Ако желите да уживате у укусном десерту за себе и своје најмилије, онда би једна од најбољих опција била правити колаче - сорте колача. Ово јело не захтева велике кулинарске вештине, има много варијанти кувања, тако да ће се свакој особи допасти. У исто време кување траје веома мало времена.
Детаљно ћемо анализирати најчешће коришћене опције које ће вам сигурно помоћи да пријатно изненадите чланове породице или госте.
Муффинс: класичан рецепт
Први продуценти који су понудили микс за ову врсту колача дошли су из Велике Британије и Америке. Зато је веома тешко рећи ко је власник рецепта, који има пуно право да се назове класиком. Замислите обе опције.
Америцан реципе
Прво се морате заложити за следеће производе:
- пшенично брашно - 250 грама;
- млеко - 0,175 литара;
- прашак за пециво - кашика;
- шећер - 200 грама;
- једно пилеће јаје (веће, боље);
- рафинисано сунцокретово уље - 100 грама;
- сол - пола кашике;
- мушкатни орашчић (земља) - кашичица;
- боровнице, боровнице - 150 грама;
- укусни ванилин шећер.
За припрему теста потребно је 30 минута.
Садржај калорија је око 320 килокалорија на 100 грама готовог производа.
Поступак припреме:
- користити 2 дубоке плоче или здјеле;
- у први контејнер мешамо сухе састојке: брашно, шећер, со, орах, просијано кроз фино сито, прашак за пециво;
- у другој посуди брзо помијешајте "мокре" састојке: јаје, биљно уље, млијеко;
- у тањиру са сувим састојцима прелијте припремљену мокру;
- добијамо хомогену композицију, на крају додамо ускладиштене бобице;
- напуните тесто унапред припремљеним калупима, ставите их у рерну, већ претходно загрејану на двеста степени;
- након 20 минута покупите спремљене колаче, које по жељи можете посути ванилним шећером.
Енглески класични рецепт
Тражите ове намирнице:
- 200 грама млека;
- маслац (погодан је и маргарин) - 0,1 кг;
- велико пилеће јаје;
- 0,1 кг шећера;
- 350 гр. брашно (пшеница);
- кесица теста за пециво (обично 20 грама);
- пола кашике соли.
Приближно сви процеси ће трајати 50 минута.
Садржај калорија - 225 кцал на 100 грама.
Цоокинг Муффинс:
- поделимо сухе и влажне производе (мокри укључују јаја, млеко, растопљени маслац);
- у првој посуди добро промешајте просуто брашно, шећер, прашак за пециво, со;
- у другом миксујемо мокре компоненте наведене горе. Пре тога истопити маслац у тави;
- у посуду са сувим производима сипајте мокро, све до хомогене масе;
- затим се тесто одлежи 20 минута;
- у рерни загрејаној на 200 степени ставимо калупе напуњене будућим муффинима;
- за 20 минута добијамо укусне делиције.
Једноставан рецепт за чоколадне колаче
Друга сорта десерта. Требат ће:
- шест кашика обичног пшеничног брашна;
- исту кашику шећера;
- 3 велика кокошја јаја;
- врећицу прашка за пециво;
- шипка тамне чоколаде без ораха (100 грама);
- 100 грама маслаца.
Трошкови времена - 50 минута (10 - за припрему и 40 - чекање око пећи).
Садржај калорија ће износити око 340 килокалорија на 100 грама.
Како скувати чоколадне колаче:
- сјецкани на мале коцке (облик с величином није битан у принципу) чоколада и маслац су постављени у посуду тако да заузимају не више од половине волумена;
- кипућа вода се сипа у велики резервоар;
- ставимо тањир са чоколадом и маслацем у посуду кипуће воде и мешамо док се не претворе у густу течност (по потреби се може заменити кипућа вода);
- заспамо шећер, мешамо до хомогене масе;
- додамо једно јаје брилијантној густој маси, ометајући их;
- додајте брашно прашком за пециво, мешајте до хомогеног теста;
- напуните специјалне калупе са смешом и ставите у рерну загрејану на 140 степени;
- за 40 минута све ће бити спремно.
Рецепт за колаче од вишања у силиконским лименкама
Хтео бих да понудим још једну опцију која је лако припремити за печење. Потребно је припремити:
- 2 јаја;
- чаша шећера;
- три чл. кашике павлаке;
- 65 грама маслаца или маргарина;
- кашичица соде бикарбоне, мало сирћета;
- брашно од пола шоље;
- чашу свежих или замрзнутих коштичавих вишања.
Време кувања - 40 минута.
Калорије - 300 кцал на 100 грама.
