КАКО СКУХАТИ ЗЕЛЕНИ ЧАЈ РАЗЛИЧИТИХ СОРТИ: НАЧИН

Данас се зелени чај продаје у свакој продавници. Грех је жалити се на асортиман овог пића, на шалтерима су представљене на десетине сорти и брендова. Купујете их, закухавате и често не осећају разлику између њих. Како изабрати зелени чај, у којем можете уживати?

Како одабрати висококвалитетан зелени чај

Није потребно фокусирати се на рок трајања, што је назначено на амбалажи. Врло често се не поклапа са датумом прикупљања листова чаја. На пример, ако је прошла година након сакупљања листа, овај чај се сматра старим. Свежину производа можете да утврдите тек након што сте припремили.

Пиће би требало да буде прозирно, а ако је чај мутан, онда је само стар.

Да се задржимо на означавању:

Цост Овде је све лако, премиум класа је скуп производ, средња и економска класа је јефтин чај;
Пацкагинг. Чај се пакује у меку амбалажу од целофана, картонских кутија, у лименим, керамичким и дрвеним контејнерима. По правилу, елитне сорте зеленог чаја пакују се у скупе кутије;
Произвођач зеленог чаја. Означава земљу у којој се чај узгаја. То могу бити: Индија, Кенија, Вијетнам, Кина, Цејлон и Индонезија. Испод су информације о земљи у којој се чај пакује. Дати предност чају пакованом у земљи у којој се узгаја;
Оно што је у пакету. Знајте да у добром чају не би требало да буде сломљеног лишћа, а посебно потколенице. Мора бити сува и без плијесни. Листови чаја су увијени, када се кувају, откривају се и не уврћу. Добар чај има смарагдно зелену и пистаћасту боју - зависи од сорте;
Класификација унутар зеленог чаја. Може бити лабав (гранулиран или лист), ароматизован, пресован и у врећама. Произвођачи висококвалитетних сорти обећавају да се њихов здробљени лист у кесицама не разликује по квалитету од листног чаја. Па, а сорте су јефтине, углавном садрже отпад од производње чаја (сејање и прашина);
Величина листа чаја. На било ком паковању означава се величина листа чаја: велика, мала, гранулирана. Означени су на следећи начин: енглеска скраћеница од листа чаја садржи слово "П", али искључује слово "Б", на пример, ПС, ГФОП, разбијени чај садржи слово "П" заједно са словом "Б", на пример, БОП, ФБОП и беба, овде потражите слово "Д", на пример, БОПД, ГД;
Где је боље купити. Ако желите да пробате квалитетан чај, боље је да га купите у специјализованој продавници која је у директној вези са великом чајном фирмом. Врло је ризично куповати у малим одјелима који изнајмљују радње, обично у њима се крше услови складиштења, што није прихватљиво за тако каприциозан производ. Још једна предност специјализоване тачке је велики избор, понекад и до 200 врста премиум класе. Осим тога, продајни асистенти ће вам рећи о карактеристикама одређене врсте чаја.

Избор чајника, воде, пропорција, технологије

Добар чај је добар чајник. У идеалном случају, то би требао бити порцулан или глина, метални чајници су апсолутно искључени. Према правилима, зелени чај се кува пре употребе и одмах се пије. Односно, не постоји посебна посуда, све се скуха у једном котлу, из којег се сипа у чаше.

Користите само мекану и чисту воду, јер пре свега, квалитет воде коју сипате у чајник утиче на укус чаја. Чак и најелитнији тип чаја може бити покварен тврдом водом.

Користите само пречишћену воду кроз стационарни филтер или купујте квалитетну воду у боцама.

Пре употребе порцуланског или глиненог чајника исперите кипућом водом. За сваку шалицу будућег чаја требат ће вам једна чајна кашичица листова чаја плус једна жлица као “поклон” за чајник.

Сада је време за хватање кипуће воде, наиме, тренутак, 20 секунди прије активног кухања, када вода постане мутна и појављује се велики број мјехурића, назива се бијели кључ. И не пропустите. Најукуснији чај се скува са "белим кључем". За зелене чајеве, температура воде је око 70-90 степени.

После пет минута исцрпите прву воду и поново скухајте. То је други део воде који ће пиво пружити богату арому и укус. И прва вода само отвара лист чаја, припрема га да да све највредније.

Припрема зеленог чаја је 2 минута. Подсећамо вас: млеко никада не побољшава укус чаја, само обрнуто неутралише рад корисних супстанци.

Исто тако не додајте мед, када се загреје у врућем чају, ослобађа супстанце које узрокују развој рака.

Како скухати зелени чај у кригли

Шоља треба да буде чиста и топла, што значи да ће бити порцелан. Исперите га кипућом водом пре него што се скува. Ставите 3 грама лишћа чаја у чашу и прелијте топлом водом (температура, отприлике 90 ºЦ), а потребно је још 5 минута да сачекате жељену инфузију.

Изненађујуће, ако скухате чај у шалици на различите начине, онда ће се укус пића променити. Препоручујемо да чај направите на три начина:

у загрејано стакло сипати лист чаја, залити водом;
сипајте једну трећину воде у шољу, ставите чајне листове и додајте воду;
сипајте воду у шољу и сипајте лист чаја на врх.

Како скухати зелени оолонг чај

Технологија обраде истог лишћа чаја претвара у пића са различитим укусима. За оолонг, листови чаја се суше, а затим благо завоје, а затим кувају у кутијама или посебним вокима.

Највише елитног оолона пече се на угљевима воћног дрвета, а лист чаја даје посебан укус. У овој операцији - цела поента квалитета оолонг.

