Пилећа ролница је одличан празнични снацк који никога неће оставити равнодушним међу онима који су некада имали прилику да га пробају. Да ли сте заговорник здраве исхране, или само пратите дијету?
У овом случају, пилећа ролница, кувана код куће - то је управо оно што свакако треба да покушате! Уосталом, то је ниско-калорична, лако пробављива и не садржи масноће у свом саставу (нема продавница месних кобасица чак се може упоредити са њом!).
А пуњење од сухог воћа сухе кајсије, дати ће готовој роли посебну пикантност и укус.
Симпле реципе
Састојци обавезни:
- пилећа прса - 2 ком.
- сухе кајсије - 100 г;
- сол - мали прстохват;
- Бибер мик - по укусу.
Време кувања: 30 мин.
Калорије на 100 г: 100 кцал.
Кухање пилетине у пећници:
- Припремите месо: одвојите пилеће груди од костију, уклоните кожу, исперите, осушите кухињске салвете, а затим исциједите добивени филе на кухињској плочи и њежно га отресите с обје стране;
- Замијените филете једни с другима, међусобно, јер за поузданост можете чак и преклопити њихове рубове (али прилично мало). Месо посолите и попаприте по жељи (ако пратите исхрану, користите минималну количину соли);
- Потопите суве кајсије у топлу воду, а затим их исеците на мале комадиће. Равномерно распоредите суве кајсије по зачињеном филеу;
- Наставите са намотавањем пилећег филеа. Учините то постепеним прогресивним покретима, покушајте да што мање смањите. Затим је потребно причврстити ролну тако да се не "отвори" током процеса кухања, за то, везати га дебелим нитима;
- Ставите припремљену ролу у посуду за печење отпорну на топлоту, улијте малу количину воде (150 мл) на дно. Поставите калуп у претходно загрејани 1900Са пећницом и пећи пеците 30 минута;
- Ставите готову пилетину у фрижидер, сачекајте да се потпуно охлади и тек онда наставите са уклањањем навоја за причвршћивање. Изрежите ужину на медаљонима и послужите за сто.
Пилећа ролница печена у рерни у фолији
Пилећа ролница је одлична алтернатива за складиштење кобасица, које не садрже у свом саставу никакве прехрамбене адитиве и појачиваче окуса. Може се конзумирати или као топли оброк, као додатак меса главном јелу, или као хладан оброк, као снацк или као месна компонента за израду сендвича.
Можете сами изабрати пуњење за будућу ролу, како год желите. Па, у овом рецепту ће се користити само бели лук и зачинско биље.
Састојци:
- пилећи филе - 1 кг;
- бели лук - 1 глава;
- мешавина италијанских биљака - 1 пакет;
- морска сол (фино), црни бибер - на трбух.
Време кувања: 35 мин.
Калорије на 100 г: 95 кцал.
Кухање:
- Оперите пилећи филе, исперите кухињским крпама и пажљиво прегледајте. Ако месо има присуство јама или коже - чисто. Затим пажљиво одрежите груди дужине на слојеве дебљине 1-1,5 цм;
- Припремљени слојеви мало обесхрабрују кухињски чекић (само немојте претјеривати, месо се не би требало претворити у "сито");
- Затим припремите бели лук. Неопходно је извршити га на било који начин погодан за вас. Може бити или танке латице или дробилица;
- Узми фолију за храну, исеци комад и положи га на сто. Подмажите фолију малом количином биљног уља, а затим равномерно, мало преклопите ломљене делове филета. Салтирајте их и попаприте по укусу, поспите мирисним биљем (не штедите), а затим поспите исецканим белим луком;
- Месо преваљајте у дебелу ролу, постепено окрећући слободну ивицу ка унутра;
- Обложени производ чврсто затворити у фолију (пожељно у 2 слоја) и ставити у претходно загрејану пећницу да се пече на 180 °0Ц 35 минута;
- Након печења, оставите га да се охлади директно у фолији. Затим проширите, прережите у слајдове и послужите на столу (или ставите у фрижидер док се месо не охлади).
Пилећи надјев ролни са јајетом у рерни
Јесте ли покушали да кувате ролну од меса пуну целих јаја? И колико је атрактиван у контексту? Ова врста ролне меса је права уметност у области кувања.
Али не треба да се плашите, јер следите упутства корак-по-корак за њену припрему, можете ово "чудо" спремити без потешкоћа.
Састојци обавезни:
- млевена пилетина - 1 кг;
- кокошја јаја - 7 комада;
- Бугарски лук - 3 ком.
- бели хлеб - 2 комада;
- млеко - 50 мл;
- шаргарепа - 1 ком.
- бели лук - 1 глава;
- камена сол - по укусу;
- мешавина млевених паприка - прстохват.
