Како кухати пилећи гулаш са укусним умаком

Традиционално јело мађарске кухиње је гулаш. У класичној верзији се припрема у природи. За то се користи говедина, али из пилећег меса се испољава још више укуса. Код њега је конзистенција јела деликатнија. Популарни начини кувања пилећег гулаша могу се наћи у доњим рецептима.

Неколико речи о гулашу

Јела су кришке пилећег меса, које се пирја са луком, поврћем, павлаком или парадајз сосом. Као резултат, испоставило се да је посудица слична супи, а друга одмах. А ако је изворно ово јело дошло из Мађарске, данас у многим националним кухињама постоји варијација гулаша.

За његову припрему је потребно:

1. Неопходно је пржити пилетину да направи кору.
2. Месо заприте додавањем воде брашном (да бисте добили лепљиву масу).
3. А да би сос био укусан, мирисан, потребно је додати павлаку, парадајз, тјестенину, зачине, а неки користити адјику како би оброк постао зачињен.

Једноставан рецепт за пилећи гулаш

Време кувања: 35 минута.

Калорије на 100 г: 83 кцал.

Припрема овог јела је такође веома једноставна. Једини пут је да пре кувања морате уклонити све месо из кости. Остатак технологије је скоро исти. У исто време, сам гулаш ће се показати веома нежним и сочним. Овај рецепт користи следеће производе:

• 1 шаргарепа;
• 1 тбсп. брашно;
• зачини, зачини, ловоров лист - по укусу;
• 3 тсп. парадајз пасте (може се заменити кечапом);
• 250 мл воде;
• 1 пилећа прса.

Метод припреме је готово идентичан првом рецепту:

1. Оперите дојку, одвојите месо од костију.
2. Одрежите филе у дугуљасте штапиће.
3. Загрејте уље у тигању, месо пржите са обе стране, посолите га за 3-5 минута.
4. Огулите лук и шаргарепу, пошаљите их на печену пилетину.
5. Пустите поврће док се не омекша.
6. Додајте воду, зачине, парадајзну пасту, покријте и кувајте још 25 минута.

Пилећи гулаш са зеленим грашком

Време кувања: 30 минута.

Калорије на 100 г: 83 кцал.

Најједноставније је припремити такво јело од пилећег филеа, јер нећете морати трошити вријеме на одвајање меса од костију.

Пре него што почнете да кувате, треба мало замрзнути месо, јер је у овом облику лакше га исећи на комаде.

И сам филет мора бити лагано осушен, иначе неће бити могуће направити хрскавост.

Састојци:

• зачини према укусу;
• 1 шаргарепа;
• 4 кашике. зелени грашак;
• 2 кашике. биљна уља;
• 350 г пилећег филеа;
• 1 тбсп. парадајз пасте;
• 1 тсп соли;
• 1 бугарски бибер;
• 1 лук;
• 1 тбсп. брашно.

Метода кувања је веома једноставна. Прво морате темељно опрати филете, а затим га осушити папирним салветама да се осуше. Месо нарежите на мале кришке.

После припреме меса, очистите лук и шаргарепу, паприку, запеците у врућој тави са топлим уљем 3-5 минута. У другој посуди пржите комадиће пилића на обе стране, пребаците месо на пржење.

Током мешања, улијте мало воде са раствореним брашном. Со, папар, додајте парадајз пасте, грашак и гулите под поклопцем 10 минута.

Кухање укусног јела са умаком

Време кувања: 60 ​​минута.

Садржај калорија у 100 г: 110 кцал.

Ово је јело које ће привући не само одрасле већ и дјецу, али све зато што је врло укусно, задовољавајуће, погодно за било који прилог. Једноставност кувања ће вас задовољити, а ако узмете пилећа прса, процес ће бити поједностављен на минимум. Сок од парадајза ће се користити као основа за сос.

Састојци:

• 1 лук;
• 50 мл биљног уља;
• 1 шаргарепа;
• 400 мл сока од парадајза;
• 2 кашике. брашно;
• зачини према укусу;
• 1 кг пилећих прса (или филеа).

Кувајте према следећем рецепту:

1. Очистите поврће, оперите га, нарежите лук на коцкице, утрљајте мркву на рибеж.
2. Оперите моје груди, одвојите месо од костију, осушите га.
3. Улијте уље у малу посуду, загрејте је, ставите месо и прођите док не постане бела кора.
4. Одмах додајте лук и шаргарепу.
5. Сипајте сок од парадајза, поспите брашном и све промешајте.
6. Упалимо минималну ватру, покријемо лонац поклопцем и пирјамо 40 минута.

Како се кува у спором штедњаку

Време кувања: 140 минута.

Садржај калорија: 96 кцал на 100 г

Ако нема времена за контролу припреме јела, можете користити спори штедњак: у овом случају, потребно је само припремити месо и поврће, ставити све у посуду и укључити жељени режим. Укусни и меки комади пилетине у деликатном сосу привлаче све чланове ваше породице.

Састојци:

• 2 кашике. брашно;
• 400 г филета;
• 100 мл воде;
• 1-2 кашике парадајз пасте;
• 1 мрква и 1 лук;
• 3 кашике. биљно уље.

Метод припреме:

1. Филет се пере, пере се папирним убрусом. Месо прережите на кришке.
2. Олупите лук, исеците их на комаде, пошаљите их у загрејану таву. Не заборавите стално мијешати, тако да маса не гори.
3. Након 2-3 минута, додајте мркву луку и пеците док се не скуха (делови треба да буду меки).
4. Масу ставите на тањур, поспите брашном, соли, бибер, додајте зачине.
5. Додајте маслац у здјелу малтиварки, раширите пилетину, парадајзну пасту, и пржите поврће.
6. Испуњавамо ловоров лист и сипамо у воду.
7. Укључите мод "Куенцхинг" и подесите на 2 сата.

