Стара руска пословица каже да не можете нахранити руског сељака без каше. И то је истина. Разноврсне житарице пружају нам не само лаган и здрав доручак, већ и помажемо да изгубимо тежину, вратимо повређени стомак након викенда или празника, а такође се осећамо свеже и здраво.
Каша је једно од најстаријих јела. Археолози проналазе такву храну коју су припремили наши преци у скоро сваком великом селу, а старост налаза може бити неколико хиљада година.
Ако су древни људи за припрему користили зоб, просо, пшеницу и друге житарице, тада модерни човек има много више избора. Овај чланак ће вам помоћи да пронађете кашу која одговара вама или вашем детету.
За почетак, хајде да се сетимо које житарице на полицама наилазимо:
- зобена каша;
- хељда;
- манна;
- грашак;
- рижа;
- просо;
- пеарл барлеи.
Сада можете сазнати више о корисним својствима сваког од њих посебно.
Опис различитих врста житарица
Сада ћемо сазнати која је каша најкориснија. За то ћемо боље погледати главне врсте овог јела.
Оатмеал
Зобена каша је складиште минерала као што су калијум, фосфор, магнезијум, као и витамини Б (Б1, Б2, Б6, Б9), витамин Е и многи други. Али запамтите да многе хранљиве материје нестају из зобене каше током прераде зрна.
Одаберите такве пахуљице које нису подвргнуте топлинској обради, садрже све витамине и елементе у траговима. Али зашто је зобена каша посебно корисна?
Када чујете реч "зобена каша", одмах се сетите о витамину Б6. Ова супстанца помаже апсорпцију аминокиселина од стране можданих ћелија, што заузврат побољшава памћење, помаже да се размишља јасно и брзо.
Б6 такође стабилизује ниво глукозе у ћелијама целог организма, што побољшава функционисање нервног система: чини вас мирнијим и отпорнијим на различите стресне ситуације на послу, на улици или код куће.
Тешко је упознати особу која би сваки дан јела тањир зобене каше за доручак и, истовремено, имала проблема са прекомјерном тежином. То је заслуга бета-глукана, који се налази у зоби.
Ова супстанца спречава апсорпцију холестерола, што у будућности може да се претвори у плакове на крвним судовима - један од најчешћих узрока срчаног удара. Зобена каша је кључ за здрав кардиоваскуларни систем.
Ако често имате жгаравицу и бол у стомаку, онда једноставно нема бољег лека од тањира зобене каше. Зобена каша се врло лако пробавља, а истовремено ствара заштитни слој у желуцу који смањује упале, грчеве и поспешује зарастање слузокоже гастроинтестиналног тракта.
Штавише, у стомаку, зобена каша апсорбује токсине и тешке метале, што такође може проузроковати проблеме не само при варењу, већ и другим процесима у људском телу.
Каша од хељде
Хељда је апсолутни шампион у садржају протеина међу свим житарицама, али иу смислу садржаја елемената у траговима и витамина, на другом је мјесту тек неколико других житарица. Покушајте да у трговини изаберете хељду која није пржена (може се препознати по бледо браон боји). У њој је сачуван велики број хранљивих материја.
Угљени хидрати су само мали у поређењу са другим производима, али су сви "спори". Ова некретнина вам омогућава да добијете довољно за неколико сати. Такав низак садржај угљикохидрата омогућава да људи са дијабетесом једу хељду.
Захваљујући фолној киселини, хељда не само да побољшава проток крви, већ и јача имуни систем и повећава издржљивост.
Хељда је богата влакнима. Уз то, тело чисти гастроинтестинални тракт. Такође, хељда помаже у чишћењу јетре. После празничне гозбе, вреди јести неколико тањира каше од хељде да би се тело очистило и вратило живахност и лакоћу.
Семолина
Гриз се добија мљевењем храњивих дијелова зрна пшенице. Због тако грубог третмана, у њему остаје врло мало хранљивих састојака. Али то је његова главна предност.
Гриз - најздравија од свих представљених. Мала количина влакана и висок садржај скроба чине га веома храњивим и брзим за припрему. Због свог састава, гриз се дигестира у доњем цреву, њежно чистећи читаво црево на путу, што га чини неопходним за људе који су подвргнути операцији или тешком тровању (тровању) тела.
Каша од грашка
Грашак није житарица, али не чини кашу грашка мање здравим или укусним. У зависности од сорте грашка, њен састав ће се незнатно разликовати, али главне корисне особине антене остају непромењене.
Садржај протеина у грашку знатно надмашује све житарице. Каша грашка може допринети брзом расту мишићног ткива током повећаног физичког напора. Протеини су такође неопходни за нормалан раст и развој тела.
Захваљујући садржају витамина Е помоћи ће побољшању стања ваше коже, успорити старење, учинити тијело имуним на сезонске прехладе и ОДС, повећати имунитет.
Кашица од риже
У зависности од прераде риже могу имати различита својства. Бели пиринач садржи много скроба и неколико корисних супстанци. Смеђи пиринач садржи више витамина и микроелемената, али ће истовремено бити теже пробавити смеђу кашу од риже.
Због велике количине "брзих" угљених хидрата, бела пиринча ће вам помоћи да се брзо опоравите пре напорног радног дана.
