Тиквице - врста тиквица, која има деликатну структуру. Од ових поврћа можете кухати разна јела, а увијек испасти врло укусна и здрава.
Ако планирате да засадите ово невероватно поврће у вашој сеоској кући или башти, сигурно ћете засигурно требати златне рецепте за празне тиквице за зиму.
Како брзо и укусно укисељене тиквице за зиму
Састојци за кисељење:
- тиквице - 600 грама;
- 100 мл маслиновог уља;
- 4 зуба чешњака;
- средњи лимун;
- першун - 4-6 гранчица;
- пињоле - 50 грама;
- со - 10 грама;
- пимент у грашку - 2-3 комада;
- лимунска киселина - 50 грама.
Време кувања - 1.5 сати.
Калорија - 85 кцал.
Почињемо маринирати:
- Поврће треба темељито испрати под хладном водом;
- Такође перамо першун и добро протресемо;
- Посуде од неколико литара или пола литре треба стерилисати. Можете их стерилизовати на било који прикладан начин - преко паре, у пећници, кипуће воде;
- Поклопци би такође требали бити кувани 15 минута;
- Тиквице се морају сећи у круг, а дебљина сваког круга треба бити пола центиметра;
- Ако су тиквице веома зреле и имају дебелу кожу, боље је да је исечете;
- Онда извршите попуњавање. Исперите лимун, исеците на два дела и исциједите сок у посуду;
- Прелијте маслиновим уљем у сок од лимуна, размажите папричице с мирисом грашка;
- Першун треба сећи ножем и сипати у посуду;
- Ширење лимунске киселине у маринади;
- Чешњаком чешњака уклоните кожу, прескочите штампу и пошаљите је у маринаду;
- Ставите нарезане тиквице у стакленке;
- Сипајте поврће маринадом, поспите пињолима;
- Покријте тегле поклопцима и надокнадите да маринирате два сата;
- На ватру ставите велику посуду са водом, на дно треба ставити дебелу тканину;
- У загрејану воду, постављамо стакленке са слијепим прорезима и остављамо да се стерилизирају на слабој ватри. Период стерилизације је 20 минута;
- Након тога извадимо лименке, поклопимо поклопце;
- Спустимо банке на под, на тамном месту, покријемо тепих и оставимо један дан;
- Даље, празнине се могу ускладиштити за складиштење у подруму или у фрижидеру на доњој полици.
Рецепт за укусни кавијар за зиму
Састојци за кавијар:
- 3 зуццхини;
- лук - 200 грама;
- 3-4 зуба чешњака;
- један поврће корена мркве;
- парадајз - 3-4 комада;
- парадајз пасте - 40 грама;
- 2 велике кашике сунцокретовог уља;
- неколико кашика соли;
- 7-8 грама паприке у облику земље.
Време кувања - 2 сата.
Калорије - 98 кцал.
Правила кувања:
- За почетак опрати тиквице хладном водом. За разлику од тиквица, ово поврће има гушћу кожу, па је најбоље да је исече ножем;
- Исперите шаргарепу, очистите кожу;
- Лук одсећи љуску;
- Исперите и трљајте парадајз;
- Поврће треба исећи у средње кришке тако да се лако могу превртати кроз млин за месо или мљети у блендеру;
- Чешњака такође треба љуштити;
- Затим преко млинца морате прескочити тиквице, лук, шаргарепу и парадајз;
- Мешавина поврћа се преноси у велику посуду и меша;
- Ставите парадајз, додајте сунцокретово уље, пожељно је да је мирисна;
- После тога пошаљите мешавину поврћа у гас за кључање;
- Прво, јаја треба да се кувају на средњој ватри, затим на спорој ватри. Кухати 90 минута;
- У процесу кухања мешавине поврћа треба га стално мијешати;
- У међувремену исперите пола литре тегле;
- Контејнере треба стерилисати у пећници или преко паре;
- Отприлике 10 минута пре завршетка кувања, кавиару додајте со и млевени бибер;
- Чешња чешњака прескаче кроз штампу и лежи у кавијару;
- Чим је кавијар од тиквица спреман, мора се уклонити из врућине и раширити у посуди;
- Поклопци треба да се кувају 15 минута;
- Кашике са спужвастим поклопцима;
- Банке су биле умотане у топлу ћебад и остављене да стоје око један дан;
- Чувати на хладном, тамном месту - у остави или подруму.
Салата од тиквица за зиму
За припрему салате ће бити потребне следеће компоненте:
- две фунте тиквица;
- пола килограма лука;
- 4-5 комада паприке различитих боја;
- пола чаше воде;
- једна велика кашика са гомилом кухињске соли;
- непотпуна чаша шећера;
- парадајз пасте - 100 грама;
- сунцокретово уље - 300 мл;
- 100 мл сирћета 9%;
- 5-6 петељки копра са першуном.
Време кувања - 1.5-2 сата.
Калорије - 108 кцал.
