Каша грашка је укусна, здрава, али готово заборављена јела коју многи људи углавном памте тек од детињства. Иако, ако овој кашици додате неке састојке, то може постати готово деликат.
Осим тога, грашак садржи витамине А, Б, Ц, многе елементе у траговима, антиоксидансе, аминокиселине и богат је лако пробављивим протеинима, а помаже и код проблема са варењем.
И још увијек каша од грашка је готово немогуће покварити - чак и само кухана на води, задовољава својим укусом, поготово у случају правилне припреме, што уопће није тешко.
Пропорције грашка и воде за добру кашу од грашка
Прије свега, прије него што ставите кашу од грашка кухати, морате сортирати грашак и уклонити покварено зрно из њега, а затим добро испрати гриз у текућој води, а затим га улијте у посуду у односу 1 дио грашка на 4 дијела воде.
Али то подразумијева накнадно намакање житарица неколико сати или чак ноћи. Као резултат тога, грашак неће само кувати брже, већ ће се и растопити, па ће се каша показати као пријатна конзистенција попут пиреа.
Како се кува каша од грашка на води: класичан рецепт
Грашак се припрема да се кува у истој води у којој је претходно био натопљен, а посуђе у којем ће се кувати кашица мора нужно бити са дебелим зидовима и дном, а такође ће захтијевати стално мијешање житарица за вријеме кухања, јер лако гори.
Након што вода у посуди кипи на средњој ватри, треба је свести на минимум и оставити кашу да се кува док не буде готова. Обично траје од пола сата до сат времена: то зависи од тога колико дуго је грашак био натопљен и који је квалитет првобитно био.
Да бисте сазнали да је каша од грашка спремна, можете као садржај посуде - цијели грашак прокухати и почети да личи на пире кромпир.
По жељи, може се додатно гњечити.
Након што је класична каша од грашка у води спремна, можете додати различите састојке како би обогатили укус - у овом уљу напуните маслац или пржени лук. Као адитиви могу бити мркве и црни лук, пржене печурке или чварци, комадићи прженог или куваног меса, сечено поврће, поврће итд.
У ствари, у каши од грашка можете додати шта год желите, у комбинацији са укусом грашка, још увек имате добру опцију. Једна од најпрефињенијих је каша са додатком тешких крема (након кувања), али у исто време веома је калорична.
Како се кува каша од грашка у води са месом
Ово јело лако може постати трајно на столу, јер је грашак сам по себи већ веома задовољавајући, ау комбинацији са месом добијате невероватно хранљиво и укусно јело. Ова каша се кува са мало другачијим односом грашка и течности, јер треба да буде густа и захтева веома мали скуп производа.
Састојци:
- 2 шоље грашка;
- 4-5 чаша воде;
- 300 гр. свињска пулпа;
- лук;
- со и бибер по укусу.
Време кувања: 40-60 минута плус време за намакање грашка.
Калорије: око 300 Кцал / 100 гр.
Претходно натопљени грашак треба прво опрати и сипати водом у омјеру од једног до два, а затим, ако је потребно, залити још 1 шалицу воде, ако грашак и даље шкрипи. Затим мора бити пире са чипсом до жељене конзистенције.
Док се грашак припрема, потребно је скухати месни прелив - исецкати и пржити лук у уљу, додати комадиће свињетине, посолити и попрскати и запећи испод поклопца док се не заврши.
Следећа ће бити мешање каше грашка са месом и стављање у загрејану пећницу још 10 минута, тако да је јело засићено укусима свих његових састојака.
Како кухати јело са димљеним месом
Једна од најкласичнијих и најуспешнијих комбинација укуса је грашак и димљено месо - свако је вероватно навикао на такву супу од грашка, али нису мислили да са истим састојцима можете направити кашу од грашка.
У идеалном случају, наравно, узимају се димљена свињска ребра, али да би се сачувала, сасвим је могуће замијенити их пилећим месом, које не само да штеди буџет, већ и смањује укупно вријеме кухања.
Састојци:
- 1,5 шалице грашка (натопљене преко ноћи);
- 2 димљене пилеће ноге;
- 2 велика лука;
- 1 средња шаргарепа;
- биљно уље;
- зелени по вољи;
- со и бибер по укусу.
Време кувања: 1,5 сат плус време за намакање грашка.
Садржај калорија: око 150 Кцал / 100 гр.
