Колачи од теста на павлаци су прилично дуготрајни изум, али захваљујући једноставном рецепту и необично деликатном укусу, они и даље не губе своју популарност.
Кваско тесто на павлаци за питу од јабука
Тешко је наћи међу кулинарским делицијама нешто познатији и драгији срцу од пите од јабука. Комбинација пуњења јабуке и киселог врхња учинит ће ваш омиљени третман истинским.
Састојци:
- брашно - 750 г;
- павлака (са малим процентом масти) - 0,2 кг;
- шећер - 150 г;
- јаје - 3 комада;
- прашак за пециво - 1 кашичица;
- со - ½ тсп;
- јабука - 4 комада;
- ванилин - 1 г (½ паковања);
- Цимет - 3-4 кутије за чај.
Време кувања: 60 минута.
Калорије: 258 кцал.
Напредак кувања:
- У лонцу за емајл довољне дубине, туците јаја са шећером и домаћу павлаку;
- Користећи посебну посуду, промешајте просијано брашно, со и ванилу;
- Мало по мало, сипајте брашно у емајлирану посуду (са јајима и павлаком) и замасите тесто;
- Формирану масу ставите на површину стола посуте брашном и наставите гњечење (брашно не посипајте превише интензивно да тијесто не изгуби мекоћу);
- Укључите рерну и подесите температуру на 190 ° Ц, затим оперите јабуке и ослободите их коре;
- Одсеците огуљене плодове довољно фино и сипајте им неколико кашичица цимета;
- Лим за печење са пергаментним папиром;
- Помоћу ваљака, разваљајте тесто и ставите га на лим за печење, направите стране по ободу, и равномерно распоредите комаде воћа дуж остатка површине и поставите лим за печење у пећницу 40-45 минута;
- Након одређеног времена, торта је спремна.
Тесто печемо павлаком за џем и џем
Кратко пециво је меко и мрвљиво. А ако се за припрему користила кисела павлака, онда она добија изузетну помпе и оригинални укус млека.
За пуњење пите на таквој основи можете користити било који џем, џем, па чак и само воће (свјеже или замрзнуто).
Састојци:
- брашно - 650 г;
- павлака - 2/3 шоље;
- шећер - 0,2 кг;
- јаје - 2 комада;
- сок од лимуна - 30 мл;
- прашак за пециво - 1 кашичица;
- џем (џем или друго пуњење) - 0,3 кг;
- шећер у праху - 3-4 кашике;
- маргарин - 180 г
Време кувања: 120 минута.
Садржај калорија: 256 кцал.
Напредак кувања:
- Одрежите меки маргарин у неколико великих комада, ставите у стаклену посуду, додајте шећер и помијешајте све састојке;
- Додајте павлаку и јаја, помешајте састојке поново (према конзистенцији маса треба да личи на тесто за палачинке);
- Мало по мало, сипајте брашно помешано са прашком за пециво са осталим компонентама у стаклену посуду, сипајте лимуновим соком и све добро промешајте;
- Маса ће постати мека и еластична, треба је ставити у фрижидер око 60 минута (ако се замрзнуто воће користи као пуњење, тада их треба добити тако да имају времена за одмрзавање);
- Сат времена касније, ставите пећницу на загревање (190 ° Ц);
- Прекријте унутрашњу површину обрасца пергаментним папиром, затим улијте тијесто у њега и формирајте довољно високе стране дуж рубова, оставите мало тијеста за прскање;
- Раширите џем равномјерно по средини колача, поспите мрвице из преосталог тијеста и уклоните калуп у пећницу;
- 35-40 минута касније, посуда се може послужити, након што је посута шећером у праху.
Рецепт за зељено тесто на павлаци за торту са вишњом
Припрема тијеста за пуњење захтијева мање времена и труда. Истовремено, пециво, за чије се креирање користи, добија посебно деликатан укус који ће одушевити ваше пријатеље и вољене, како током обичног вечерњег чаја и на благданском столу.
Састојци:
- брашно - 0,5 кг;
- јаје - 2 комада;
- сода - 1 кашичица;
- шећер - 1 кашичица;
- павлака - 1,5 чаше;
- вишња - 0,5 кг;
- сол - по укусу.
Време кувања: 70 минута.
Калорије: 245 кцал.
