Ниједан од колача не може засјенити укус домаћих колача. И ниједан догађај није потпун без рођенданске торте, где је главна сцена његова декорација. И како је лијепо украсити је код куће, не зна свака домаћица, али да би знала како то урадити, није потребно имати вјештине професионалног сластичара.
Како украсити торту мастиком сами то урадите код куће
Украсити га мастиксом је практично исто што и седење у лекцији рада и прављење разних фигура од пластелина. Слатки материјал за декор је толико употребљив да свака домаћица може направити чудан узорак, лук и било коју другу композицију за свечану торту из ње.
Постоји много рецепата за израду мастикса. Немогуће је рећи о свакој, па предлажемо да се упознате са најчешћим и прилично једноставним.
Рецепт број 1: млечни мастикс
За његову припрему је потребно:
- вишебојне боје за храну;
- кондензовано млеко - 200 гр. или 1 банка;
- Коњак (опционо) - 10 мл;
- суво млеко - 160 гр.
- сок од лимуна - 2 кашичице;
- шећер у праху - 160 гр.
Просјечно вријеме кухања млијечне масти: пола сата.
Садржај калорија: 368,56 кцал.
Поступак корак по корак:
- Мешати прах са млеком у праху;
- Постепено сипање у кондензовано млеко, гњечите слатко тесто;
- Неопходно је гњечити све док маска не постане хомогена, еластична и савитљива;
- Ако се током гњечења мастика залијепи за ваше руке, сипајте шећер у праху и обрнуто, ако се мрви, сипајте мало лимуновог сока;
- Боје за храну су неопходне за давање боје. Претходно се морају разриједити у води и лагано додати у тијесто без престанка гњечења.
Рецепт број 2: желатинозни мастикс
Овај рецепт је погодан за оне који желе да створе јасне фигуре за торту.
Компоненте:
- вишебојне боје за храну;
- желатина - 10 г;
- сок од лимуна - 2 кашичице;
- шећер у праху - 600 грама;
- вода - 55 мл.
Време припреме желатина: 40 минута.
Садржај калорија: 333,24 кцал.
Процес кувања:
- Минуте за 5 или 10 мучења за бубрење желатина;
- Онда пошаљите масу на водено купатило тако да се растопи. Не заборавите повремено промијешати;
- Улијте желатин у шећер за залеђивање и почните гњечење мастикса;
- Ако се слатке ствари почну распадати, сипајте сок од лимуна.
Алати
Научили смо да припремамо мастикс, сада је време да научимо основе декорације и набавимо неопходне алате:
- Конфекционирајући сто за кондиторске производе - знатно олакшава ваш рад док покривате торту и декорацију;
- Сито - намењено имитацији косе и крзна животиња;
- Минијатурне посуде - за воду, љепило, шкроб, шећер у праху;
- Жељезо - за заглађивање и учвршћивање позадинског слоја колача;
- Пластични ваљци различитих величина - за ваљање малих и великих делова;
- Велики глатки ваљак - за ваљање великог слоја;
- Фоод цолоринг;
- Ваљак (за пиззу) - помаже у резању равних и дугих линија;
- Преса за чешњак - дизајнирана је за стварање траве, животињског крзна и косе;
- Чачкалице - за мијешање боја, судјеловање у стварању текстуре и помоћ при фиксирању ситних детаља и декоративних елемената;
- Дрвени штапићи за шиш-кебаб или иглу кухара - служе као оквир за високе фигуре;
- Мале маказе - за резање облика;
- Танка четка - за рад са лепком и бојење;
- Мали и веома оштар нож - за резање. Мора имати равну оштрицу;
- Означивач хране - за цртање ученика, контура и цртежа.
Дизајн
Имајући најнужније при руци, прелазимо на покривање колача са слатком позадином, односно слојем мастикса. Како да то урадим како треба:
- Ставите пециво на сто;
- Подмажите површину горњег колача кремом. Овај поступак се ради пре дизајна, јер се производи са мастиком не стављају у фрижидер;
- Пажљиво гњечимо готову пасту тако да она постане глатка и еластична;
- Посипајте радну површину шећером у праху и почните да разваљујете слатки материјал;
- Уваљајте док дебљина слоја не достигне 4 мм, а пречник не прелази величину колача;
- Бацимо мастикс преко ваљака, нанесемо га на страну колача, и њежно га раширимо по површини, покријемо торту;
- Притисак слоја на торту је најбољи са гвожђем или длановима. Прсти не могу дирати - бит ће трагови;
- Одрежите вишак формација ваљком или оштрим ножем;
- Остатак мастика пресавијте у врећицу и ставите у фрижидер до сљедеће употребе.
Форме и њихова сврха
Плунгерс. Да бисте започели, набавите најпотребније: герберу, лист са пет листова, бршљанов лист и ружу, лептир. За почетак, ово је довољно, по потреби и искуству, купити више остатка.
Цуттерс. Понекад не желите да тражите поклопце различитих величина, нема времена и спашавају се резачи - кругови различитих пречника.
Тасселс Мора бити синтетичка, буџетска опција се може наћи у продавници.
