Јабуке можемо назвати најприступачнијим плодом наших географских ширина. Они ће се наћи на тржиштима и продавницама у било које доба године, а њихова цијена не подлеже значајним сезонским скоковима.
Од ових воћа се припремају бројна јела, али посебну пажњу заслужују печене јабуке. Овај једноставан начин кухања претвара их у укусан и здрав десерт.
Свака топлотна обрада уништава корисне супстанце које се налазе у поврћу и воћу, али у јабукама и након печења остаје много жељеза, пектина, антиоксиданата и других корисних елемената у траговима.
Због тога су корисне за дојиље са гастритисом и панкреатитисом, као и за поремећаје гастроинтестиналног тракта (дијареја или констипација).
Печене јабуке се припремају са разним пуњењем: шећер, мед, свјежи сир, бундеве, сушено воће, орашасти плодови, џем, павлака и чак месо. У пуњење ће ићи све што ће бити при руци. Цимет се често додаје у пуњење како би се укусан и укусан укус јабуке отарасио.
Како изабрати и колико дуго пећи јабуке у рерни
Иако печене јабуке нису тешка јела, постоје и нијансе у њиховој припреми које могу збунити или збунити почетничког кувара. Међу таквим тренуцима могу се споменути и питања која воћа одабрати, колико дуго и на којој температури их пећи.
Прво морате одлучити о сортама. За печење погодних сорти: Антоновка, Ранет, Семеренко, МцИнтосх, Гранни Смитх. Ако их није било могуће пронаћи, онда морате одабрати плодове са дебелом кожом и високим садржајем гвожђа, који се убрзо затамњују.
За печење је потребно узимати воће са слатком пулпом, јер ће плодови чак и са благом киселошћу након топлотне обраде постати још киселији.
Што се тиче величине, онда је за печење потребно изабрати плодове велике или средње величине. Мали се не узимају, јер је незгодно извући језгру из њих без да их сече кроз њих. И, наравно, требало би да буду приближно исти међу собом.
Приликом одабира температуре за печење, морате имати на уму да под утјецајем високе температуре, воће може једноставно да се сломи. Ако је температура ниска, не смију се пећи или сушити у пећници, а не пећи. За овај начин кувања, као што је печење, оптимална температура је 180-190 степени.
Трајање кувања зависи од величине воћа и изабране температуре, али обично је потребно 30-40 минута да се добро испече али је сочно.
Како пећи јабуке у рерни са шећером
Међу испунима, најпопуларнији је обичан шећер. Увек се може наћи у свакој кухињи, а уз помоћ ње лако је прилагодити укус готовог јела. На пример, ако су јабуке мало киселе, онда ће их шећер у пуњењу учинити бољим.
За припрему оваквог десерта потребна су само два производа - јабуке и шећер.
Једна велика или средња јабука ће требати приближно једну кашичицу шећера. Број плодова може се узети по броју потрошача.
За припрему овог десерта потребно је 10 до 15 минута за припрему воћа и загревање пећи, затим још пола сата за печење.
Садржај калорија готовог јела зависиће од одабране сорте и величине плода. Једна јабука са шећером садржи просечно 60 до 85 килокалорија.
Алгоритам за кување:
- Оперите јабуке. Овој фази треба посветити посебну пажњу. Плодове са тржишта или складишта треба темељито опрати под млазом топле воде. Боље је користити меку четку за прање. Помоћи ће уклонити не само прљавштину, већ и восак, који се често трља по јабукама како би их учинио привлачнијим;
- Чисте плодове треба припремити за пуњење. То се може урадити на неколико начина. Први је да се одсече део јабуке на растућем делу резања у облику поклопца и кашичице да се изабере семе да би се направила кутија са поклопцем. Други начин: не одсечите поклопац, већ једноставно изрежите удубљење и одаберите семена. За веома велике плодове, погодан је трећи метод, када се јабуке секу на пола, сваки тепих има кашичицу семена. Да би се на овај начин исецкало воће потребно је да се ољушти како се не би исушио сок;
- Унутар сваког припремљеног воћа (или његових половица) ставите кашичицу шећера, ставите на лим за печење или посуду за печење и пошаљите у рерну. На дну обрасца можете ставити испране гране воћних стабала (јабуке, трешње, шљиве). Ово ће дати додатни укус десерту. Са истом сврхом, можете да помешате шећер за пуњење са прстохватом цимета. Спремни за послуживање воћа, посути шећером у праху.
Печене јабуке са медом у рерни: једноставан рецепт
Ако нисте алергични на пчелиње производе, можете направити укусан десерт који комбинује не само витамине садржане у јабукама, већ и корисне макро и микроелементе који обилују медом.
Састојци се узимају из израчуна једне велике јабуке по особи, а за то ће требати 1 чајна жличица меда и 1 цјеловити орах.