Прво морате одвојити месо од костију ногу, улијте у њега 0,5 литре воде, прокухати и прокухати 10 минута, затим је извадити и сипати грашак у настали бујон. Смањите топлоту на ниску температуру и оставите кашу да лежи испод поклопца око сат и по, повремено мешајте. Ако се течност испари раније, можете додати још воде.
Док се кува каша, потребно је пржити сјецкани лук заједно са нарибаним мрквама и додати им кухане комаде димљеног меса, пржити све заједно неколико минута. Ставите зазхарку у кашу 5 минута пре него што је спреман, зачините зачинима и зачинима.
Рецепт за укусну кашу од каше са грашком и луком у лаганом штедњаку
Да се кува кашица од грашка у спором штедњаку, грашак треба претходно да се натопи, а затим да се користи режим "Каљење" сат-два, па ће се житарице полако кувати, а укус готовог јела ће бити најинтензивнији.
Најједноставнији лук зазхарки може дати посебан окус - тако да су вољели јести грашак каша чак иу Русији, осим да су га припремили, наравно, у пећници.
Састојци:
- 1 шоља грашка (претходно натопљеног);
- 3 чаше воде;
- 1 велики лук;
- комад маслаца;
- 2 кашике. кашике сунцокретовог уља;
- со и бибер по укусу.
Време припреме: 2 сата плус време за намакање грашка.
Садржај калорија: око 280 Кцал / 100 гр.
Прво, у здјели спорог штедњака у "гријаном" моду, потребно је пржити ситно сјецкани лук, затим га сипати у грашак, залити водом, посолити и поставити "Каљење" на 2 сата. После кувања кашу зачините маслацем.
Тајне кувања грашка
Поред онога што је већ речено, грашак треба да се кува у истој води у којој су били натопљени, као иу јелима са дебелим зидовима са повременим мешањем кашице како би се избегло његово сагоревање, постоје и друге тајне успешне припреме. На пример, можда постоји ситуација у којој нема времена за намакање грашка, или једноставно то је заборављено.
Онда можете урадити следеће: опрати грашак, сипати га хладном водом у истом омјеру од 1 до 4, и одмах ставити на жестоку ватру. Након што вода прокључа, смањите ватру на умерено стање и кувајте грашак око сат времена, додајте мало воде у воду и уклоните пјену која се појави.
Со таква каша може бити само на самом крају кухања, а након што се грашак куха, здробити га са толцусхом и оставити насталу масу (која ће бити водена) неко вријеме, док се не згусне. Приликом кувања у каши од грашка, можете додати ловор и грашак за укус.
Друге тајне кувања каше од грашка:
- Не би требало да покушавате да кувате кашу од грашка у дуплом котлу - неће бити успеха;
- Ако је вода тврда, гриз ће се у њему кухати јако дуго, па је препоручљиво користити филтрирану воду за намакање и кључање;
- Ако се каша од грашка не куха одједном, онда се мора узети у обзир да је она веома густа, и да ће се испрва донекле променити текстура;
- Понекад у процесу намакања грашка за ноћ због температуре или других особина у соби, он може имати времена да се спусти - то се може разумјети чињеницом да вода у којој је био натопљен постаје мутна и клизава. Ако постоји такав ризик, онда је боље ставити посуду са грашком натопљеном преко ноћи у фрижидер.
Говорећи о укусним тачкама, могуће је зачинити кашу од грашка, кухати у води не само са кремом, већ и са маслиновим или мирисним сунцокретовим уљем.
Може се кухати иу поврћу, гљивама или месним бујонима у истом омјеру - ово јело је направљено са још занимљивијим укусом.
Кашица од грашка савршено служи као прилог за куглице или котлете, а као самостално јело добро се слаже са краставцима или киселим купусом. Замрзнута каша од грашка, преостала од оброка, може се користити и као пуњење за пите.
А за храну за бебе, каша се може "обојити" бацањем шаке зеленог грашка и вишеслојне мешавине поврћа у њега непосредно пре краја кувања.
Уопштено говорећи, постоји много могућности за њену припрему и употребу, али треба имати на уму да је каша од грашка веома задовољавајућа јела, која је боље јести мање од више, иначе може бити препуна проблема са варењем - на пример, тежина у стомаку.
У следећем видеу - најлакши рецепт за кување каше од грашка.
