Победник укусног прилога - пире кромпир. Његова посебност је у томе што је могуће послужити пире од јела - месо, рибу, гљиве, поврће. Послуживање је прихваћено и као самостално потпуно јело.
Често пире кромпир дјелује као дјечја храна. Зато је неопходно имати варијације кувања овог јела у вашој личној кулинарској колекцији.
Традиционални рецепт
Једноставна, али истовремено потребна пажња у припреми, рецепт захтева сљедеће састојке:
- кромпир (не користити младе усјеве) - 2 кг;
- пастеризовано млеко - 1 чаша (пуна);
- со (количина је изабрана појединачно према укусу);
- маслац (растопљени или растопљени) маслац - 80 г
Време кувања - 40 минута (плус или минус 5 минута).
Калорије на 100 г - 119 кцал.
Како се кува пире кромпир са млеком без грудица:
- Кромпир који ће се користити за јело, опрати, ољуштити, прокувати у сланој води (можете додати мало црног бибера или бибера за окус;
- После кувања кромпира (проверава се једноставно - гомољи се лако секу ножем), воду треба потпуно испразнити;
- Млеко треба мало загрејати, а затим додати кромпиру;
- Користећи толкушку или модерно учвршћење - миксер са специјалном млазницом, потребно је да се мешају расположиви састојци;
- Поступак треба обавити најмање 5 минута, стално мијешајући садржај контејнера како би се осигурало избјегавање грудица.
Пре сервирања, посолите посуду, додајте маслац (можете га претходно растопити), помешајте.
Пире кромпир са млеком и јајем
Засићен, али истовремено и деликатан укус и лагана текстура - пире са садржајем млека и јаја. Да бисте направили ову варијанту прилога, морате користити састојке као што су:
- кромпир (мрвљив) - 1,7 кг (идеална је сорта са високим садржајем скроба);
- маслац (може бити домаће) - 65 г (82,5% масти);
- јаје - 2 комада (пилетина);
- млеко (ако је домаће - кувајте пре употребе) - 250 мл.
Време кувања - пола сата.
Садржај калорија готовог јела (100 г) - 124 кцал.
Процес кувања:
- Огулите кромпир, ставите у посуду са сланом водом, кухајте док није готова (пола сата) на средњој ватри;
- Загрејте млеко (ако се користи домаће - кувајте и хладите);
- У посебном контејнеру да се "разбије" кокошја јаја (како би се спријечило да унесрећени уђу у пире);
- После кувања кромпир треба да испразни сву течност (биљни остатак) из резервоара;
- Додајте млеко (не сме бити хладно или кључајуће), гњечите или прескочите кроз блендер;
- Додајте пилећа јаја, поново замијесите и помешајте.
Пре сервирања, додајте маслац свакој порцији.
Пире кромпир са млеком и маслацем
Ова опција пире кромпира веома је слична класичном. Разлика - за његову припрему препоручује се употреба немасног млека. Као опција - може се разриједити у једнаким дијеловима с водом. Следећи састојци ће бити потребни:
- кромпир - 1,2 кг;
- пастеризована крава или кувано млеко (0,5-1,5%) - 130 мл;
- маслац - 85 г
Време кувања - 30 минута.
Калорична вредност (100 г) - 120 кцал.
Процес кувања:
- Огулите кромпир, изрежите на 2 или 4 дела;
- Кувати у сланој води док се не скува (20 минута);
- Оциједите воду (по могућности потпуно);
- Нанесите кромпир, додајте млеко (по могућности мало загрејано) и маслац;
- Све компоненте се добро помешају и поново мешају.
Пре сервирања, препоручује се солити укус и укусити га свежим биљем.
Укусни пире кромпир у млеку са луком и чварцима
Ова верзија антене је потпуна и независна, јер садржи читав низ хранљивих састојака. За његову припрему је потребно:
- кромпир (жуте сорте) - 1 кг;
- млеко (крава или коза по укусу) - 500 мл;
- лук - 2 ком
- свињска маст - 200 г (слано или свјеже, можете користити сланину);
- сол - по укусу;
- биљно уље (за пржење) - 20-25 мл.
Време кувања је око 40 минута.
Садржај калорија у 100 г јела са чварцима - 138 кцал.
Процес кувања:
- Огулите кромпир, прережите велике гомоље на неколико комада;
- Ставите их у слану воду и ставите на средњу топлоту да кувате док не буде готова (кромпир треба да буде мекан);
- Ољуштите и исеците лук, пржите у уљу до мекане и златно браон боје;
- Сланину исецкати и ставити у таву. Пржите до тренутка док не добијете хрскав - прасак;
- Са куваним кромпиром одводите без остатка сву течност;
- Загрејте млеко, затим га додајте у посуду са кромпиром, мешајте до хомогене масе, у којој неће бити грудица;
- Добијено пире помијешајте са прженим луком и сланином.
Осим тога, можете додати сол у посуду и украсити је сјецканим свјежим биљем. Послужите са поврћем или његовим појединачним елементима - краставцима, парадајзом.
Рецепт за пире кромпир без млека
Понекад кухање прилога кромпира мора бити обављено без употребе млека. Рецепт ће вам омогућити да креирате савршену опцију укуса и текстуре коју ће сватко вољети. За то ће бити потребан сет таквих састојака као што је (на основу 1 кг "прошлогодишњег" мрког крумпира):
- Лаврушка - 2 ком;
- грашак од папра (црни) или, алтернативно, тло - 5 комада;
- коцка за бујон - 1 ком;
- маслац (опционо или да се добије укус) - 50 г
Време кувања - 30 минута.
Калорична вредност (100 г) - 110 кцал.
Процес кувања:
- Огулите кромпир, изрежите на мале комадиће (4-6 делова);
- Ставити да се кува док не буде готова (не посолите воду);
- Додајте ловоров лист и бибер;
- У процесу кухања додајте бујону коцку води (одаберите жељени укус);
- После кувања немојте испуштати воду, мешајте кромпир док је састав хомоген.
Пре послуживања, додајте маслац и добро промијешајте украс.
Суптилности кухања популарних јела
Окус, арома и текстура ваздуха - ови индикатори се лако постижу, знајући суптилности и тајне кувања.
Сви састојци морају бити топли. Ако су у рецепту присутна кокошја јаја, треба их припремити унапријед тако да буду на собној температури. Помијешајте их с врућим крумпирима треба брзо - тако потпуно елиминирати вјеројатност да ће се котрљати.
У следећем видеу - још један једноставан рецепт за укусно пире кромпир са млеком.
