, пецива, колачи) са разним пуњењем;
- крух од житарица;
- посуде у облику свиње;
- алкохолна пића (шампањац, вино, вотка, оригинални коктели);
- безалкохолна пића (лимунада, сок, сок).
Треба водити рачуна ио естетској страни новогодишњег стола:
- припремите свечани столњак;
- купити лепе салвете са зимском темом;
- јела треба да буду у истом стилу;
- у сервирању можете користити нијансе жуте и црвене боје;
- на стол можете ставити тањурић са гранчицама од жита и смреке како би задовољили господарицу наредне године;
- у средини стола можете ставити композицију шапа од јеле, вазу са слаткишима или фигуру свиње;
- Послужите салате, предјела и десерте у облику свиње, користећи жуманце и бјелањке, мркву или мандарине;
- Добар додатак ће бити упаљене жуте свијеће које ће створити атмосферу угодног одмора.
За Новогодишњи сто 2019. године, предност треба дати једноставним рецептима од природних производа. Полупроизводи Жуте свиње дефинитивно неће одговарати Вашем укусу, па треба обратити пажњу на домаће рецепте и кухати једноставне, али укусне јела властитим рукама.
Божићни рецепти 2019 за благдански стол
Укусне грицкалице које се лако кувају. Грицкалице су дизајниране да загреју ваш апетит пре послуживања главних топлих јела. На новогодишњем столу требају бити присутни и хладни и топли оброци, погодни за свечана пића.
Поред чињенице да су грицкалице веома једноставне у припреми, укусне и једноставне за употребу, оне су такође добра декорација новогодишњег стола.
Грицкалице се могу припремити у истој схеми боја, теми или у оквиру исте националне кухиње или у облику божићних симбола. У припреми предјела могу бити посебно кулинарске имагинације и сналажљивост.
Испод су неки оригинални рецепти за Нову годину 2019.
Пеацоцк
Снацк "Паун" или "Паунов реп" изгледа веома необично и светло, што је веома важно у наредној години. Укусна комбинација састојака и њихова доступност чине ову ужину незаменљивом на новогодишњем столу. Гости ће свакако бити одушевљени овом елегантном птицом!
Састојци:
- неколико зрелих патлиџана;
- неколико црвених парадајза;
- неколико свјежих краставаца;
- тврди сир - 200 гр.
- 1 чешњак;
- 1 лименка маслина;
- мајонеза;
- зачини према укусу.
Време кувања: 45 минута. Калорична вредност за 100 г: 156.2 кцал.
Метод припреме:
- опрати моје патлиџане под текућом водом, исећи на колутове, ставити у тањир, посолити и промијешати, оставити 40 минута да се уклони горчина;
- после пола сата поново опрати патлиџан;
- пржити са сваке стране патлиџана у сунцокретовом уљу и уклонити вишак уља папирним убрусима;
- резање парадајза са краставцима;
- рибани сир помијешан са чешњаком и мајонезом;
- раширите патлиџане на тањиру у облику пауновог репа, на врх ставите парадајз, затим мешавину чешњака и сира, затим краставац, а на врху - преполовите маслине;
- Хладите снацк у фрижидеру један сат и послужите за новогодишњи сто.
Профитероле са рибом
Профитероле су бесквасни кремасти колачи. Профитероле пуњење може бити слатко, воће, бобице или месо. Профитероли испуњени њежном црвеном рибом и сиром се сматрају изузетном ужином и савршено су погодни за шампањац. За припрему овог ужина морат ћете напорно радити и провести пар сати, али вриједи.
Састојци:
- маслац 82% масти - 200 г;
- вода - 250 мл;
- сол -; тсп;
- 4 јаја;
- брашно - 200 г;
- слани лосос или лосос - 250 г;
- скута или крем сир - 200 гр.
Време кувања: 2 сата. Калорична вредност за 100 г: 197 кцал.
Метод припреме:
- маслац исећи на мале коцкице и дати растопити;
- напуните лонац водом, ставите уље тамо, посолите га и укључите пећ;
- ометати уље док се не отопи;
- уклоните из топлоте и сипајте брашно у посуду, прокувајте, мешајте док се тесто не одвоји од зидова тигања;
- извадите тигањ из пећи и додајте јаја један по један, активно мешајте тесто;
- напуните кесицу за пециво тестом и стисните куглице на лим за пећницу;
- пладањ за печење стављен у рерну (180 степени) 35 минута;
- за мешавину пуњења фино исецкана риба и сир;
- код охлађених профитерола сечемо врх, напунимо га пуњењем и послужимо фину ужину.
