Кобасице у тијесту - печење, обожаване од свих тинејџера и младих. Данас нема ниједне школе или студентске кантине без њих.
Такве кобасице могу се купити у многим штандовима и киосцима, те у ресторанима брзе хране. Истина, за разлику од већине типова брзе хране, ови укусни кулинарски производи од теста припремају се код куће.
Класични рецепт за кобасице у печењу
То је најчешћи рецепт који је најпопуларнији.
За припрему сервирања од 12 комада, хостеса ће требати:
- Брашно (врхунски) - потребно вам је око 600 грама;
- Кобасице - 12 ком.
- Рафинирани шећер - 4 коцке;
- Квасац - 4 кашике;
- Кухање соли - по свом нахођењу;
- Маслац - пола чашице;
- Јаја - 2 ком.
- Млеко - 250 мл.
Креирање кулинарског ремек-дела траје око два и по сата.
Будите опрезни - печење је веома високо калорично! 100 гр. Такви третмани садрже око 300 кцал.
Помешајте брашно и претходно загрејано млеко, додајте маслац, со, квасац, шећер и 1 јаје. Све темељно мијешамо најмање 10 минута. Готову хомогену масу ставите у посуду, добро премазану маргарином, покријте убрусом или папирним убрусом и оставите 2 сата.
Када се богато тесто уздигне, оно се већ може поделити на 12 комада једнаких величина, од којих ће сваки морати да се разваља у танку траку. Омотајте кобасицу унутра и прекријте углове.
Стављајући све на лим за печење, добро их прекријте крпом и оставите да се загреје још 15 минута. Паралелно са овим, победите друго јаје и подмажите их свим 12 богатих производа. Пеку се 20 минута у рерни загрејаној до 180 степени унапред.
Опција са лиснатим тестом
То је квасац или квасац. У принципу, свако тесто је савршено за ову врсту печења. Међутим, припрема без квасца понекад је тежа, тако да се ограничимо на рецепт за тесто на квасцу. Дакле, у фазама ћемо размотрити како се кувају кобасице у лиснатом тесту у рерни.
Састојци:
- Кобасице - 12 ком.
- Квасац - 7 грама;
- Врхунско брашно - 300 гр.
- Млеко - 130 мл;
- Јаја - 1 ком.
- Вода за пиће - 85 мл;
- Уље - 300 гр.
- Рафинирани шећер - 4 коцке;
- Кухање соли - по сопственом нахођењу;
- Тврди сир - 75 гр.
- Краставац (кисели) - 1 ком.
Требаће 4 сата да се кува.
Калоријски садржај готових производа је око 250 кцал.
Прво направимо квасац - растопимо суви квасац у млакој води и улијемо 1 жлицу шећера у смјесу. После извесног времена, на површини ове масе се појави пена која бубри. Чим га приметите, мораћете да сипате исто млеко, додајте јаје. Добијена течност се добро помеша.
Улијте брашно на кухињски сто, који се добро просијава кроз сито, додајући му сол и шећер. Ставите маслац на врх. Требало би да буде хладно.
Сечемо га право на брашно, тако да се сви производи мешају.
Важно: немојте додиривати брашно рукама, постоји опасност од кварења. Цео процес треба да се уради само ножем.
У ствари, није тако тешко као што се чини.
Сада је потребно комбинирати брашно са разблаженим квасцем. Прелијте мешавину квасца у брашно маслацем и брзо гњечите. Готова глатка супстанца је умотана у целофан или у фолију за наношење и послата у замрзивач 2-3 сата.
Готови напухати, одмрзнути и одмрзнути, исећи на 12 трака. Сир и краставац се не могу користити, али ако желите додати крему, онда ће ови производи бити у праву. Такође их је потребно фино исећи на равне плоче.
Након тога, 6 кобасица је прекривено комадом краставца, а преосталих 6 - сиром. Свака кобасица, уз њен додатак, увија се у траку лиснатог теста у спирали, уз мало истезање. У овом облику остављамо их да леже још 30 минута.
Затим се могу послати у пећницу. У овом случају, температура у њој треба да одговара 180 степени. Након пола сата можете уживати у својој креацији.
Кобасице на жару
За оне који се лакше носе са посудом него у пећници, постоји посебна рецептура - пржене кобасице у тијесту у тави. За припрему 12 комада потребно је:
- Млеко - око 300 мл;
- Квасац - 1.5 Чл. л.;
- Брашно (пшенично брашно је боље користити) - 450 гр.