Како се кувају колачи од вишње у силиконским лименкама:
- јаја се разбијају у посуду, а затим шећер;
- утрљајте састојке марљиво док мешавина јаја не постане хомогена;
- уносимо павлаку, заспамо сода и угасимо је сирћетом. Композиција је добро помешана;
- сипати растопљени маслац, а затим поново ометати;
- пола припремљеног брашна улази у посуду, тесто се меша;
- Заспати другу половину брашна, сипати трешње. Тесто се коначно помеша и рашири жлицом у силиконске калупе;
- гредица се ставља у претходно загрејану рерну (средњи положај загревања) и пече тамо 30 минута;
- јело је спремно. У исто време, силиконски калупи се могу једноставно испоставити, чиме се ослобађају колачи без ризика од кварења лепог изгледа.
Колачи од сира: рецепт корак по корак
Размотрите други начин да добијете укусан доручак.
Састојци:
- директно скута - 0,15 килограма;
- иста количина шећера;
- 75 грама маслаца;
- истих 150 грама брашна (пожељно је користити највишу оцјену);
- два јаја;
- кашичицу прашка за пециво за тесто.
40 минута ће проћи од почетка до производње готових колача.
Садржај калорија је 330 килокалорија на сто грама десерта.
Кухање:
- ставите меки путер на дно дубоког контејнера;
- Тамо додајте свјежи сир и све помијешајте са миксерима (можете користити и кашику, али то је заморно);
- Јаја су разбијена у посуду, док миксер наставља са радом;
- просијано кроз сито брашно је помешано са прашком за пециво, а затим пребачено у посуду са масом скуте;
- тесто се добро помеша да би се добила хомогена вискозна маса, која се уз помоћ кашике ставља у калупе;
- пећница се загреје до 180 степени и калупи се стављају тамо;
- након 30 минута десерт се може извадити и учинити другима срећним.
Рецепт за муффине на кефиру са чоколадом
Овај метод импресионира својом једноставношћу и расположивошћу компонената. Добра домаћица скоро увек има такав сет производа у фрижидеру.
Компоненте
- маслац - 125 грама;
- кефир - 250 милилитара;
- стомамтоваиа чоколада;
- три кокошја јаја;
- пшенично брашно - 0,25 кг;
- пола кашичице соли (дозвољено чак и мање ако се жели);
- сто педесет грама шећера;
- шећер у праху ако је потребно.
Кухање колача траје око четрдесет минута.
Садржај калорија - 310 кцал по 0,1 кг.
Метод припреме:
- растопљени маслац у дубокој посуди помешан је са јајима и шећером;
- затим долази ред кефира, који се у потпуности сипа;
- мешати брашно и прашак за пециво и сипати у посуду са другим компонентама;
- тесто се меша до хомогене масе без грудица;
- фино исецкана чоколада се може напунити само тако, или се може растопити као што је горе описано у једном од рецепта са чоколадом;
- композиција се темељно поново помеша да би се добила карактеристична смеђа боја;
- Сипајте у калупе сигурно до самих ивица, захваљујући јогурту током печења, тесто практично неће расти;
- загрејте пећницу на 180 степени и поставите следећи десерт тамо;
- Након пола сата, облици се могу уклонити и већ припремљени колачи посипати шећером у праху по жељи.
Слани муффини са сиром
Испоставља се да нема слатког различитог печења. Овај рецепт се показао популарним и назван предјелом.
Компоненте:
- чаша брашна;
- 2 кашичице прашка за пециво за тесто;
- кашичица са брдом соли;
- толико шећера;
- 180 гр. млеко;
- 100 гр. сунцокретово уље;
- пилеће јаје;
- 120 гр. сир (сасвим класичан руски);
- 100 грама висококвалитетне куване кобасице.
Потребно време - 35 минута.
Садржај калорија је 300 килокалорија на 100 грама десерта.
Процес кувања:
- За почетак, користи се класична технологија - суви и влажни производи се мијешају одвојено, односно: у првој посуди брашно се мијеша са прашком за пециво, соли и шећером; у другом - јаје, путер, млеко;
- влажне компоненте се сипају у сухе и шибају заједно помоћу десет, петнаест покрета за умутање;
- куване кобасице и сир се нарезују на мале коцкице и шаљу у тесто;
- композиција се меша све док коцке не буду равномерно распоређене по волумену;
- смеша је добила наборе кашике у калупима;
- пећница се загрева до 210 степени, а муффини се шаљу 25 минута;
- ужина се доставља и одмах је спремна за јело или охлађена из фрижидера.
Неки корисни савети
Постоје трикови који ће вам помоћи да припремите колаче не лошије него што их добију професионални кувари:
- за печење десерта Тефлонске форме са равним ивицама су најприкладније;
- Силиконски калупи се уопште не подмазују, док други само треба подмазати дно, не додирујући зидове. Тако се појављују прелепи колачи са конвексним горњим делом;
- осим ако није другачије назначено у рецепту, калуп се пуни до две трећине запремине. Ако више сипате, онда ће при обради температуре десерт једноставно "побјећи", а облик готовог колача ће бити безнадно покварен.
Лепа чајанка са невероватно укусним колачима!
И још један рецепт за прављење колача - у следећем видеу.