Не траје више времена од рецепта са шећером, око 40-45 минута.
Мед и ораси повећавају калоријски садржај десерта за приближно 55 кцал. Дакле, воће које се пече по овом рецепту садржи око 138 килокалорија.
Секвенца печења:
- Прање и припрема воћа, као и за претходни рецепт;
- Ставите целу језгру ораха у бунар за пуњење и сипајте кафену кашичицу текућег меда;
- Пећи док се не скува у загрејаној рерни. Уместо ораха унутра са медом, можете ставити било какво сушено воће: суве шљиве, сухе кајсије, грожђице.
Печене јабуке са сиром
За прављење јабука печених од свјежег сира, за 6 великих плодова, требат ће вам сљедећи састојци:
- 1 жумањак јајета;
- 150 грама свјежег сира било којег садржаја масти;
- 10 грама ванилиног шећера (1 кесица);
- 2-3 кашике шећера;
- 1 шаку грожђица.
Пошто ће се пуњење морати мешати са неколико састојака, овај десерт ће потрајати мало дуже, али на крају ће трајати не више од 50-60 минута.
Калоријски садржај једне печене јабуке са пуњењем свјежег сира бит ће око 141,3 кцал.
Кухање:
- Оперите плодове и изрежите жлеб за пуњење;
- Скутати кроз сито, кувати 10 минута у кипућој води;
- Помијешајте свјежи сир, жуманце, обичан и ванилин шећер, грожђице. Напуните јабуке и ставите их у рерну док не будете спремни.
Јабуке у лиснатом тесту, печене у рерни
Још једна интерпретација овог десерта су јабуке које се пеку у лиснатом тесту са пуњењем. За реализацију овог десерта можете узети и припремљено лиснато тесто и кувати лично.
За овај рецепт требат ће вам:
- 6 великих јабука;
- 1 паковање (500 грама) готовог лиснатог теста;
- 50 грама мешавине дробљеног сувог воћа (сува кајсија, суво грожђе, суве шљиве);
- 2 кашике маслаца;
- 2-3 кашике браон или обичног шећера;
- 6 комада клинчића;
- 1 пилеће јаје;
- Цимет по укусу.
Будући да ова верзија користи готово тесто, вријеме кухања траје не више од 1 сата.
Калоријски садржај једне јабуке у тесту је 183 килокалорија.
Напредак:
- Одлепите тесто и поделите на 6 идентичних квадрата;
- Исперите плодове и исеците удубљење у њима за пуњење;
- Мешајте суво воће, путер. Ако су јабуке киселе, додати је шећер. Напуните воће;
- Помешајте шећер и цимет, умотајте пуњене плодове у ову смешу;
- Разваљајте сваки квадрат теста тако да можете умотати јабуку у њу. Свако припремљено воће треба ставити у средину квадрата теста и засцхипнут ивице по принципу мантија, премазано тученим јајетом;
- Од остатака теста можете исећи лишће за декорацију. На врху, уместо стабљике, убаците по 1 клинчић. Пеците док не скухате.
Бундева са јабукама печеним у рерни
Бундева - краљица јесени. Најчешће се једе печено. Пошто се укус добро слаже са јабуком, зашто га онда не испечете.
За ове делиције је потребно:
- 300 грама пулпне пулпе;
- 400 грама јабука;
- 2-3 кашике шећера;
- 50 грама ораха.
Време проведено на кувању је око 40 минута.
Калоријски десерт: 99.9 кцал / 100 грама.
Фазе рада:
- Бундева бундева без корица исечена у средње коцкице;
- Скините кожу са јабука, уклоните језгро и исеците у исте коцкице;
- Помешајте бундеве, јабуке и шећер, ставите у посуду за печење, прекријте је фолијом на врху;
- Пеците док се не скува (то је одредјено мекоћом бундеве). Распоредите у здјеле и поспите насјецканим орасима.
Корисни савети
За печење јабука користите форме са високим странама тако да се плодови у њима у процесу кувања не савијају, а надјев не следи. Ако нема таквог облика при руци, онда можете направити мини калуп из фолије за храну за свако воће.
Да бисте спречили лепљење јабуке на посуду или посуду за печење, можете залити мало воде на дно или поставити фолију (папир за печење).
Да би се спријечило да шећер или мед излазе из јабуке док пеку, могу бити посути прстохватом крупице на врху.
Приликом резања зареза у плоду за пуњење, морате бити веома опрезни да га не изрежете. Идеално, дно треба да буде дебљина зида од најмање 2 центиметра.
Пошто се печене јабуке након хлађења губе на окусу, сервирају се вруће. У том смислу, овај десерт се припрема по стопи од 1-2 плода по особи.
Још један једноставан рецепт за печене јабуке је у следећем видеу.