Напредак кувања:
- Помешати павлаку са јајима у емајлираној посуди;
- Пропустите брашно кроз сито, додајте сок, гранулирани шећер, посолите га;
- Сипати смешу у јаја и павлаку;
- Све састојке добро измијешати (маса је мало водена, али то је нормално, не треба додавати брашно);
- Припремите трешњу (ако је замрзнута, а затим је извуците из замрзивача и пустите да се одмрзне);
- Ставите пећницу на загревање (до 180 ° Ц);
- Улијте око 70-80% теста у посебну посуду за печење, распоредите бобице трешње на врх, а затим излијте преостало тесто;
- Пеците око 45 минута;
- Торта је спремна за послуживање!
Тесто на мајонезу и павлаку за питу са кромпиром
Ова верзија колача није баш као десерт и радије би била добра као један од главних јела. Међутим, као додатак чају, прилично је добар.
Састојци:
- брашно - 0,5 кг;
- мајонез (са ниским садржајем масти) - 0,1 л;
- павлака - 0,1 л;
- шећер - 50 г;
- јаје - 2 комада;
- сол - 1 кашичица;
- кромпир (велики) - 4 комада;
- печурке - 0,2 кг;
- зелена (свежа) - 20 г;
- Сода - 1 кашичица.
Време кувања: 75 минута.
Калорије: 297 кцал.
Напредак кувања:
- Прелијте брашно кроз сито у пластичну посуду, сипајте сок, гранулирани шећер и додајте 100 мл мајонеза и павлаке;
- Возити јаја у истом капацитету и како се месити настала маса (највероватније неће бити веома густа - требало би да буде);
- Оперите и очистите куване печурке (у ту сврху можете користити опције као што су буковаче, печурке или лисичарке), исечене на танке кришке;
- Лагано осушите комаде гљива на претходно загрејаној посуди;
- Прокувати гомоље кромпира;
- После хлађења, исећи сваки кромпир на мале коцкице;
- Ставите пећницу да се загреје на 190˚Ц;
- Покријте доњи део дубоке таве главним делом теста, затим раширите надев и "покријте" колач преосталом масом;
- Пеците у загрејаној рерни 50 минута.
Тесто на павлаци за купус
За пецива са сланим надјевом (у овом случају, пирјани купус) најбоље је користити тесто, у рецепту од којег је квасац и павлака.
Састојци:
- брашно - 850 г;
- суви квасац - 11 г;
- шећер - 50 г;
- млеко - 250 мл;
- сол - по укусу;
- павлака - 75-100 г;
- купус - 1 виљушка;
- шаргарепа - 1 комад;
- маслиново уље - 50 мл.
Време припреме: 60 минута (без узимања у обзир 60 минута за одржавање топлоте).
Калорија: 215 кцал.
Напредак кувања:
- У малој посуди мало загрејте млеко, затим га сипајте у квасац, промешајте и пустите да се кува (док се на врху не формира карактеристична пена);
- Фино исецкати листове купуса, огулити мркву у танке сламке;
- Ставите тигањ на ватру, улијте у њега уље и ставите у њега купус и шаргарепу (не заборавите да у процесу морате стално мијешати садржај таве, иначе може изгорјети и изазвати горак окус);
- У овом тренутку, квасац за квасац на млеку је спреман, и морате му додати хладну павлаку заједно са просијаним брашном;
- Мијесити тесто (то ће бити различита мекоћа и лакоћа);
- Припремљену масу ставите у посебну посуду, покријте папиром и оставите да одстоји на топлом месту 60 минута;
- Укупна количина теста ће се значајно повећати, али ће бити лагана и пјенушава;
- Ставите рерну да се загреје на 210 ° Ц, развалите два идентична листа теста до величине посуде за печење;
- Подмажите лим за печење маслиновим уљем, ставите први лист, пуњење и други лист (не заборавите да савијате стране колача);
- Ставите таву у рерну и пеците колац пола сата.
Корисни савети
- Прије мијешења тијеста на кисело врхње за колач, свакако просијте брашно (ово вам омогућава да пеците више и промовира подизање квасца);
- Све сировине треба прво мешати са брашном, а тек потом додати течне састојке и почети гњечење теста (ово ће избјећи стварање грудица и олакшати сам процес мијешања);
- За подмазивање, јаје прелијте жлицом воде и прстохватом гранулираног шећера (то значи да печење има лепу боју и сјај).
Користећи ове препоруке, можете постићи значајан успех у припреми колача од теста на павлаци.
У сљедећем видеу - још један једноставан рецепт за кисело врхње за питу од јабука.