Бели пиринач је користан за особе које пате од дијареје и других болести гастроинтестиналног тракта. Скроб помаже у лијечењу поремећаја желуца и нормализацији столице.
Смеђи пиринач садржи велику количину селена. Ова супстанца помаже код артритиса и других болести срца и крвних судова.
Висок садржај мангана у каши од браон пиринча ће помоћи да се побољша функционисање нервног система, метаболизам масти између ћелија тела, а такође помаже репродуктивним системима и код мушкараца и код жена.
Псхионка
Ниска цена не одговара огромним предностима проса. Садржај витамина и здравих масти у њему је неколико пута већи него у већини других житарица.
Просо садржи велику количину витамина Б (Б1, Б6, Б9). Они доприносе побољшању нервног система, срца, крвних судова, јачају косу и нокте, подмлађују и лече кожу.
За разлику од животињских масти, које се налазе у месу и риби, поврће - не доприноси повећању тежине, формирању колестерола и појави других болести. Садржај биљних масти у просо је један од највиших.
Перловка
Јечам се добија из зрна јечма, што га чини прилично јефтиним и корисним житарицама. Јечам садржи много влакана, витамина, полисахарида и силицијумске киселине.
Употреба јечма помаже у чишћењу гастроинтестиналног тракта од разних врста загађења, обнављања организма након олујног викенда и подршке његовом раду у радним данима.
Уклоните камење из бубрега, уринарног и жучног мјехура са силицијумском киселином. Чисти унутрашње органе и помаже да се избегне операција. Ова супстанца се налази у веома малом броју производа, тако да никада није касно јести малу кашу од јечма за превенцију.
Која је најздравија каша за децу?
Каша је једна од најздравијих намирница коју можете дати свом дјетету, али морате бити мудри у одабиру. Препоручује се да почнете да храните дете са житарицама од 4-5 месеци, једну на два до три дана.
Ово може бити хељда или каша од риже. Овај избор је последица чињенице да ове житарице немају глутен у свом саставу, што може негативно утицати на здравље вашег детета. Од шест месеци почните да улазите у исхрану малих порција зобене каше. Иако зобена каша садржи глутен, његова количина у овој сапи је минимална.
Хељда је најкориснија каша за бебе. Садржи велику количину протеина, неопходних за нормалан раст и развој ваше бебе, и велику количину витамина, микро и макронутриената.
Само зобена каша може да се такмичи са хељдом. Количина угљених хидрата и скроба у њој је најнижа. Зобена каша садржи много здравих масти, које су неопходне за растуће тело детета, и мало влакана, па се ова каша може дати деци са проблемима гастроинтестиналног тракта.
Услови кувања житарица
Од свих житарица у припреми треба само три.
- сипајте грашак и јечмену воду преко ноћи;
- Пиринач мора да се испере у текућој води пре кувања.
Метода кувања
Кашицу треба сипати у кипућу воду или млијеко. Додајте со према укусу.
Број сразмеран апетиту, многе житарице се могу повећати за 2-4 пута.
Време кувања:
- хељда - 20 минута;
- зобена каша - 4 минута;
- гриз - 4 минута;
- грашак - 40 минута;
- пиринач - 20 минута;
- псхенка - 45 минута;
- Јечам - 1 сат.
Шећер, путер, џем, џем, кондензовано млеко, свеже бобице, орашасти плодови и још много тога могу се додати у готову кашу. Експеримент!
Каква каша је најкориснија за мршављење: мишљење нутрициониста
У исхрани сваке особе која води здрав начин живота, укључене су различите житарице. А ово није случајно.
За мршављење нутриционисти саветују да комбинујете житарице као што су:
- Оатмеал. Богата је влакнима, брзим угљеним хидратима и много витамина. Једење зобене каше стимулише мотилитет црева и уклања холестерол из тела;
- Хељда Ова каша садржи много протеина и елемената у траговима, а такође помаже у јачању васкуларног зида, што доводи до смањења шансе за срчане болести;
- Рице. Сложени угљикохидрати који се налазе у рижиној каши неће дуго осјећати глад, а упијајућа својства помоћи ће уклонити штетне твари из тијела и спалити вишак масноће.
Запамтите да каша има дијететске особине тачно до тренутка када почнете да додајете шећер, џем, кондензовано млеко и друге висококалоричне намирнице. Уздржавајте се и од кувања кашица са млеком, користите воду за пиће.
Занимљиве чињенице
Каша је јело не само укусно, већ и веома занимљиво. Ево неколико чињеница о каши и свему што је са њом повезано:
- Из старог руског обичаја да се једу кашице за вријеме помирења са непријатељем дошла је изрека "Не можете кухати кашу с њим".
- Омиљена каша Петра Великог била је јечам. Она је такође била храњена гостима на пријему поводом крунисања Николе ИИ;
- Војни кувари се зову "кувари";
- "Суворов" се зове каша, која се припрема од разних врста сапи. Име је добила након догађаја: током једне од Суворових кампања, резерве су остале мало по мало од сваке житарице, командант је наредио да заједно кува кашу од свих житарица, војници су заиста волели ово јело;
- Најстарија пронађена каша је просо. Окамењени доручак пронађен у једном од древних кинеских насеља. Налаз је стар преко три хиљаде година.
Овдје је таква каша користан и занимљив производ. Украсите свој начин исхране!
Мало више информација о корисним кашама - у следећем видеу.
