Предности јерузалемске артичоке и рецепти за кување за дијабетес

Лековите особине биљака и других биљних материјала користе званична медицина свих земаља света. У многим парцелама можете наћи занимљиву биљку, која је незаслужено заборављена - то је јерузалемска артичока.

У Европу је дошао 1605. године. Француска експедиција у Канаду донела је кући неколико килограма кртола ове биљке. У Руској империји, култура се ширила само на Балтику, где је свињарство процветало. У централној зони Русије, биљка није нашла широку дистрибуцију.

Вредност јерузалемске артичоке са дијабетесом

Гомољи биљака садрже велики проценат инулина (до 17%). То је природни полисахарид који је прекурсор фруктозе. Инулин се широко користи за дијабетес. Пацијенти зависни од инсулина могу да живе без убода ако једу корење јерузалемске артичоке као храну.

Дигестира се, инулин се разлаже на фруктозу, која је врло потребна особама са дијабетесом, посебно типа 2. Редовном употребом јерузалемске артичоке и смањењем нивоа глукозе у крви примећује се побољшање видне функције, што је често нарушено код ових пацијената. За здраве људе, укључујући рођаке, децу са дијабетичарима, јерузалемска артичока је одлична профилактичка. Једење фруктозе уместо сахарозе смањује вероватноћу ове болести.

Поред високе концентрације инулина у биљци је такође много фруктозе, глукозе. У многим земљама почели су да праве слаткише, пића која се не базирају на шећеру, већ користе топинамбур. Корисно је за тело и исплативо. Фруктоза је апсолутно безопасна код дијабетес мелитуса, па пацијенти са овом болешћу требају такве производе.

Такође, Јерусалимска артичока не апсорбује радиоактивне елементе и тешке метале као што су олово и никл из тла и атмосфере. То је разлог зашто је Јерусалимска артичока нетоксична и не изазива алергије. Даје квалитетан производ без обзира на стање животне средине.

Непробављени део јерузалемске артичоке се излучује из тела и заједно са собом носи веома велику количину тешких метала и свих врста штетних материја, посебно холестерола. Особе са гојазношћу, које често прате дијабетес, истовремено развијају атеросклерозу због високог нивоа липида. Јерузалемска артичока у овом случају је веома корисна и као лек и као део исхране.

Гликемијско значење јерузалемске артичоке

ГИ, калоријски садржај и садржај масти топинамбура је низак. То значи да је производ дијететски. Може се укључити у нискокалоричну дијету, која се препоручује за придржавање пацијената са дијабетесом и гојазношћу.

Садржај угљених хидрата у топинамбуру је прилично висок. Али у овом случају, такав састав не чини производ штетним или непожељним код дијабетеса. Инулин се овде приказује као угљени хидрат - супстанца која лечи ову болест.

Како кувати за дијабетичаре

Јерусалимска артичока је биљка са универзалном употребом. Може се користити у сиру, куваном, прженом, пари, печеном, употребљеном у салатама, са сосовима. У принципу, поступајте на исти начин као и кртоле кромпира. Јајнешка артичока може маринирати, кисело, као и друго поврће, као и суво и самљети у брашно. Код сваког кулинарског третмана не губи своју вредност.

Ово поврће се може јести чак иу течном облику. Она производи јединствени кафени напитак, који је и укусан и лековит. Танке плоче су поливале кипућу воду на неколико минута. Затим дајте одвод и пеците у рерни. Хрскави комадићи се мељу и кувају као обична кафа. Неко мисли да сирови гомољи изгледају као ротквице, други попут ораха. Кувана јерузалемска артичока личе на цвјетачу.

Витаминска салата

За припрему салате из биљке гомоља потребно је непосредно прије употребе. Мљевено поврће гратед потамни врло брзо и губи своју привлачност. Најједноставнија верзија витамина је салата од гомоља јерузалемске артичоке и шаргарепе. Све поврће оперите, огулите, нарибајте, а затим комбинирајте у једну посуду.

Додати биљно уље, со. Није пожељно да се напуни сирћетом, јер је дијабетес мелитус увек повезан са панкреасом, који је оштећен таквим производима. Можете додати лимунску киселину, јабуке. Шаргарепа је мало дозвољена у салати, пошто је ово поврће слатко и са шећерном болешћу треба га ограничити. Нарежите довољно, тако да можете да украсите јело светло наранџастим прскањем.