- Сунцокретово уље - 6 кашика. л.;
- Шећер - 3 кашике. л
- Кобасице - 12 ком.
- Сол - 1 сат л
Укупно, кулинарски процес траје 3 сата.
Садржај калорија у таквим посудама биће 271 кцал на 100 грама.
Прво, потребно је да се млеко (можете га разриједити с водом) помијеша са квасцем и шећером у великој тави. Приближно 15 минута овај коктел треба инфундирати.
Затим додамо брашно, путер и со. Правилно кувано тесто је мало лепљиво и меко на додир.
После овог периода, поделите га на 12 честица, окрените их и умотајте унутра.
Посуда за то време би већ требала бити јако добро загријана, са много уља на њој. Нема потребе да га жалите! Прженице би требало да буду на средњој ватри до формирања коре са обе стране. Међутим, овом методом печења производ апсорбује вишак масноће. Да би га се ријешили, могу се поставити на сухи убрус.
Рецепт за кобасице кефир
За производњу пецива за кобасице, не само да је лиснато пециво или фенси пециво савршено, већ и домаће на кефиру. Лако се кува и има занимљив, осебујан укус.
Састојци:
- Кухање соли - на дискрецију;
- Сунцокретово уље - 3,5 кашике. л.;
- Јаје - 1 ком.
- Кефир - четвртина литра;
- Шећер - око 2 кашике. л.;
- Вода - једна петина литра;
- Пшенично брашно - пола килограма;
- Квасац - 10 гр.
Два сата је максимално време које се може потрошити на измишљотину.
100 гр. Печење ће садржати приближно 206 кцал.
За почетак, потребно је да се квасац разриједи у загријаној води, дода се шећер и остави настала отопина 15 минута на хладном мјесту. Након тога додамо топли кефир, јаје и, наравно, со. Маса мора бити добро и добро измешана.
Затим додајте брашно, промешајте још једном и сипајте сунцокретово уље. Последња последња серија - и оставите насталу супстанцу сама за сат и по.
Кобасице са тестом без квасца, кувано у лаганом шпорету
Можда је то најлакши и најлакши рецепт. Сјајно је да су гости дошли неочекивано, а потребно је брзо поставити стол, а изненађујуће госте својим кулинарским талентом.
Компоненте:
- Кобасице - 12 ком.
- Пилеће јаје - 1 ком.
- Биљно уље - 3,5 кашике. л.;
- Вода - 150 мл;
- Брашно (пожељно је користити пшеницу) - пола килограма;
- Со - по вашем укусу.
Два сата ће бити довољно да волите оне које волите оригиналним јелима на столу. Садржај калорија је око 220 кцал.
Мала количина састојака пружа огромну лакоћу креирања посуђа. Како се кувају кобасице у тијесту без квасца у лаганом штедњаку? Дакле, прво, возимо јаје у брашно, сол и помешамо.
Затим треба сипати сунцокретово уље и загријану воду. Помешати све до стања униформности и покрити 60 минута.
Када се тесто уклопи, глатко га изрежите на потребан број трака. Умотавамо кобасице у њих и кувамо у лаганом шпорету, у режиму "печења", око 40 минута, не заборављајући да их окренемо неколико пута. Врло брзо је испао укусан ручак!
Кулинарски савети
Наравно, свака искусна домаћица већ је сакупила своје тајне висококвалитетне припреме за печење. Међутим, постоји велики број препознатог хаковања, које може учинити јело још укуснијим.
- оптимална ширина тест трака је 3-4 цм;
- Добијени ролни морају бити подешени по ивицама, иначе ће изгубити изглед који се може продати;
- најуспешнији избор ће бити једноставне "млечне" или "лекарске" кобасице;
- печене кобасице у тесту морају бити равномерно са сваке стране;
- Да бисте добили додатни укус, можете попрскати готове торте са маком или кимом, или додати зачине одмах током гњечења.
Као што је читалац приметио, у овом чланку број састојака је израчунат на основу разматрања да се направи 12 порција. Колико се кобасица у тесту пече, свако се одлучује за себе, па се број свих производа може повећати и смањити.
Кобасице у тесту су хранљива модерна закуска која се може кувати чак и код почетника кулинарског посла. Различити начини припреме таквих пецива осигуравају да ће сваки кухар пронаћи "свој" рецепт који ће се свидјети.
Још један рецепт за кобасице у тијесту - у сљедећем видеу.