Време кувања: 45 мин.
Калорије на 100 г: 135 кцал.
Кухање:
- Нарежите хлеб на мале комаде и прекријте млеком. Оставите 5 минута да га потопите;
- Припремите поврће. Луковице и бели лук, сецкајте месо, пролазите кроз шаргарепу кроз млин за месо, или трљајте на рибе са малим ћелијама;
- Комбинујте млевену пилетину са сецканим поврћем, натопљеним хлебом и 2 сирова јаја, со и зачините мешавином млевених паприка. Масујте пуњење све док не постане глатко, а затим одбијте (за боље везивање у време формирања ролне);
- Прокухајте преосталих 5 јаја, затим их охладите и огулите;
- Ставите лист фолије на дно посуде за печење, намажите уљем. Онда ставите пола млевеног меса на њега. После тога, ставите кувана јаја у ред у средину маховине. Покријте их преосталим надјевом;
- Користећи фолију, формирајте ролу (подизање ивица фолије горе и преклапање). Онда, рукама, дајте ролници дневник;
- Пецену пилетину пеците са јајима 45 минута у претходно загрејаним 2000Витх овен;
- Након одређеног времена, извадите облик из пећнице и оставите да се охлади на собној температури;
- Након што се производ потпуно охлади, расклопите фолију и исеците ролницу помоћу великог и веома оштрог ножа.
Неупоредива комбинација сира и гљива
Пилећа ролница са печуркама и сиром је невероватна свечана посластица која ће не само да постане врхунац вашег стола, већ и пријатно изненадити ваше госте. Уосталом, комбинација пилећег меса, свежих мирисних гљива и сира заиста је права посластица!
Састојци за кување:
- пилећи филе - 1,5 кг;
- печурке (по могућности печурке) - 0,5 кг;
- лук - 1 ком.
- Руски сир - 150 г;
- со, бибер - по укусу.
Време кувања: 30 мин.
Калорије на 100 г: 100 кцал.
Фазе кувања:
- Припремите пилећи филе: оперите, оциједите, изрежите по дужини у 2 половине (свака дебљина 1 цм). Припремљене половице размажите на даску за резање и одбијте их са чекићем за кухање са глатким клизним покретом. Немојте претјеривати - месо се не смије подерати;
- Печурке и лук нарежите на мале комадиће, а затим пеците у посуди док се не омекша, уз додатак соли и бибера (одредите количину по вашем укусу);
- Пржени лук са печуркама ставите у средину сваког комада тученог филеа, а затим поспите тврдим сиревом на великом ренданом;
- Пресавијте сваки филе у ролну и вежите га навојима да бисте га везали и спречили да се одмотава у тренутку печења;
- Размажите формиране роле на намашћеном лиму за печење и пошаљите 30 минута на загрејан до 1900Витх овен;
- Након одређеног времена, извадите роле из рерне, ослободите их од конца и послужите их вруће, одвајајући сваки од њих у мале медаљоне.
Месо и сос - нераздвојни дуо
Пилећи филе је веома популарно јело које све више осваја срца хостеса. Шта је тако посебно у њему? А посебна ствар је да се ово јело кува врло једноставно, не захтева непотребне трошкове и вештине, а резултат је једноставно невероватан!
Састојци обавезни:
- пилећа прса - 2 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- лук - 1 ком.
- Бугарска паприка - 1 ком.
- павлака - 200 мл;
- сол, бибер - на трбух.
Време кувања: 40 мин.
Калорије на 100 г: 103 кцал.
Како кухати пилећи филе у умаку у пећи:
- Третирајте пилеће груди: ослободите их од костију и коже, само филети треба да остану;
- Припремите пуњење. Нарежите лук на пола прстена, протрљајте шаргарепу у рибеж и исеците паприку на траке. Попеците поврће у тави док не скухате;
- Изрежите пилећи филе уздужно у 2 медаљона и лагано одбаците. Затим посолите и попаприте. Ставите поврће у средину сваког медаљона, а затим их уваљајте у колутове. Осигурајте сваку ролу концем за кухање;
- Посудице за месо ставите у посуду за печење, прелијте павлаком и ставите у рерну на 30 минута (1800Ц);
- Отпустите готове роле из навоја и послужите за стол заједно са умаком од павлаке који се формира током процеса кувања.
Савети за кување
Ако кувате пилетине, веома је важно пратити време кувања. Као иу случају непоштовања, наиме, "претерано излагање", ризикујете да добијете суво и тешко месо.
Ово је неопходно за естетику готовог производа, као и да се осигура да пуњење не испадне из ваљака током процеса кувања.
Кухај са душом! Бон аппетит!
Интересантна варијанта пилетине је у следећем видеу.