За вријеме моделирања цвијећа требат ће вам сет за сушење. Али у почетку се може заменити кутијом чоколаде.
За котрљање ивица латица биће потребна мекана матица.
Силицоне моулдс. На продају се продају апсолутно сви калупи фигура, животиња, перли, лукова, дугмади.
Куповином иницијалног сета алата, форми, гледања видео демонстрацијских лекција, можете креирати кулинарско ремек-дело по свом укусу.
Како украсити торту залеђивањем
Танко сјајно остакљење је прилично популаран начин дизајнирања колача. За његову припрему је потребно:
- шећер у праху - 200 гр.;
- уље - 2 кашичице;
- по потреби.
Време кувања: 15 минута.
Калорије: 48,93 кцал.
Састојци су помешани и растопљени у воденом купатилу. За глаткоћу и густоћу, можете сипати мало воде. Стално мијешајући масу, сачекајте да је залеђивање сјајно и глатко.
Врсте глазуре:
- Лимун или наранџа. За шећер и маслац додајте 1 кашичицу. полет и 2 кашике. л сок од лимуна (наранџаста).
- Мљевење од страственог воћа. Додајте 2 кашике маслацу са шећером. л воћни пире.
- Цоффее Схоп Улијте 2 кашике. л воде и сипати 1 кашичицу. инстант кафа.
- Чоколада. Додајте 1 кашичицу. какао и 2 кашике. л топло млеко.
- Оригинал глазе. За његову припрему користи се крем сир. 100 гр. сир од 50 грама. шећерни премаз око два минута или док је конзистенција глатка. Пожељно је користити одмах, тако да ће површина колача бити глатка, а укус је деликатан.
- Лемон ицинг. Главним састојцима додаје се 2 кашичице. фино огуљена лимунова корица и 2 кашичице. млеко
- Душо. За крем сир и шећерну глазуру улијте 2 кашичице. млеко и исти истопљени мед.
Принципи украшавања залеђивања
- Потребно је интензивно мешање током кувања да би се спречило паљење састојака;
- чоколаду је могуће заменити какаоом. На пример, ако рецепту треба 100 грама. чоколаду, користите 50 грама. какао и исто толико маслаца;
- након залеђивања, конфекција мора бити у фрижидеру најмање 3 сата;
- за белину, морате додати капљицу плаве боје. Хуе неутралише жуту боју која даје маслац;
- чоколада за глазуру може се растопити у микроталасној пећници.
Миррор глазе
Чини површину сјајном и глатком.
Пре резања, нож је потребно навлажити врућом водом или га загријати, иначе ће се огледало разбити.
За његову припрему је потребно:
- чоколада - 1.5 плочица;
- сируп глукозе -150 мл;
- вода - 75 мл;
- шећер -150 г;
- кондензовано млеко - 100 г;
- желатина - 12 г (растопити у 60 мл воде).
Време кувања 30 минута.
Садржај калорија: 170,75 кцал.
Кухање:
- Намочите желатин и оставите да набубри;
- Мешати глукозни сируп са шећером и кухати;
- Уклони из топлоте и охлади;
- Додати желатин и сипати кондензовано млеко;
- Сецкана чоколада сипати сирупом и трести мешалицом;
- Уклоните насталу масу ноћу на хладном месту, а ујутро је загрејте у микроталасној пећници на 35Ц, поново умутите и почните са облагањем колача.
Како украсити торту властитим плодовима
Декорација кондиторских производа воћем, углавном егзотичним, прилично је популаран чин међу хостесама. Прво, то је светло, друго, невероватан контраст окуса и, треће, воћна торта изгледа лепо у делу.
Најлакши начин да добијете декорацију дома је да ставите резане манго, јабуке, киви, јагоде, поморанџе на површину колача као вентилатор. А танке кришке могу бити украшене у облику воћне руже. Али, најспектакуларнија опција се сматра "леглом" воћа, испуњеним транспарентним желеом.
Дечје колаче декорирамо властитим рукама: натписи, слаткиши, фигурице
Дечији рођендан је дивна прилика да се угоди мало чудо са оригиналним печењем. Најчешће се дечји колачи украшавају готовим мастиксима и марсхмаллов ликовима. Овај дизајн је посебно популаран за децу до 2 године.
Кремно цвеће и лишће нису мање вољени од стране деце, зато имајте на уму и ову опцију. Регистрација постаје свечанија и свечана.
Још једна декоративна опција која неће оставити равнодушним ниједно дете, торту потпуно прекривену чоколадом. И не ради се само о глазури, већ ио разним слаткишима, коврчама, чипсу. Верујте ми, ова торта ће бити права "чоколадна срећа" за рођендана и све његове пријатеље.
Како украсити торту за дјечака властитим рукама
Нема ништа тешко у томе, јер апсолутно сви дечаци обожавају аутомобиле, цртане филмове и желе да постану супер-хероји.
Колач од Лего фигура ће изгледати оригинално, јер сви дечаци воле да нешто конструишу од овог дизајнера. Да бисте то урадили, испеците торту у облику правоугаоника и направите округле делове користећи Орео колачиће.