Начин кувања са павлаком

Време кувања: 40 минута.

Садржај калорија (100 г) - 86 кцал.

Јело ће испасти, као у кремастом сосу, врло њежно, пријатне ароме. Пошто ће бити припремљен методом гашења, погодан је за децу. Можете га користити као своје јело, али боље је припремити прилог за то: пире кромпир, пиринчану кашу.

Састојци:

• 500 г пилећег филеа;
• 1 шаргарепа;
• 1 лук;
• 1 тбсп. павлака;
• 1 тбсп. брашно;
• 1 тсп маслиново уље.

Да бисте припремили ову опцију гулаша, прво морате припремити месо: исперите под славином, уклоните кожу, масноћу, изрежите на велике комаде.

Ставите месо у посуду, сипајте воду, оставите да се кува. Док се кува, направите пржити: ставите лук, шаргарепу у загрејану таву, не заборавите да редовно мешате масу.

Након 5-8 минута, додајте мало пилеће чорбе, пржите и кувајте док пилетина не буде полу кувана. Посуду напуните киселом павлаком и кувајте 10 минута. Након назначеног времена, додајте брашно, промешајте и оставите још 10 минута на лаганој ватри.

Невероватна комбинација пилетине и гљива

Време кувања: 50 минута.

Калорија на 100 г посуђа: 115 кцал.

Ово јело ће имати необичан укус и арому.

Производи:

• 250 мл павлаке;
• 300 г печурака;
• 50 мл биљног уља;
• 2 лук;
• 500 г пилећег филеа;
• 1 тбсп. павлака.

Да бисте припремили такву вечеру, слиједите једноставне упуте:

1. Исперите печурке, ставите их на папирни ручник тако да су суви, а затим исеците на танке траке.
2. Сипајте мало уља у посуду, загрејте, пеците пецурке 2 минута.
3. Укуцајте масу лука.
4. Оперите пилетину, осушите је, исеците на кришке, испеците у другој посуди, тако да буде златна кора.
5. Мешајте месо и печурке, додајте брашно, све помешајте. Додајте со и зачине по укусу, сипајте кисело врхње и оставите да се кува 3-5 минута.
6. Ако се чини да је сос мали, додајте мало воде, кувајте око 20 минута.

Гулаш у деликатном кремастом сосу од парадајза

Време кувања: 70 минута.

Садржај калорија у 100 г: 120 кцал.

Припрема овог јела је другачија од оне коју смо горе описали - овде се редослед мешања производа разликује. Дакле, да бисте добили сос, морате прво помијешати кисело врхње с тјестенином, брашном, а не пилећи их посебно. Затим додајте мало воде у масу, а затим додајте сос у посуду. Али хајде да добијемо више.

Биће нам потребни састојци као што су:

• 2 лук;
• 1 тсп зачини (и морају бити хмељ-сунели);
• 1 кг филета;
• 100 мл воде;
• 1 шаргарепа;
• 2 кашике. павлака;
• 1 тбсп. парадајз пасте;
• 2 кашике. брашно;
• со и бибер по укусу.

Метод припреме:

1. Месо темељито исперите, осушите и исеците на кришке.
2. Да бисте добили кору, пасивна пилетина 3-5 минута.
3. Нарежите мркву, ситно исеците лук, пржите у уљу у другој посуди до златно браон боје.
4. Ставите филе у посуду, додајте му пржити, бибер, со.
5. У чаши воде, растопите брашно, додајте тестенину и павлаку, додајте сос месу.
6. Кухајте 30 минута.

Гулаш са парадајз сосом и белим луком

Време кувања: 50 минута.

Калорије на 100 г: 100 кцал.

Такав гулаш је најпопуларнији јер га је много лакше кухати него користити природни парадајз (поврће, у овом случају, прво мора да се чува у кипућој води, а затим самљети). Пасте је много лакше.

Састојци:

• 30 мл биљног уља;
• 1 тбсп. брашно;
• 1 чешањ чешњака;
• 1 шаргарепа;
• 500 г филета;
• 2-3 кашике парадајз пасте;
• со и зачини, зелени - по укусу.

Прво оперите пилетину, осушите је, исеците је на комаде и пошаљите у браон у тави да добијете златно смеђу боју. Огулите поврће, исеците, пошаљите месу. У мешавину додајте брашно, тестенину, бели лук, сипајте мало кипуће воде и кувајте 7 минута. Додајте зеленило и кувајте док не омекша око 10-15 минута.

Неке корисне препоруке

Посматрајући следеће наше препоруке, можете учинити наизглед познато јело још укуснијим и задовољавајућим:

1. Ако желите да пилећи гулаш буде још нежан, онда се комади пилетине прво морају маринирати у соја сосу.
2. Ако је потребно брзо скухати гулаш, а пилетина није толико, не трчите у трговину: само додајте више поврћа, можете користити патлиџане, тиквице, испада укусно са бундевом.
3. Приликом кувања дресинга павлаке за пржење поврћа и меса, не користите поврће, већ путер.

Умјесто рајчица и тјестенине, можете користити конзервиране рајчице, које ће додати јело.

Погледајте видео: Piletina sa šampinjonima u sosu od pavlake (Може 2024).