На територији Русије, кромпир је универзални фаворит, јела из ње се могу наћи у свакој породици. Најчешће се припрема у облику пиреа, куваног или у униформи.
Али постоје и многе друге опције за кување: гратед сложенаца, пржени кромпир у пећници, кромпир куглице, све варијације јуха, које нису потпуне без додавања Куеен оф Руссиан столова. Данас је ово поврће лидер по потрошњи становника, јер је релативно јефтин и врло хранљив.
Желимо да поделимо најједноставније и најсвестраније опције за кување које може да издржи чак и домаћица.
Колико обично кувате кромпир у лонцу
Време кувања зависи од начина припреме и величине. Просечно време кувања за већу видљивост представљено је у облику пивот табеле:
| Врста јела | Метода кувања | Време кувања (након кључања воде) |
|---|---|---|
| Гредице средње величине | Испод поклопца, покривен сланом водом | 20 - 25 минута |
| Нарежите на 2-3 комада | Испод поклопца, покривен водом 2 цм изнад нивоа гомоља. | 15 минута |
| У униформи | Испод поклопца, потпуно покривена пре-сланом водом | 25 - 30 минута |
| Фино исецкано (за супу) | Испод поклопца, претходно посољен | 15 минута |
Важно је запамтити да се гомољи препоручују да буду одабрани у истој величини тако да се кувају једнако време. Ако имате поврће различите величине, онда би мале гомоље требало кухати цијеле, а велике би се резати на два или три дијела.
Количина соли одређена је вашим укусом. Просечан израчун: чајна жличица соли по литру воде.
Основна метода је корак по корак
Цели кувани кромпир - свестрана јела. Погодна су сва прилози, салате, конзервиране гредице и готова храна.
Састојци:
- килограм кромпира;
- литар воде;
- сол по укусу;
- 20 гр. маслац;
- копар за декорацију.
Време кувања - 60 минута.
Садржај калорија: око 130 Кцал / 100 гр.
Како кухати крумпир у тави?
Припремна фаза:
- сортирамо плодове, темељно их оперемо, огулимо - уз помоћ малог кухињског ножа или љуштила за поврће - сваку гомољу из коре и "очи", поновно се оперемо у хладној води
- ставите кромпир у дубоку посуду, залијте водом, посолите. Уверите се да је ниво течности око 2 цм изнад нивоа воћа. Ако литар није био довољан, додајте још воде, затворите поклопац, ставите јаку ватру.
Главна фаза:
- након кључања воде, уклоните поклопац, уклоните формирану пјену, ставите уље, смањите топлоту, покријте поклопцем не до краја, тако да вода може кондензирати. Кувајте 20-25 минута;
- када време истекне, проверите спремност вилицом. Ако се добро пробије, утикач се може лако уклонити, што значи да можете искључити пећ.
Завршна фаза: извадите посуду из врућине, исушите воду. Јело је спремно!
Да би кромпир био укуснији и лепши, додајте маслац и поспите копром.
Како се кувају кромпир у кожи у тави
Главна предност поврћа у униформи је максимална сигурност витамина и корисних својстава, а угодан бонус је што гомољи уопће не губе на тежини. Домаћини ће цијенити предности овог начина кухања.
Састојци обавезни:
- килограм белог кромпира;
- литар воде;
- сол по укусу;
- 20 гр. маслац.
Време кувања - 45 минута.
Калорична вредност: око 110 Кцал / 100 гр.
За кувани кромпир у униформама потребно је пажљиво бирати воће. Морају бити исте величине, са минималним "очима" и механичким оштећењем.
Пажљиво опрати гомоље неколико пута, ставити у лонац, залити сланом водом, затворити. Спремни смо да се припремимо за жестоку ватру.
Чим вода почне да кува, отвори се, уклони пену, стави уље, кува још двадесет пет минута - тридесет на средњу топлоту. Спремност се провјерава са вилицом. Ако је јело спремно - исушите воду, додајте маслац.
Када се кува на овај начин, важно је да се током читавог периода кувања редовно уклања настала смеђа пена, тако да посуда не буде горка и да има природну боју.
Како кухати кувани кромпир у тави
Нови кромпир - једно од најомиљенијих јела у јесенском периоду готово свих. Млади кртоли имају танку кору, нису имали времена да изгубе витаминску резерву, док кување остају савршено равне и лепе. Ово јело које ћете волети.
Састојци:
- килограм младог кромпира;
- литар воде;
- сол по укусу;
- 20 гр. маслац;
- свеже зелене за декорацију.
Време кувања је шездесет минута.
Рукавице за чишћење нових кромпира
Садржај калорија: око 130 Кцал / 100 гр.
Гомољи које додирујемо, мој. Нови кромпир не захтева темељно чишћење, јер је кожа још увек танка и лако се уклања. Довољно је очистити га рукавицом за чишћење поврћа.
Након чишћења, ставите у лонац, прелијте сланом водом, затворите поклопац, ставите на пећ. Након што вода прокључа, лагано отворите, уклоните пену, ставите уље, смањите топлоту и кувајте док није готова.
После кувања, излијте воду, украсите свежим зеленилом.
Како се кува кромпир у пиреу
Пире кромпир је најчешће и омиљено јело многих становника. Састојци обавезни:
- килограм кромпира;
- литар воде;
- сол по укусу;
- пилеће јаје;
- чаша топлог млека;
- 50 гр. маслац.
Време кувања - 60 минута.
Садржај калорија: око 145 Кцал / 100 гр.
Мој крумпир, очистите, ставите у посуду са сланом водом, ставите на шпорет, покријте. Након кључања отворите поклопац, уклоните пјену, ставите уље, смањите топлоту и наставите кухати још 25-30 минута. Проверите спремност вилицом или иглом за кување.
Након што кромпир буде готов, излијте воду, али не до краја, оставите један или два центиметра течности на дну. Додајте путер, разбијте јаје, сипајте пола чаше топлог млека и додајте тучак за пире кромпир.
Сви гомољи би се требали претворити у пире масу. Додајте преостало млеко и наставите да ударате док кврге потпуно не нестану.
Пире је свестрано јело и добро се уклапа са сваком топлом или хладном гарнитуром, салатом.
Тајне искусних кувара
Често смо сви приметили да се кромпир разликује по боји и густини, то је због присуства различитих сорти и количине садржаја скроба. Да би поврће савршено одговарало Вашем укусу, испоставило се да је жуто, чак и не водено, треба да следите једноставна правила:
- Да бисте избегли брунирање током кувања, у воду додајте кашику од 9% сирћета на две литре воде;
- Не складиштите огуљене сирове крумпире без течности, одмах ће потамнити. Ако је потребно кратко складиштење, сипати лагано слану воду два центиметра изнад нивоа кромпира и складиштити на хладном месту. Чак иу води се не препоручује чување дуже од пола сата;
- Полуслатки укус замрзнутог кромпира ће нестати ако га држите четири дана на тамном месту на собној температури;
- Да би гомољи имали благо жућкасту боју и пријатну арому, додајте маслац приликом кувања;
- За салате и течна јела препоручује се одабир сорти са смањеном количином скроба. На пример, "Вођа", "Невски";
- Слана вода треба бити непосредно прије полагања, како би се избјегло пуцање коже (ако се припремамо у униформи) и распад цијелих кртола.
Бон аппетит!
Још неколико савета о кувању укусног кромпира налазе се у следећем видео снимку.