Пун-црвени кавијар
Вол-воланс су компактне лисице од лиснатог теста са шупљим центром за пуњење разних пуњења. Морски плодови (шкампи, црвена риба), пилетина, печурке, сир или кавијар погодни су за пуњење таквих "мини-пецива". Ово предјело је погодно за шведски стол, као и савршено надопуњује свечани банкет за Нову годину 2019. Компактне пециво је врло укусно, има задовољавајуће пуњење и припремљено је врло једноставно.
Састојци:
- 1 паковање лиснатог теста;
- 1 тегла црвеног или црног кавијара;
- 1 пилетина или 2 препелица јаја;
- маслац - 20 г;
- свежа гранчица першуна или копра.
Време кувања: 1 сат. Садржај калорија у 100 г: 277 кцал.
Метод припреме:
- одмрзнути готов тесто, затим га разваљати и исећи у малим круговима;
- пола кругова пресеца центар да би добило прстенове;
- печемо лист за печење са сунцокретовим уљем, поравнавамо пергамент и полажемо на њега читаве кругове, подмазујемо га јајетом;
- ставите прстенове на шоље и поново натопите јаје;
- загрејте пећницу на 180 степени и пеците волон око 20 минута док не постану лагано запечени;
- у хлађеним волованима, притискајте центар тако да се тесто спусти и ставите комад маслаца унутра;
- у сваком воловану на врх ставите малу кашичицу кавијара;
- украсите копром и першуном, распоредите на пладњу.
Оригиналне и необичне салате
Салате су саставни део не само дневне исхране, већ и сваког празничног стола. Постоје хиљаде различитих рецепата за свачији укус: месо, риба, поврће, воће. Новогодишњи сто је тешко замислити без вољене Оливије и Херринг под крзненим капутом, рецепти ових традиционалних салата су свима познати. Али сваке године желим да пробам нешто ново, пронађем рецепт који одговара овој години.
Салата од јетре бакалара
По правилу, таква салата се припрема у слојевима, што вам омогућава да уживате у укусу сваког слоја када се користи. Салата од напухане јетре бакалара има деликатну текстуру и благотворно делује на тело, захваљујући корисним витаминима и микроелементима који се налазе у поврћу и риби. Ова салата је пожељна за сваког госта у засебној малој салатној здјели како би задржала прекрасан дизајн.
Састојци:
- 1 лименка јетре бакалара;
- неколико кромпира;
- 2 мркве;
- 3 кокошја јаја;
- неколико сланих и свјежих краставаца;
- тврди сир - 200 гр;
- свеже зеље - 100 г;
- мајонеза за пуњење горива;
- сол
Време кувања: 1 сат. Калорије на 100 г: 270 кцал.
Метод припреме:
- кувајте у кромпиру, сланој води, шаргарепи и јајима;
- кувани кромпир, шаргарепа, кисели краставци и свјежи краставци;
- у куваним јајима, одвојите белу од жумањака и утрљајте их одвојено;
- затим трљати комадић сира;
- фино исецкани копар, першун, зелени лук;
- јетра бакалара темељно згњечите до меке текстуре;
- на дну здјеле за салату намазати мајонез и изрезати чипс, затим јетра бакалара, мајонез, врх сланих краставаца, затим свјеже;
- следећи слој су протеини, шаргарепе, сви заспимо са чипсом од сира, зачинимо мајонезом, поспите жумањком и украсите гранчицом зеленила;
- Ставите салату у фрижидер да се охлади и намочите пар сати.
Салата од карфиола са парадајзом
Карфиол је веома користан производ и добро се слаже са свим поврћем. Салата од карфиола са парадајзом је веома лагана салата у сваком смислу. Потребно је мало времена и енергије да се припреми, а то ће донијети много користи тијелу. На новогодишњем столу, таква салата ће разблажити сложена јела и бити одлична алтернатива месним салатама. Таква салата ће се свидети девојкама које прате фигуру, људима који се придржавају правилне исхране, као и вегетаријанцима.
Састојци:
- карфиол - 200 гр;
- парадајз - 5 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- свеже зеље - 100 г;
- мајонез (може се заменити са павлаком или природним јогуртом);
- сол по укусу
Време кувања: 20 минута. Калорије на 100 г: 33 кцал.
Метод припреме:
- оперите купус под текућом водом, исеците га на цветове, ставите у посуду, прелијте топлом водом и соли;
- кухајте купус након кључања 5 минута док се не омекша;
- купус претварамо у цједило тако да је стакло вода;
- грате царрот;
- резати парадајз на кришке;
- На купус ставите шаргарепу, додајте парадајз, свеж першун, копар и зелени лук, промешајте, зачините и додајте со.
Необична опција са фунцхози и говедине
Ова необична салата у азијском стилу изненадит ће и одушевити све госте. Припрема се веома брзо и веома је хранљива због говедине. Производи у овој салати могу бити разноврсни: додајте свеже поврће, зачините паприком за пикантност или користите друго месо. Али важно је запамтити да рецепт за Нову годину 2019. треба да искључи свињетину. За оне који не воле говедину, могу се замијенити перад или рибљи филети.
