Јетра бакалара је веома нежан и невероватно користан састојак који нам природа даје. Садржај масних киселина помаже у одржавању стабилног рада и спречава болести повезане са старошћу. И то је невероватно укусно!
Цлассиц реципе
- 2 кромпира;
- 180 г јетре бакалара из лименке;
- 2 средње свежа краставца;
- 12 стабљика зеленог лука;
- 2 јаја;
- 2 чешњака чешњака.
Време - 30 минута.
Калорије - 132 кцал / 100 г
Кухање салата од јетре бакалара:
- Кромпир треба опрати и ставити у гулаш. Он мора бити потпуно спреман;
- Јаја треба да се кувају у потпуности. Жумањак треба да буде чврст. Кухати 10 минута након кључања, затим их охладити и очистити шкољку под млазом хладне воде;
- Готови кромпир треба мало охладити, а затим очистити од коже. Неопходно је грубо истрљати;
- Оперите краставце, пробајте језик на горчину. Ако јесте, онда би кожу требало одсећи. Затим исеците воће у мале коцкице;
- Прљави и сушени лук треба ситно сецкати;
- Охлађена јаја треба бити рибана на исти начин као и кромпир;
- Јетра се извлачи из теглице, док јако сипање масти из ње није потребно. Неопходна је за сочност. Све остало треба оставити за касније;
- Рибу треба замастити вилицом у посебној плочи, треба је претворити у кашу;
- Све наведене састојке треба мешати у посуду за салату, додајући омиљене зачине;
- Огулите бели лук. Неопходно је проћи кроз цедиљку директно у салату, а затим је промешати. Као прелив можете користити пар жлица рибљег уља, или узети мајонез.
Класична салата са јетром бакалара, јајима и зеленим луком
- 3 јаја;
- 9 перја зеленог лука;
- 1 б. јетра бакалара у конзерви.
Време - 25 минута
Садржај калорија - 192 кцал / 100 г
Процедура:
- Исперите перје лук, охладите влагу, ситно исјецкајте оштрим ножем. Бијели дио прамца се не смије користити;
- Кухајте јаја у стању чврстог жуманца, око 15 минута кључања након кључања. Потребно их је охладити и одвојити од љуске;
- Затим, ољуштена јаја треба исецкати на мале траке или једноставно грубо нарибати;
- Јетра извадите из тегле. Можете уклонити сву масноћу и оставити пола за сочну салату;
- Јетра треба нарезати на мање комаде тако да је лакше разбити виљушком у кашу;
- Затим мешајте све састојке, додајте со, улијте у посуду за салату и послужите са тостом.
Салата од јетре бакалара са рижом
- 60 г конзервираног зеленог грашка;
- 1 б. јетра бакалара;
- 45 грама дугог пиринча;
- 2 кисела краставца;
- 6 јаја препелице;
- 90 г тврдог сира;
- 0.5 комада лука;
- 70 мл мајонеза.
Време - 35 минута
Калорије - 307 кцал / 100 г
Алгоритам акција:
- Управо у тегли бакалара, треба да се згњечите вилицом тако да упије уље;
- Кухајте пиринач, мало га посолите. За ову количину је довољно више од пола чаше воде. Скува петнаест минута;
- На посуду, где ће салата бити постављена, потребно је ставити кулинарски прстен. Може бити домаће. У њега треба ставити готов охлађени пиринач и на њега ставити јетру бакалара;
- Пола лука треба очистити, затим га ситно исећи и ставити на врх рибе;
- Слани краставци такође морају бити ситно исецкани, са врховима на обе стране треба да се исеку. Плодови су положени на врх лука, на врх треба додати мало мајонеза и равномерно га распоредити;
- Сир би требало протрљати на врху науљених краставаца. Можете узети руски или холандски, па чак и топљени сир, али најукуснији ће бити са пармезаном;
- Кухајте тврдо кувана јаја, након чега их треба брзо охладити под хладном водом и очистити. Затим трљајте врх сира. На јаја се поново наноси мала количина мајонеза, могуће је нешто соли;
- Извадите грашак из маринаде и раширите их на врху јаја. Четка танким слојем белог соса;
- Кулинарски прстен се лагано уклања, салата може бити украшена перјем од лука. Алтернативно, можете направити да се не напухује и једноставно помијешати све састојке заједно. У сваком случају, јело треба кухати у фрижидеру неколико сати, а боље цијелу ноћ.
Корисни савети
Јетра ће имати користи само ако је правилно сачувана. Проверите да је готово немогуће, али свако може да прочита композицију на банци. Требало би да практично не постоје разни хемијски адитиви. Истина, цијена таквог квалитетног производа је увијек виша. Ипак, то је деликатеса.
Ако за ову салату користите мајонез, пожељно је да га сами спремите. Такође можете користити скоро свако биљно уље, на пример, маслине или конопље. Неке домаћице додају неколико капи лимуновог сока да побољшају укус.
Да би јаја изгледала лијепо и лако се чисти, морате знати два правила. Прво, да бисте избегли плаву љуску на куваном жуманцу, морате извадити јаја на време. Довољно је да кувају максимално дванаест минута. И најлакше их је очистити када су мокри.
Постоји доста рибљих салата, али су њихови рецепти са јетром бакалара готово најпопуларнији. И из доброг разлога: у њима максимум и корист, и укус!
Још један рецепт за салату од јетре бакалара је у следећем видеу.
