Танке палачинке са киселим млеком су изузетно мекане, меке и укусне. Врло су сличне палачинкама које се кувају са квасцем. У њиховом укусу постоји необична киселост, која се комбинује са разним адитивима. Посебно им је одговарала павлака.
Танке палачинке са киселим млеком са рупама одличан су десерт, кога воле и одрасли и деца. Могу се припремити на различите начине: додавањем јабука у тесто, без употребе јаја, као стандард, или пржити по класичном рецепту.
Цлассиц реципе
Овај рецепт је најчешћи. За кување ће вам требати:
- Кисело млеко у количини од две чаше;
- Пилећа јаја у количини од два комада;
- Шећер у количини од пола уобичајеног стакла;
- Пшенично брашно у количини од једне и по шоље;
- Рафинирано уље у количини од две кашике;
- Два прста соли;
- Пола врећице ванилног шећера.
Процес кувања танких палачинки са рупама корак по корак:
- Да би се шећер у потпуности растворио, потребно га је помијешати с кокошјим јајима и помијешати мјешалицом. Миксер за употребу на најнижој брзини;
- Додајте млијеко и ванилин шећер јајима са шећером, добро промијешајте;
- Додајте мале порције брашна, стално мијешајући. Извршите ову радњу док смјеса не постане хомогена. Готово тесто у свом саставу треба да личи на павлаку;
- Додати биљно уље;
- Прва палачинка се пече у загрејаној посуди са додатком биљног уља. За све наредне - подмазивање посуде са уљем није потребно;
- Пржите палачинке са обе стране.
Готове палачинке намочите маслацем, умотајте у троугао или тубу и додајте укусно пуњење. Не можете то да урадите, али заједно са кондензованим млеком или џемом, једите чај.
Дијеталне танке палачинке на киселом млеку без јаја
Сматра се да се танке палачинке не могу кухати без употребе јаја, јер ће се тијесто одвојити до бесконачности. У принципу, ово је тачно, али постоје такви рецепти који вам омогућавају да направите палачинке за исхрану. То је због неких посебних тајни кухања.
Главне компоненте рецепта:
- Кисело млеко у запремини од 1 л;
- Пшенично брашно у количини од две чаше;
- Шећер у количини од две до три кашике;
- Сунцокретово уље у количини од две кашике;
- Маслац у количини од 50 г;
- Сода у количини од пола кашичице;
- Со у количини од пола кашичице.
Процес кухања дијеталних палачинки:
- Ферментисани млечни производ треба мало загрејати;
- Сви растресити састојци се помешају у укупном контејнеру, а затим им се дода половина млека;
- Мешати умутити док смјеса није потпуно хомогена;
- Други део јогурта ставите на шпорет и ставите на чир, затим извадите из пећи и одмах улијте у смјесу. Брзим темпом, мешавина је мешана;
- Потопите маслац у потпуности, помешајте га са сунцокретовим уљем и додајте у тесто. Све добро измијешајте;
- Оставите мешавину десет минута. Пеците пожељно на врућем лонцу од ливеног гвожђа.
Палачинке су тако мекане да их не треба масљати маслацем.
Ољуштене танке палачинке у киселом млеку са рупама
Палачинке са кремом кувају се кипућом водом, која се сипа у тесто и на тај начин кува.
Производи потребни за кување:
- Око две чаше пшеничног брашна;
- Шећер у количини од две кашике;
- Једна чаша киселог млека;
- Једну шољу кипуће воде;
- Биљно уље 50 мл;
- Једна прстохват камене соли;
- Два кокошја јаја.
Кухање палачинки:
- Сипајте сав шећер, со и јаја у било који контејнер. Добро се меље и мељу;
- Додајте кисело млеко и све поново добро измијешајте;
- Просијати брашно и додати га у смешу. Мешати док се не формира хомогена маса;
- Додати кипућу воду и добро промешати;
- Увести уље и поново добро промешати;
- Оставите на неко време да инсистирате;
- Ставите тигањ на шпорет и добро га загрејте. Улијте неки дио тијеста и равномјерно распоредите по цијелој површини;
- Пржите на обе стране.
Укусне палачинке са јабукама
Такву посластицу ће уживати свако дете. За кување ће вам требати:
- 400 мл топлог киселог млека;
- Брашно у количини од једног и по килограма;
- Два кокошја јаја;
- Шећер у количини од две кашике;
- Сода - пола кашичице;
- Једна велика јабука;
- Један прстохват ванилије;
- Сунцокретово уље у количини од две кашике.
Фазно кухање:
- Комбинирајте шећер с јајима и добро се меље. Додајте пола млека. Беат са миксерима;
- Одрежите јабуку и нарежите на фину рану. Веома је важно осигурати да кости не падну у тесто;
- Припремљена јабука се додаје у тесто;
- У малим порцијама додајте брашно;
- На крају додајте други део киселог млека, соде, биљног уља. Мешати темељно;
- Пеците на сувом тигању са обе стране.
Корисни савети
- Да би се тесто испало без грудица, вреди додати млеко брашну, а не обрнуто;
- Број јаја зависи од густине теста. Да би се добиле мекане палачинке, потребно је поштовати пропорцију: за 1 л млека постоје два кокошја јаја;
- Дебље је тијесто, дебље палачинке;
- Да би добили палачинке у тесту, треба додати мало соде.
За припрему танких палачинки са рупама у киселом млеку, постоји много рецепата. Различити адитиви и различите технологије помоћи ће диверсификацији обичног јела.
У следећем видео снимку можете видети како се припремају палачинке од шара са још једним рецептом.