Састојци:
- охлађени говеђи филе - 300 гр;
- Фунцхоз - 150 г;
- паприке средње величине;
- свјежи краставац;
- 3 чешњака чешњака;
- шаргарепа - 1 ком.
- 2 кашике сојиног соса;
- биљно уље;
- млади лук;
- сесаме.
Време кувања: 40 минута. Калорије на 100 г: 132 кцал.
Метод припреме:
- месо и поврће секујемо у мале дуге коцке;
- фунцхоза уроњена у посуду с кипућом водом;
- прелијте кипућу воду преко фунцхоза, оставите 15 минута, а затим темељито оперите резанце под млазом хладне воде;
- пржите говедину са чешњаком и додајте зачине по укусу;
- додајте поврће месу и пржите док не добијете још 15 минута;
- Ставите месо и поврће на тањир, додајте резанце и сипајте соја сосом;
- мешајте састојке, поспите сезамом и зеленим луком.
Новогодишњи рецепти топлих јела
Вруће јело је средиште новогодишњег стола, па се његовом избору мора приступити одговорно. Вруће јело треба изабрати у складу са укусом гостију, треба га сматрати и симболом Нове године. За свечани новогодишњи стол 2019. године не можете кухати јела од свињетине, већ бисте требали преферирати рибу, перад, говедину или јањетину.
Риба са јабукама
Комбинација рибе и јабука је необична, али веома оригинална. Ово јело ће бити дивна декорација новогодишње вечере. Хрскаве слатко-киселе кришке јабуке и нежни рибљи филе неће оставити равнодушним ниједан гурман. Осим тога, овај рецепт има много опција, можете комбинирати различите сорте јабука и врсте рибе по вашем укусу.
Састојци:
- јабуке - 0,5 кг;
- лимун - 1 ком.
- филе морске рибе - 1 кг;
- маслац - 2 кашике. л.;
- маслиново уље - 1 тбсп. л.;
- свеже зеленило;
- зачини, со, бибер по укусу.
Време кувања: 45 мин. Садржај калорија у 100 г: 165 кцал.
Метод припреме:
- чистимо рибу, сечемо на комаде;
- исциједите сок од лимуна на филеу, посолите и попаприте по укусу, додајте зачине;
- огулити јабуке и уклонити језгро са јамама;
- сечемо јабуке у круг;
- намажемо високи облик или котао маслиновим уљем, нанесемо слој јабука, посолимо га, додамо зачине;
- Натопите слојем рибљих филета, поспите љековитим биљем и на врх ставите мале комаде маслаца;
- затворити филе другим слојем нарезаних јабука;
- ставите облик у рерну загрејану на 200 степени и пеците 30 минута;
- готова посуда може бити постављена у средину стола у калупу за печење, изгледа прилично елегантно.
Цхицкен Роллс
Ако се дневни мени пилећих јела често појављује на столу, онда за одмор можете кувати необичне пилеће ролнице са сиром. Рецепт је једноставан, а пилеће месо у овом јелу ће искрити новим окусом боја. Месо ће бити сочно, с аромом биља и освјежити сваки благдански стол.
Састојци:
- охлађени пилећи филе - 1 кг;
- парадајз пасте - неколико тсп;
- моцарела сир - 100 гр;
- со и бибер по укусу;
- мешавина италијанских биљака (рузмарин, тимијан, тимијан).
Време кувања: 1 сат. Калорична вредност за 100 г: 235 кцал.
Метод припреме:
- пилећи филе треба опрати, осушити и изрезати по дужини на 2 равна комада;
- сваки део мора бити умотан у пластичну фолију и одбијен;
- заклану месну со и бибер по укусу;
- Моцарела се трља по фином рану;
- подмазати сваки део парадајз пасте и на њега намазати нарибани сир;
- увијамо роле и причвршћујемо их чачкалицама или навојем;
- пеците ролнице у биљном уљу, прскајући мешавином сувог биља;
- када се појави златна кора, окрените ролну и пржите на другој страни;
- затим кувајте на лаганој ватри 10 минута и послужите уз чашу свечаног вина.
Ћурећи у парадајзу
Добар избор за кухање јањетине - пирјање у природном сосу од парадајза, који савршено наглашава укус меса. Јело је богато и сочно.
Састојци:
- 0,5 кг јагњећег филеа;
- 0,5 кг свежих парадајза;
- неколико лука;
- 3 чешњака чешњака;
- сунцокретово уље;
- зачини;
- фресх греенс.
Време припреме: 2 сата и 30 минута. Садржај калорија у 100 г: 155 кцал.
