ТЕСТО ОД ПИЦА СА КВАСЦЕМ (БРЗО, ПУФФ): РЕЦЕПТИ СА ФОТОГРАФИЈАМА

Здрава и правилна исхрана, спорт и свакодневно вагање - све то вам омогућава да заборавите на многе здравствене проблеме и да имате одличну фигуру. Међутим, понекад постоји жеља да се повуку из строгих правила и кува необично јело - пизза.

Ако изаберете праве састојке, постаће извор хранљивих материја и витамина. Кваско тесто за пиззу је одлична основа за ово јело, тако да се за сваку домаћицу у банци за прасе мора чувати неколико једноставних рецепата.

Како брзо направити тесто за квасац

Уштеда времена у кухињи - сан већине домаћица, тако да ће рецепт за квасац, који се проводи за само неколико минута, бити хит у кухињи. Да бисте наставили са припремом основа, биће вам потребан сет састојака који су познати онима који су заинтересовани за печење:

квалитетно пшенично брашно - 2-2,5 чаше;
квасац (можете користити било који, све док су свежи) - 25 г;
вода (филтрирана, некухана) - 340 мл;
гранулирани шећер (идеално без пунила за укус) - 8 г;
со - количина се одређује према укусу;
маслац (можете користити мало растопљеног маслаца) - 35 г.

Време кувања - 20 минута.

Калорични садржај теста за пицу (100 г) - 207 кцал.

Кораци правилне припреме:

Вода припремљена за употребу у рецептури треба лагано загријати (до 21-23⁰);
Додајте квасац и шећер у њега, брзо их помешајте и темељито док се потпуно не растопите;
У другу посуду помијешајте брашно (не можете просијати) и сол, затим сипајте воду с квасцем у састојке, промијешајте, избјегавајући стварање грудица;
Маслац (у екстремном слуцају, маргарин за пецење) мало се истопи, остатку састојака додајте, настојеци да га равномерно распоредите по целом тијесту;
На крају поклопите посуду са тестом (препоручује се да одаберете дубоку посуду) покријте пешкиром и оставите да се загреје 20 минута.

Спремност се одређује лако - тесто треба да се повећа за 2 пута. Након тога, пизза база је спремна за пуњење и пуњење.

Рецепт за квашено тесто у млеку за танку пиззу

Пица је јело које се може припремити и на дебелом и пахуљастом тијесту (традиционално у Сједињеним Америчким Државама), и на танкој (талијанској верзији). Ако желите тачно танке, онда морате узети следеће састојке:

брашно (пшеница) - 400 г;
млеко - 220 мл;
јаје (пилетина) - 2 комада (ако користите велику, онда можете узети 1 комад);
маслац - 45 г;
квасац (сува врећа) - 5 г;
шећер (песак) и со (без ароматских и ароматичних адитива) - 1 чајна жличица. (али се може повећати на укус).

Време припреме танког теста на млеку је 1 сат.

Садржај калорија у пиззама на 100 г је 324 кцал.

Кораци за припрему теста:

Млеко за загревање (али не и кухање);
Прелијте квасац у млеко, добро промешајте, оставите мешавину 15 минута на топлом;
Затим додајте јаја (и жуманце и белу боју) у смешу, посолите и добро промешајте;
Затим лагано сипајте брашно (у малом млазу и стално мијешајући), покушавајући спријечити стварање грудица;
Додајте шећер и растопљени маслац, све поново добро измијешајте;

Док не буде спреман за гњечење руку. Оставите "фит" у посуди прекривеној пешкиром или крпом (30 минута).

Пизза тијесто за пиззу

Брзо се припрема и веома укусно квасно тесто за пиззу, као и друге врсте колача, припрема се од следећих састојака:

брашно (пшеница / с) - 700-750 г;
маслац (охлађен) - 300 г;
квасац (суви) - 6 г (1 кесица);
млеко (крава) - 135 мл;
вода - 80 мл;
прашак за пециво - 5 г;
јаје (пилетина) - 1 ком;
сол - по укусу;
шећер (песак, без укуса) - 3 кашике.

Време кувања - 2,5 сата.

Калоријски садржај теста (100 г) - 359 кцал.

