Пилетина је једноставан свакодневни производ, али уз помоћ маринаде са њом можете створити права кулинарска чуда. Маринада ће помоћи да пиле постану ароматичније, сочне и мекше, добро куване или печене.
Маринаде рецепти
За пржење пилетине у тави
Ако се одлучите да кувате пилетину у тави, вреди је маринирати парадајзом, мајонезом, маслиновим уљем. Након намакања маринаде, пилетина ће постати примјетно мекша и њежнија.
Томато
Тражим:
- 2 парадајза;
- 1 махуна бугарског бибера;
- 20 г копра;
- 20 г першина;
- да окуси коријандер;
- 60 г мајонеза;
- 60 мл соја соса.
Кухање: 15-20 минута. Садржај калорија: 145 кцал.
Ставите месо у дубоку посуду. Помијешајте парадајз, слатке паприке, зеље и помакните се у месо. Додајте зачине по укусу, мајонез, соја сос. Добро промешајте. Оставите месо у фрижидеру неколико сати, тако да је пулпа натопљена.
Са маслиновим уљем и биљем
Тражим:
- 1 лимун;
- 1 хрпа свјежег босиљка;
- 4 гранчице тимијана;
- 45 мл маслиновог уља;
- 5-6 г соли;
- 1 прстохват свеже млевеног црног бибера.
Кухање: 10 минута. Вредност: 168 кцал.
Пиринач од лимуна огулите финим рендером, исциједите сок од пулпе. Рипујте руко лишће босиљка. Комбинујте у дубоком јелу маслац, полет, лимунов сок, босиљак, лишће тимијана. Све зачините папром, сољу и помешајте. Ставите пилетину у маринаду, добро промешајте, оставите пола сата, тако да је месо натопљено.
Гриллинг
Да би пилетина била прекривена прелијепом корицом, укључите роштиљ у рерни и пре-бирајте месо у црвеном аџику додавањем прстена лука и маслаца.
Требаће вам:
- 160 г лук;
- 30 г адјика црвена;
- 10 г соли;
- 35 мл уља без мириса.
Потребно је: 15 минута. Вредност: 154 кцал.
Медено-сенф маринада за печење пилетине у пећи
Медена сенф маринада се добро слаже са пилећим месом, и лако се кува.
Са сенфом, медом и анисетом
Требаће вам:
- сок од пола лимуна;
- 100 мл анизета;
- 2-3 гранчице тимијана;
- 35 мл маслиновог уља;
- 20 грама зрна горушице;
- 15 г меда;
- 2 прста црног бибера;
- 5 г соли.
Време кувања: 10-15 минута. Вредност: 180 кцал.
Помешајте сенф са лимуновим соком, зачините сољу, папром, додајте лишће тимијана, маслиново уље, мед, све помешајте. Сипати анисетте водку, поново мешати. Прелијте маринаду преко пилетине, оставите 30-40 минута. Пеците у врућој пећници.
Са медом, сенфом и мирисним зачинима
Тражим:
- 60 г сенфа "руски";
- 25 г меда цвећа;
- 2-3 чешњака чешњака;
- 1 прстохват коријандера;
- куркума по укусу;
- 5 г алкохола;
- млевени црни бибер по укусу;
- 5 г соли.
Кухање: 15 минута. Калорија: 177 кцал.
Сенф, семе пред-млевеног коријандера, прах куркуме, млевени бибер, зира, ситно исецкани каранфили чешњака, меда, добро промешани. У овој маринади ставите пилеће месо пола сата.
Са соја сосом
Ова маринада се припрема са различитим адитивима - са соком од јабуке, сенфом од Дијона, сезамовим уљем, белим луком, кечапом. Немојте се плашити експериментисања, нема благог француског сенфа - додајте мало руског. Без сезамовог уља - замијенит ће маслину.
Са сенфом Дијон
Тражим:
- 50 г меке Дијон сенф;
- 200 г кечапа;
- 50 мл сојиног соса;
- 50 г чили соса;
- 2 чешњака чешњака;
- 25 мл сока од лимуна;
- 20 грама шећера.
Трајаће 10 минута. Број калорија: 167.
Меље чешњака чешњака у кашу или ситно исецкати. Комбинујте сенф са кечапом, белим луком, сосовима, лимуновим соком, шећером. Ставите припремљену пилетину у маринаду, оставите најмање 15 минута на топлом месту до 10 сати на полици фрижидера.
Са соком од јабуке
Тражим:
- 300 мл сока од јабуке;
- 8 чешњака чешњака;
- 25 мл сезамовог уља;
- 65 мл сојин сос;
- 30 грама шећера;
- 1 велики лук.
Кухање: 15 минута. Садржај калорија: 175 кцал.
Сок од јабуке у комбинацији са сусамовим уљем, сојиним сосом, додајте пире од чешњака, шећера, соли и добро промијешајте. Ставите комаде пилетине у посебан рукав за кување, сипајте маринаду од сојине соје, фиксирајте крај рукава и пошаљите је у рерну.
