Шаран се може кувати на различите начине: испећи целу, напунити, направити бургер. Главна ствар је да изаберете рецепт који вам одговара и припремите рибу како би била сочна и нежна.
Препоруке за кување
Печени шаран је не само укусна, већ и хранљива, нискокалорична јела. Али да би риба била укусна, морате знати неке од нијанси њене припреме. На пример, прво треба да одлучите да купите леш. Свежа риба има црвене шкрге, испупчене зенице.
И пре него што посуду пошаљете у рерну, потребно је да је загрејете на +180 степени, у ком случају риба неће горјети и добро ће се пећи.
Време кувања зависи од величине трупа:
- риба мања од 1 кг куваће се за 50 минута;
- од 1 до 1,5 кг - у 60 минута;
- Рибе тежине до 3 кг пеку се два сата.
Постоји и неколико нијанси које ће вам помоћи да јело буде веома укусно:
- Пре кувања шарана, утрљајте га са соли. У овом случају, ваге ће боље падати.
- Да не би дошло до увијања трупа током припреме, на кожи треба направити инцизију.
- Да фолија није оштећена, уклоните пераје.
- Ако сте оштетили унутрашње органе током припреме, посебно жучне кесе, темељито оперите труп водом, поспите рибу сољу, а након 20 минута поново исперите.
Шаран печен у пећи
Време кувања: 120 минута.
Садржај калорија у 100 г: 111 кцал.
Да ли желите да добијете укусно и укусно јело за вечеру без трошења много времена и хране? У овом случају, користите овај рецепт, јер за његову припрему ће вам требати минимум производа.
Састојци су следећи:
- першун и копар по укусу;
- со и зачини;
- 1 тбсп. мајонеза;
- 4 жаруље;
- 1 велики шаран;
- 1 јаје;
- 1 тбсп. уља.
Кухање:
- Прво припремите рибу: очистите је од љусака, уклоните шкрге, исперите, направите резове ножем.
- Ставите кришке лимуна тамо.
- Прстенови за резање лука.
- Подмажите лим за печење маслацем.
- Ставите лук, поспите мајонезом.
- Ставите труп шарана на врх, утрљајте са зачинима.
- Празним мајонезом размазати стомак, ставити зеленило.
- Рибу поспите лимуновим соком и пошаљите у рерну на 70 минута (температура +180 степени).
- 20 минута прије завршетка пржења, потребно је размазати рибу тученим јајетом.
Најбоље је послужити печени шаран са куваним поврћем или кромпиром.
Риба у фолији је једноставна и укусна
Време кувања: 90 минута.
Садржај калорија у 100 г: 120 кцал.
Овај рецепт не укључује употребу великог броја састојака - све што вам је потребно је у кухињи.
За припрему морате узети такве производе:
- 1 лимун;
- 2 лук;
- 1 тсп уља;
- 1 средњи труп;
- млевени црни бибер и со по укусу.
Технологија кувања је једноставна:
- Изрежите шарана, уклоните унутрашње органе, пераје. Глава треба да остане, тако да риба остане сочна.
- Направите рез на обе стране.
- Рибу слободно намажите зачинима, сипајте соком од лимуна, замотајте у врећицу и пошаљите у хладњак на пола сата.
- Док се шаран припрема, очистите лук, изрежите га на пола прстена, а затим их ставите у рибу.
- На фолију ставите лук, а затим рибу, поспите преосталим прстеновима лука.
- Пошаљите у пећницу 50 минута на температури од +200 степени.
Укусни пуњени шаран
Време кувања: 120 минута.
Калорије на 100 г: 281 кцал.
Ако желите да угостите своје госте, онда за њих припремите пуњени шарана, јер у овом случају јело ће испасти мирисно, укусно, здраво.
Биће вам потребни следећи производи:
- 2 јаја;
- 1 шаргарепа;
- млевени црни бибер и со према укусу;
- 200 грама хељде;
- 2 лук;
- 1 труп шарана;
- 20 г маслаца.
Прво припремите труп: очистите унутрашњост, уклоните пераје. Затим темељно исперите, утрљајте сољу, зачините и оставите да се унесе 15 минута. Док је риба укисељена, треба нарезати мркву, изрезати лук на мале коцкице. Загрејте маслац у тави и пржите поврће у њему до златне боје.
Кухајте хељду у засебној посуди. Када је припремљен, ставите га у посуду са поврћем, такође вратите комад маслаца и тучена јаја, све помешајте. Након тога, ставите смјесу у рибу, вежите је танким концем и омотајте фолијом.
Пеците на +180 степени 50 минута.
Како се пече са павлаком и печуркама
Време кувања: 70 минута.
Садржај калорија на 100 г: 130 кцал.
Шаран печен у павлаци одушевит ће вас својим необичним укусом и сочношћу. Штавише, пожељно је одмах припремити рибу уз прилог, у нашем рецепту то ће бити кромпир.
Тражите следеће састојке:
- 100 грама сира;
- 200 г печурака;
- 2 тсп. брашно;
- 7-8 кромпир;
- 500 г рибе;
- 2 кашике. павлака;
- Земљани црни бибер, со и мајонез по укусу.
Прво, поделите рибу: очистите љуску, уклоните пераје, уклоните унутрашње органе, а затим их са свих страна подмажите зачинима и соли. Исперите печурке, ситно сецкајте, пошаљите на загрејану посуду 5-7 минута, затим додајте лук. Када се маса мало охлади, помешајте са мајонезом.
Покријте лим за печење папиром за печење, ставите сецкани кромпир, лук, ставите шарана на врх и пеците у рерни око 20 минута на температури од +180 степени - треба да се појави златна кора.
Док се риба припрема, направите сос: ставите киселу павлаку у таву, ставите је на лагану ватру и, када се отопи, додајте брашно, стално мешајте. Уклоните посуду из ватре када се маса згусне.
Извадите труп шарана, пажљиво сипајте сос, покријте са нарибаним сиром на врху и поново пеците 10-15 минута.
Сочна риба у рукаву
Време кувања: 90 минута.
Садржај калорија у 100 г: 141 кцал.
Да бисте припремили, узмите следеће производе:
- 2,5 кг шарана;
- млевена сол и црни бибер по укусу;
- сок од 1 лимуна;
- 80 грама пиринча;
- 50 г маслаца;
- 1 шаргарепа;
- 2 лук;
- 220 г печурака;
- 200 г ораха;
- 2 штапића тимијана;
- 1 гомила першуна;
- 2 парадајза.
Технологија кувања је следећа:
- Припремите шаран са соли, папром, поспите лимуновим соком, оставите да маринирате пола сата.
- Прокувајте пиринач док се не скува пола.
- У тави пржите мркву, ситно сецкани лук, печурке, ораси, со.
- Додајте рижу, бибер, мајчину душицу, зеље и ситно сецкани парадајз у контејнер пре него што га уклоните са топлоте.
- Мешајте масу и напуните је трупом.
- Поправити стомак чачкалицом, утрљати са зачинима.
- Ставите труп у рукав, додајте комаде лимуна, кришке парадајза.
- Пеците у рерни на +180 степени на сат времена.
Кухани шаран ставите у тањир и оставите још пола сата прије послуживања - у овом случају јело ће бити још мекше и мекше.
