Мало људи зна да ће само прави избор производа учинити било које месно јело сасвим сочно, нежно, меко. За мљевене пљескавице од говеђег меса одаберите нежан комад меса са малим садржајем масних наслага.
У исто вријеме постоји много опција за кухање омиљених печених, печених, парних котлета.
Цлассиц реципе
Свака прослава не иде без присуства на столу другог курса. Један од најукуснијих су хамбургери, а можете их скувати из готово сваког млевеног меса. За израду класичних месних производа од мљевеног меса бит ће потребно:
- говеђа пулпа - 0,8 кг;
- јаје - 1 ком.
- млеко 0,2 мл;
- пшенични хлеб (без коре) - 0,2 кг;
- лук - 200 г;
- мешавина паприке, соли - 15 г;
- биљно уље - 60 мл.
Направите тако ароматично и укусно јело није тешко, поготово јер ће трајати само један сат. Килокалорије у сто грама говеђих котлета садрже 210 јединица.
Пре припремања јела, перу унапред очистите, исперите месо, које треба ослободити од остатака течности ручником за вафле и исећи на мале комаде. У посебну посуду прелијте млеком преко хлеба. Затим помоћу млинца за месо, морате сецкати лук, сецкани комадићи говеђег меса.
У дубокој здјели помијешајте лук, мљевена јунетина, добро прешани крух намочен у млијеку, и сол и бибер. Мијесити месну масу треба да буде веома добра, тако да су ћуфте биле мекше и мекше.
Након загревања уља у посуди, можете наставити са припремом јела. Да бисте то урадили, само потопите руке водом, узмите кашику млевеног меса, извуците месну куглу из ње и лагано притисните према доље да бисте је послали у таву. Када се на обе стране појави предивна укусна кора, модерно је сматрати да су котлети спремни.
Било који прилог од поврћа, каше, пире кромпира савршено ће одговарати овом укусном другом јелу.
Сочни и укусни бургери од говеђег меса
Да би направили укусне ћуфте, најважнији процес је избор млевеног меса. Месо за њега треба бити свеже, сочно, без пуно масних наслага. Говедина помијешана са свињетином, чини много омиљеног јела сочним, храњивим и врло мирисним. За израду млевених свињских котлета потребно је:
- свињетина, говедина (пулпа) - 0,3 г;
- лук - 100 г;
- месо белог хлеба - 100 г;
- млеко - ½ ст;
- бели лук, со, млевени бибер - 10 г;
- леан оил - 50 мл.
Такви укусни бургери се праве у само 1 сат, а њихов калорични садржај је 210 кцал на 100 грама.
Обе врсте меса треба опрати да би се уклониле непотребне влаге из комада, а лук и бели лук огулити. Самостална производња мљевеног меса састоји се од двоструког прескакања меса кроз млин за месо.
Овај процес ће помоћи да се пуњење учини мекшим и униформнијим. Мљевеној говедини додаје се сјецкани мљевени лук и бели лук у млину за месо. Млеко је намочен хлеб неколико минута.
Потом се у месо сипа се паприка и со, додаје се добро испечени хлеб и целокупна маса се добро помеша. Током ове акције пуњење је обогаћено кисеоником, пљескавице су сочне и пахуљастије.
Уље се загрева у тави. Руке навлажене у води обликују пљескавице и пеците десет минута на једној и другој страни. Ово укусно и врло сочно јело комбинује се са свим прилозима, свежом салатом од поврћа, разним конзервираним производима.
Млевене говеђе котлете са сиром и јајетом у пећници
Можете пријатно изненадити породицу, пријатеље, госте и пријатеље укусним и лепим пљескавицама. Да бисте то урадили, направите укусну и занимљиву надев из јаја и сира. Да бисте направили тако укусно, потребно је оригинално главно јело:
- млевена говедина - 0,4 кг;
- тврди сир - 50 г;
- зеленило - 40 г;
- бели лук - 10 г;
- лук - 100 г;
- јаја - 5 ком.
- мајонез - 50 мл;
- мрвице од мрвица круха - 75 г;
- зачин за месо - 10 г;
- бибер и со - 7 г;
- рафинисано сунцокретово уље - 15 мл.
Невероватна јела се кувају само педесет минута, а калорија по 100 г ћуфа садржи 207 јединица.
За припрему мљевеног блендера је потребно. Напуњен је млевеним месом, зачинима, пола соли, бибером, ољуштеним луком, једним сировим јајетом и све је тучено. Конзистенција масе меса треба да буде веома уједначена, пахуљаста.
Након тога, надев треба ставити на десет минута на хладном мјесту, а преостала четири јаја кухати тврдо кухана, хладна и огулити.
За пуњење котлета потребно је одрезати кувана јаја на неколико половина преко, одвојити жуманце у посебну посуду. Затим додајте чешњак, здробите фино сир, мајонез, прстохват соли, бибер до жумањака.