Метод припреме:
- исећи овчетину на комаде и пржити до златно браон боје;
- сецкати лук белим луком, додати месу и прзити 7 минута;
- ставите месо у котао;
- помијешати парадајз са мијешалицом и мјешавином парадајза, сипати месо у котао;
- посолите, попаприте по укусу и оставите да се кува сат времена;
- Пре сервирања украсите овчетину у рајчици са сјецканим свежим зеленилом.
Нев Иеар'с Еве 2019 Дессерт Реципес
Каква нова година без слаткиша и слаткиша! Од дјетињства, главна асоцијација на невјеројатан зимски одмор је врећица са слатким поклонима, тако да се не прекида традиција и треба се припремити за новогодишњи стол 2019 празнични десерт.
Торта "Планина драгуља"
Слатка торта од драгог камења се лако прави, а састојци за њу лако се проналазе у сваком фрижидеру.
Састојци:
- брашно - 2 чаше;
- кокошја јаја - 3 ком.
- маслац - 300 г;
- млеко - 2 шоље;
- матице - 1 чаша;
- кондензовано млеко - 1 лименка;
- сол;
- кандирани кокосов чипс.
Време кувања: 1 сат 30 минута. Садржај калорија у 100 г: 230 кцал.
Метод припреме:
- истресите пола путера, додајте јаја, млеко, пола сецканих ораха, брашно, со и замасите тесто;
- уваљајте тесто у лопту и охладите 30 минута;
- прескочите тесто кроз млин за месо и пеците у облику штапића на 200 степени до формирања златно-смеђе коре;
- за крему, бич меки маслац и додајте кондензовано млеко;
- Мешајте штапиће са шлагом и раширите на тањиру на слајду и поспите орашастим плодовима, кандираним воћем, кокосовим пахуљицама или другим слаткишима по свом укусу на врху;
- охладите сат и слатки десерт третирајте децу и одрасле.
Аппле Цхеесецаке
Лаган, елегантан и истовремено необичан десерт, који се припрема унутар јабуке, биће савршен крај новогодишње ноћи. Вкус сладкого запеченного яблока в сочетании со сливочно-творожной начинкой порадуют любителей полезных десертов. Быстрый и несложный рецепт чизкейка на Новый год 2019 представлен ниже.
Састојци:
- большие яблоки - 5 шт.;
- творожный сыр - 200 гр;
- куриное яйцо - 1 шт.;
- сахар (ванилин) - 20 гр;
- корица - 0.5 ч.л.;
- печенье (крекер) - 3 шт.;
- орехи - 20 гр;
- изюм - 20 гр.
Время приготовления: 30 минут. Калорийность на 100 г: 118 ккал.
Способ приготовления:
- срезаем верхушку с яблок и аккуратно вынимаем сердцевину;
- творожный сыр смешиваем с сахаром и корицей, добавляем яйцо и взбиваем до кремообразной консистенции;
- на дно яблок выкладываем измельченный крекер и вливаем до верха полученный крем;
- измельченными орешками украшаем "шапку" десерта;
- ставим в духовку на 200 градусов и запекаем до зарумянивания яблочной кожуры (30-40 минут);
- остужаем яблоки и убираем в холодильник до полного остывания;
- к новогоднему столу чизкейк подаем холодным.
Коктейли для волшебной ночи
Традиционными алкогольными новогодними напитками являются шампанское, водка, вино, виски и коньяк. Но если встречать Новый год в веселой шумной компании, то отличной альтернативой или дополнением станет коктейльная карта. Красивые и вкусные коктейли порадуют гостей и добавят хорошего настроения в новогоднюю ночь.
"Секс на пляже"
Састојци:
- водка - 40 мл;
- сок клюквенный - 40 мл;
- сок апельсиновый - 40 мл;
- персиковый ликер - 20 мл;
- долька апельсина;
- кубики льда - 30 гр.
"Пина Колада"
Састојци:
- ананасовый сок - 100 мл;
- кокосовое молоко - 30 мл;
- ром - 30 мл;
- кубики льда - 30 гр.
"Отвертка"
Састојци:
- водка - 50 мл;
- апельсиновый сок - 100 мл;
- кубики льда - 30 гр.
Для приготовления коктейлей следует смешать все компоненты в шейкере или с помощью блендера и разлить по высоким бокалам, украсив яркой трубочкой и дольками фруктов.
Еще больше замечательных новогодних рецептов можно найти в этом видеоролике.
Встреча Нового 2019 года - замечательный повод нарядить дома ароматную елку, накупить разнообразных подарков, а главное - собраться за одним столом с самыми близкими и любимыми людьми: в тихом семейном кругу, в шумной дружеской компании или в романтической обстановке со своей второй половинкой.