За спортиста, колач у облику лопте би био идеална опција. Ништа тешко је припремити. Довољно је пећи округле колаче и, након потпуног кремирања, дати производ сферични облик.
За већину лењости постоји и опција декорације. Нађите округли пјенасти калуп и причврстите на њих шипке, гуме за жвакање, чоколаде.
ДИИ украшавање колача: друге оригиналне идеје
Стандардне руже никога не изненађују, тако да морате укључити своју машту. Да би вам олакшали рад, нудимо вам да погледате најпопуларније и мање познате начине украшавања одмора.
Стенцил
Лака и брза декорација површине торте ће помоћи да се шаблон. Можете купити или припремити сами. Коју?
За декорацију површина - велика и округла; мали су дизајнирани за колаче и колаче; правоугаона страна са стране; Али појединачне шаблоне са сликама и натписима могу се користити и на великим и на малим кондиторским производима.
За декорацију кроз шаблон, можете користити прах, фино нарезану чоколаду, фини дресинг и брашно од ораха. Нанесите узорке растопљеном чоколадом, залеђивањем, течним мастиксом, фудгеом, кремом и залеђивањем.
Марзипан
Маса ораха није нова у дизајну колача. Најчешће, основа производње укључује бадем брашна и шећерне пасте. Укус масе марципана је веома деликатан, еластичан у текстури, што вам омогућава да свој облик одржите савршено. Марципан не покрива само колаче, већ ствара и обимне играчке и фигуре.
Цреам
Много је речено о овој врсти дизајна колача. Можда не постоји ниједна особа која није пробала сластичарницу украшену црвеним ружама и ведро зеленим лишћем.
С кремом можете направити не само латице и цвијеће, већ и написати честитке, створити естетски руб, а искусније хостесе одавно научиле стварати кремасте животиње са врховима.
Цреам
Оригинално украсите не само торту, већ било који десерт, укључујући и сладолед. У дизајну, они очаравају својим снежно-белим нијансама, ваздушном конзистенцијом и наравно, укусом.
Прављење колача код куће уз помоћ креме је једноставно: само их охладите у фрижидеру и бичите великом брзином до јаке пјене. Када се побринете да користите врећицу за колаче.
Мерингуе
Хрскави колач од беланчевина разабрати готово сваки десерт. Традиционално се пеку у облику хемисфера. Што приликом прављења колача изгледа волуметричније и необично. Посебно декор ће привући мале слатке зубе.
Чоколада
Она није само састојак за припрему међупроизвода и глазуре, већ је и одличан материјал за декорацију.
- Чоколадне фигуре. Покријте хладни лим за печење пергаментом и лагано подмажите маслацем. На њега прелити растопљену чоколаду и користити нож са заобљеним крајем да изравнате површину. Сачекајте скоро потпуно замрзавање. Користећи специјално багеровање за тесто (лукове, шоље, лептире, цвеће, звезде) исеците фигуре.
- Цурлс. Нанесите растопљену чоколаду на гладак стол у танком слоју и сачекајте да се потпуно стврдне. Узми велики и широк нож, шаљући оштрицу у његовом правцу, а да се не отргне, ми правимо дугачке увојке.
- Схавингс. Да би то било, чоколада мора бити довољно мекана да се лако може утрљати на рибеж. Готови чипс треба чувати у фрижидеру.
- Петалс Изрежите латице од фолије и нанесите растопљену чоколаду на површину. Чим се стврдне одвојити фолију. Декорација изгледа веома импресивно ако се уместо фолије користе опране и осушене биљне латице.
- Ведгес. Нанесите растопљену чоколаду на равну и глатку површину. Чим се замрзне, насјецкајте клинове и ставите их у фрижидер до смрзавања. Клете су углавном украшене округлим колачима.
Цандиед Фловерс
Декорација је прилично ретка и мало људи зна за њу, иако се декорација кандираним цвећем већ дуго користи у европским земљама.
За ово морате сакупити љубичице или латице руже. Уроните их у лагано згњечени протеин, а затим лагано увуците у залеђивање. Готова декорација се суши на решетки и чува у затвореној амбалажи.
Ицинг
"Ице паттерн" - увек изгледа нежно и романтично. Изглед подсјећа на узорке на стаклу, а по укусу је глазура слична хрскавом леду. Универзални декор никада се не шири, тако савршено задржава свој облик. У основи декорисана глазура се користи у дизајну свадбених колача.
Јелли
Обично су прекривене воћем, али желе пуњене орасима неће изгледати мање оригинално. Можете изненадити госте својом маштом на други начин: купите разне чоколадне калупе, припремите разнобојни желе и сипајте их у ове облике.
Воила, за неколико сати имат ћете много фигура за декорацију свечаних колача.
Мармеладе и слаткиши
Мало је вероватно да ће дечији одмор без колача са свећама. А млађи гости у поређењу са одраслима више обраћају пажњу на дизајн, него на композицију егзотичних састојака.
Стога ће најповољнија опција бити декор у облику разнобојне мармеладе и слаткиша М & Мс.
И друга верзија једноставне декорације торта је у следећем видеу.
