Кнедле - омиљено традиционално јело словенске кухиње. Занимљиво је да од најједноставнијих и приступачнијих производа можете направити тако укусно кулинарско ремек-дело.
Постоји много испуна за кнедле. Могу се кувати са поврћем, месом, сиром, комбиновати неколико производа у једном пуњењу. Слатки зуби ће пробати производе са слатким скутом, бобицама, воћем. Тесто је погодно и за свеже и за квасац, чак и за кефир.
Многи људи воле кнедле са купусом. Овај укус је свима познат из детињства. Често су их припремале наше мајке и баке. Они нису само укусни и нежни, већ су и веома храњиви. Такодје, купус се добро слаже са многим производима, тако да можете слободно доћи до разних мешавина.
Како направити добро тесто
Тесто мора бити еластично, али истовремено меко и меко. Не кува меко током кувања и не прескаче сок пуњења. Идеално тесто кувано у води или кефиру. Кефир даје тесту посебну помпе, посебно ако је благо загрејана.
На води
Производи:
- пшенично брашно - 2 чаше;
- охлађена вода - 1 чаша;
- јаје - 1 комад;
- Сунцокретово уље - 1 тбсп. л;
- сол
Просијати брашно, очистити га од непотребних житарица и дати волумен тијесту. Додајте јаје брашну, со. Сипати у воду, гњечећи тијесто на глатку хомогену конзистенцију. Препоручујемо додавање мало сунцокретовог уља.
Садржај калорија (на 100 грама): 200-240 кцал. Време: 10-15 минута.
Он кефир
Производи:
- пшенично брашно - 2 чаше;
- кефир без масноће - 200 мл;
- јаје - 1 комад;
- Сунцокретово уље - 1 тбсп. л;
- сол;
- сода.
Победите јаје. Благо загрејте кефир у микроталасној пећници, помешајте у посуду са јајем, со. Додајте соду у просијано брашно. Сви састојци се комбинују, сипају сунцокретово уље и мешају еластично тесто.
Садржај калорија (на 100 грама): 200-250 кцал. Време: 15 минута.
Домаће кнедле са купусом
За кување користите и свежи и кисели купус. Ово може бити купус у чистом облику или у комбинацији са другим производима, као што су месо или печурке. Кнедле могу да кувају, прже, паре; правите мале или велике, са умаком или без, мршавим или масним.
Корак по корак рецепт са фотографијама
Потребни производи:
- тесто на води или кефиру (рецепти су дати горе);
- купус - 0,5 кг;
- лук - 2 главе;
- шаргарепа - 1 комад;
- со, бибер;
- шећер - 1 кашичица;
- сунцокретово уље - за пржење.
Рецепт за 4 особе. Време: 1 сат и 10 минута. Садржај калорија (на 100 грама): 80-100 кцал.
Претходно припремљено тесто узимамо и дијелимо на неколико куглица. Свака лопта се котрља у резервоар.
Уз помоћ наочара или наочара направите кругове.
Ако се круг чини малим, можете га додатно котрљати са ваљком.
Док припремамо пуњење, припремљено тесто се оставља на страни.
Следећи корак је кување пуњења купуса. Кашаста купус није фина и није велика, зачините сољу и шећером.
Боље да јој мало згужвам руке, тако да ће бити сочније. Сечите лук на пола прстена: један за пуњење, други за муњу. Ако волите много прженог лука, можете користити већу количину. Шаргарепа је боље решетати.
Надев ширимо на претходно загрејану посуду са маслацем. Доносимо до средње мекоће и додамо припремљени лук мрквом.
Приликом пржења волумен се смањује 2 пута. Пржите до црвене нијансе. Неколико минута прије завршетка гашења додајте зачине.
За сваки круг тијеста ставите готов надев и чврсто стегните рубове.
Скувајте воду у лонцу, посолите и ставите кнедле у њу.
Не кувајте више од 5 минута.
Чим кнедле плутају на површину воде, пребаците их на тањир.
За облачење, лук у уљу до златно смеђе боје додати у готову посуду.
Калоријска јела
Кнедле са купусом нису високо калоријска храна и активно се конзумирају током дијете и поста. На 100 грама производа има максимално 100 калорија, што доприноси лакој апсорпцији хране.
По жељи, садржај калорија у посуди може се смањити ако се пари, не пржи купус и не пуни се прженим луком и маслацем.
Од кнедле са купусом, можете добити максималну корист за тело, али под условом да их сами припремите, а не користите полупроизводе и користите минимално уља.
Како направити кнедле са киселим купусом
Постоје љубитељи кнедле са киселим купусом. Ово јело има оригиналан укус. Такав неконвенционалан приступ традиционалном рецепту. Кухање је брзо и лако.
Производи:
- тесто;
- кисели купус - 400 грама;
- лук - 1 глава;
- сол;
- сунцокретово уље - за пржење.
Рецепт за 4 особе. Време: 1 сат. Садржај калорија (на 100 грама): 75-80 кцал.