Извршите припрему салате:
- Прво треба испрати посуде за салату;
- Затим се контејнери морају стерилисати преко паре или у пећи;
- Покривачи такође морају да кувају четврт сата;
- Тиквице опрати, огулити и нарезати на коцкице;
- Успавајте поврће у великом лонцу;
- Затим очистите паприку, прережите га на 4 дела и раширите до тиквица;
- Са луком уклањамо љуску и исечемо на пола прстена. Ставите лук на поврће у тигању;
- Напуните поврће сунцокретовим уљем;
- Заспао шећер, сол;
- Сипати воду и ставити на ватру да прокључа;
- Прво прокухати на средњој температури, а затим за 10-15 минута смањити;
- Ми стављамо парадајз пасте на поврће, мешамо и настављамо са кувањем. У просеку, поврће треба кувати око сат времена;
- 10 минута пре завршетка припреме, додати сирће, раширити зеље;
- Уклоните готову салату из пећи, ставите је у тегле;
- Окрећемо тегле са поклопцима, који се кувају четврт сата;
- Конзерве за салату замотамо топлим ручником и оставимо да стоји 24 сата;
- Можете га чувати у подруму или остави.
Рецептни лист "у Сергијев Посад"
Компоненте за кување:
- тамне тиквице - један и по килограм;
- 300 грама паприке различитих боја;
- просјек мркве - 2-3 комада;
- 300 грама лука;
- парадајз пасте - 250 грама;
- биљно уље - 1 чаша;
- гранулирани шећер - 7 великих жлица;
- 30 грама соли;
- сирћетна есенција - 1 средња жлица;
- вода - 500 мл.
Време кувања - 1.5-2 сата.
Садржај калорија - 110 кцал.
Започните кување:
- Канте за салату треба претходно испирати топлом водом и стерилисати преко паре;
- Поклопце вијака треба кувати у врућој води четврт сата;
- Са луком уклањамо кожу, прережемо сваки лук на 4 дела;
- Шаргарепу очистите, оперите и исеците у круг;
- Од паприке чистимо семе, сечемо поврће на 4 дела;
- Ставите све поврће у тави, прелијте биљним уљем и ставите га на ватру;
- Поврће треба да куха на лаганој ватри 40 минута;
- Тиквице се оперу, исеку и нарежу на коцкице;
- Спреад зуццхини у велики контејнер;
- Парадајзну пасту треба разблажити водом, добити хомогени раствор;
- Пирјано поврће се ставља у посуду са тиквицама, сипа у со, гранулирани шећер;
- Напуните раствор парадајз пасте поврћем;
- Добро промешајте поврће и уклоните гас;
- Запали средњу ватру, остави да се припреми. Чим све почне да кува, спуштамо топлоту и остављамо да кувамо 30-40 минута;
- 10 минута прије завршетка кухања улијте оцат у есенцију;
- Када је салата спремна, треба је уклонити из топлоте;
- Нанесите врућу салату у тегле;
- Окрећемо поклопце, омотамо топли пешкир и оставимо да стоји један дан;
- Чувајте радни комад на хладном и тамном месту - у подруму или остави.
Тиквице слане ужине за зиму са белим луком и мрквом
Састојци за припремање грицкалица за зиму:
- килограм тиквица;
- шаргарепе средње величине - 2-3 комада;
- 3-4 главе белог лука;
- вода - 270 мл;
- сол - 1 велика кашика;
- гранулирани шећер - 70 грама;
- сунцокретово уље - ½ шоље;
- Оцат 9% - 2 кашике.
Време кувања - 1-1,5 сати.
Калорије - 98 кцал.
Почињемо са конзервирањем тиквица за зиму:
- За почетак, оперите тегле врућом водом и стерилизирајте преко паре или у пећници;
- Поклопци се кувају 15 минута;
- Тиквице се оперу, очисте од коже и нарежу на коцкице. Коцке треба да буду велике величине, приближно 1,5-2 цм;
- У посуду у којој ће се кухати поврће, сипамо воду, сипамо у њу со, гранулирани шећер, сипамо сунцокретово уље и угриз. Ово решење ће бити маринада за поврће;
- Уклоните посуду на ватри, оставите да прокључа до кључања. Затим уклоните са топлоте и лагано охладите;
- У маринаду нанесите коцкице тиквица, поново ставите на шпорет и прокухајте;
- Чим све прокључа, покријте поклопцем и оставите да прокључа 10 минута;
- У међувремену перемо шаргарепу, очистимо их од коже и нарежемо их на танке сламке или их обришемо риклом са великим зубима;
- Главе белог лука распоредимо по зубима и очистимо кожу;
- Чешњак пролази кроз пресу од чешњака;
- Након тога у посуду са тиквицама и маринадом нанесите мркву и чешњак;
- Оставите поврће да кува око 7 минута;
- Затим извадите поврће из топлоте, ставите салату у тегле;
- Улијте воду у велики лонац, ставите дебелу тканину на дно;
- У посуду стављамо облоге, покривамо их горњим поклопцима;
- Ставите посуду на ватру и оставите да се стерилизује након кључања 10-15 минута;
- Након тога извадите обалу и чврсто завртите поклопцима;
- Замотајте стакленке топлим ручником и оставите на дан;
- Након тога, уклањамо за складиштење у подрум или спремиште.
Корисни савети
- боље је користити тиквице мало незреле, имају мекшу структуру;
- тиквице се могу комбиновати са тиквицама и краставцем, у овом облику ће бити врло укусна и необична;
- Обавезно исперите и стерилизирајте тегле пре растурања поврћа. Због тога ће се обрадак дуже чувати.
Тиквице ће бити одличан додатак сваком јелу. У зимском периоду ријетко је могуће пронаћи свјеже поврће, али ако их закухате или сачувате у облику салате, то ће бити велики избор свакодневних јеловника.
Главна ствар у припреми строго се придржава рецептуре, иначе ће се припремање показати као неукусно, и неће се дуго чувати.
Још један рецепт за жетву тиквица - у следећем видеу.