Ако сваки дан има такву салату, онда са блажим облицима дијабетеса, чак можете одустати од лекова које је преписао лекар. Наравно, требате постепено смањивати дозу (број ињекција), замјењујући их топинамбур храном.

Делицате Цассероле

Решеткати 3-4 корена. Ставите у посуду за печење, намажите је биљним уљем и поспите брашном. У исто време припремите мешавину од 2 сирова јаја (бат), млека (2 кашике), гриз (4 кашике) и брашна (4 кашике). Сипајте исецкане гомоље са добијеном масом. Пеците на лаганој ватри у пећници пола сата или дуже док не скухате.

Кисела јегуљака артичока

Постоје различите кулинарске технологије обраде јерузалемске артичоке. Једна од најприступачнијих и најједноставнијих - ферментација гомоља. Оперите, исеците на плоче, ставите у емајл или стаклену посуду. Сипати сланом водом. Затим ставите посуду негде близу топлоте, да прођете кроз процес ферментације. Када је укисељена јерузалемска артичока спремна, преместите је тамо где је хладно: у фрижидеру, на балкону. Поврће се може послужити уз сва јела од меса као прилог.

Лековити лекови из јерузалемске артичоке

Од корјенастог поврћа могу се припремити различити облици дозирања. Било која од њих ће помоћи у смањењу нивоа глукозе, побољшати стање кардиоваскуларних, визуелних и других телесних система.

Сок од јетра артичока

Добро оперемо корење, користећи четку високе крутости. Нарежите на неколико комада, млевене у посуди блендера. Стисните добијену масу кроз сито. Свеже исцијеђени сок није спреман за будућу употребу, већ се одмах пије. Пре-разблажити са чистом прокуваном водом у односу 1: 1. Пијте прије сваког оброка у пола шоље.

Леаф инфузија

Лишће јерузалемске артичоке, као и кртоле, помажу дијабетичарима да снижавају ниво глукозе у крви, холестерола и токсина. Да бисте то урадили, довољно је редовно скувати чај од сушеног или свежег биља и пити га у правим количинама.

Да бисте се целог дана снабдевали врелим витамином, потребно је да користите термос. У посуду улијте двије жлице листова чаја, улијте 0,5 литара кипуће воде. Након три сата, можете почети са пићем. Ово треба урадити на празан стомак, пре сваког оброка.

Алкохолна тинктура

Екстракт водке из јерузалемске артичоке користи се за превенцију и лечење дијабетеса, као и за сродне болести. Може се припремити на два начина, користећи сировину:

1. Фловерс Напуните стаклену посуду сировинама, сипајте вотку.
2. Леавес. Узеће 500 грама сировина по литру месечина. Инсистирајте две недеље.

Тинктура се користи за побољшање кардиоваскуларног система, нормализује крвне слике, чисти јетру и цело тело.

Осушена артичока

Огулите кртоле, изрежите их на танке плоче, раширене у танком слоју. Сушење ће трајати 4-5 дана, након чега се комади могу сломити. Сушени топинамбур пиво чаја, припремите компот. Прашак се користи као додатак исхрани, испирајући га водом.

Осушени корени могу бити у рерни. За то они:

1. Оперите и очистите.
2. 10 минута у води са соли и соде (1 л / 8 г соде).
3. Изрежите и сушите 3 сата у пећници на + 60 ° Ц.
4. Повремено обрнуто.

Затим се здробити у прах и ставити у складиште у стакленој посуди.

Могућа штета и контраиндикације

Код људи склоних надутости, јерузалемска артичока може изазвати повећање формације гаса. То се дешава због високог садржаја влакана и инулина. Дакле, ови људи користе производ боље термички третиран, а не сиров. Такодје, јерузалемска артичока је контраиндикована са индивидуалном некомпатибилношћу.

Пажљиво третирајте јерузалемску артичоку у присуству камења у жучним каналима. Претјерана потрошња производа може узроковати њихово помицање. Ако је камење велико, они могу зачепити жучне путеве.

Јерузалемска артичока је веома вредна култура, за коју је неопходно пронаћи место у вашем дворишту. Цвјета јако дуго и задовољава око. По потреби можете ископати љековите и храњиве гомоље, држати их у земљи до самог прољећа.