Маринаде за пушење пилетине
Димљена пилетина је јефтина али увијек укусна јела. Додати две кашике 3% сирћета или лимуновог сока, зачина, меда или шећера и добити велику маринаду.
Уз сирће
Тражим:
- 15 г соли;
- 30 мл сирћета 3%;
- 5 г шећера;
- корен ђумбира;
- семена коријандера;
- млевени црни бибер;
- 1 велики чешањ чешњака;
- 6 бобица клеке.
Кухање: 5-10 минута. Садржај калорија: 163 кцал.
Сипајте воду (1,5 литара) у посуду, ставите гранулирани шећер и со. Све остале састојке пошаљите у кључалу воду према рецепту. Охладите маринаду и сипајте птицу, стављајући угњетавање на врх. Оставите 3-4 дана.
Са медом
Тражим:
- ½ тбсп. сок од лимуна;
- 2 кашике. л мед;
- 40 г зачина;
- 1 шаку сецканог першуна;
- 2 велика чешњака чешњака;
- 10 г соли;
- Мирисни и црни бибер-грашак.
Трајаће 10 минута. Вредност: 174 кцал.
Мијесити паприке. У велику посуду спајајте сок од лимуна са медом, зачинима, першуном, белим луком, бибером.
Ставите мариниране комаде пилетине и оставите 10 сати. Пре пушења, очистите месо од зачина.
Како маринирати пилеће ражњеве
Нудимо вам три маринадна рецепта за шашлик пилећег меса. Захваљујући невероватно успешним комбинацијама састојака, ове маринаде су веома мирисне. Филет је довољан да стане у маринаду неколико сати, а ноге се могу оставити на један дан.
Са пивом
Тражим:
- 3 велика чешњака чешњака;
- ¾ Арт. пиво;
- Арт. соја сос;
- 80 г течног меда;
- 10 г сенфа из Дијона;
- 25 мл маслиновог уља;
- 1 прстохват чилија.
Трајаће 15 минута. Вредност: 172 кцал.
Огулите чешањ чешњака, исеците. Помијешајте мед у сенф са сенфом, маслацем, сосом, додајте чили, сјецкани бели лук и сипајте пиво. Добро промијешајте. Маринаду прелијемо пилећу пулпу, мешамо. Ставите у фрижидер два сата.
Са вином
Тражим:
- 300 мл кефира (може се заменити природним јогуртом);
- 200 грама раженог хлеба;
- 200 мл сувог белог вина;
- 250 г лука;
- црни бибер, со.
Трајаће 15-20 минута. Садржај калорија: 165 кцал.
Улијте вино у посуду, пошаљите на ватру. Ставите мрвицу раженог хлеба, лук, исецкану у коцку, кувајте 10 минута. Охладите кувану мешавину и помијешајте са блендером, сипајте кефир, зачините зачинима, све добро промијешајте. Комадићи пилетине сипајте маринаду, пошаљите на полицу фрижидера. Маринирајте 3 сата.
Са соја сосом
Требаће вам:
- 250 мл соја соса;
- 250 мл кечап кечапа;
- 1 шаку паприке.
Трајаће 5 минута. Калорије: 159 кцал.
Комбинујте у сосу од велике посуде са кечапом, добро промешајте. Припремљено месо ставите у маринаду, поспите паприком и ставите у фрижидер. Након неколико сати, можете почети кухати кебаб.
Са медом и балзамичним сирћетом
Мед, који се користи за маринаду, добро се слаже са сенфом. Додаје се рецептни балзамични сирћет, али можете узети лимунов сок - неће бити горе.
Обавезно за 1 послуживање:
- 50 г меда;
- 50 мл балсамицо сирћета;
- 10 г сенфа;
- 2 чешњака чешњака;
- да окусите босиљак, црни бибер, со.
Време: 10 минута. Број калорија: 166.
У посуди помешајте мед са балзамичним сирћетом, сенфом, сеченим белим луком и зачинима. Додајте велике комаде пилетине, маринирајте око 40 минута. Онда кувајте на било који начин.
Корисни савети
Бирајте зачинску траву за маринаду по властитом нахођењу - можете узети суву мјешавину прованске биљке, босиљак, тимијан. Не препоручујемо да се укључите у свеж ружмарин. Ако немате лук на руци, можете узети порилук или црвену боју, не нађете босиљак - не мање укусно што ће се испољити са мирисним свјежим копром.
За кување димљене пилеће маринаде са додатком киселине. Може бити 3% сирћета или лимуновог сока. Добро је користити корицу наранче и лимуна, додајући маслиновом уљу, капарима, босиљку, лимуновом соку, соли, биберу.
Пилеће груди препоручују маринирати у сосу од нара. Да бисте то урадили, узмите један шипак, 45 грама јогурта, 20 мл нарсхараб соса, 5 кардамон махуна, 1 прстохват слатког праха и соли. Истисните 100 мл сока од шипка, комбинирајте га са нарсхарабом, природним јогуртом, слатким прахом, згњеченим кардамоном, зачините, добро промијешајте.