Кораци за припрему лиснатог теста:

Загрејте воду, сипајте квасац и већину шећера у њега, добро промијешајте, оставите 35-45 минута топло (док се не појаве мјехурићи);
Јаја (бело и жуманце) и млијеко додају се мјешавини с мјехурићима, садржај мора добро измијешати (без премлаћивања);
Просијати брашно, додати шећер и прашак за пециво, мешати сухе састојке;
Маслац (нужно хладан), исецкан на мале комадиће (без додира), сваки комад уваљајте у мешавину брашна;
После тога, помешајте маслац са брашном и сипајте воду са квасцем у ове састојке, помешајте га брзо али нежно (не дуже време - 2-3 минута, да би сачували раслојавање);
Формирајте тесто у облику лоптице из теста, оставите га на хладном месту 2 сата, умотајте га у пластичну фолију.

Након тога, тесто је спремно за употребу.

Како скувати пицу у пећници на квасном тесту

Да бисте припремили пиззу на квашеном тесту користећи пећницу, требат ће вам сљедећи састојци (класични за већину врста овог јела):

Парадајз сос (или обични свеж парадајз) - 5 кашика. или 2-3 комада;
тврди сир - 200 г;
лук (по избору) - 1 ком;
маслине - 10 ком.

Време кувања - 40 минута.

Калорије у 100 г пиззе - 247 кцал.

Кораци за кување:

Готово тесто квасца (домаће или купљено) користи се као основа - потребно га је уваљати у жељени облик (класични - круг);
Подлогу треба прво премазати сосом од парадајза;
Парадајз мора бити опран и исечен на мале комаде или половине кругова;
Цхеесе - грате;
Ако се користи лук, треба их и ољуштити и исећи;
На припремљену подлогу стављају се парадајз и лук;
Маслине преполовити и пиззу украсити (равномерно распоредити);
На врху пиззе треба посути нарибани сир;
Пећница се мора загријати на 180 °⁰;
Посуду за печење ставите 15 минута.

Готову пицу послужите вруће, исечену на троугласте комаде.

Како скувати пицу у пећници од лиснатог квасног теста

Користећи лиснато тесто за пиззу, можете направити укусну и задовољавајућу верзију овог јела. За пуњење треба користити сет састојака:

на избор - кечап или парадајз пасте - 3 кашике л.
сир (тврди) - 300 г (може се повећати на 400 г);
кобасица (димљена) - 14 комада;
маслине (или маслине) - 100 г;
парадајз - 4 комада;
биљно уље - 15 мл (1 тбсп).

Време кувања (укључујући припрему пуњења) - 40 минута.

Садржај калорија (100 г / 1 комад пице) - 377 кцал.

Кораци за кување пизза:

Припремите тесто (домаће, не смрзнуто, одмах можете разваљивати), купите одмрзавање и оставите да се намакају најмање 20 минута (више може, ако време дозволи);
Кобасице треба резати на комаде или коцкице;
Оперите парадајз и исеците на кришке;
Утрљајте сир користећи фину рибу;
Одрежите маслине (или маслине) и ставите их на врх пиззе;
Нанесите биљно уље равномерно на лим за печење и ставите тесто;
Раставити све потребне састојке у јединственој количини;
Загрејте рерну (180⁰), пеците пицу 15 минута (плус оставите да стоји још 5 минута).

Сервирајте топло, нарежите на порције са чајем или пићем.

Корисни савети

Кухање пиззе има неколико тајни. Дакле, да бисте направили ваздух од теста, брашно је боље просијати, чак и ако намјеравате користити прашак за пециво.

За кување пиззе можете користити све производе који су остали у фрижидеру од вечере или ручка. Ово јело сугерише да можете мешати различите намирнице - гљиве, месо и поврће.

Да би тесто "дошло" брже, треба га подмазати обичним биљним уљем.

Резање пиззе на вруће комаде најбоље је загријати, иначе ће се сир отврднути и процес ће постати компликованији. Смањите калорије користећи целулозно брашно или обрано млеко. Пуно шећера не треба користити, јер ће се тесто брзо сагорети.

Додајте јогурт без воћа или рјаженке да бисте пробали слаткише. Тесто од лиснатог квасца не сме се гњечити ручно или снажно притиснути на њега.

И још један рецепт за пицу на тијесту са квасцем - у следећем видеу.