Пуњење темељно гњечи, мијешати. Није јако затегнуто да би се протеини с њом напунили, спојили половице јаја, формирајући оригинални цели облик. У преосталом пуњењу, ситно исецкати зеље, промешати.
Мљевено месо подијељено на 4 једнака дијела, од којих је сваки уваљан у куглу и згњечен, формирајући колач. Онда ставите у овај облик на комад хране филм, положити на врху пуњење и јаје. Рубови пуњења лагано се подижу филмом, љепилом.
Добијате прилично велике бургере, који су фиксирани у крушним мрвицама и постављени у науљеном облику. У пећници треба пећи тридесет минута на температури од 190 °.
Послужите јело може бити вруће, али резати, тако да можете видјети изворну средину, то је практичније на хладном.
Парене мљевене пљескавице
Желите да једете укусно чак и на дијети, било да је потребно, присилно. Главно правило такве исхране је употреба свих производа са високим садржајем корисних елемената у траговима, витамина и метода кувања.
Пари од мљевеног меса практично су исти као и други пржени или печени други, али су много хранљивији, здравији, мало мање калоријски.
За креирање дијеталних пљескавица од говедине требат ће вам:
- јунетина - 0,5 кг;
- пшенични хлеб - 1 кришка (50 г);
- млеко - 0,1 л;
- лук - 100 г;
- со, зачини - по укусу.
Парени бургери се могу направити за 40 минута, њихова нутритивна вредност неће прећи 155 кцал на сто грама хране.
Изабрани комад меса треба опрати, ослободити преостале влаге и исећи на мале комадиће. Олупите лук, намочите хлеб пет минута у млеко. За производњу мљевеног меса потребно је неколико пута прескочити месо с луком кроз млин за месо. Затим додајте добро испечени хлеб, со, зачине и гњечите.
На решетки двоструког котла, ставите калупе у које ћете ставити хамбургере, формиране рукама натопљеним водом. Парење треба да буде само тридесет минута.
Како кухати пљескавице на грчком
Још један веома оригиналан рецепт за месне округлице су, наравно, грчке ћуфте направљене од мљевеног меса, или Сузукакиа. Јело се обично кува са сосом у којем треба да се мало загреје. За израду укусних правих грчких котлета потребно је:
- мљевена јунетина - 0,7 кг;
- млевена пилетина - 0,3 кг;
- устајали хлеб, лук - по 200 г;
- црно вино - 150 мл;
- јаје - 2 ком.
- со, паприка смеша - 2 кашичице;
- першун - 40 г;
- маслиново уље - 60 мл;
- лук (за сос) - 150 г;
- бели лук - 10 г + 20 г (за сос);
- цимет - 10 г;
- парадајз у сопственом соку - 1 литар банке.
Котлети се кувају око сат и по, ау сто грама мирисне посуде има 145 кцал.
Крух на почетку кухања треба натопити вином. Након стискања и стављања у блендер са белим луком, млевени лук и опрани першун.
После хомогене биљне мешавине помешајте са две врсте млевеног меса, у које можете и победити јаја и додати 10 г соли, папричку смешу. Млевено месо треба отрести и ставити у фрижидер на четрдесет минута.
Након тога, од мирисног надјева, формирајте дуге, овалне облике котлета и пржите на маслиновом уљу док не добијете лијепу кору са свих страна. На овој, пожељно дубокој, тави, треба да проследите љуштени лук и бели лук за сос у транспарентно стање.
Затим сипајте парадајз, исјецкан у блендеру, у свом соку, сипајте циметом, преосталу мјешавину паприке и соли. Умутите сос пола сата, улијте га у већу, прикладну посуду и ставите у њу котлете, које затим треба кувати још 20 минута на лаганој ватри.
За раскошно грчко јело погодна је било каква гарнитура, салата од свежег поврћа.
Кулинарски савети
Говеђе месо је веома хранљив и хранљив месни производ који треба да буде присутан у исхрани сваког од њих. Од ове врсте меса можете кувати разне пљескавице, мијењајући само начин кухања - печење у пећници, печење у тави или парење.
Да би јело било најсочније, укусније и здравије, потребно је:
- Изаберите младу говедину, са малом количином масних наслага;
- Намочите хлеб у млеку, а не воду и добро стисните пре него што га додате у мљевење;
- Немојте користити јаја, нити одвојите само жуманце за млевено месо. Због протеина, котлети губе сочност;
- Прије додавања мљевеног меса пржити лук - сирови лук чини јело грубљим и тврђим;
- За печење котлета боље је користити маст, гхее.
Ако нема пароброда, пљескавице мљевеног меса могу се чврсто омотати фолијом и пећи / кухати у властитом соку у пећи.
У следећем видеу - још један рецепт за укусне говеђе котлета.