Како га скувати. Исперите чајник топлом водом. Да бисте напунили суву кафу за чајник (запремине 150 мл), требат ће вам 7 грама (1 жлица с клизачем), затворити и лагано протрести тако да се листови распореде по цијелом чајнику.

Сипати лишће топлом водом, а не кипућом водом, приближне температуре од 90-95 степени. Исперите прву посуду, а затим је напуните. Инсистирати на пићу није потребно. Квалитетан оолонг пиво произведен је до 25 пута.

Како скухати кинески и други зелени чај

Одакле је дошао кинески чај? Сасвим је очигледно да су у другим земљама о овом пићу сазнали од Кинеза. Занимљиво је знати да сакупљају лист чаја на камилији кинеског стабла. Плантаже су на брдима и равницама.

Вјерује се да је жетва убрана у планинама најбоља, Кинези су увјерени да су равнице стагнирале са животном енергијом - "чи".

Како скухати кинески чај и друге врсте зеленог чаја:

Не можете сипати кипућу воду, иначе ће одмах дати горчину. Вода би се требала мало охладити, тако да извадите чајник на бијелој фази кључа и мало га охладите (до 70-85 степени);
Шта је бели кључ? Кинези га зову степен кипуће воде: први мехурићи на површини - раково око, како се повећава - рибље око. Затим се формирају нити од бисера и истежу се према горе, чим се почну ударати кључем, одмах се уклањају из ватре;
Не стављајте велику количину лишћа чаја. У чају има много корисних компоненти, и погрешно је мислити да што је инфузија јача, то је корисније;
Пре варења чајника, улијте кипућу воду у чајник, сипајте чај већ припремљеном водом. Прва инфузија се исушује и није чак ни ритуал, већ обична хигијена, јер се не зна како и гдје се лишће суши;
Важно је слиједити правило: вода и листови чаја не би требали бити дуги заједно. Кинези тврде да након 40 минута постаје змијски отров.

Етикуетте рулес

Пијење чаја је нераскидиво повезано са многим традицијама, чије значење обичан човек не разуме, али и даље покушава да их посматра. Свака земља има свој посебан стил пијења чаја, али једна ствар је заједничка за све чајне церемоније - пиће је једноставно створено да комуницира једни с другима, заиста уједињује.

Ако говоримо о зеленом чају, онда ћемо говорити о кинеском чају, који је обогаћен разним легендама. У Кини постоји милион традиција и свих врста правила. Церемонија чаја је веома скупо задовољство, куће су посебно изграђене за њу, прекрасан врт око њих.

Управо ове особине стварају атмосферу "дивљења" природи и чају. Да, и време када церемонија траје дуго.

Прво, споро кухање зеленог чаја, озбиљан приступ избору јела. Само глинени чајник, тако да чај може дисати. А онда се може рећи и дуга и пажљива чајанка, која је праћена журним разговорима и филозофским размишљањима. И наравно, без млека, гранулисаног шећера и лимуна. Један зелени чај.

Како скухати и пити зелени чај за мршављење

Сви знају да се многи људи опорављају и од воде, а многи људи једу колаче без посљедица. Склоност ка корпуленцији зависи од брзине метаболизма (метаболизма). Зелени чај може утицати на брзину ових процеса.

Да бисте довољно изгубили на тежини да попијете само једну шољицу зеленог чаја дневно. Али само ујутро или поподне. Припремите чај пре него што попијете и попијете исто пиће.

Чајска традиција, чињенице, савјети

Традиција пијења чаја није нижа од египатских пирамида. У почетку, Кинези су користили чај као лек, а тек после више векова, већ у 8. веку наше ере, принципи пијења чаја били су изложени у расправи Цанон Теа.

Свака земља, када је добила пиће, креативно је прерадила нове традиције. Тако је у Енглеској уведен обичај пијења чаја у 5 сати. У Америци је измишљен хладан чај. И Русија је постала позната по проналаску самовара.

Да се задржимо на чињеницама:

Што се тиче учесталости употребе, чај се налази на другом мјесту иза воде;
Лист чаја се прикупља и ручно сортира, а за врхунско пиће се разбија бубрег и млади лист, а јефтини чајеви се добијају од зрелог листа;
Све врсте чаја, укључујући и зелени чај, направљене су од листова једне биљке Цамеллиа Синенсис;
Са једним чајем сакупите све врсте чаја. Сорта зависи од ферментације. Ако траје 2 дана, постаје зелено, ако 3 недеље - црно;
Максимална количина кофеина у 1 шалици црног чаја је 35 мг, ау шољици зеленог чаја 20 мг. Од 1 кг лишћа можете скухати 400 чаша омиљеног пића;
Годишње се у свијету производи више од три милиона тона чаја (1,3 мл се производи у Кини, нешто мање од милијун у Индији, а слиједе га Турска и Кенија);
Кина је једина земља која производи, осим црне и зелене, бијеле, жуте, тиркизне и пуерхе;
У Русији, чај се појавио 1638. године, када је цар Михаил Федоровић донет поклон од монголског кана.

Пет корисних савета:

Упркос свим предностима зеленог чаја, лекари га не препоручују више од 3 шоље дневно. Чињеница је да зелени чај има диуретски ефекат и када се користи прекомерно, испира корисни калциј из организма, што доводи до смањења густине костију;
Ако у пићу желите мање кофеина, онда излијте први напитак. Вишак кофеина ће нестати са кипућом водом;
Шалица чаја после оброка активира пробавни процес;
Зелени чај треба складиштити у херметички затвореној посуди, на пример у керамичкој или лименој кутији, температура складиштења треба да буде собна температура;
Не чувајте чај у стакленим посудама, јер су сунчеве зраке штетне за њега.

Пратите препоруке и пијте чај за здравље!

О томе како се зелени чај може наћи у сљедећем видеу.