Додатни сок од киселог купуса, стисните, ако је потребно, затим ситно исеците. Лук изрежите малим комадићима и размажите на тави загријаној маслацем, додајте је док не буде готова. Затим додајте кисели купус и пирјајте док не омекша. На крају зачина пуњење са зачинима.
Разделите тесто на једнаке делове, уваљајте у танке палачинке и исеците круг чашом. За сваки круг теста стављамо толико испуна тако да лако можете обликовати кнедлу.
Кухајте кнедле на неколико минута док не навале. Када послужите, додајте маслац.
Са кромпиром и купусом
Врло срдачна и храњива верзија овог јела. Комбинација два омиљена производа одговара сваком љубитељу укусне хране.
Производи:
- тесто;
- кромпир - 500 грама;
- купус - 1/3 главе;
- лук - 2 главе;
- сунцокретово уље - за пржење;
- зачини
Рецепт за 4 особе. Време: 1 сат и 15 минута. Калорична вредност (на 100 грама): 170-200 кцал.
Кувани кромпир скухајте док не завршите. Смрвите га у пиреу и оставите да се охлади.
Сечемо поврће. Лук је боље резати на пола прстена, али по жељи, може се здробити у коцкице. Запечите купус са луком док не омекшате, додајте зачине и наставите да пржите. Количина купуса треба преполовити због испаравања течности.
Затим припремите тесто у танке палачинке, исеците кругове. Размазали смо на њима мешани купус са кромпиром и клесали кнедле. Не кувајте више од 5 минута. Док се припремају, можете направити зажарку за сос за јело. Лук се пече до црвене боје у довољној количини маслаца.
Када су кнедле спремне, треба их прелити сосом од лука. Јело је спремно за јело.
Са купусом и месом
Ово је мушка верзија кнедле. Одличан укус и комбинација витамина. Такво јело ће добро заменити дневну потребу за протеинима и угљеним хидратима.
Производи:
- тесто;
- месо било којег меса - 0,5 кг;
- купус - 1/3 главе;
- лук - 1 глава;
- зачини;
- сунцокретово уље - 3 кашике. л
Рецепт за 4 особе. Време: 1 сат и 20 минута. Садржај калорија (на 100 грама): 250-300 кцал.
Месо резати на коцкице или коцке. Онион цхоп. Месо запећи док се не омекша, додајте лук на крају кувања. Насјецкати купус и пирјати док не омекша. Измијешати све састојке у једну посуду. Из теста правимо танке кругове и пунимо их пуњењем, чврсто стежући ивице.
Ставите кнедле у кипућу воду и кувајте не више од 10 минута. Лежали смо на тањиру, сервирали за стол са маслацем или сосом.
Са млевеним месом и купусом
Млевено месо и купус хармонично су комбиновани у свом укусу, тако да никада нећете покварити јело са овим састојцима.
Производи:
- тесто;
- млевено месо - 500 грама;
- купус - 1/3 главе;
- лук - 1 глава;
- чешњак;
- зачини;
- сунцокретово уље - за пржење.
Рецепт за 4 особе. Време: 1 сат. Калорија (за 100 грама): 250 кцал.
Свеж месни микс са ситно сецканим луком и белим луком, со и бибер. Запечени купус до нежности. Ми комбинујемо састојке. Направите кнедле и кувајте их 10 минута. Служи се са маслацем или омиљеним сосом.
Лази
Ако нема времена или жеље да се кувају кнедле, постоји алтернативна опција - за лења.
Метода кувања је веома једноставна. Прављење кругова из теста. Уроните их у кипућу воду. У посуду можете додати мало сунцокретовог уља тако да се комадићи теста не држе заједно.
Кувајте 5 минута. Запечите купус са луком док не добијете нежне и ружичасте нијансе. Додајте на тањир са куваним кнедлама. Лазне кнедле су спремне за јело.
Садржај калорија (на 100 грама): 200 кцал.
Корисни савети
- За већу еластичност тијеста приликом мијешања додајте мало сунцокретовог уља.
- Купус за пуњење је боље растурити средњим шипкама.
- Ако ставите мало шећера у пуњење купуса док кувате, производ ће стећи прелепу златну боју, а укус ће постати профињенији.
- Биљке је боље ставити у кнедле сирове, без пржења, тако да ће пуњење бити сочније и корисније.
- Слани кисели купус мора бити опрезан, јер је сам окус већ самодовољан.
- Боље је радити полупроизводе самостално, него их купити у радњи; смрзнуте кнедле чувају се три месеца.
- Ако желите пржене кнедле, онда је боље да их скухате у пећници, а затим их увашите у бујон.
Такво једноставно национално јело, попут кнедле, има много опција за кување. Захваљујући великом броју идеја за рецепт, сваки пут домаћица може открити нешто ново за себе и своју породицу. Главно је да тако једноставни и приступачни производи чине укусна кулинарска ремек-дела.
